别被骗啦：关于益生菌的5个误区 | 科学人 | 果壳网 科技有意思
别被骗啦：关于益生菌的5个误区
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本文作者:Cari Nierenberg
（/译）益生菌可能是一种让消费者很迷惑的东西。含益生菌成分的食物和营养品在市面上日益增加，是否要使用或者购买这些产品，可真没那么容易下决定。
儿科专家帕特里夏·希巴德（Patricia Hibberd）博士指出，人们对于益生菌的使用、益处以及它们在增进健康和治疗疾病方面的角色都存在误解。希巴德同时是波士顿马萨诸塞州儿童总医院的全球健康问题主管，研究儿童和老年人体内的益生菌。
她表示，益生菌的一部分问题出在它们被宣传的方式。没有任何含有这些益生菌的营养品或食物被证明能够预防或治疗特定疾病，但厂商却被允许做出广义上的健康声明。例如，食品生产商可以宣称他们的产品“有助消化”，可这是一种没有被清晰定义的模糊表达方式。
没有任何含有益生菌的营养品或食物被证明具有预防或治疗特定疾病的功效。图片来源：
关于益生菌，还有很多问题有待解答。尽管对这些产品的深入研究前景光明，但结果尚未浮出水面。这些问题包括人们具体需要摄入多大量的益生菌产品才能对人体健康产生可见的有益影响，益生菌在体内究竟如何工作，以及在特定的身体状况下，何种微生物的何种剂量效果最佳等。
“人们并不理解不同生物体之间的细微差别。”希巴德说，当病人向医生寻求建议时，要为病人从所有益生菌中选出合适的，对于医生来说都是一件很费解的事情。
为了把事实和猜想区分开，下面会讲到食物和营养品中关于益生菌的五个误区。
误区1：所有的益生菌营养品都基本相同。
“这是完全错误的。” 希巴德说，理论上讲，市场上供应的每一种益生菌营养品都与另一种不同。有些益生菌产品中只含有单一菌株，有些则包含几种。同一菌种中的不同株系也许都是有所不同的，可能对健康有着不同影响。
微生物的浓度在不同产品中变化也很大。因为这些不同的生物可能对身体造成不同的影响，科学家们很难将它们对健康的确切益处以及它们的工作机制一一弄清。
面对数以百计的益生菌种类，研究者尚未将它们全都研究过。“我们需要了解某些益生菌所具有的那些有助于预防或治疗疾病的重要特征。” 希巴德说。
误区2：益生菌可以取代药物治疗
尽管一些人可能更偏爱自然疗法，但研究益生菌是为了配合药物治疗，而非用其取代药物治疗的。
“我绝不会提倡停止药物治疗而换成使用益生菌。”希巴德解释说，“相反，人们应该把益生菌作为他们已有的治疗程序的辅助，或者将其用作预防手段，这样将来他们也许不至于走到药物治疗的一步。”
误区3：食物和营养品的标签上提供了精确的微生物数目
实际情况并不总是如此。食物标签通常并不会告诉消费者食物里到底有多少细菌，它们可能只会简单标注食物内含有“活性菌”。成分表也许会提供关于食物中益生菌的更多信息，比如它们的属名和种名。
希巴德表示，绝对存在一些并不会提供真实或确切的微生物成分的益生菌产品。一般来说，规范生产商生产的高质量营养品会提供相对可靠的微生物数目，也会表明益生菌的属名、种名和株系名称。但是一部分营养品可能只会提供“生产时产品中的活菌数目”——这并不能保证你在购买或服用该产品时活菌数目仍能保持不变。
而有些不含活性菌的产品也会在标签上生成含有益生菌，或者标注的益生菌含量比实际要高。2013年，独立调查机构所做的调查发现19种益生菌营养品中，有5种实际含有的微生物比声称的要少。有些产品的益生菌含量仅有成分表上的56%，最少的只有表上声称的16%。
误区4：大多数酸奶都是益生菌的优质来源
“仅仅因为它是酸奶，并不意味着就有益生菌在里面。”希巴德说。有些成分表上写着“活性菌”的一些酸奶的确提供会数以十亿计的益生菌，但并不是所有的酸奶都会有。
所有含活性菌的酸奶都含有保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）和嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus），但是一些生产商会在进行巴氏灭菌之后加入其它益生菌，比如嗜酸乳杆菌（L. acidophilus）、鼠李糖乳杆菌（L. rhamnosus）以及干乳酪酸杆菌（L. casei）。
误区5：摄入益生菌有利于预防感冒
希巴德说，人们经常会寻求那些可以帮助他们免疫系统运作的产品，以减小患病几率。尽管有一些初步数据提示益生菌可能有助于抵挡感冒，但她表示，目前还并没有强有力的实验结果支持这一观点。
“我们还没有证据。”希巴德表示。研究者仍然在尝试寻找益生菌有益于免疫系统的具体机制，并从更广泛的角度弄清益生菌对什么状况最为有效。（编辑：Calo）
文章题图：
Live Science, Don't Be Fooled: 5 Probiotics Myths
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科学家都没搞清楚的事，就不要脑补得太神奇了..以前听到“法国河生源，儿童一生均冲击”，总觉得这个地方的小孩子真惨...
