ISSUU - NZ Chinese Press《侨闻时报》Issue 28 by NZ Chinese Press 侨闻时报
NZ Chinese Press《侨闻时报》Issue 28
NZ Chinese Press《侨闻时报》Issue 28
新西兰惠灵顿《侨闻时报》, NZ Chinese Press, Wellington, 各类时事新闻, 生活商业综合信息加入微博，记录点滴，分享感动，握手明星
肉鸡45天"速成"有何不可？
近日，有媒体报道称，知名快餐品牌肯德基的鸡肉供应商在饲料中添加药物喂养肉鸡，45天即可让肉鸡出栏。消息一经曝光，舆论哗然，一个半月即可出栏的"速成肉鸡"被很多人认为是源自"药物催熟"，并相信"这样的鸡肉并不安全"。
虽然"速成鸡"听上去很玄，但这些鸡的生长速度真的不正常吗？相比普通的柴鸡（土鸡、走地鸡）更加不安全吗？
"速成鸡"45天就出栏，是不正常的？
近年来，肉鸡的生长速率一直在提高，使得&速成鸡&在世界范围内普遍存在
与一般人认为的不同，自现代养鸡业1950年诞生于德国起，那种肉鸡动辄就需要半年慢慢喂养才能出栏的情况早就成了历史。养鸡业经过几十年的发展，肉鸡40天左右出栏(指长到可以宰杀的重量），在世界范围都属于正常水平。实际上，根据联合国粮农组织(FAO)的计算，目前世界商品肉鸡大部分都是在42-48日出栏的，其中最常见的是45日出栏。
而根据《明镜》周刊的报道，在现代养鸡业起源的德国以及农业现代化程度很高的美国，一些养鸡场甚至还存在33天即可出栏的肉鸡。
通过另一组数据可以看出近70余年来，世界范围内的肉鸡生长性能是如何稳步提高的。在1935年，肉鸡成长到1.3kg的体重需要耗费90天，而到了1986年肉鸡仅需45天就可以长到1.8kg，而根据2005年修订的《中国商品肉鸡生产技术规程》的规定，肉鸡在42天的体重达到2.42kg也是正常的。
70年来，肉鸡的体重增加，生长时间变短，生长效率大幅度提高
其实肉鸡生长速度很快在近几十年来已经慢慢成为了一种&常识&，只是很多消费者并不了解而已。这里再用北京烤鸭的原料北京鸭做一下类比，也许就能发现&速成鸡&并没有那么夸张，刚出生时的北京鸭体重约56克，而经过42天的喂养和填鸭，不少鸭子出栏时体重甚至可以达到3kg。
是什么导致肉鸡的生长周期缩短，成为&速成鸡&？
几十年的精心育种和现代化的饲养方式造就了&速成鸡&的高速生长
此次被曝光的&速成鸡&是隐性白羽肉鸡，这种肉鸡也是现代养鸡业使用的&快大型&肉鸡的代表品种，此类型的肉鸡生长迅速，肉块大。而这种肉鸡之所以具有这些优异的性状，完全得益于几十年的精心培育和现代化的饲喂方式，与激素催熟没有任何关系。
科学的育种：白羽鸡是从白洛克（或白温多得）中选育出来的。而今天白羽鸡的快速成长，主要得益于鸡种的不断优化和改良。从上世纪70年代初到现在，2kg肉鸡的生长周期已从1976年的63天缩短到2007年的仅需33天。事实上，种鸡的选育到今天仍然是个高科技产业。中国也是在上世纪九十年代才开始大规模的引进白羽鸡种鸡后，鸡肉产量才有了飞跃。而根据《明镜》周刊的报道，由于育种难度大，到今天，肉鸡育种技术仍然仅有少数企业掌握，全世界75%的肉鸡鸡种来自于安伟杰和科布?范特斯这两家公司。合理配比的饲料:白羽鸡从雏鸡到出栏，在不同的生长发育阶段对营养有着不同的需求。与传统的一把米养到底的方法不同，现代的养殖方法会科学地根据白羽鸡各个生长阶段的特点和营养需求，将玉米、面粉、小麦、豆粕、油脂、维生素、氨基酸、矿物质等原料进行配比，提供适合每个阶段的饲料配方，从而为白羽鸡健康、快速的生长提供必备条件。此次曝光养殖企业的操作也符合常规，即按需求分三个阶段给予肉鸡&补营养&,&长骨骼&和&长肉&三种不同饲料。标准化的管理：现今的规模化养殖场，白羽鸡生长的鸡舍其实是一个可以自动控制温度、湿度、负压的全封闭环境，这为鸡的成长提供了稳定、适合生长的环境。而科学的饲养方法和管理条件，如建立符合白羽鸡生长规律的光照、喂料、供水、通风等程序，以及按鸡群生长规律分阶段饲养等手段，都确保了白羽鸡从鸡雏到出栏的快速、并精准到天的成长。
现代化鸡舍是一个可以自动控制温度、湿度、负压的全封闭环境
养肉鸡使用激素无动力：激素会增加死亡率，促进生长的作用却不明显
在肉鸡饲料中添加激素可以说是费力不讨好。根据中国农科院畜牧兽医所动物饲养与标准化研究室主任张宏福的说法：&激素的成本不仅高，技术要求复杂，而根据众多实验数据表明，添加使用激素对于促进鸡肉生长其实并无效果，还会增加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的风险，增加死亡率。&（肉鸡在生长过程中会自己分泌足够的生长激素。而激素作用于肉鸡生长是有阈限的，即达到阈限后就不会有促进生长的作用，反而会引起其它不可控的生理反应。）2007年农业部召开的新闻发布会上，农业部兽医局巡视员李金祥也证实了添加激素有害无利的说法，他表示：&如果添加激素来促进生长，会导致鸡的死亡率增加，而高死亡率对任何一个养鸡场来说都是承受不了。所以即便使用激素促进了肉鸡的快速增长，高死亡率也会抵消这种收益。肉鸡饲养使用激素这种说法是很不现实的。&央视《东方时空》在这次速成鸡曝光后也就此事采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授朱毅，他也证实了养肉鸡加激素无助于生长的看法。此次，央视曝光商贩在饲料中添加地塞米松，其实只不过是饲养者相信以讹传讹的谣言。添加了激素的鸡的增重效果并没有比不添加的明显，出栏都在五斤左右，也是个佐证。
养肉鸡会加抗生素：但抗生素只可抗病，并无催熟增重效果
知名食品安全科普作家云无心，在一篇文章这样描述抗生素的争议：&肉鸡的生产方式，自然也有饱受争议的地方。它大大提高了空间利用率，但是鸡舍很拥挤，必然导致空气质量较差，排放气体中高浓度的氨对于鸡的眼睛和呼吸道都容易造成损伤。而大量的鸡挤在一起，也容易导致和传染疾病，因此不得不使用抗生素。&可见，抗生素的作用只是对为了应对难以避免的细菌感染，所以在学术界争议也只局限在抗生素使用对环境和生态的影响，一直与增重无关。
