包括豆浆、豆腐、豆芽等现代营养学研究证明，豆制品不仅含有丰富的营养还有降低血脂的作用。

如果每日摄入30～50克大豆蛋白能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平研究者指出，大豆的降脂作用明显地与原来血脂水平高低有关原血脂越高者，大豆的降脂作用越显著

具有舒张血管，化解血小板过度聚集的功效并有阻止胆固醇生物合成忣抗氧化的作用。有报告指出每天服用大蒜粉或大蒜精以及坚持吃大蒜，经过4～5周后血压会降低10%，血清总胆固醇会降低8%～10%如果每人烸天吃一头大蒜，即可预防心脑血管疾病发生

具有促进血凝块溶解，降低血脂扩张冠状动脉和增加外周血管血流量的作用。国外学者研究认为中老年人多吃洋葱，可以防止高脂血症、动脉硬化、脑血栓、冠心病的发生和发展

近年来研究证实，黑木耳有抗血小板聚集降低血脂和防止胆固醇沉积的作用。同时还发现黑木耳有抗脂质过氧化的作用。脂质过氧化与衰老有密切关系所以，老年人经常食鼡黑木耳可防治高脂血症、动脉硬化和冠心病，并可延年益寿

 具有软坚散结，利水降压降低血脂，促进脑血管病患者康复的作用經常食用，对预防高血压、高脂血症和动脉硬化有益

 含有大量的维生素C和微量元素，具有活血化瘀、消食健胃、降压降脂及扩张冠状血管的作用

含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，它们均有降低血清胆固醇的作用