根据国际卫生组织（WHO）定义，益生菌为“摄取合适数量后有益于宿主健康的活性微生物”。因此，我们了解到所谓“益生菌”不仅包括了细菌，而且也包括其他微生物，例如酵母。益生菌被认为通过增加人体肠道系统的有益微生物的数量，同时减少潜在有害微生物的数量来起作用。
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全部评论(32)
科学家都没搞清楚的事，就不要脑补得太神奇了..以前听到“法国河生源，儿童一生均冲击”，总觉得这个地方的小孩子真惨...
空间信息与数字技术专业
引用 的话：科学家都没搞清楚的事，就不要脑补得太神奇了..以前听到“法国河生源，儿童一生均冲击”，总觉得这个地方的小孩子真惨...用了 网页从此没广告
好文章啊，又能科普一下了均冲击这空耳简直赞
益生菌纯是商家炒作出来的你懂的
是知道，我就不要逼着自己每天一定要喝一杯酸奶了。。。而且，对于酸奶的运输、储存一直有疑问超市里的酸奶架，总感觉温度达不到酸奶的低温要求况且自己买回去，路上放1个多小时。。。都感觉变酸了。。。
没有那么大作用，并不代表没有作用，厂商夸大，并不是说这些益生菌毫无作用，别走另一个极端。
没给出概念：什么叫益生菌？没有任何含有所谓"益生菌"的营养品或食物被证明具有预防或治疗特定疾病的功效？这句话怎么理解？有些益生菌本身就是药物，什么叫配合药物治理呢？如儿科常用的妈咪爱等药物，就是“益生菌”。
根据国际卫生组织（WHO）定义，益生菌为“摄取合适数量后有益于宿主健康的活性微生物”。因此，我们了解到所谓“益生菌”不仅包括了细菌，而且也包括其他微生物，例如酵母。益生菌被认为通过增加人体肠道系统的有益微生物的数量，同时减少潜在有害微生物的数量来起作用。
当你觉得孤单无助时，想想还有几十万亿的细胞只为了你一人而活 想起了这句
刚在楼下买了瓶味全····顿时觉得钱都浪费了···
果壳科技编辑
引用 的话：刚在楼下买了瓶味全····顿时觉得钱都浪费了···好吃是第一生产力啊~管他呢~
引用 的话：是知道，我就不要逼着自己每天一定要喝一杯酸奶了。。。而且，对...咦，这不是因为升温促进电离的反应吗？
我家小孩喝着那个啥 益生菌 也没啥用吧？
引用 的话：是知道，我就不要逼着自己每天一定要喝一杯酸奶了。。。而且，对于酸奶的运输、储存一直有疑问超市里的酸奶架，总感觉温度达不到酸奶的低温要求况且自己买回去，路上放1个多小时。。。都感觉变酸了。。。温度上去了 细菌更活跃了 分解酸奶里的东西产酸吧
引用 的话：当你觉得孤单无助时，想想还有几十万亿的细胞只为了你一人而活 ...那个。。。然后撸出来再为了死去的孩子而哭泣？
果壳科技编辑
引用 的话：没有那么大作用，并不代表没有作用，厂商夸大，并不是说这些益生菌毫无作用，别走另一个极端。是的。
果壳科技编辑
引用 的话：没给出概念：什么叫益生菌？没有任何含有所谓"益生菌"的营养品或食物被证明具有预防或治疗特定疾病的功效？这句话怎么理解？有些益生菌本身就是药物，什么叫配合药物治理呢？如儿科常用的妈咪爱等药物，就是“益生...认识仍有限，故尚无定论，所以也就谈不上“证明”二字。这个只能靠越来越多的研究去摸，但商品往往给出的都是确定性啊..
