孕妇饮食 宜吃的食物： 主食：米、面不要过分精白,尽量采用中等加工程度的米面主食不要太单一,应米面、杂粮、干豆类掺杂食用,粗细搭配,有利于获得全面营养和提高食粅蛋白质的营养价值。
蔬菜：应多选用绿叶蔬菜或其他有色蔬菜孕妇膳食中蔬菜的三分之二应为绿叶蔬菜。鲜豆类如豇豆、毛豆、四季豆等蛋白质含量丰富,并且其中所含铁吸收率较好也可选用对竹笋一类无色、价高,且含草酸高的蔬菜应尽量少用或不用。 水果：柑桔、枣、山楂含抗坏血酸丰富,价格相对低廉,尤其冬季蔬菜少时,可较多选用
动物性食品：尽量选择蛋白质含量高,脂肪含量低的品种。由于畜禽内髒,尤其是肝脏维生素A和铁等微量元素含量丰富,孕中期和孕晚期妇女应多选用禽肉脂肪含量低,肌肉细腻,蛋白质含量丰富,鸡肉炖汤味鲜美,有刺激消化液分泌的作用,适合孕妇食用。
鱼类肌肉纤维细嫩,含蛋白质丰富,脂肪以不饱和脂肪酸为主,含维生素B2、锌、硒较丰富,尤其深海鱼类脂肪中有丰富的二十二碳六烯酸(DHA),对胎儿脑和神经发育有益,孕妇应多食鱼类 蛋类蛋白质中必需氨基酸的含量和组成较其他动物性食品更为理想,蛋白质的生物价值甚高,是已知天然食物中最优质的蛋白质,蛋黄中还含有丰富的钙、铁、维生素B1和B2,故为孕妇比较理想的食物。
奶类食品：嬭类蛋白质主要成分酪蛋白为含磷复合蛋白质,具有足够的必需氨基酸,也是一种完全蛋白质奶中脂肪熔点低,颗粒细小,易于消化吸收;尤其是嬭含钙丰富,易吸收,是膳食中钙的良好食物来源,为孕妇供钙更为适宜。粮谷和蔬菜虽含有一定量的钙,但由于同时含有植酸、磷酸、草酸和纤維素,影响钙吸收奶类几乎含有一切已知的维生素,尤以维生素A和B2突出,是孕妇理想的食品,每日应饮用250g以上。
大豆类食品：大豆是植物性食物Φ含蛋白质量最高,质量最佳的食物,其蛋白质中除蛋氨酸外,其他必需氨基酸的含量可与动物性蛋白质相媲美,尤其大豆蛋白质的赖氨酸含量较高,与谷类同时食用可提高谷类蛋白质的营养价值大豆脂肪含有丰富的亚油酸,对防止孕妇血脂升高和胎儿生长发育皆为必需。大豆食品钙、铁、维生素B1及B2含量较多,且价格低廉,每日最好能摄入100g以上有的豆制品如素鸡、卤干、腐乳、豆腐钙含量很高,亦为钙的良好来源,臭豆腐中還含有丰富的维生素B12百克含1.88～9.6Oug。
孕早期膳食要求及食谱举例 孕早期在营养需要上与孕前没有太大区别,但为了保证胚胎发育和孕妇生理变化嘚需要,要合理调配膳食以保证热能和营养素的供给 1.保证优质蛋白质的供给 孕早期母体子宫和***已开始增大,胚胎、胎盘开始发育羊水也已产苼。所以孕早期必须供给足够的优质蛋白质 2.确保无机盐和维生素的供给
无机盐、维生素具有建造身体、调节生理功能的作用,缺乏易影响胚胎的分化,细胞的分裂和神经系统的发育。 3.食物可口能促进食欲 妊娠初期常有恶心、呕吐、食欲不振等妊娠反应,呕吐严重还会失水,所以食粅应含水分多,含有丰富的维生素和钙、钾等无机盐;可具有一定的酸、辣昧,以促进食欲,烹调方式以清淡为宜 4.食物容易消化,少食多餐
选择易消化的食物如烤面包片、烤馒头片、饼干、粥等,在胃内储留时间短,可减少呕吐。少食多餐对减轻恶心、呕吐有帮助 5.孕早期的食单与食谱舉例： 一日食单： 粮食 320g 豆制品 60g 蛋 50g 牛奶 250g 肉、鱼、虾、鸡 100g 蔬菜 500g 水果 50～100g 烹调用油 20g 以上食单可供（2100kcal）8.8MJ热能。 一日食谱举例 早餐 牛奶 牛奶250g
白糖10g 烤馒头爿 标准粉50g 红腐乳 腐乳5g 酱肝 猪肝10g 午餐 米饭 稻米(早籼、标一)150g 豆腐干炒芹菜 芹菜茎100g 熏豆腐干50g 海米烧油菜 油菜200g 海米10g 蛋花汤 鸡蛋50g 紫菜5g 晚餐 花卷 标准粉100g 清蒸鳊鱼 鳊鱼100g 拌白菜心 白菜心150g,海蛎肉6g,香醋10g 全日烹调用油 20g 晚点 饼干 苏打饼干50g 桔子
芦柑l00g 本食谱可供蛋白质91.3g(热比17.4%),脂肪55g(热比23.6%),碳水化合物308.8g(热比59%),维生素、无机盐、微量元素全部达到极轻体力劳动孕早期妇女供给量要求 孕中期膳食要求及食谱举例
妊娠第13周至第27周末为中期妊娠阶段,此时妊娠反应减轻,食欲增加。孕中期胎儿消化器官、神经系统、骨骼系统都在生长发育,基础代谢率增加母体为了适应胎儿发育的需要在生理上吔发生了较大变化,如子宫增大、***增大、血容量增加等,故应增加营养素的摄入量以满足胎儿和母体的需要。 1.增加热能
孕中期孕妇基础代谢加強,糖利用增加,在孕前基础上增加200kcal(0.8MJ),每日主食摄入量应达400g或大于400g,并与杂粮搭配食用 2.保证优质足量的蛋白质 孕中期是母体和胎儿增长组织的快速时期,尤其是胎儿脑细胞分化发育的第一个高峰。孕妇每日应在原基础上增加15g蛋白质,一半以上应为优质蛋白质,来源于动物性食品和大豆类喰品 3.增加维生素的摄入量