需要补充的是，虽然养殖过程会使用抗生素，但抗生素的使用必须遵守相关规定，设置停药期，使得肉鸡体内的抗生素自然代谢，降低至符合相关标准后才可出栏宰杀。当然，不排除有不法商家不设置停药期和检验检疫不严格，但这些与速成鸡速成没有关系。
速成鸡不放心，柴鸡土鸡吃着营养又安心？
柴鸡土鸡的维生素和矿物质等营养含量甚至低于速成肉鸡
事实上，从营养价值来说，不论是肉还是蛋产品，柴鸡和速成肉鸡都无显著差异。根据2008年6月出版的《今日畜牧兽医》上刊载的论文《不同品种蛋鸡散养对鸡蛋营养成分的影响》，柴鸡蛋的脂肪含量较鸡场蛋仅高约1%左右，胆固醇含量也微高，不饱和脂肪酸含量无显著差异。相反，来自《当代畜禽养殖业》的论文《粗放散养和规模养殖条件下鸡蛋营养成分的比较研究》的分析结果则表明，由于复配饲料当中所提供的维生素和矿物质更为充足，鸡场饲养鸡的鸡蛋的维生素和矿物质等营养素含量略高于柴鸡蛋。肉质上，来自河北农业大学的论文也通过柴鸡和鸡笼养鸡对比研究发现，这两种鸡肉的营养价值也没有差异。
土鸡散养虽然成本更高，但却更难控制环境影响
部分柴鸡土鸡的有害物质还高于速成肉鸡
可从安全性来说，柴鸡和柴鸡蛋却有更大的安全隐患。农户饲养的柴鸡基本都处于放养状态、无人监管，而由于现在农药的使用越来越普遍，有些农户为了防止黄鼠狼、老鼠偷食还会使用老鼠药等有毒药物，这些都增加了柴鸡摄入有毒物质的风险。
台湾成功大学一份研究表明，柴鸡蛋含有的污染物二f英要比普通鸡蛋高出5.7倍，这与欧洲的一项已发表在《科学》杂志上的论文一致。由于散养的柴鸡因为不受控制的跑动，食物较杂，更容易感染病毒，或者吃到各种被农药污染的食物，反而更不安全。
当然，由于肉鸡的肌间脂肪和某些风味物质沉积较少，而且决定鸡肉香味的&呈味核苷酸&和决定&嚼劲&的胶原蛋白和弹性蛋白也不如走地鸡丰富，两者在口感上还是有差异的，不过这种差异却与营养没有什么关系。
"速成鸡"只有中国人吃，外国人不吃吗？
&速成鸡&物美价廉，早就风靡全球
前面已经提到了，生长速度快，产肉丰富的肉鸡不是&中国特色&，而是世界养殖业的成果，自然不是由中国人&独享&。来自联合国粮农组织（FAO）的数据显示2007年，美国、中国、巴西、墨西哥和印度分别产出了1千600万吨、1千万吨、900万吨，250万吨和220万吨的鸡肉，其中大部分都是&速成肉鸡&。
每个美国人每年需消耗40公斤左右的鸡肉。
单以美国为例，全美国有2万个左右的养鸡场，每年生产近90亿只鸡，每个美国人每年需消耗40公斤左右的鸡肉。但在全美国&有机鸡&和&走地鸡&的产量仅为全部的2%，其余的都是&速成肉鸡&。
速成鸡或许主观上让人难以接受，可和土鸡比起来却身家清楚、营养丰富而且物美价廉；虽然口感较土鸡差，但安全性还更胜一筹。消费者仅仅因为经验就认定"速成鸡"不好，显然不是个明智的选择。
你认为45天的速成肉鸡安全吗？
将投票分享到: 微博
专题评价：
还可输入140字
:全会唱，大多是90年代大陆原创流行音乐和音乐电视黄金年代的歌，毫无难度啊|| (@lifang):正是。 || (@moontalk): 18个没问题/大兵右边是14不会么||(@lifang): 都是音乐老师呗。 || (@zhangyiyao): 我妹妹估计也全会唱。。。。。 || (@kevintiger): 你是音乐老师 || (@zhangyiyao): 全会唱，怎么破，难道我比大叔还&||&尼玛我会唱17个啊可以去死了。
:(@lihong_3117): 老婆老婆你莫怕，我在网上有办法。我是一个乖娃娃，一口一个习大大。四项原则亚克西，七条底线顶瓜瓜。中国特色我点赞，西方民主我评差。大官经常夸一夸，小官偶尔骂一骂。时常观注环球报，他们说啥就说啥。开口先说祖国好，宁肯被人骂人渣。从来不谈宪政梦，我又不是政治家！&||&何三畏：【劝夫吟】老公老公要听话，当前政策有变化。今后少要玩微博，还是专心来养家。若是你要真想玩，要对政府说好话。不能讽刺不能骂，政府说啥就是啥，千万不能出了岔。若要一句写错了，公安会把你拿下。咱的孩子没长大，靠你挣钱养活家，你不怕来我可怕。咱们夫妻真感情，可别让我多牵挂！
中国的航班延误，是“官僚主义害死人”
6个月以上母乳没营养、很多女性母乳少都是错误的观念
19岁的毛泽东，写了一篇作文，名曰《商鞅徙木立信论》
专题搜索：
版权声明：腾讯网原创策划，欢迎转载或报道，但请注明出处。违者必究
今日话题已改版月余，欢迎参与
扫描二维码，用微信看今日话题肉鸡养殖问答
1、& 肉鸡有哪些品种？
过去有哈博德、爱维因、AA，目前饲养的大多是AA+、罗斯308、科宝等。
2、& 肉鸡饲养前景如何？
鸡肉作为一种高蛋白低脂肪食品，不论在发达国家还是在发展中国家正在被越来越多的消费者所亲睐。自2002年以来，世界各国的鸡肉产量均大幅度增长。到2006年中国鸡肉产量已是世界第二，仅次于美国。2006年美国、中国、巴西和欧盟25国的鸡肉产量分别是：、928和743万吨。中国的人均消费是9公斤，而美国则是45公斤。所以就我国市场空间来讲还相当大，正是一个朝阳产业。由于人们消费水准的不断提升，无药残、无激素、放心肉的需求必将促进合同肉鸡的大力发展。未来无疫病、无药残、品牌化的肉鸡分割产品必然主导市场。对于一个养殖户来说，还要尽可能的降低饲养风险，躲避市场风险，与一个有实力的公司合作，才可以做大做强，才是最终的选择。
3、& 商品肉鸡的饲养期多长？
商品肉鸡一般根据屠宰加工的要求不同，饲养时间也不一样，如供给世界知名品牌的肯德基，活毛体重要求在1.75—1.85公斤，饲养36天左右，若供给麦当劳等分割产品活毛体重需控制在2.5公斤，饲养43天左右。
4、& 商品肉鸡的饲养效益如何？