我买那些产品基本上冲着它们好喝……某些产品味道确实不错
营养学专业
煎蛋翻译得比你早
引用 的话：没给出概念：什么叫益生菌？没有任何含有所谓"益生菌"的营养品或食物被证明具有预防或治疗特定疾病的功效？这句话怎么理解？有些益生菌本身就是药物，什么叫配合药物治理呢？如儿科常用的妈咪爱等药物，就是“益生...妈咪爱里面的肠球菌现在都不太推荐使用了，不过婴幼儿拉肚子医生大多数会开点妈咪爱
呃。。。我是自己买个酸奶机和酵粉做酸奶喝。其实我觉得商家一般会夸大作用，但是酸奶比普通牛奶好消化，还是可以喝的啦来自
哎，太复杂了来自
好喝最重要，你值得拥有
其实喝酸奶也不是为了益生菌什么的...
引用 的话：应该可能就是啊。。。而且我觉得这样子里面的益生菌不就。。。
引用 的话：咦，这不是因为升温促进电离的反应吗？呃。。。原谅我接不下来了。。。化学小白一大个
引用 的话：咦，这不是因为升温促进电离的反应吗？厄 那拿一瓶醋去加热一下也不会变太酸吧 酸奶里的是弱酸 不会电离多少的
说的都是些废话，既没有专业性，又没有科普性。益生菌能治感冒是靠其中的几株特殊的菌种配合完成。这是中国科学家的一个成名课题。其他的似是而非。就没有心思分析了。建议作者多做点学问再来写东西。在益生菌相关项目上，产生的诺贝尔奖都好几个。2013年，乳酸菌的基因记录工程如火如荼。前后的知识都不知道，就出来说话，还是不太好吧。
整肠生，这个药的成分就是：地衣芽孢杆菌。我们公司的鸡场可以做到不饲喂抗生素，靠的就是饲料里添加了几种包括芽孢杆菌在内的菌类。这篇文章以偏概全，果壳不过如此
首先题目是吸引大家的一个看点，说的有点偏激，这只能代表一些质量差的公司，像我现在在吃的葆婴的益生菌就非常不错。他们的菌株采用有百年历史的专业公司，丹尼斯克公司，选用优选的菌株，超强耐酸耐胆盐的能力，能够顺利的通过胃酸，胆汁酸的屏障安全抵达肠道并且定植，发挥作用，菌种采用丹利载体保证作用，保证活菌在常温24个月内的高活性，原料采用的是获得卫生部新资源认证的乳双歧杆菌和低聚木糖。葆婴益生菌产品活菌数是在出场时查的活菌数和24个月内的活菌数是一样的，而且在失效后任然能达到的活菌数，在过了期很长时间活菌数还是非常充足的；每一代里面含有33个亿的活菌。世界上嗜酸乳杆菌都有成千上万个菌株，不是所以的嗜酸乳杆菌都有优良的耐酸性，因为这种耐酸性耐胆盐是能保证益生菌通过胃酸的考验活着到底肠道并且能够定植，同时发挥某些特殊作用，同时菌株的来源也非常重要，另外益生菌活性和工艺，载体稳定技术是利于保证益生菌活性非常好的因素。
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