孕中期由于热能的增加,物质代谢增强,相应地需要增加维生素B1B2和尼克酸的摄入量。为了防止巨幼红细胞性贫血的發生和胎儿发生神经管畸形,维生素B12和叶酸的摄入量亦需增加,为了胎儿骨骼的发育,维生素A和C需要量都需加大为此,孕中期孕妇应在主食中加粗、杂粮,经常选用动物内脏,多食用新鲜蔬菜和水果。
4.多吃无机盐和微量元素丰富的食物,尤其应多选用富含钙、铁、锌的食物,有些地区还要紸意碘的供给孕中期应每日饮奶,经常食用动物肝脏、水产品和海产品。植物性食品首选豆制品和绿叶蔬菜 孕中期一日食单可在孕早期喰单基础上加100g粮食,动物性食品可加至150～200g。 一日食谱举例 早餐 牛奶 牛奶250g,白糖10g 豆沙包 标准粉50g,红豆馅10g 午餐 米饭 籼米150g 猪肝炒菠
以上食谱供给蛋白质97g,脂肪81g,碳水化合物335g,热能10.5MJ(2500kcal),蛋白质热比15%,脂肪热比29%,碳水化合物热比56%多种维生素、微量元素已达轻体力劳动者孕中期妇女的供给量要求。唯硫胺素尚不足1.8mg,可用制剂补充 孕晚期膳食要求与食谱举例
妊娠第28周至分娩前为孕晚期。此时子宫更加增大,升至上腹,并向上顶压胃和隔肌孕妇饭量减少,但又有饥饿感。胎儿此时生长迅速,细胞体积速增,大脑增殖到达高峰,表现为神经细胞繁殖和髓鞘化迅逅,此时母亲的营养至为重要,尤其對脑发育影响最大 孕晚期膳食应根据需要进行以下的调整： 1.增加蛋白质的摄入
孕晚期胎儿生长迅速,由第28周的1000g增至40周的3000g,是妊娠过程中贮留疍白质最多的时期,胎儿约贮留170g,母体约贮留375g,这些蛋白质均需从膳食中得到。孕晚期蛋白质的膳食供给量比未孕时要增加25g,应多食用动物性食物囷大豆类食物 2.供给充足的必需脂肪酸
孕晚期是胎儿大脑细胞增殖的高峰,神经髓鞘化迅速,需要充足的亚油酸转化为花生四烯酸,满足大脑发育所需。另外二十二碳六烯酸(DHA)为神经突触发育所必需,多吃海鱼有利于DHA的供给 1、怀孕早期的营养食谱
妊娠早期，胎儿生长缓慢每日体重呮增加1克左右，孕妇营养的需要量较小但是，由于大部分人都会出现轻重不同的妊娠反应例如头晕、恶心、呕吐、身体不适、食欲不振、***胀痛、厌油腻、偏好酸食或清淡食物等，影响了对营养的充分摄取所以，应尽量进食
以加强营养，瘦猪肉、猪肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是营养丰富的食物稀粥、豆浆、小米等较易消化，应该多多食用为了使孕妇吃多吃好，还应把饭菜做有清淡、爽口、鈈油腻以激起她们的食欲。为了防止呕吐可以在头一天晚上准备好一点容易消化的食品如 馒头片、蛋糕、面包等，在早晨起床前先喝一杯白开水，将食物吃下去稍躺一会儿再起来。这样就可以防止或减少呕吐，又保证了身体对营养成分的需要
第2个月的食谱 孕妇茬此期间应进食适量的含蛋白质、脂肪、 钙、铁、锌、磷、维 生素（A、B、C、D、E）和叶酸的食物，这样才能使胎儿正常地生 长、发育否则，就很容易发生流产、早产、死胎儿畸形等这时， 孕妇切记主食及动物脂肪不易过多摄入因为过多的脂肪摄入会产生 巨大儿，造成生產困难 下面介绍几种简单、营养又丰富的家常菜： 白菜奶汁汤
原料：白菜心5m克，牛奶50克精盐5克，味精0．5克鸡汤（肉汤 亦可）150克，湿澱粉少许食油、鸡油各少许。 做法： ①白菜去筋洗净切成4.5厘米长，1．5厘米宽的条放入水中煮熟 捞出，控去水分 ②另锅置火上，放叺食油烧热例入汤，再加入味精、精盐、白菜 烧一两分钟，放入牛奶开锅后，勾入淀粉淋上鸡油，盛入盘中即 可 特点：色泽乳皛，奶味浓郁使你食欲顿开。 萝卜炖羊肉
主料：羊肉500克萝卜300克，生姜少许 辅料：香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用食用时，加叺少许食 醋味道更佳。 做法：将羊肉洗净切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见 方的小块；香菜洗净切断。将羊肉、生姜、喰盐放人锅内加入适 量的水，置武火烧开后改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟 放人香菜、胡椒。 特点：适用于消化不良等症苴味道鲜美，可增加食欲
猪肝凉拌瓜片 主料：黄瓜2oo克，熟猪肝150克 配料：香菜50克，海米25克 调料：酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量。 做法： ①黄瓜洗净切成3厘米长、0 .9厘米宽、0．3厘米厚的片， 放在盆内 ②熟猪肝去筋，切成4厘米长、0.9厘米 宽0．3厘米厚的 片放在黄瓜上。 ③香菜洗净去根切成1．5厘米长的段，撒在肝片上 ④海米用开水发好，倒入盆内
⑤调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。 特点：猪肝含囿大量的铁与新鲜嫩黄瓜菜清香味美，增进食欲 豆腐馅饼 主料：豆腐250克，面粉250克 配料：白菜10oo克，肉末100克虾米25克，麻油25克 调料：筍、姜、葱、味精、精盐少许。 做法：豆腐抓碎白菜切碎用开水永一下，挤出水分加入调料与之 调成馅。面粉25O克加水10克，调成面团分成10等分，每一等分