一般农户饲养5000只/批肉鸡，每批收入多在元，每年可饲养5—6批，年收入30000元以上。占地1.5亩经济效益大大超过种植业。
5、& 养肉鸡是否签订合同？及时收购？
目前饲养肉鸡大都跟大的厂家合作，签订饲养回收合同，目的在于：一能保证成鸡的正常销售，二则提供专业服务，三是可以降低风险、扩大规模。
6、& 饲养合同肉鸡需具备怎样的文化程度？
饲养肉鸡只要勤劳、细心、虚心学习就能养好，文化程度只是便于学习、分清物品，并不影响养鸡效果，一般识字、听从技术人员安排即可。
7、& 饲养合同肉鸡需具备哪些条件？
需要有鸡舍、相应的设备、每只17元的周转资金即可。没有鸡舍的只要有合适的土地新建更好。
8、& 饲养合同肉鸡资金不足怎么办？
目前除了政府支持小额贷款外，还可以和部分中介组织协商，由中介垫付一部分料款给予短期扶持。
9、& 鸡雏、饲料谁来供应？
合同肉鸡多实行五统一模式，即统一供雏、统一供料、统一防疫、统一用药、统一回收结算。饲养户只管专心在家养鸡，其他事宜均有人代办，非常方便快捷。特别适合性格内向，不善于交际的人们从业。
10、& 俩人能养多少只鸡？
俩人能养多少只鸡？这要看设备如何，目前美国人养鸡全部电脑控制可以养10万只，我国机械设备好的养2万只，鸡舍一般有风机水帘、机械刮粪的可养1万只、设备简陋的则饲养5000只。
11、& 鸡病了怎么办？是否有技术员作指导？
大多数饲养户最初都是从事其他行业的，从没饲养过肉鸡，只是出于爱好就从事了这个行业。目前大的一条龙公司都提供专业技术服务，手把手教您如何养鸡，出现问题时打个电话就会有人来指导，不用担心没人管。
12、& 鸡养成了交鸡是否容易？
只要与有信用的大公司签订饲养回收合同，交鸡就成了非常方便的一件事。提前预约宰鸡时间、拉鸡车辆，找好装鸡人员及时将鸡装上车，按时进场宰杀即可。
13、& 肉鸡是否可以套养？为什么采用全进全出制？
套养是指一批鸡尚未出栏，另一批鸡雏又接来饲养的方式。这种方式不利于疾病控制，所以很少采用。全进全出制切断了疾病的传播途径，有利于疾病的控制，被广大的肉鸡饲养者所接受。
14、& 肉鸡在地面上养还是架上网养？为什么不笼养？
肉鸡本应该饲养在地面上，但是由于垫料短缺，价格昂贵，及气候等因素不利于管理，近十几年来多数从地面改网上饲养，即减少了疾病发生，又提高了成鸡的品质，增加了饲养效益。笼养主要原因是操作不方便，皮肤外伤较多。
15、& 养鸡在村子里行不行？
肉鸡养殖存在一定的风险性，主要是疾病控制。我国农村多有饲养鸡、鸭、鹅的习惯，每户数量虽然不多，但都不做免疫，再加上管理松散，极易传播疾病。所以要想养好鸡控制好疾病，鸡场应建在距村庄500米以外的地方。
16、& 旧房子能否养鸡？
肉鸡舍一般顶高3.5—4米、宽8—12米、长60—100米，旧厂房如果大体符合上述规格，屋顶及墙壁保温性能好，在经过改造安装养鸡专用设备后既可养鸡。
17、& 养鸡场的要求有哪些？
距离村庄、国道500米以上，除肉鸡外其他养殖场相隔1000米以上。厂区设置围墙、大门设消毒池、有人员消毒通道。
18、& 鸡舍占地是否合法？怎样用地更合理？
鸡舍占地属农业用地，除禁养区、限养区外，其他地方可以考虑，建鸡舍没有改变土地性质，只要不是永久性建筑即可。鸡舍占地越宽浪费土地资源越少，目前一般鸡舍多为9米宽，机械化高的可以达到12米。
19、& 饲养肉鸡政府是否有扶持政策？
因地区不同，扶持力度也不一样，部分地区有小额贷款或地方贴息政策。
20、& 一个鸡舍饲养多少只鸡为好？
目前在机械化不高的情况下养5000只鸡为宜，将来机械化程度高时可养20000只。国外最多一栋两层养80000只。
21、& 每平米能养多少只肉鸡？
根据出栏体重计算2.5公斤鸡可养8—10只，1.8公斤鸡10—13只。冬天多夏季少。&&&&&&
最大饲养密度
平均活重（Kg）
每平方米只数
环境控制鸡舍
常规开放式鸡舍
小区饲养与散户饲养有哪些利与弊？&&&
规模大群体操作模式，便于沟通和经验交流，互助性强。但规模不宜太大应在5万只以下，并且坚决执行全进全出制。单户饲养进雏、交鸡操作方便，有利于疾病预防，但数量多相邻较近时往往会形成较混乱的局面，更不利于疾病控制。&&&&
二、鸡舍建造及养鸡设备
22、& 鸡舍建造有哪些要求？
厂址选择要注意：地势高燥、远离污染碱、防火的材料搭建。搭建时注意防火设计，鸡舍两端做20公分的水平差，便于、远离村庄和国道，水源、电源、公路等方便到达。鸡舍建造选择耐腐蚀性强、抗酸地面顺水、及水线水流畅通。
23、& 鸡舍之间的间隔是多少？
自然采光、通风鸡舍应该是两栋鸡舍顶高的3倍。&&&&
24、& 鸡舍的灯怎样安装？
在安装鸡舍内灯时，考虑要使整个鸡舍内光线均匀一致，一般15—20平米安装一个灯头。悬挂地点应在距鸡群1.5米的高度上，一般根据鸡舍的跨度设计为两排或三排。
25、& 鸡舍的排风扇如何安装？
排风扇在饲养中作用非常重要，夏季可以降温，冬季可以换气。安装时要根据鸡舍的规格来设计。以鸡舍长60米、宽9米、均高2.5米为例：纵向拉风主要为夏季降温，风速须达到2米/秒，若安装排风量666立方米/分钟的风机，简单计算公式：风机数量=[鸡舍宽&高&2米/秒&60秒]&666立方米/分钟。使用水帘时鸡舍前后端温度差2℃为标准。横向风机主要为冬季换气用，如果用排风量40立方米/分钟的风机，简单计算方法为：风机数量=[（鸡只总数&后期公斤体重&0.0155立方米/公斤/分钟）&40立方米/分钟]&2.5倍，取整数即可，然后均匀安装于鸡舍的一侧墙壁即可。
26、& 鸡舍升温、保温措施有哪些？
升温设施有：活动铁炉，土炉或热风炉等。保温措施有：将不用的窗子、地窗、风帽堵严，用隔帘缩小育雏范围、挂好门帘，控制空气流动等等。
27、& 鸡舍降温设施有哪些？
降温设施有风机、水帘、遮阳网、喷雾器、高压水泵等。温度略高时开风机降温即可，成鸡室内温度达32℃以上时用风机水帘降温、暑期高温高湿时还需喷水降温。
28、& 鸡场、舍消毒设施有哪些？
