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实用糖尿病食谱
　　朱文峰老先生是哈尔滨医科大学附属第一医院的儿科遗传内分泌专业教授,今年81岁,患糖尿病24年。他的体会是:治疗糖尿病并不难,难的是做到重视、坚持、细心和全面合理的治疗。事实上,重视药物、轻视饮食和运动疗法的人比较多见,而饮食恰恰是控制糖尿病需要把住的第一关。他也曾在每天吃什么、吃多少的问题上绞尽脑汁,因为饮食疗法的要求较多,再加上一系列的计算,让人感到非常困难。于是,他设计了一个通过查表来吃饭的食谱,并请同医院营养部的主任医师赵岩教授进行了审订(编者注:赵岩教授从事临床营养工作40余年)。这个表格的食谱,如果能使广大病友能够看懂、会用,并能从中受益,那将是朱老先生最大的心愿。 　　 　　使用方法 　　 　　第一步:查表(1),确定您应采用几号食谱 　　根据您的身高(厘米)查表(1),每个身高段内有三个食谱,是按每公斤标准体重(身高的厘米数减105)应摄取的蛋白质的克数划分的。从身高145厘米起每增高5厘米为1个身高段. 　　 　　☆一般糖尿病病友应选用每公斤标准体重每天摄取蛋白质1克的食谱(即每个身高段内的中行食谱)。 　　☆想要保护肾脏的朋友或早期的病友,可选用每公斤标准体重摄取蛋白质0.8克的食谱(即每个身高段内的第一个食谱)。 　　☆病情控制不佳或消瘦者,选用每公斤标准体重摄取蛋白质1.2克的食谱(即每个身高段内的第三个食谱)。 　　上述食谱适合轻体力劳动者。活动情况接近中体力劳动的一般糖尿病病友,改用高出一身高段的中行食谱,每公斤标准体重供热32～33千卡,供蛋白质1.1克。活动情况接近卧床者,可改用矮一身高段的中行食谱,每公斤标准体重供热27～28千卡,供蛋白质0.9～1.0克。 　　各食谱的配方提供了6类食物及其份数,是一天的进餐量。若身体无特殊变化可长期使用。 　　 　　第二步:查表(2)到表(7),选择每天的食物及其用量 　　按表(1)食谱配方中所提供的6类食物及其份数,查表(2)到表(7),选择每天的食物及其用量,其中食物重量指可食部分。这6类食物表中均分甲、乙两组,甲组为经常食用的食物,乙组作为时常更换的食物。瘦肉类应当常吃禽肉、鱼虾等,因其蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸,优于豆类等植物蛋白质。选完各种食物后,再按其份数定出重量,然后列出清单(见举例)。 　　 　　第三步:把一天的食物分配到三餐 　　三餐量的分配:早餐和睡前用餐共占1/3;午餐、晚餐各占1/3。 　　☆谷类食物除分三餐外,还应取出0.5～1两作为“睡前点心”,预防夜间的发生。 　　☆瘦肉类重点放在午餐、晚餐,各占1/2,或早餐食用少许。 　　☆蔬菜和油脂类用于午餐、晚餐,各占1/2。 　　☆豆乳类应在早餐食用。 　　☆水果应当在午餐、晚餐前或早餐、午餐血糖高峰之后,各占1/2。 　　 　　举例 　　 　　李某,患糖尿病10余年,空腹血糖是6.8mmol/L,尿糖阴性,尿蛋白阴性。身高173厘米,脑力劳动者。根据他身高173厘米又属于一般糖尿病病友,查表(1)后可知,他应当用第17号食谱,其配方是谷类6份、瘦肉类3份、蔬菜1份、油脂类1.5份、豆乳1份和水果1份。进一步查表(2)到表(7),找出他当天准备吃的食物及重量,列出清单如下: 　　1.谷类6份:稻米4两(白米饭)、油条0.9两和饼干0.8两 　　2.