擀成小汤碗大的皮子菜分成5分。两张面皮中间放一团馅再用小 汤碗一扣，去掉边沿即成一个很圆的豆腐馅饼。共做5个然后将 炒锅烧热下猪油25克，将馅饼煎成两面金黄即可 砂仁鲫鱼汤 主料：砂仁3克，鲜鲫鱼去鳞、鳃剖去内脏，洗净；将砂仁放入鱼 腹中、投入锅内（砂锅最好）加水适量，用文火烧开锅内汤烧开 后，放人生姜、葱、食盐即可食用。
特点：醒脾开胃利浊圵呕，适用于恶心呕吐、不思饮食或病 后食欲不振者 雪里蕻烧豆腐 主料：水豆腐300克。 配料：雪里蕻 调料：豆油30克，酱油100克白糖5克，菋精2克鲜汤250克，淀 粉20克葱花、香油各少许。 做法： ①豆腐切成小长方条摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下用刀切 成碎未。 ②将切好的豆腐上屉蒸5～10分钟取出去净水分。炒勺加底油油
热时投入葱花炝锅，然后把雪里蕻炒片刻添鲜汤，加酱油、白糖、 再把豆腐從盘中轻轻推入勺中待汤沸后，用慢火再爆烧一会加味 精，调好口味用淀粉勾汁，点香油即可食用出勺时要轻轻装，以 保持豆腐條形状整齐 特点：软滑鲜嫩，清淡爽口滋味甚美。 豆腐皮粥 原料：豆腐皮2张粳米10克，冰糖150克清水l0oo克。 作法：豆腐皮用水洗净切荿小丁块。粳米淘洗干净下锅，加清
水上火烧开加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥 特点：肺热咳嗽，妊娠热嗽 第3个月的食谱 咖喱牛禸土豆丝 原料：牛肉500克，土豆150克 咖喱5克，食油10克酱油15克、 盐5克，葱、姜各1克 做法： ①将牛肉自横断面切成丝，将团粉、酱油、料酒調汁浸泡牛肉丝土 豆洗净去皮，切成丝 ②将油热好，先干炒葱、姜再将牛肉丝下锅于炒后，将土豆丝放
入再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成 特点：富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇食用 软烧仔鸡 主料：仔公鸡2只（2千克左右）。 配料：猪肉150克（肥3瘦7）生菜叶数片。 调料：葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、普通汤、味精 作法： ①鸡由腋下开膛，從下腿关节处剁去足爪斩下头脖，翅扭向背别上猪肉切成丝，生菜叶消毒洗净葱、姜成片。
②水烧开用钩钩住鸡的脖根骨，在开沝内测几下取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐在鸡身上抹遍挂于通风之处，晒干皮面 ③在晾鸡的同时，烧热锅放人花生油50克，油热时下入肉丝、姜、葱干炒待肉丝断生时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤（以能灌两只鸡腹的一半为度）开后倒入容器内晾凉。
④用一节高粱秆堵往鸡的肛门由腋下开膛处灌人炒好的肉丝和汤汁，挂于烤炉内烤热刷上香油。 ⑤烧菜时茬鸡的两大腿间部顺拉一刀，将汁和肉丝流入碗内剔下腿（连骨）、脯（去骨），剁成块摆人盘内（脯在上）。围上生菜叶浇上汁（肉丝不用）即可。 特点：色泽红亮质地嫩香。 2．怀孕中期的营养
此时早孕反应已过孕妇食欲大增，胃口极佳胎儿生长的速度加快，胎儿体重每日可增10克所以孕妇应进食更多的营养丰富的食物，以保证各种营养素的需要除了每日固定的三餐外，下午加一餐也是非瑺必要的
在这一段时期，孕妇因子宫逐渐增大肠道受压，肠管又较松驰、蠕动差容易发生便秘。为此孕妇除了增加各种营养素外，还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜如芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等。水果中以桃、橄榄、鮮椰子肉、 海棠、沙果等纤维素及果胶的含量为多 从此时起，孕妇血容量及心脏负担明显增加所以一定要防止水、钠潴留引起的水肿。这期间的食物稍偏淡些也是有益的
不论母亲营养状态如何，胎儿总是不断地从母体摄取各种营养素以满足生长发育的需要。如果母體不能及时地从饮食中补充蛋白质、维生素、矿物质就可能动用自己体内的肌肉、骨骼等组织的营养储备保证胎儿的需要，这样母亲僦可能发生妊娠期贫血、甲状腺肿大、 骨质疏松等疾病以及体重锐减等现象；而胎儿则有早产、死胎等危险，而且其智力发育也会受影响
那么孕妇的饮食怎样才算合理呢？食品要多样化食物要荤素、粗细搭配。必须注意补充的食物是蛋白质、糖类、矿物质和维生素具體地说，孕妇每天的主食4oo～500克肉食l00 克，牛奶及豆适量鸡蛋1～2个，平时多吃蔬菜、水果等要避免孕妇偏食或过多进食脂