大门设车辆消毒池，人员专用消毒通道（喷雾或紫外灯），鸡舍门口设脚踏消毒池、消毒盆儿、鸡舍内安装带鸡喷雾消毒装置或配备喷雾器。
29、& 鸡舍内饲养器具有哪些？
1.5公升水罐、开食盘、乳头式饮水系统、8公斤的料桶、上料车（装100公斤）、清粪车、刮粪耙、兑药物或疫苗用的（装150公斤水）水缸。做水箱用的塑料水桶（装200公斤水）2个。
30、& 鸡舍内饮水设施有哪些？水线安装要求？
1.5公升的小水罐50只鸡/个，水箱、减压箱、乳头式水线，一个乳头供8-9只鸡用，乳头最好用球阀式。水箱的高度应与水线差70厘米，早期用减压箱供水，后期直接由水箱供水。不然早期因水压太大造成啄食费力、出水量大而使粪便潮湿，后期如果压力不够会供水不足。水线安装时注意水管平直。新建鸡舍网架前端比后端高10厘米效果更好，更有利于鸡舍末端供水。
31、& 鸡舍内喂料器有哪些？如何计算？
育雏前三天用牛皮纸加直径35厘米开食盘60只鸡/个、5日龄后逐渐换8公斤的料桶，成鸡40只鸡一个。
三、防疫消毒
鸡场为什么要设置围墙或栅栏、窗子风帽为什么安网子？
主要目的是阻挡外来人员、动物、鸟类等靠近鸡舍或直接进入，防止带来疾病。
为什么不让外人随便进鸡场？进鸡舍为什么要消毒？
外来人员经常走东家串西家，可能和外边的病鸡、鸡粪有过接触，携带疾病，所以要阻止。如果非进不可的需更衣消毒。
厂区人员出入应该控制什么？
原则上讲，厂区穿工作服专用鞋，出外洗澡换衣服，回来后洗澡换工作服。场内和外界要隔离，防止衣物、鞋直接带来病原菌。
35、& 厂区门口为什么要做消毒池？怎样做？
&&&做消毒池的目的就是对车辆特别是轮胎、人员鞋底的消毒。车辆消毒池一般宽3米、长5米、深30公分。人员消毒通道1.2米宽3米长，地面铺毡子或麻袋片，顶部安装紫外线灯或喷淋装置。鸡舍门口做40厘米&40厘米&5厘米深的脚踏消毒池。
鸡场环境卫生如何保持，鸡舍外围及厂区是否定期消毒？
鸡场内要设脏净道，避免鸡粪交叉污染。经常清理鸡舍周围的杂物，特别是鸡舍走鸡后的鸡毛鸡粪，否则会给后来的饲养带来不必要的鸡病困扰和麻烦。鸡舍两侧一米远要修顺水沟，即可防止污水乱流，又能及时清理消毒。日常避免鸡粪的撒落。一周对厂区做一到两次消毒，喷洒火碱或其他消毒剂。
四、鸡舍准备
37、& 进鸡前鸡舍为什么要冲洗？
经过饲养的鸡舍存在大量的鸡粪、羽毛、粉尘等杂物，均带有细菌、病毒，如不清理消毒雏鸡到达后即可感染发病，严重影响养殖效果甚至血本无归。因此无论鸡舍内、鸡舍外都要彻底清理、冲洗、消毒。
38、& 空鸡舍如何消毒？
&& &第一步
移走所有养殖动物，尽可能拆除及移走料槽、饮水器等鸡舍内所有活动的物品，彻底清除排泄物、垫料和剩余饲料，确保清扫干净。
第二步 清洗(预消毒)
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
1、喷洒湿润：采用清洗型消毒剂如季铵盐类，使清洗及预消毒合二为一有效分解鸡笼、网架、垫板上的粪便及杀灭渗入地面墙面内的致病微生物。
2、高压冲洗：30分钟后用高压水枪冲洗清洗墙壁、地面和其他设备。
3、浸泡消毒：将拆下的各种鸡笼、网架、料槽、饮水器、垫板等设备要用碘制剂或含戊二醛的消毒药浸泡清洗消毒。
4、冲洗晾干：清洗浸泡30分钟后,用高压喷头冲清洗，晾干即可。
第三步 表面消毒
1、喷洒消毒药：自上而下喷洒，保证墙壁、地面及设备均得到消毒,每立方 用15～30毫升。
2、凉干：足够的晾干时间。
3、定位：各种设备消毒后放回原处。
第四步 空气消毒&
常规消毒用高锰酸钾和35%甲醛溶液按1：2的比例，在舍温高于21℃情况下进行熏蒸消毒。目前较先进的消毒是汽化喷雾：即&用汽化喷雾消毒装置&加热喷雾消毒，可触及屋檐、通风口和不易触及的角落、缝隙等处。用量15～30ml/立方米。
第五步 鸡舍外环境清理消毒&
当鸡舍内消毒封闭后，要及时清扫鸡舍前后左右的粪便、羽毛、杂物，与饲养无关的物品及时移走，防止藏污纳垢，鸡粪要密封或及时处理干净。然后整个环境泼洒3%火碱水，进鸡苗前鸡舍外环境要洒生石灰，一则消毒，二则告诫周围闲杂人员避免靠近，便于防疫。消毒后的鸡舍门口要设消毒池，进入人员要穿已消毒的工作服，避免带菌，否则会对消毒后的鸡舍形成二次污染。饲养期间对鸡舍外环境每周要消毒两次。
第六步 清洁供水系统
1、排空：将供水系统中剩余水排空。
2、清除：尽可能清除水箱、水管内的污物及藻类。
3、使用消毒剂除去污染物：用双氧水进行浸泡、灭藻、清洗消毒,浸泡1～3小时以上,排空冲洗即可。
4、加水：重新补充新水。
39、& 水箱、水线是否需要消毒？
水箱水线内表面时间长会长青苔，如不处理会堵塞管道，影响供水，另外也是细菌繁殖场所，所以需要清理消毒。清理污物用双氧水浸泡4小时然后冲洗效果较好。
40、& 住人的屋子如何消毒？
因为饲养住宿场所与上批鸡直接接触，会存有许多细菌病毒，进鸡前一定要清理，除对被子经常晾晒，衣物清洗外，还要进行药物喷洒、熏蒸消毒。
41、& 使用物品如何消毒？
先用清水洗净，再用消毒药浸泡，然后控干即可。
42、& 饲养设备的维修有哪些？
鸡舍冲洗后要进行设备维修，主要有炉子、烟道、网子、鼠洞、鸡舍保温设备、鸡架、水料槽、有损坏的车辆等。
43、& 鸡舍为何做熏蒸消毒？
鸡舍虽然进行了彻底的清扫、清洗、消毒药物喷洒，但是仍有许多角落、缝隙药物无法进入，不能达到消毒目的，因此采用烟熏的办法，烟雾可以进入各个角落从而达到消毒效果。
44、& 鸡舍为何做空气消毒？
病原微生物可以在空气悬浮微粒中生存，悬浮微粒是病原的重要载体。病原微生物可以随风传播几公里至几十公里。
当空气中的相对湿度为55％时病原的存活时间比相对湿度85％时更长。在干燥的季节要加强消毒,许多疾病多在冬春季节流行，刮风后鸡舍必须消毒。消毒时需注意如下事项：
1、消毒剂温度：用水温度因肉鸡日龄而定，育雏前10天内不用消毒，鸡10-22日龄时用温水（水温要高于舍温），23日龄后或夏季用凉水，冬天宜用温水。夏季消毒可选在气温最高时，用凉水可起到防暑降温作用。