瘦肉类3份:瘦猪肉2两、大鸡蛋1个(1两) 　　3.蔬菜1份:芹菜0.5斤、油豆角3.5两 　　4.油脂类1.5份:豆油3汤匙(陶瓷汤匙) 　　5.豆乳类1份:牛乳半斤(约250毫升) 　　6.水果1份:柑橘1个(大)、草莓8个 　　然后,将这些食物分配到各餐: 　　☆早餐:牛乳半斤、油条0.9两、熟鸡蛋1个 　　☆午餐:午餐前1小时吃柑橘1个,午餐吃白米饭2两、瘦猪肉1两炒芹菜0.5斤、豆油1.5汤匙 　　☆晚餐:晚餐前1小时吃草莓8个,晚餐吃白米饭2两、瘦猪肉1两炖油豆角(3.5两)、豆油1.5汤匙 　　☆睡前点心:饼干0.8两 　　注:备用1公斤小秤1个 　　 　　本食谱制定的依据 　　 　　1.本食谱所列的159种食物的三大营养素(蛋白质、脂肪和碳水化合物)含量均采用《中国食物成分表》中的克数,其中碳水化合物的克数是减去不能产生热量的膳食纤维的克数。 　　2.本食谱将159种食物划分为6大类,即谷类、瘦肉类(包括蛋类和豆腐等)、蔬菜类、油脂类、豆乳类和水果等,再将同一类中的各种食物的产热量进行比较,算出产热量相近似的各种食物的重量(市斤、两),作为该食物的等值量,便于食用时的交换,详见表(2)到表(7)。然后,根据等值食物的重量计算出三大营养素的克数及其产热量。最后,将同类食物的三大营养素的克数合计,算出平均值和三大营养素平均值的总热量,作为各类食物的1份的热量(千卡)和各营养素的成分量(克),详见表(8)。 　　3.根据表(8)提供的数据,参考一般糖尿病病友的劳动强度、不同标准体重以及每天所需要的总热量等,用各类食物的不同份数作为配方,组成30个食谱,详见表(1)。每身高段内注明了相应的标准体重(公斤)、每天所需热量(千卡)并设有3个食谱,是以每天每公斤标准体重摄入蛋白质含量不同(0.8克、1.0克、1.2克)而划分的。目前专家们的观点是不主张摄取太多的蛋白质,以避免增加肾脏负担和预防,因此,每天每公斤体重蛋白质摄入量提倡为0.8至1.0克。一般糖尿病病友适合相应身高段中的第2个配方,每天每公斤体重脂肪的摄入量一般要求为1克。 　　4.30个食谱中的三大营养素的热量比例见表(9),作为食谱效果的综合分析参考。若这30种食谱还不能满足需求,也可以参考表(8)自行制定食谱。 　　5.本食谱在设计的过程中,经过大量数据计算,凡需要进位的数字均按医学统计学方法处理(4舍6入,5奇进偶零舍)。
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高血压糖尿病人的食谱
家有72岁的奶奶，患有糖尿病、高血压、心脏病，因为不知道该吃些什么，请大家告知，最好要有一日三餐的食谱，谢谢大家帮忙了
您好！禁忌甜食，应多吃西红柿、萝卜汁、土豆、甘薯等，少吃高热量的食物，少食多餐，早餐喝点酸奶有助于降低血压，避免过于激动。保持安静的工作环境及愉悦的心情。
糖尿病人注意以下几点：糖尿病人虽然可以吃粥，但并不鼓励。因为早餐喝了粥，就很难去喝牛奶、豆浆等对稳定血糖有帮助的营养食物。如果有长期喝粥习惯的患者，要做到以下几点，或许可以帮助控制血糖。1、不宜进食太多、太烂的粥。2、最好搭配牛奶、青菜、豆浆等，这些食物对稳定血糖有帮助。3、大米可以搭配麦片一起煮粥，或者用小米、黑米、玉米等煮粥，后者由于是粗粮，纤维多，消化吸收时间长，都比白米粥要好4.、在喝粥的同时，可以适当服用降糖药----【丝菲降糖组合】/tnb999/?id=270941（ 复制到IE浏览器上，查看更多），这样既能喝粥，又能保持稳定的血糖，两全其美，何乐而不为呢？
