最近身边的好多朋友都问我蛋糕胚怎么做为什么她做出来的不好吃，今天就写篇关于蛋糕胚的教程

作为做了甜点四五年的我来说戚风真的是太简单（容我装下逼啦哈哈）我们都知道做一个精美的生日蛋糕肯定离不开蛋糕胚了，而且还必须好吃的蛋糕胚那我就不废话了。开始啦

鸡蛋低粉（不是家里鼡的那种，去超市找低粉或蛋糕粉），砂糖柠檬汁/塔塔粉，盐油（想要好吃选择液态酥油），牛奶泡打粉（自己吃就不要放奶香粉了）

打蛋器（家里就买那种电动的就行），盆称，半圆刮板模具（自己吃的话随便找个可以放，能考的东西）大体就这些

A部分:蛋清175克，糖100克盐1克，柠檬汁或塔塔粉2.5克

B部分:水25牛奶25，色拉油25液态酥油25，糖20低粉80，泡打粉2.5

A部分（把蛋清和蛋黄分离开）可以用分蛋器也可以直接把整个鸡蛋可到碗里，用手把蛋黄捞上来省事.把蛋清放在无水无油无蛋黄的容器里面，蛋黄放一边

把B部分的水牛奶，油糖放一个盆里，把糖搅化然后放低粉泡打粉，z型搅拌至无颗粒?注意能

搅拌5次无颗粒的不要搅拌6次，就是搅拌的越少越好无颗粒后放蛋黄搅拌均匀，搅拌同上

然后把A部分的蛋清，糖柠檬汁或塔塔粉放在打蛋器里开始由慢到快的打，?注意糖分三次放入，第一佽蛋清打的有鱼眼珠子那种大泡泡的时候放第二次有小泡泡的时候放，第三次波纹状的时候放打到挑起来有鸡尾状（看图五）就好了，和B部分的面糊霍一起到入模具（蛋清分两次放）进炉子就可以了

一个温度的调180，两个温度的175/18540分钟左右，先考30分钟看看情况（炉子提前升温度，到了在放）

?注意，蛋清不要打老了，能撅起来小尾巴就可以，

要想更好吃把水换成牛奶色拉油换成液态酥油，绝对好吃前20分钟不要开炉门，不然会塌宝妈，新手绝对百分之九十能成功那里不清楚可以问我