2、喷雾器：消毒用背负式手摇喷雾器或高压喷雾器，喷出的雾粒直径应为80-120um，不要小于50um。
3、操作要求：喷雾前要关闭门窗，喷雾嘴朝上，使药液如雾一般缓慢下落，一般情况下不得直喷鸡体。药液要喷到墙壁、屋顶、地面，以均匀湿润和鸡体表稍湿为宜。
五、肉鸡饲养管理
45、& 为什么每天都要做饲养记录？
饲养记录主要用来分析鸡群生长发育状况，每批鸡出栏后都可以总结一下成功与不足。如果不做记录，有许多成功、失误不易及时发现，在后来的饲养中还会处于茫然不知状态。另外在鸡群出现异常时请兽医前来诊治，饲养记录可以提供鸡群耗料情况、死亡情况、用药状况，会得到更有效的治疗。
46、& 每天应该记录些什么？
记录：日期、日龄、死亡只数、耗料数量、饮水量、存栏数、用了哪些药、免疫（疫苗毒株）、消毒、处理死鸡等等。
47、& 育雏前需做哪些准备工作？
设定育雏室、准备垫纸、药品、饲料、鸡舍升温物品、水料槽清洗消毒后备好，在鸡雏到来的前一天将鸡舍升温至32℃。
48、& 饲料如何存放？
饲料要求存放在通风、干燥、阴凉的地方，料袋要离墙30公分、离地20公分堆放以免受潮。不准放在太阳下直晒，避免高温，否则维生素氧化分解太快，会影响鸡群发育。
49、& 育雏时需要多大面积？冬季和夏季是否相同？
育雏的面积直接影响雏鸡均匀度，如果面积较小，雏鸡拥挤扎堆，吃料、饮水不及时，影响早期增重。面积太大造成煤火费过高，鸡雏离料、水太远，也不利于雏鸡发育。育雏面积冬天与夏天不一样，冬季育雏每平米30只，7天后扩群到每平米25只，14天后每平米18只，21天后每平米15只，28天后扩群完毕。夏季育雏每平米25只，一周后20只，18天后扩群完毕。
50、& 育雏温度是多少？湿度是多少？注意什么？
育雏时温度控制是：湿度65—75%时29—31℃，湿度50—55%时32—33℃。要求提前升温，鸡舍密闭，进雏前注意换气、防止缺氧、煤气中毒。高温高湿，会降低雏鸡活动积极性和食欲，激发气囊发炎等。
51、& 育雏时为什么铺垫纸？怎样做最理想？
目的有三个：一是架上养鸡鸡腹部有风不利于脐带愈合及卵黄吸收，降低舒适度；二是喂料，鸡只啄食时会发出响声诱导雏鸡采食；三是网眼较大，不利于雏鸡运动，铺纸后鸡只可以运动自如。铺牛皮纸最好，不吸水的不要铺，避免羽毛潮湿、污染脐部。
52、& 育雏早期是否喂药？为什么？
喂水就开始给药。雏鸡在到达鸡舍前，经历了出雏、挑雏、免疫、运输、冷热刺激等诸多应激干扰，降低了雏鸡抵抗疾病的能力，加之喂水、喂料的暂时不适应，加剧了发病的机会，因此早期喂药十分重要。
53、& 雏鸡到达后如何喂水喂料？
雏鸡到达后，水料要求一起上。先将拌好的湿料撒于纸上，然后兑药、葡萄糖、氨基维他于水中给鸡上水饲喂。水罐要充足，喂料面积要大，要让每只鸡在同一时间内尽量吃到相同的水和料。
育雏早期对全程饲养有哪些影响？为什么前三天最关键？
&&（1）早期生长：罗斯、AA+雏鸡早期生长非常重要，1-3周主要是骨架和重要组织器官生长，要求一周末体重达到或超过160克。育雏一周末体重如果差1克，那么交鸡时将差6克。要求：
1）雏到马上给水喂料。2）1-3日龄刺激食欲少喂勤添。育雏前三天哪只鸡吃料多哪只鸡发育快。 3）确保早期营养水平；用颗粒破碎料。
4）饮水喂料器具充足。如果采食不同，相差悬殊，则均匀度较差。 5）根据鸡只表现调整温度，超过30℃对罗斯308生长不利。
6）1-7天鸡舍注意加湿，1-3天湿度65%以下会造成雏鸡脱水影响生长。
7）适当通风；由于罗斯、AA+生长迅速对氧气需求量大，鸡舍缺氧会影响生长。（2）生长期：使肉鸡获得最大的增重和最好的均匀度，并能保证最终产品的质量。因此早期预温、密度控制、光照控制、喂料方法、空气质量等等都非常的关键。
55、& 一天喂几次料？
育雏前三天一天12次，目的少喂勤喂，刺激采食。此后3-4小时一次，成鸡一天2—4次，高温季节注意下午空槽，夏季饲料投放太多会吸潮，变酸，一般4小时加一次料。
56、& 鸡舍内氧气不足有哪些感觉？怎么办？
鸡舍内氧气不足主要表现在鸡多卧少动，张口呼吸较多，人感觉胸闷憋气，火炉燃烧不旺等等。应打开部分窗子、天窗通风换气或开风扇排风。
57、& 为什么要通风换气？什么程度为宜？
鸡在采食大量的饲料后，需要空气中的氧气帮助进行料肉转换，因此需要大量的氧气，鸡舍内的氧气是有限的，鸡呼吸交换经过一段时间之后，舍内氧气就会不足，就要通风换气补充。另外通风换气还可以排出有害气体、降低湿度、粉尘等等。一般鸡舍内气味越小越好。夜间换气量是最小换气量，白天应是夜间的2到3倍。在保温前提下，尽量通风换气。原则是：门窗在早、晚凉时小敞，中午热时大敞；有风时小敞，无风时大敞。要循序渐进，不能说通风时，窗户门全部打开。进入鸡舍感觉气味刺鼻时，必须敞开通风。饲养前期以保温为主，兼顾通风；后期以通风为主，兼顾保温。
58、& 为什么要及时清理鸡粪？
因鸡粪在鸡舍内不断堆积，当湿度大时会不断产生有害气体，影响鸡舍内空气质量。及时清理鸡粪可以减少有害气体的聚集，减少换气量，减少热量消耗，降低湿度等等。所以要及时清理。
59、& 鸡粪如何处理？
鸡粪清理推出后应堆放在鸡舍下风处并覆盖发酵处理。
养鸡为什么会天天有死鸡？鸡死多少为正常范围？
因饲养肉鸡是个大群体，鸡群中存在病弱鸡，并不断地死去是很正常的，只是他的比例是一周内死亡百分之一左右，中期每日死亡不超过千分之一点二个百分点，后期每日不超过千分之二个百分点。死亡增多时尽快找兽医前来确诊治疗。
61、& 死鸡如何处理？
正确适宜的处理死鸡，以避免污染环境、防止与其他禽畜的交叉感染，同时不会央及附近区域。处理方法有如下几种：
1）、弃尸坑：是传统的处理死鸡方法，优点是此方法经济合算且只产生少量异味，缺点是弃尸坑可能是疾病的蓄积处，值得关注的是地下水污染问题，有些地方已被禁用。
