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羊脑的功效和作用1美容养颜羊脑有润泽肌肤、去除皯蹭的功效，是女性美容泽肤的上好佳品。2去风寒羊脑在治疗风寒入脑，头疼久不愈等症状方面有不错的功效。3防治坏血病人体缺乏维生素C很容易使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加，从而患上坏血病，羊脑含有丰富的抗坏血酸，即维生素C，适当的食用羊脑能防治坏血病。小标题1湿热体质、痰湿体质、阴虚体质不适宜食用羊脑。2小孩不适宜食用羊脑，一般人食用羊脑每次不应超过100克。3羊脑不易清洗，可先用清水冲洗后，再用淡盐水浸泡1小时左右即可烹饪。4用清水漂洗羊脑后，剔净血筋，放姜葱水中滚过，使之略为凝结即可去除异味。如何挑选羊脑？挑选羊脑时要看看肉质够不够细嫩，一般皱纹不会太深的为宜，还有看看颜色是否有变色，一般羊脑呈现为淡粉色。羊脑如何保存？羊脑不宜放置时间太长，最好买回家后就食用，吃不完的羊脑千万别沾水，放置冰箱内保存即可。
羊脑营养成分表
营养素含量(每100克)
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天麻炖羊脑
□ 作者：煲汤
‖ 来源：&&&& 11:09:55
天麻炖羊脑
材料：羊脑300克，老鸡1只，天麻20克
调料：盐5克，味精5克，胡椒粉3克
天麻炖羊脑的做法
1、羊脑用水冲洗，剔掉血丝，冲去异味。
2、天麻洗净；老鸡洗净后斩块，汆水。
3、老鸡、天麻、羊脑一起隔水炖2小时，再加盐、味精、胡椒粉调味即可。
此汤功效：健脑益智
特别提示：羊脑一定要去除血丝。
龙眼有较高的营养价值，除含有少量蛋白质、脂肪外，含有大量糖类，还含有丰富的维生素c以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等，钙、磷、铁的含量也比较多，还含有酒石酸、腺嘌呤、胆碱等.每100克干品含水分26.9克，蛋白质5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克，热量1184千焦..
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最常吃的家常菜>羊脑详细介绍
羊脑的营养成分表
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营养素含量(每100克)
蛋白质(mg)
【性质】平
【五味】甘
【热量】143.00大卡(千焦)/100克
【功效】健脑,养颜护肤,发汗解表
【羊脑是什么】 羊脑为牛科动物山羊或绵羊的脑髓，具有丰富营养价值。
食物的性质
凡是适用于热性体质和病症的食物，属于凉性或寒性食物。
凡是适用于寒性体质和病症的食物，属于温性或热性食物。
介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
食物的味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；
甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；
辛味有发散、行气、活血等作用。
羊脑的食疗价值
　　羊脑具有湿润皮肤，去汗。涂于损伤、丹瘤、肉刺。治风寒入脑，头疼久不愈。
　　1.养颜护肤：驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
　　2.发表解汗：以发散风寒为主，适用于恶寒重，发热，无汗，头身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脉浮紧的风寒表证。
　　3.健脑：提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。
食用羊脑的日常注意事项
哪些体质的人不适宜食用羊脑?湿热体质，痰湿体质，阴虚体质
食用禁忌　　多食发风生热，余病皆忌。
辨别羊脑的好坏
知名产区:新疆
怎么辨别羊脑的好坏?　　淡粉红色且质地细嫩者为佳。
羊脑网友点评
很好吃，而且还能治病，建议一月吃四次为宜。
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