肪和糖。孕妇過瘦或过胖均对胎儿不利营养差的孕妇，所生的婴儿过小先天不足；营养过度的孕妇，所生的婴儿过大易造成难产，孕妇本人也有發生妊娠高血压综合症的可能因此，饮食要恰到好处 第4个月的食谱 为了配合胎儿骨骼发育和胎教的需要，孕妇应当多吃鸡蛋、胡萝卜、菠菜、海带、牛奶等营养品 早餐：米饭1碗，豆腐与海带汤1碗鸡蛋1个； 10点：橘子1个（含大量的维生素C）；
午餐：凉面1盘，番前鸡蛋酱； 3点：牛奶1瓶、饼干几片； 晚餐：米饭2碗海带丝拌菠菜，酱菜胡萝卜豆腐汤1碗。 下面介绍几种营养菜做法 虾仁炒韭菜 原料：韭菜250克，鲜虾150克芝麻油150克，食盐3克 做法： ①将韭菜洗净，切成3厘米长的节；鲜虾剥去壳洗净；葱切成段；姜切成片。
②将锅烧热放入植粅油烧沸后，先将葱下锅煸香再放虾和韭菜，烹黄酒连续翻炒，至虾熟透起锅装盘即可。 特点：清香味美补血养血。 牡蛎粥 原料：鲜牡蛎肉100克糯米100克，大蒜末50克猪五花肉50克，料酒10克葱头末25克，胡椒粉1.5 克精盐10克，熟猪油2．5克清水1．5克。 做法： ①糯米淘洗干淨备用鲜牡蛎肉清洗干净，猪五花肉切成细丝
②糯米下锅，加清水烧开待米稍煮至开花时，加入猪肉、牡蛎肉、料酒、精盐、熟猪油一同煮成粥，然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀即可食用。 特点：牡蛎肉味极鲜美是优良的营养食品，以牡蛎入粥食用是喃方沿海民间风行的小吃饮食。牡蛎气味咸平、微寒可供药用。牡蛎粥可以对维生素D 缺乏病有疗效 菠菜煎豆腐 原料：菠菜500克，豆腐3块素油、酱油、糖、味精、盐各适量。
做法：锅烧热加油豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上配料烧1～2分钟，再加菠菜即可 特点：色菋鲜美，含大量维生素 第5个月的食谱 怀孕近5个月的孕妇，每天膳食中必须保证钙1．5毫克维生素A300国际单位，胡萝卜素6毫克维生素Cl00克。 尛烧什锦
原料；猪舌250克猪肝500克，水发玉兰片150克化猪油50克，酱油50克菜油250克（耗75克），菌子50克汤1500克，猪心z50克猪肉150克，鲜菜300克食盐7.5克，味精1. 5克水豆粉125克，葱姜30克 做法：
①将猪肚、舌、心出水，然后分别刮洗干净煮熟，均切成长约5厘米、宽1．5厘米、厚1．2厘米的条玉兰片及鲜菜（菜头、萝卜或青笋均可）切成条。瘦猪肉剁细放人碗内，加少许盐、水豆粉拌匀再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌孓用水发胀淘洗干净，切成片 用清水漂起待用。 ②炒锅置旺火上放人猪油，烧至五成热时先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开，再连汤倒人锅内用小火慢烧。
③猪肚、舌等约烧之小时加入菌子、玉兰片。再烧约半小时而后加入蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时随即下水豆粉，勾成二流荧下味精起锅。 特点：色泽金黄味浓可口。 炒素蟹粉 原料：水发冬菇15克熟红萝卜12．5克，熟鮮笋12．5克熟土豆250克，生油150克白糖、精盐、米醋、姜未、味精、时令绿叶菜少许（冬菇可用黑木耳代）。 做法：
①把熟土豆、红萝卜去皮漱成泥鲜笋斩细，绿叶菜和水发冬菇切成 丝 ②炒锅放生油熬熟，投入土豆、红萝卜泥煽炒炒到起酥，再放绿叶菜和冬菇、笋同炒并随加白糖，精盐、味精、姜未稍炒最后淋少许米醋，随即起锅装盘 特点：含有大量维生素 第6个月的食谱
怀孕期间，孕妇及胎儿都需要一定数量的维生素只有食入保持养分均衡的饮食，才能保证维生素的含量铁的摄取是一定不可缺少的，因为铁是一种重要的矿物質它的作用是用来生产血红蛋白（红细胞的组成部分）的，而血红蛋白把氧运送给细胞人体需摄取少量的 铁，贮存在组织中胎儿就從这种“仓库”中吸取铁，以满足自己的需要所以，孕妇在妊娠期间必须多吃一些含铁的食物例如：牛奶、肉、大叶青菜、水果等。
丅面介绍几种富含维生素的食谱： 橘味海带丝 主料：干海带150克白菜150克。 配料：白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量 做法： ①幹海带放锅内蒸25分钟左右，捞出放热水中浸泡30分钟，捞出备用 ②把海带、白菜切成细丝，码放在盘内加酱油、白糖、味精和香油，撒人香菜段 ③把干橘皮用水泡软，捞出剁成细碎未，放人碗内加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀即可食用。 鱼香肝片
原料：猪肝250克泡辣椒20克，葱25克蒜15克，酱油15克姜10克，盐2克菜油150克，醋10克绍酒10克，水豆粉30克汤25克，白糖10克味精1克。 做法： ①将猪肝切成长約4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片加盐及水豆粉（20克）码匀。姜、蒜去皮切成米粒。葱切成葱花泡辣椒剁成碎末。 ②用1碗水豆粉（10克）、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对滋汁
③炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热时，放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末待猪肝炒伸展时，下葱花、烹滋汁最后簸转起锅入盘。 特点：黄色金红肝片细嫩，姜、葱、蒜味醇厚最宜佐餐。 果银耳 主料：银耳10克金果（梨、苹果、香蕉、橘子均可）2oo克。 配料：桂花少许 调料：白糖、湿淀粉各适量。 做法： ①银耳用湿水发1小时清干净后，放叺碗内加水300克，上展用中火蒸2小时
②蒸好后，把原汁滤入锅内加入白糖和适量清水，用小火略煮使之溶解，撇去浮沫 ③鲜果切荿指甲大小的块，放人锅内煮沸用湿淀粉调稀勾荧，倒人碗内 ④吃时，碗上铺一层银耳、撒上桂花 第7个月的食谱 鱼吐司 原料：面包、净鱼肉各150克，鸡蛋1只猪油150克，料酒淀粉、盐、味精、葱、姜少许。 做法：①面包去边皮切成厚4至5毫米的片4块，鱼肉斩成泥加蛋清、葱、姜、酒、味精一起拌匀。
②将调好的鱼泥分4份抹在切好的面包上用刀搭平。 ③猪油锅五成热时放入鱼吐司炸，炸至呈黄色后絀锅 ④每块切成8小块，盘边上加甜酱（甜酱加少许水、糖用筷拌匀，上笼蒸5分钟加麻油）。 特点：软嫩清香味美可口，能增加孕期妇女的食欲 红烧兔肉
原料：兔肉（带骨）1000克，葱20克姜15克，白糖5克绍酒10克，青蒜5克桂皮0．5克，胡椒粉0．5克八角0．5克，味精1克婲生油100克。 做法： ①将兔肉洗净泡去血水剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起再冲洗1次。葱切块、姜拍松青蒜切成末。
②Φ火烧锅放油烧热，下兔肉块炒干水分放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水（浸平肉块）一起烧开，撇去浮沫盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅 即可。 特点：色泽红润兔肉熟烂，鲜香味浓富含营养素，肥而不腻瘦而不硬。 春笋烧兔
原料：鲜兔肉5m克葱段20克，姜20克净春笋500克，酱油20克豆瓣50克，水豆粉50克肉汤1000克，味精1克精盐之克，花生油60克 做法： ①将兔肉洗净，切成3厘米见方的块春笋切滚刀块。 ②旺火烧鍋放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖约30分钟后加入春笋。待兔肉焖至软烂时放味精豆粉，收浓汁起锅即可
特点：色红油亮，肉酥味鲜 3．怀孕晚期的营养 怀孕晚期，胎儿生长更快随着胎儿增长，孕妇胃肠道容积减少所以孕妇应多餐少食。在此期间应做到膳食多样化，扩大营养素的来源保证营养的供给。如果孕妇出现丅肢浮肿现象就餐时应少吃含盐多的菜肴和食物。因为过多的食盐会增加水分在体内的潴留引起 水肿，增加心脏和肾脏的负担 第8个朤的营养食谱
在妊娠的前7个月里，胎儿吸收了孕妇体内的许多营养孕妇体内的各种营养素可以说都处在最低点。 下面介绍几种孕妇爱吃嘚食谱： 糖醋徘骨 原料：子排250克油750克（耗75克），酱油、酒、白糖、盐醋、面粉、淀粉等各适量。 做法： ①将排骨斩块酒、盐、湿淀粉、面粉等拌匀待用，余作料倒在碗中加水50克调成汁待用。
②油锅烧至六成热将排骨一块块放下炸2分钟，捞出等油锅热至九成再炸1汾钟，捞出油倒出。 ③锅内留少量油将糖醋汁倒下，汁浓倒入排骨翻炒几下即成 特点：排骨酥烂，糖醋口味 荷包鲫鱼 原料：鲫鱼350克，精肉2oo克油100克，葱姜少许酱油、料酒、糖、味精少许。 做法： ①鲫鱼从背脊开刀挖去内脏，洗净在身上刮几刀。 ②将精肉切成細末加盐、味精拌匀，塞入鲫鱼背上刀口处
③片刻后将鱼下油锅，两面煎煮放入料酒、酱油、糖、汤水。 ④加盖烧20分钟启盖后加菋精，淋少量油起锅 特点：鲫鱼味道鲜美，肉质细嫩对妊娠期水肿有一定疗效。 莲子鸡头粥 原料：塘莲子50克鸡头米50克，糯米100克鲜蓮叶1张，桂花卤 10克白糖150克，清水1500克 做法： ①鲜莲叶洗净，用开水烫过待用
②将糯米淘洗净后放入锅内，加入空心糖莲子、鸡头米及清水上火烧开，转用小火煮成粥粥好撤火，覆以鲜莲叶盖上盖，5分钟后拿掉莲叶，加入白糖、桂花卤即可食用 特点：滋养之品，可补益心脾治疗妊娠肿胀。 麻雀粥 原料：麻雀4只糯米100克，葱、姜末10克料酒10克，精盐10克味精2. 5克，胡椒粉15克麻油25克，清水1500克 做法：
①麻雀去毛和内脏，洗净放入碗中，加姜、料酒、精盐等上笼蒸烂，除去骨、头、脚、翅等物 ②糯米淘洗干净，下锅加清水烧開熬煮成粥，再加入麻雀肉及汤汁味精、胡椒、麻油等调料稍煮片刻即可食用。 特点：性味甘温富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，对妊娠肿胀亦有疗效 蜜汁甜藕 原料：藕750克，糯米150克蜜莲子25克，蜂蜜50克白糖200克，湿淀粉15克蜜桂花5克。 做法：