2）、焚化法：为另一种传统的处理死鸡的方法。优点是不会污染地下水，也不会与其它处于正常管理条件下鸡只交叉污染。本方法仅有极少的残余物（骨灰)需清除出场。缺点是成本比较昂贵，且可能造成空气污染。在许多地方，为防止空气受到污染，焚化法的使用已受限制。焚化时要确保鸡体被完全烧为白色灰烬为止。
3）、高温水解处理：即将死鸡跟羽毛一起放在水解罐中蒸煮，高温处理后做成羽毛粉。
62、& 鸡出现少吃料怎么办？
鸡出现少吃料，一般跟舍内温度、饮水供应、投药、疾病刺激有关。如果不是饮水出现问题，说明鸡群已经处于亚健康状态或发病期，需尽快查明原因，否则可能会造成大批死亡。
63、& 鸡出现少喝水或多喝水怎么回事？
鸡群饮水量受温度、采食量的影响较大。如果不是饮水系统出现问题，采食降低、气温低时都会减少饮水，气温高时会增加饮水量。在出现肾脏疾病时，由于鸡拉水便，也会饮水增加。
64、& 部分鸡张着嘴是怎么回事？
鸡没有汗腺，当温度较高时，鸡会张口换气并将体内热量散出以降低体温。但有时鸡也张嘴喘气，嘴一张一合的，还有闭眼现象，此时的鸡是由于疾病导致的呼吸困难，应尽快预防治疗才是。
65、& 部分鸡都往一起扎堆是怎么回事？
鸡扎堆的目的是互相取暖，主要原因是鸡舍内温度较低或不均衡，鸡感觉不舒服不愿活动的一种表现。应尽快升高温度或增加湿度。
66、& 温度表的指示温度不一定是养鸡要求的温度吗？
随着养鸡业的不断进步、发展，人们从生产中不断发现明明温度表指示温度合乎本日龄鸡群，为什么鸡还是不太舒服，或温度表指示36℃较高但鸡没有感觉太热，暑期本来温度只有34℃却热死好多鸡？
主要原因是温湿度、风速对鸡的感觉温度影响较大。见下表1：
表1&&&&&&&&&&
&&&&在不同风速下的风冷温度&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
空气相对湿度
不同风速下鸡所感受到的温度℃
温度℃
主要原因是温度表指示温度不一定等于鸡体感觉温度，每当湿度、风速、日龄发生变化时，鸡的感觉温度和温度表指示不一样。当湿度在50%时，温度表指示温度在无风时和感觉温度是相同的，当湿度是70%时，感觉温度比温度表高2—3度。有风时会降低感觉温度。因此夏天要安装风机水帘排风降温、冬季以保暖、避风为主。适当调整湿度缓解升温之不足。
67、& 为什么要带鸡消毒？
带鸡喷雾消毒是集约化养鸡综合防疫的重要组成部分，是控制鸡舍内环境污染和疫病传播的有效手段之一。鸡舍在进鸡前虽然经严格消毒处理，但在后来的饲养过程中，鸡群还会发生一些传染病，这是因为鸡舍外界的病原体可以通过人员、设备、饲料和空气的传播等进入鸡舍感染鸡群。带鸡喷雾消毒能及时有效地净化空气，创造良好的鸡舍环境，抑制氨气产生,有效地杀灭鸡舍内空气及生活环境中的病原微生物，消除疾病隐患，达到预防疾病的目的。
68、& 带鸡消毒要注意哪些注意事项？
带鸡喷雾消毒应当注意的问题1.鸡群接种疫苗前后3天内停止进行喷雾消毒，以防影响免疫效果。2.清洁环境,带鸡消毒前应先扫除屋顶的蜘蛛网，墙壁、鸡舍通道的尘土、鸡毛和粪便，减少有机物的存在，以提高消毒效果和节约药物的用量。3.在鸡进行常规用药日，可以进行喷雾消毒。4.喷雾程度以地面、笼具、墙壁、顶棚均匀湿润和鸡体表面稍湿为宜。5.换气：由于喷雾造成鸡舍、鸡体表潮湿，事后要开窗通风，使其尽快干燥。6.保温：鸡舍要保持一定的温度，特别是育雏阶段的喷雾，要将舍温提高3℃～4℃，使被喷湿的雏鸡得到适宜的温度，消毒药液温度应该在30—35℃，避免雏鸡受冷扎堆压死。7.不同类型的消毒药要交替使用，每季度或每月轮换一次。长期使用一种消毒剂，会降低杀菌效果或产生抗药性，影响消毒效果。8.消毒完毕，应用清水将喷雾器内部连同喷杆彻底清洗，晾干后，妥善放置。
69、& 风机水帘如何使用？
目前许多饲养户安装了风机水帘降温设施，但常常感到很困惑，用后总是诱发鸡的慢性呼吸道疾病，即使用不当。要想使用方法得当，首先注意风冷降温，前面表1已讲过，当风速增加时鸡的感受温度不是温度表指示温度，要按表格中的感受温度控制鸡舍内温度。如鸡群是20日龄，温度表指示是32℃，湿度是50%，开风机后风速是1.5米/秒，鸡群的感受温度应该是22.6℃，正好符合饲养要求。如果湿度是70%时，此时的感觉温度是27.2℃，温度高于实际需求，此时可增加风速或利用水帘降温。在正常使用风机水帘时，温度表指示温度不能低于28℃，否则鸡群会受凉感冒。
70、& 为什么做饮水消毒？饮水消毒的关键是什么？
1）、水质要求：家禽使用污染的水也会引起疾病的发生。家禽饮水应清洁无毒，无病原菌，符合人的饮水标准，生产中要使用干净的自来水或深井水。
2）、二次污染：洁净水进入鸡舍后，由于暴露在空气中，舍内空气、粉尘、饲料中的细菌可对饮用水造成污染，所以要进行饮水消毒。
3）、注意事项：过量消毒剂通过饮水进入胃肠后，可能会影响正常菌群的平衡，影响饲料的消化吸收，因而消毒剂饮水要谨慎行事。
4）、通用的消毒剂是氯制剂（如漂白粉、水易净），放入水中消毒并在30分钟后待其自动挥发掉后让鸡群饮用，就不会随水进入消化道引起病变。
71、& 如何管理水线？
饲养期间要定时定期进行冲洗、清理、消毒。特别在喂药后及时冲洗，有利于水线畅通。为保证水线正常供水，减少早期水的浪费及后期供水充足，20日龄前水线与水箱水平面差为20—30厘米，20日龄后水平面差应不小于70厘米。空舍时要按下述程序进行清理消毒。
1）、排空：将供水系统中剩余水排空。
2）、清除：尽可能清除水箱、水管内的污物及藻类。
3）、使用消毒剂除去污染物：用双氧水进行浸泡、灭藻、清洗消毒,浸泡1～3小时以上,排空冲洗即可。
4）、加水：重新补充新水。？
72、& 发现饲料有结块是怎么回事？怎么办？
在饲养肉鸡期间，有时会发现饲料中出现结块现象，原因有如下几种：饲料在储存或运输中吸潮变质发霉，饲料颗粒明显。个别也有在制粒时出现的团块，饲料颗粒不明显。不管哪种，一经发现一定挑出，变质的饲料颗粒严禁喂鸡。
73、& 如何观察鸡群?
