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山药炖牛肉的做法
1.牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块
2.炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽
3.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫
4.炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉酥烂
5.放入山药块，加盖小火再炖20分钟，起锅，撒上葱花装饰即可
&&&&&& 牛肉补血的效果是一流的，我在孕期曾有点贫血，在医生的建议下，吃了不少牛肉，一个月后再去复查血常规，一下子就正常了。另外，牛肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量却很少，对孕期仍需控制体重的准妈妈来说，是非常理想的选择。
&&&&&& 山药是一种很补气的食材，和牛肉搭配，不仅能气血双补，还有调理肠胃的功效，非常值得一试。
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食全食美菜谱：石万荣讲山药牛肉做法
　　和都是我们生活中经常吃的一种食物，它们都含有非常高的营养价值，常吃对我们的健康非常有好处。小编今天要给大家推荐的是山药炖牛肉。下面就让我们的石万荣大厨来教教大家怎么做山药炖牛肉吧。
　　下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：
　　冬季吃山药有很多的好处，尤其适合体质比较虚弱的人吃，有很好的补身效果，而且女性常吃还能补血。
　　山药的营养成分丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素 0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
　　在山药中还有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。
　　这种营养成分对我们的皮肤保养是很有好处的，有很强的保湿作用。
　　本期嘉宾介绍
　　石万荣
　　男，1956年10月出生，北京人。中式烹调高级技师。1974年起从事餐饮业，先后在劲松饭庄、北京食品公司、同庆楼饭庄供职。现任北京北容酒楼经理、中国烹饪协会会员、北京烹协副秘书长、中国药膳研究会烹饪专业委员会。
　　石万荣擅长烹制山东菜肴，烹、炸、爆、熘等技法娴熟。在继承鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。其代表品种有&荷花鱼翅&、&绣球干贝&、&九转肥肠&、&山东海参&、&山东子&、&清蒸加吉鱼&、&油爆双脆&等。
　　注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
　　山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白，而且这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。
　　这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性，有助于预防老年。
　　山药的作用还远远不止这些，山药的营养价值在所有的食物中都是名列前茅。而且山药还具备着很高的药用价值，古代时候很多疾病都是由山药做药引才能治好的。
　　在中医看来，山药还有很多的治病功效，所以对我们身体保健是有诸多益处的。
　　山药炖牛肉做法
　　科尔沁牛腩、山药、姜片、葱段、干辣椒、香叶、大料、料酒、老抽、盐。
　　1.牛腩切块，清洗干净，冷水下锅，加热。
　　2.放入姜片，葱段，干辣椒，加老抽，炖1个小时。
　　3.肉炖熟后，加入山药块。
　　4.山药炖熟后，出品。
　　清淡爽口，补脾益气。
　　小知识
　　牛腩即牛腹部及靠近牛肋部的松软肌肉，通俗理解为&牛腹部肉&，多适宜炖、煲汤、红烧等，一般人均可食用，尤其适宜生长发育、术后调养之人，炖时，加点，清香易烂。
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我们都希望自己能够生活在一个干净卫生的家庭环境中。山药的做法大全，山药的营养价值，山药怎么做好吃，山药|淮山的功效与作用及食用方法 - 中国食谱网
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山药适合人群：
一般人群均可食用。
1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
2. 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
山药食疗作用：
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药食物相克：
山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药的做法大全，山药的营养价值，山药怎么做好吃，山药的功效与作用，山药的吃法，淮山的功效与作用及食用方法，菜谱之家提供山药各种菜肴的制作方法。
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山药炖排骨
‖ 来源：&&&& 11:43:02
菜系及功效：家常菜谱 冬季菜谱
做法有：、、、、、 、、、炖萝卜、
山药炖排骨原料：新鲜山药1斤、小排骨1斤、米酒1杯、水5杯、盐少许、冰糖1小匙
山药炖排骨的做法：
(1)将小排骨用热水川烫之後洗净，先放入锅中加水煮20分钟备用。
(2)将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半。放入排骨中，加上其它材料并调味後，再以中火继续熬煮15分钟即可。
道菜谱网站小提示鹿肉一山药、红枣相宜:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
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欢迎分享您山药炖排骨心得，感谢您的参与！平时家里都是用白萝卜和山药拿来炖羊牛肉吃
来自黑龙江
健康咨询描述：
平时家里都是用白萝卜和山药拿来炖羊牛肉吃，感觉会很有营养，但始终不知道新鲜山药和白萝卜可以一起吃吗
感谢医生为我快速解答——该
附件：点击查看大图
时间： 08:36:33
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帮助网友：15419称赞：3894
病情分析：您好：山药和白萝卜可以一起吃的，两者不会有任何的危害，您不必太紧张的，放松心态就可以。指导意见：这两者一起吃有很好的益气养阴、利尿解毒的作用，您平时可以这样炖羊肉吃的，平时注意饮食均衡营养就可以的，希望我的回答可以给您带来帮助，祝您健康幸福。
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