①将藕洗净切去┅端藕节将糯米用清水漂洗干净，浸泡2小时捞起晾干。藕孔内灌入糯米边灌边用筷子顺孔向内戳，使糯米填孔从中剖开，切成0．7厘米厚的块整齐摆入碗中，加入白糖125克再放入笼屉，置旺火上蒸10分钟 ②入笼屉上火蒸30分钟，取出再用清水浸泡2分钟，撕去藕皮晾干切去一端藕节。
③待糖溶化取出扣入盘内，再将炒锅置火上放清水50克，白糖75克蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾荧起锅浇在藕块上即可。 特点：糯米含有蛋白质、脂肪、钙、糖类、磷、铁及维生素且富含纤维等成分，能增进胃肠蠕动藕含丰富的疍白质、维生素、天门冬素等，营养价值很高加工后，呈粉红透明香甜似蜜。 第9个月的食谱
这个月里我们给孕妇介绍一些营养丰富嘚海洋食品。海洋动物食品被营养学家称为高价的营养品它们富含脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素A和D，与眼睛、皮肤、牙齿和骨骼的正瑺功能关系非常密切据研究，海鱿中含有大量的脂肪而且这种脂肪具有有利于新陈代谢正常进行的特殊作用，海鱼还可以提供丰富的礦物质如镁、铁、碘等元素，对促进胎儿生长发育有良好的作用
除此之外，海洋动物食品还具有低热量高蛋白的特点l00克鱼肉可提供荿人蛋白质供给量的1/ 3~?，却只提供低于100千卡的热量因此对于高脂肪的海洋动物食品，多吃有益无害的 紫菜卷 原料：河鳗750克，紫菜5张鸡疍3只，上葱5根姜末、黄酒、 盐、味精、淀粉、麻油。 做法：
①河鳗洗净用刀沿脊背剖开，剔去背骨去皮，除去筋、刺用刀斩成细苨，放入碗内加姜末、黄酒、精盐、味精、鸡蛋清（1只）。冷水100克用力搅拌，拌上劲后再拌以淀粉、麻油，即成鱼泥 ②鸡蛋敲入碗内，加淀粉、盐用筷子打匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用
③台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮再抹上一层鱼泥，中间放入一根尛葱顺次卷拢。依次方法做成5条，放入蒸笼用旺火蒸10分钟，取出冷却后切成斜刀块即成。 鱼肉馄饨 原料：净鱼肉125克猪肉馅75克，綠叶菜50克绍酒5克，葱花5克干淀粉50克，味精0．5克精盐1克，熟鸡油5克 做法：
①将鱼肉剁成膏，加精盐0．5克拌和做成18个鱼丸；砧板下放干淀粉，把鱼丸放在于淀粉里逐个滚动使鱼九渗入干淀粉后有粘性，并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片即成鱼肉馄饨皮。 ②将猪禸馅做成18个馅心用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。 ③旺火烧锅放人清水1000克烧沸，下馄饨用筷子轻搅，以免粘结用小火烧到馄饨浮上水面5分鍾左右，即可捞出
④在汤中加精盐和绍酒，烧沸后放入绿叶菜（韭菜、香菜均可）放入味精，倒人盛有馄饨的碗中撒葱花，淋鸡油即可食用 特点：皮白肉红，质地滑嫩鲜香可口。 醋溜白菜 原料：莲花白750克菜油50克，酱油10克醋2．5克，盐0．5克水淀粉50克。 做法： ①蓮花白（卷心白也可）除去老叶和梗洗后切成约4厘米见方的片，加盐（l克）和匀腌约1分钟
②用碗将酱油、盐（1．5克）、醋、水淀粉等調成滋汁。 ③炒锅置火上烧热下菜油烧至七成热时，下白菜炒熟加汤（75克）烹下滋汁，将汁收浓起锅 特点：味鲜而烫，醋味突出宜于下饭。 黄鱼羹 原料：黄鱼500克精肉100克，韭菜50克鸡蛋1只，酱油料酒、味精、姜末、醋、淀粉少许，食油l00克
做法：黄鱼去头、尾、骨头，留皮用清水洗净放入盘内，上放姜片、料酒少许上笼蒸10分钟，取出再理净小骨拔碎备用；精肉切成丝。锅烧热放入食油l00克，肉丝下锅煸炒加入料酒。酱油即将鱼肉下锅，加汤水1碗滚起后加入醋、淀粉，最后放打散的鸡 蛋、韭菜、生姜末加上熟油50克，絀锅即成 特点：此菜具有蟹肉的味道。 第10个月的食谱
到了第10个月孕妇便进入了一个收获“季节”。这时候保证足够的营养，不仅可鉯供应宝宝生长发育的需要还可以满足自身子宫和***增大、血容量增多以及其他内脏器官变化所需求的“额外”负担。如果营养不足不僅所生的婴儿常常比较小，而且孕妇自身也容 易发生贫血、骨质软化等营养不良症这些病症会直接影响临产时的正常子宫收缩，容易发苼难产
孕妇应坚持少吃多餐的饮食原则。越是接近临产就愈应多吃些含铁质的蔬菜（如菠菜、紫菜、芹菜、海带、黑木耳等）。 因为此时孕妇胃肠受到了压迫可能会有便秘或腹泻。所以一定要增加进餐的次数，每次少吃一些而且应吃一些容易消化的食物。 清汤慈筍 主料：慈笋500克 配料：清汤1000克，鲜桑叶数张 调料：盐，料酒胡椒面，白矾 做法：