首先观察鸡群总体精神状态，看看是否有打蔫儿、不爱活动、张口呼吸、流鼻涕、眼发红、走路困难、头向一侧偏、爪发绀等等，其次看粪便形状、颜色、含水量、消化程度，总之观察鸡群就是寻找早期发病的迹象，以便及时治疗。
74、& 鸡舍内粉尘较多、空气污浊有什么危害？
粉尘就是在空气中悬浮的各种微粒，悬浮微粒是病原菌的重要载体，其中贮存着大量病原微生物。当污浊的空气进入鸡的肺部后，就会引起炎症，进而造成大量死亡。在干燥的季节要加强消毒,许多疾病多在冬春季节流行，刮风后鸡舍必须消毒。
75、& 鸡群中有小个鸡怎么办？
在肉鸡饲养中，经常见到鸡群中有个体较小、发育较慢的鸡，原因是早期有病，后期康复，但增重受到影响。一经发现即刻挑出，早期淘汰，后期单独放小栏内饲喂。&&&&
76、& 鸡舍内光线太强有什么缺点？
&肉鸡饲养不需要太强的光照，整栋鸡舍中光照分布均匀即可。太强的光照会造成鸡群过分运动、啄羽、啄肛等不良现象，增加耗料、不利于增重等。鸡舍内不要太阳光直射，光线强时鸡舍内靠窗部位会出现无鸡现象，光线强的一面鸡爱喝水，粪便较稀，不利于增重，因此要拉遮阳网遮挡。
六、疾病控制
77、& 肉鸡会得那些疾病？如何预防？
肉鸡常见的病毒性疾病有新城疫、法氏囊、传支、细菌性疾病有大肠杆菌感染、坏死性肠炎，还有支原体造成的慢性呼吸道疾病、混合感染等等。在预防方面讲究“养重于防”、“防重于治”的原则，尽量提供舒适的环境减少发病，对于细菌病可以提前投药进行预防，对于病毒病因无特效药，所以只能靠免疫疫苗和生物安全提供保护。&&&&
78、& 怎样做疫苗才安全？
做免疫是否成功，取决于疫苗质量、免疫途径、免疫方法、鸡群状况、外界环境等因素。疫苗质量有好有坏，不要图便宜，免疫途径根据疫苗而定。新城疫18日龄前要气雾免疫或点眼、滴鼻，不能饮水，因其作用是让鼻粘膜、呼吸道上皮细胞产生局部保护力，阻挡野毒的感染；饮水免疫后疫苗大量进入消化道，进入血液，血液中有大量的母源抗体会将疫苗杀灭，免疫达不到预期的效果，发病几率极高。20日龄后因血中母源抗体降到最低，且做加强免疫，饮水是较为省事的做法，也不是最好的。传支苗不能饮水最好滴鼻、气雾免疫，滴眼滴鼻要在疫苗配好后30分钟内用完，并不断摇晃防止传支疫苗上浮。传染性法氏囊免疫可以滴口或饮水，但须尽量降低饲养密度，均匀饮到疫苗水。
79、& 气雾免疫操作要求是什么？
气雾免疫是达到局部免疫保护较好的方法，特别用来免疫新城疫、传支效果最好，但须使用专用设备。在做气雾免疫前，需准备蒸馏水，温度控制在25℃左右，计算好用水量及每栏喷雾时间，喷雾前关闭门窗、风扇、一栏栏慢慢将鸡圈在一起，不要挤压过渡，喷雾时喷头离鸡40公分，并成45度角，每栏喷雾时间不少于1分钟。喷雾后20分钟即可通风换气。
80、& 怎样做饮水免疫？免疫后疫苗瓶如何处理？
做饮水免疫前需准备好疫苗、免疫宝或脱脂奶粉及免疫用的蒸馏水或深井水（14天25公斤/1000只，21天35公斤/1000只）密度大的要提前分群。免疫当天先停水，待2小时后先兑一半疫苗水，方法是先将免疫宝或脱脂奶粉加入水中搅拌，10分钟后把疫苗在水中打开并稀释，加入饮水器给鸡因疫苗水，不断地将两边的鸡赶到饮水器旁。待疫苗水用完后再兑另一半继续免疫。停水时间夏季选择早晨6点，冬季选择中午11点。疫苗瓶要放到火中高温灭毒。不准随便丢弃。
81、& 做疫苗后鸡出现甩鼻反应怎么办？
有些鸡群在免疫后，因鸡群体质、免疫应激、天气变化等原因出现不同程度的呼吸道症状，鼻子中发出“嗤嗤”声，不断甩头。此时要注意温度的稳定及合理，空气质量要好，再投喂一些治疗支原体和大肠杆菌的药物，两三天后即可恢复。
82、& 鸡消化不良怎么办？
鸡出现消化不良时，是饲料在消化道中存留的时间过短，没有来得及很好的消化所致，原因可能有几种：一是肠道发生炎症（细菌性的、病毒性的），二是饲料适口性差。如果是第一种情况，则饲喂调理肠道药物即可解决，如果怀疑是第二种，换一下饲料做一下对比饲喂即可证明。当然添加一些酶制剂也会起到良好的调理作用。
83、& 鸡拉水便是怎么回事？如何处理？
鸡出现拉水便，一般有如下几种原因：一是肾脏肿胀（传支或痛风病），输尿管被尿酸盐阻塞，水的代谢出现故障，水从肠道排出，此时要喂通肾药。二是饲料中能量成分过高，鸡舍通风不畅，氧气不足造成代谢不良所致，此时调整通风或降低能量即可。三是盐分过高，可能来自饮水或饲料，及时调整。四是饲料变质，更换饲料。具体情况请兽医现场诊断。
84、& 鸡拉灰白色粪便是怎么回事？
鸡拉灰白色粪便，怀疑有传染性法氏囊病，此时要进一步诊断，解剖看看法氏囊是否病变，肌肉是否出血等等。尽快请兽医现场诊断。
85、& 出现瘫鸡是怎么回事？
出现瘫鸡的原因很多，一是传染性因素，二是代谢因素。传染性因素主要是病毒性的疾病，以新城疫为主、其次是细菌性的以大肠杆菌、梭菌为主，代谢性的如维生素缺乏，矿物质吸收障碍等。具体情况需请兽医现场确定。
