西瓜皮淮山薏米煲鲫鱼
来源: 广州日报 作者: 佘自强
　　今日靓汤　　台风过后仍是暑热天，今天靓汤宜西瓜皮配伍中药淮山、薏米等煲鲫鱼。　　西瓜因在汉代时从西域引入，故称西瓜。它是有名解暑清热的水果，它的瓜皮称为西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑祛热、除烦止渴、化湿利水，对咽喉肿痛、口舌生疮以及糖尿病有一定的辅助疗效，常作入馔之料，如西瓜皮炒肉丝等。现配伍健脾止泻的淮山、健脾祛湿的薏米煲鲫鱼，既清热解暑，又能和中益气，且汤味清润可口。　　材料：西瓜皮500克，淮山、薏米、赤小豆各30克，蜜枣3个、鲫鱼500克，生姜3片。　　烹制：各配料洗净，西瓜皮切块、蜜枣去核，鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。可供3~4人用。　　　　推荐：广东省中医院药师&佘自强
广州日报报业集团孕妇可以经常喝党参、茯神、红枣、淮山杞子煲的猪头汤吗_育儿问答_宝宝树
孕妇可以经常喝党参、茯神、红枣、淮山杞子煲的猪头汤吗
&孕妇可以经常喝党参、茯神、红枣、淮山杞子煲的猪头汤吗？请问以上有哪种是孕妇不可以吃的，我家婆天天煲这个汤给我喝。我怕喝多了不好
当时年龄：
可以啊， 。。。。。。。。
红枣、淮山汤是可以喝的，我都经常喝，红枣是补血的，淮山是养胃的，但党参、茯神这两样我就不知道了，喝少点吧，很多药材都不能吃的哦。
党参、茯神、淮山最好不要吃
参是不能吃的哦，记住啊。。
类的容易流产，化胎的
其他的都可以呢，但是孕妇在中医上说属于热（专业人士看我这么说可能笑死，但只好这么和你解释），党参具有补中益气，健脾益肺的功效，通俗的说是补的。这样可以认为本来孕妇就容易上火，吃党参更容易上火。再说中药也是药，是药三分毒，会不会对胎儿有影响还是个未知数。所以一定要谨慎，可以避免尽量避免。
党参，茯神不清楚呢。和淮山苟己子我有在吃。
"认为能吃"&的妈妈回答：鲜土茯苓鲜淮山煲鲫鱼·南方日报数字报·南方报网
B04版：健康·保健
A01版 要闻
鲜土茯苓鲜淮山煲鲫鱼
　　大暑过后又逢三伏天的中伏,民间有“热在中伏”之说。此时我国大部分地区的气温都是一年之中最高的时候,平均气温26℃～36℃,最高的气温可达44℃左右。同时又处于汛期之中,故民间亦有“大暑小暑,淹死老鼠”的谚语。而在我们南方则是酷热之际,且又是台风多雨的季节。在饮食养生方面,既要祛暑清热、又要健脾祛湿,特推荐鲜土茯苓鲜淮山煲鲫鱼。　　[材料]新鲜土茯苓250克、新鲜淮山250克、赤小豆50克、红枣2个、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片。　　土茯苓为清热祛湿类中药,性平,味甘、淡,有除湿解毒、通利关节的功效,归肝、胃经。常用于湿热淋浊、带下、瘰疠、痈肿、疥癣、梅毒及汞中毒所致肢体拘挛、筋骨疼痛等。淮山属平和的补益类中药,亦为性平味甘、淡,归肺、脾、胃经,有补脾养胃、补肾涩精、生精益肺的功效,常用于神疲体倦、脾虚泄泻、虚热消渴、虚劳咳嗽、遗精带下、肺虚喘咳等。因为现处于盛暑酷热之中,两者皆以鲜品入药,不但功效作用得以发挥,更是鲜品的鲜美淡香之味洋溢在汤气味之中,使汤清润可口。鲫鱼为民间常用的河鲜之一,现代营养学认为,其肉含有很多水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸,中医认为它性平味甘,可益气健脾、利尿消肿、清热解毒、退络下乳,适用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、消渴饮水、呕吐乳少等。汤中还加入健脾祛湿的赤小豆、甘润生津的红枣,令气味和功效更好,因而此汤有清热生津、健脾祛湿的功效,且清润可口,为男女老少皆宜的暑湿时的家庭靓汤。　　[烹制]各物分别洗净。鲜土茯苓、鲜淮山分别去皮,切为厚块；赤小豆浸泡；红枣去核；鲫鱼宰洗净,置铁镬中煎至微黄,溅入少许清水；猪瘦肉切块,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后,改文火煲约45分钟,调入适量食盐便可。此量可供4—5人用。　　佘自强(广东省中医院药师)
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