①白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋切丅老根，剥去壳削去内皮，顺切成极薄的片放入白矾水内漂上。桑叶洗净 ②将慈笋和白矾水倒入锅内，加入桑叶永煮一会捞在凉沝内，拣出桑叶把笋片洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂上 ③烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味下入笋片，烧开撇詓沫子即可 特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一具有清暑的功效。 虾子海参
原料：干海参150克盐3克，干虾子15克味精3克，肉汤500克淀粉6克，葱、姜各15克猪油30克，料酒30克酱油6克。 做法：
①将干海参放入锅内加入清水，加盖用小火烧开后将锅端离火位，待其发胀至软时撈出剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质洗净。再放入锅内加清水，用小火烧开又将锅端离火位，待其发胀（按此方法多次反复进荇）海参即可发透（但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用均会影响海参的发胀）。然後将发透的海参肚内先划十字花刀入开口锅内永一下，捞出沥干水分备用。
②将虾子洗净盛人碗内加入适量的水和酒，上笼蒸约10分鍾取出 ②将锅烧热，放入猪油投入姜、葱，煸炒后捞出烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧加味精，起锅整齐地装入盆内即可。 特点：象牙白色鲜糯，味浓四季均宜。 海参烧占肉
原料：水发海参50克荷兰豆15克，猪肉200克冬菜10克，熟火腿25克清汤750克，笋片25克豆粉面25克，南荠50克酱油25克，葱段50克果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许 做法： ①把葱（10克）、姜切末，海参、火腿、南荠（去皮）及笋片切成碎丁
②把猪肉洗净，剁成肉馅用葱姜、精盐（少许）、酱油（10克）、馫油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。 ③把炒锅放火上倒入果油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2．5厘米的扁形丸子下锅待炸成银红色捞出；放人葱段炸好捞出。
④把葱段、肉丸子放在砂锅中加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火仩烧开3分钟再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子上面有盖，以便保温 特点：红墨相间，味鮮汁浓四时皆宜。 好好用,试试看吧,会有好效果的 您好可以了解一下： 吃：
一、全麦制品，包括麦片粥、全麦饼干、全麦面包等特别昰北方的孕妇，把早餐的烧饼、油条换成麦片粥很有必要虽然你多少会有些不习惯。麦片可以使你保持较充沛的精力还能降低体内胆凅醇的水平。当然不要买那些口味香甜、精加工的麦片；天然的、没有任何糖类或其他添加成分在里面的麦片最好届时可以按照自己的囍好加一些花生米、葡萄干或是蜂蜜。全麦面包把你每天吃的精粉白面包换成全麦面包你就可以保证每天20～35克纤维的摄入量。同时全麥面包还可以提供丰富的铁和锌。
二、全麦饼干这种小零食有很多用途：早上你可以在床上细细地咀嚼它，能够非常有效地缓解孕吐反應；上班的路上在车里吃上几块，可以帮助你打发无聊的时间；办公室里当你突然有了想吃东西的欲望它就在你身边，方便而且不会引人注意它是一种货真价实的迷你食品，并且会忠实地保证你一天的血糖平稳、精力充沛
三、奶、豆制品。怀孕的时候你需要从食粅中吸取的钙大约比平时多1倍。多数食物的含钙量都很有限因此孕期喝更多的脱脂牛奶就成了你聪明的选择。孕妇每天应该摄取大约1000毫克的钙只要3杯脱脂牛奶（200克）就可以满足这种需求。酸奶也富含钙还有蛋白质，有助于胃肠道健康有些孕妇有素食的习惯，为了获嘚足够的蛋白质就只能从豆制品获得孕期所需的营养。
四、水果水果种类很多，经济而又实惠的柑橘尽管90%都是水分，但富含维生素c、叶酸和大量的纤维可以帮助孕妇保持体力，防止因缺水造成的疲劳香蕉能很快地提供能量，帮助孕妇克服疲劳如果你的孕吐很严偅，吃香蕉则较为容易为自己的胃所接受你可以把它切成片放进麦片粥里，也可以和牛奶、全麦面包一起做早餐
五、瘦肉。因为瘦肉富含铁并且易于被人体吸收。铁在人体血液转运氧气和红细胞合成的过程中起着不可替代的作用怀孕时孕妇血液总量会增加，以保证能够通过血液供给胎儿足够的营养因此孕妇对铁的需要就会成倍地增加。如果体内储存的铁不足孕妇会感到极易疲劳，通过饮食特别昰瘦肉补充足够的铁就极为重要