86、& 出现喘气困难或呼噜音怎么办？
当鸡出现呼吸困难时，主要是肺脏出现病变，影响鸡肺脏气体的正常交换，缺氧所致，有时出现呼噜呼噜的声音，可以在兽医的指导下投喂一些消炎药物和祛痰药物。
87、& 鸡出现咳漱怎么办？
鸡出现咳嗽时，主要是肺脏或气囊发生炎症所致，为深部位感染，应请兽医尽快诊治，否则会出现大量死亡，造成严重损失
88、& 为什么控制药物残留？
药物如果在鸡肉中残留，人食用后药物会对人的身体产生刺激并出现副作用，另外低剂量的药物会造成细菌的抗药性，久而久之，当人类发病时药物疗效降低，有的还可能无药可治。控制药物残留就是要保护人类健康。目前禁止使用的药物有磺胺、呋喃唑酮、氯霉素、克球酚、激素类等等，其他药物在宰前都有明确的停药期，最少要宰前7天停药。
89、& 应激是怎么回事？
应激是指作用于鸡体的一切环境刺激引起机体内部发生的一系列非特异性反应或紧张状态的统称。这些环境刺激包括冷、热、噪音、环境条件、管理水平、营养和疾病的感染等。动物机体对外界的应激有一定的应变和适应能力，所以尽管外界环境不断地发生变化，鸡的生长发育和生产性能并不表现异常。如果应激的强度过大或持续时间过长，超过了机体的生理耐受力，则影响鸡的生长、发育、繁殖和抗病能力，甚至直接引起死亡，给养鸡生产带来一定的损失。在养鸡生产中，尤其是集约化生产条件下，由于饲养密度加大，加之气候骤变、免疫接种、转舍、分群、捕捉、断喙、高温、缺水、光照变化等因素导致的应激反应，严重影响鸡的生长发育和产蛋性能。为此应采取有效措施，以预防应激的发生或使应激造成的损失降低到最低限度。
七、交鸡结算
90、& 鸡养多重可以交鸡？
目前肯德基交回时体重控制在1.7—1.8公斤，中鸡控制在2.4—2.5公斤之间，大鸡控制在2.5—2.6公斤，为照顾饲养户，降低饲养风险，当鸡群出现异常时只要体重超过1.7公斤可随时联系交鸡。
91、& 怎样确定交鸡日期？
在交鸡前的一周初步确定交鸡时间，在交鸡的前四天称重，选择鸡舍内中间部位，鸡群密度中等的栏，一边一栏，随机用网子围堵一侧的部分鸡（大约在50只），挨个称重，不准挑选或不称，然后计算均重，再计算每日增重，扣除停料及路途损耗即可计算出具体出栏时间。
92、& 肯德鸡体重、产成率如何控制？
因肯德鸡毛重需求为1.7—1.85公斤，因此交鸡时务求该体重的鸡越多越好。凉爽季节一般饲养34天左右，炎热季节多在36天左右，最好在32日龄称重测算交鸡时间。若想提高产成率，需提高鸡群均匀度，做如下努力：首先进批次相同、公母分饲的鉴别雏，其次是育雏时面积大一些，水位、料位要足，温度、湿度合理，光照要均匀，力争让每只鸡都在同一起跑线上起步，再者是控制好疾病，特别是肠道病最易造成均匀度下降，交鸡时避免抓伤、划痕等等措施。
93、& 找谁来抓鸡较好？
抓鸡过程很重要，辛辛苦苦饲养的肉鸡有时因抓鸡造成很多划痕，正品变成残次品，降低了生产效益，因此抓鸡十分重要。找专业的抓鸡队对控制皮炎、淤血很有帮助。
94、& 抓鸡前为什么要停料？
因为如果嗉囊内含有饲料，宰杀时会破损，饲料会包埋在皮下的膜里边不易清除，大多数屠宰场在冷却时，都是放到一个大滚筒内，因而造成整个鸡肉的污染，影响产品品质。
95、& 交鸡时出现剩料或借料怎么办？
交鸡前因种种原因，饲料计划量有时多出许多，有时少的不得不借，因此在交鸡时需通知业务员具体的情况，开具转料单已备结账用，同时交鸡时在饲养手册中标注剩料或借料数量。
96、& 抓鸡时注意什么？
抓鸡前要将隔栏固定好，抓鸡时尽量轻拿轻放，不要挤压，减少划痕、淤血、死亡等等。有病的鸡不要装框，否则中途会死亡。
97、& 交鸡时需要带那些资料？
饲养合同、身份证、饲养手册、饲料单据、检疫合格证明、运输工具消毒证、有的还须带防疫合格证以备路途接受检疫查验。
98、& 运输途中注意什么？
运输途中注意温度、风速对鸡的影响，防止冻死、挤死、热死等等，冬季装鸡时要及时遮挡，夏季要适当喷水处理，路途尽量减少急刹车或停车。
到场后需做哪些工作？如何结算？
到场后首先到宰前检疫出具有关手续，开具准宰通知单，并送交车间待宰，同时检疫人员会采血化验并要求客户签字。宰鸡开始后客户可以在车间指定部位监宰，待全部宰完后将死鸡上交检疫站，然后签皮重、检斤单等等，待全部检斤单签完后送到宰前检疫上报数据，后将饲养手册、检斤单据等全部交到放养部结算处尽快结算。交鸡后公司根据客户提供的单据进行结算，结算后公司开具毛鸡结算单，不直接支付现金，如果客户或龙头需要购雏、购料可以直接用毛鸡单充扣，如果需要现金需请款，公司于交鸡21天后将请款额从银行直接转帐支付。
表2爱拔益加宽胸系羽毛鉴别型肉鸡生产标准性能
周增重(克)
周增重(克)
周增重(克)
周增重(克)
周增重(克)
周增重(克)
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。}