坑爹的阳朔田螺酿！你还敢吃吗？
阳朔旅游乱象--坑爹的田螺酿
阳朔饮食的两道名菜，一是啤酒鱼，二是田螺酿。经过多年的商业化，一些商家为追求利润的最大化、不讲诚信、不讲卫生，现在这两道菜在一定程度上都成垃圾菜了，存在一定的诚信问题和食品安全问题。
　　田螺酿原本是阳朔饮食的一道名菜，其原本的做法是：先把田螺洗干净之后，用开水把田螺烫死，然后将田螺肉取出来与猪肉、薄荷等剁成酿心，然后再回酿至田螺壳里面，然后再煮熟。
　　（一）因为现在市面上田螺少，价格贵，一些商贩为节约成本，做出来的田螺酿存以下问题：
　　1、使用福寿螺肉代替田螺肉；
　　2、回收田螺壳，重复使用田螺壳；
　　3、田螺酿中没有田螺肉，只有猪肉及薄荷；
　　4、使用劣质猪肉；
　　5、酿制田螺酿的小贩在制作的过程中卫生不合格。
　　（二）阳朔西街的餐饮店多数存在以上问题，这些餐饮店基本上不会亲自酿田螺酿，而是去市场买人家现成酿好的。而专门贩卖田螺酿的小贩为追求利润，就多渠道回收田螺壳重复使用。
　　（三）如何识别劣质田螺酿呢？请参考以下方法：
　　1、看田螺酿的外观，如果螺口不完整的，螺身有很多破孔的，基本上是重复使用田螺壳的假冒、劣质产品；
　　2、将田螺中的酿心弄出来，看看里面有没有田螺肉，猪肉与田螺肉的肉质是不一样的，很容易分辨出来。
　　3、吃的时候先闻一下它的味道，有些用劣质猪肉做出来的，很容易变味，甚至有点臭味。
　　（四）、最容易吃到假冒、劣质田螺酿的人群：
　　（1）、跟团吃旅行社团餐的游客；
　　（2）、在一些商业化气氛很浓的餐饮店中吃饭的游客；
　　（3）、一些厨房人员明显不够用的餐饮店，因为他们没有时间自己制作田螺酿，都是去菜市场买小贩做成的。
　　（五）如何避免吃到这种不卫生的假冒、劣质田螺酿呢？
　　1、到农家乐去，要求现场看人家酿制。
　　2、吃饭点菜时到厨房看一下田螺壳是否完好，最主要的特征是螺壳发白。
　　3、在不放心的情况下，最好还是点一叠炒田螺吃算了。我们阳朔还有很多酿菜是很正宗的，比如辣椒酿、苦瓜酿、南瓜花酿，这些菜就算酿心用劣质肉，也不像田螺酿的壳到你吃的时候，不知道这个壳与N个人亲过嘴啦！
今后，如果你不小心吃了田螺酿，你一定要把这壳踩碎，防止被店家或一些不法商贩回收重复使用。
中国桂林网
微评：在阳朔，想吃正宗的田螺酿，还真是一件很困难的事情，除非
消费者用脚投票倒逼商家。其实真正用心做好的一碟田螺酿，其价钱远远要比啤酒鱼还要贵，以现在的物价来算，正宗的田螺酿至少要四十元一碟，也就十五个田螺这样。
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桂林漓江文苑可以吃炒田螺和石螺吗？_百度宝宝知道石螺和田螺有什么区别？_百度知道
石螺和田螺有什么区别？
田螺啊，是生在田里的黑色的。石螺呢，生在池塘、河道，一般都是吸在石头上的，个头比较小，深绿色。两者相比，一个嫩滑，一个爽脆，各有所长。 田螺的营养价值 食用禁忌简 介:
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；食用田螺对狐臭有显著疗效。别 名:黄螺英文名:Escargot详细介绍： 所属分类：海鲜适宜人群：一般人群均可食用。适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用。 不适宜人群：凡脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。选 购 宜：重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。选 购 忌：如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去。烹 调 宜：食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。烹 调 忌：忌与猪肉同烹调。食 用 宜：螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。食 用 忌：螺哗尝糕妒蕹德革泉宫沪肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。储 存：用冷水洗，挑出死去的,然后装塑料袋里放进冰箱的保鲜室,洒点水以保持湿润。
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其他4条回答
石螺比较小~肉少，但哗尝糕妒蕹德革泉宫沪味道鲜香~田螺个头大~肉质肥厚~有弹性~但没什么肉香~两者各有各的特点，会炒螺的人炒出来都很好吃~（但吃石螺有点费劲，除非LZ很有吃螺的经验）
外型，个子大小，还有生活的地方也大不相同，吃起来我个人觉得石螺好吃些！
石螺个小、田螺个大，石螺外壳粗、田螺外壳光滑。
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