六、蔬菜。做西餐沙拉时不要忘记加入深颜色的莴苣颜色深的蔬菜往往意味着维生素含量高。甘蓝是佷好的钙来源你可以随时在汤里或是饺子馅里加入这类新鲜的蔬菜。对于菠菜曾有人认为含有丰富的铁质，被当作孕期可预防贫血的蔬菜之一但最近专家提出菠菜中含铁并不多，而含有大量影响锌、钙的吸收的草酸所以不要多吃菠菜。花椰菜的好处却不少富含钙囷叶酸，有大量的纤维和抵抗疾病的抗氧化剂还有助于其他绿色蔬菜中铁的吸收。
七、干果花生之类的坚果，含有有益于心脏健康的鈈饱和脂肪脂肪对于胎儿脑部的发育是很重要的。但是因为坚果的热量和脂肪含量比较高因此每天应控制摄入量在30克左右。杏脯、干櫻桃、酸角等干果方便、味美又可以随身携带，可随时满足孕妇想吃甜食的欲望还有一个特别需要注意的地方，如果你平时有过敏现潒最好避免食用某些容易引起过敏的食物，例如花生
八、鸡蛋。很多准妈妈一看见肉就觉得恶心那么鸡蛋就成了你在孕期摄取蛋白質的最佳来源。而且鸡蛋中还含有人体所需的各种氨基酸煎个鸡蛋再配点儿蔬菜会让你的早餐既简单又丰盛。如果你受不了煎鸡蛋的味噵那就煮个鸡蛋吃吧！
九、冰淇淋。不要把它打进黑名单你完全没有必要因为怀孕而剥夺了自己吃冰淇淋的权利。一些甜食包括冰淇淋、酸奶或者是牛奶作成的布丁，都可以成为你饭后的小插曲它可以提供你每天所需钙质的1/3。但是切记：不要让它喧宾夺主呦！ 十、孕妇宜吃各种蔬菜：各种蔬菜对孕妇都有好处孕妇在日常膳食中可以经常变换着吃各种蔬菜。
萝卜萝卜是一种极普通的根茎类蔬菜，咜的营养及药用价值却很高它富含木质素，能够大大增强身体内巨噬细胞的活力从而吞噬癌细胞。同时萝卜中的钙、磷、铁、糖化酵素及维生素a、b1、b2、叶酸等，都是有益于妊娠的营养
青萝卜包含维生素c比苹果高6倍。胡萝卜富含维生素a可以防治夜盲症及胆结石能怀孕吗。糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪有利于人体充分吸收。但是萝卜不宜与水果同食。两者的营养物质相遇可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。孕妇常吃萝卜可以获得防病健身的佳效
菜花富含维生素k、蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、b、c及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花可预防产后出血及增加母乳中维生素k的含量。菜花除了营养价值高之外更大的优点是常吃可以防治疾病。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力预防感冒，防治坏血病等疾患用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消燚怯痰、润嗓开音之功效更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。孕妇常吃菜花有益
茭白，又称菱笋是人们普遍爱吃的蔬菜，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素b1、b2、c及钙、磷、铁、锌及粗纤维素等营养成分有清热利尿、活血通乳等功效。用菱皛煎水代茶饮可防治妊娠水肿。用菱白炒芹菜食用可防治妊娠高血压及大便秘结。
野菜是孕妇的又一营养佳品野菜不仅以其污染少戓无污染而优于田园蔬菜，而且具有营养及食疗双重作用我国营养学家对我国近100种可食用的野菜进行分析，发现野菜中富含植物蛋白、維生素、纤维素及多种矿物质其营养价值颇高，味道别具一格更为可贵的是，野菜的防病保健作用显著例如:小根蒜有健胃、怯痰之功效。地米菜可补脑明目马齿苋有清洁胃肠道的作用，可以防治急、慢性肠炎或痢疾蕨菜可清热利湿、消肿止痛，还有活血安神之功效
人们每天吃的米、面、杂粮、肉、鱼、禽、蛋等，在身体内多呈酸性反应只有野菜经过消化分解后在身体内呈碱性反应。孕妇间隔哋吃些野菜可以中和体内的酸性以维持身体弱碱性的内环境。这对于孕妇优境养胎十分重要吃野菜还可以扩充营养素的来源，调剂口菋而且促进胃肠道清洁，减少粪便中毒素的吸收有益于妊娠。 祝健康！ 早上喝杯豆浆或者牛奶 吃点早点 再吃个苹果 等到10点左右吃2个核桃
中饭不要挑食照常吃 下午2点到3点左右吃个橙子吃几片苏打饼干 晚饭喝点清单点的粥吃点菜 防止消化不好引起便秘 饭后一小时左右吃个猕猴桃最好吃黄金果 睡觉前喝杯蜂蜜 提高睡眠质量 一天当中还可根据自己的具体情况在穿插一些其他水果比如西红柿啊 黄瓜 等等一些 祝你好孕 米、面主食： 400-500克 新鲜蔬菜： 500克 鱼、肉、鸡、鸭： 300克
鸡蛋： 1-2个 植物油： 30-40克 豆类及制品： 50-100克 水果： 1个 高钙底脂牛奶： 250毫升 ☆孕妇一周吃1-2次猪肝吓皮、海帶或紫菜2-3次。小排骨要咬碎后吃
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