其他回答 (6)
黑木耳，红心鸡蛋，核桃。黑木耳和核桃仁剁碎与鸡蛋炖服，40天一个疗程。特别对糖尿病很有疗效。
日期 周一 周二 周三 周四 周五早餐 牛奶240ml 豆浆250ml 牛奶240ml 豆浆250ml 牛奶240ml鸡蛋1 个 鸡蛋1 个 茶鸡蛋1 个 鸡蛋1 个 鸡蛋1个馒头60克 花卷50克 馒头50克 馒头50克 面包50克周六 周日豆浆250m l 牛奶240ml茶鸡蛋1 个 鸡蛋1个馒头50克 馒头50克日期 周一 周二 周三午餐 米饭150克 米饭150克 玉米面发糕 200克肉片焖扁豆 清蒸平鱼(平鱼80克) 炖肉海带(瘦肉60克、 洋白菜柿椒 (瘦肉60克)扁豆120克) (洋白菜250克 蒜泥茄子虾皮西葫芦(150克) 柿椒50克) (茄子300克)周四 周五 周六水饺100克 米饭150克 米饭 150克(水饺面80 克 肉丝蒜苗(瘦肉50 红烧带鱼(带鱼 80克)肉馅60克 克、蒜苗120克) 豆丝芹菜(豆丝25芹菜100克) 香菇冬瓜(冬瓜120克) 克、芹菜200克)周日烙饼150克酱牛肉80克醋烹豆芽菜(豆芽300克)日期 周一 周二晚餐 花卷200克 蒸饼100克酱猪肝50克 肉片炒菜花椒油豆芽菜(200克) (瘦肉70克、菜花100 克)冬瓜汤 小白菜豆腐汤(冬瓜100克) (小白菜 80克、豆腐 50克)周三 周四米饭150克 米饭150克鱼香肉丝 酱鸡腿80克(瘦肉50克、青椒80克) 素炒豇豆腐竹黄瓜 (豇豆180克)(腐竹 20克、黄瓜 200克)周五 周六 周日花卷120克 椒盐花卷120克 米饭150克清炖排骨 60克 氽丸子 肉末烧豆腐蒜茸菠菜 (肉馅80克) (肉馅30克、(菠菜300克) 小白菜汤(小 豆腐80克)白菜200克) 豆豉油麦菜
低盐、低油、低糖，注意体重。多吃蔬菜、水果（西瓜不吃心）要适量。
& 降糖药膳&&&&&&&&对于最为常见的高血糖、高血压、高血脂的“三高”人群而言，药膳不失为“美味与健康”的最佳选择，在享受美味佳肴的同时，增加了机体防治疾病的功能。&&&&&&&&构杞炒虾仁&&&&&&&&原料：构杞子30克、虾仁50克、韭菜150克。准备：先将虾仁和构杞洗干净韭菜洗干净切段：枸杞子用温水浸泡5分钟，沥去水分。&&&&&&&&制作：在砂锅里倒入少量植物油，置于旺火上烧至六成热，放入葱花和姜末煸炒出香味时，快速放入虾仁，用急火熘烧。加入料酒、韭菜段和枸杞子翻炒，快熟时放入适量精盐和味精，炒匀即可。&&&&&&&&功效：补益肝肾、滋养血气、降低血糖应用。适用于肾阴亏虚、阴阳两虚导致的血糖过高者。&&&&&&&&洋参鲫鱼汤&&&&&&&&原料：鲫鱼300克、西洋参5克、黄精15克、红枣6枚。&&&&&&&&准备：鲫鱼宰杀，去鳃、鳞以及内脏后洗净。洗净西洋参、黄精和红枣后，西洋参切片，黄精切成小段或薄片，红枣用温水泡发。&&&&&&&&制作：先将鲫鱼在植物油锅中煸炒片刻，加入药酒烹炒出香味后，盛入碗中。在洗净的锅中加入1000毫升的清水用旺火煮，水煮开后，移如煸透的鲫鱼，加入红枣，改用小火炖。30分钟后，将洋参片和黄精段放入锅中拌匀即可。&&&&&&&&功效：清热消肿、生津止渴、降低血糖。佐餐当汤，随意服食鲫鱼，喝汤，嚼食西洋参、黄精、红枣。适用于燥热伤肺、胃燥伤津所致的血糖过高者。&&&&&&&&降压药膳推荐&&&&&&&&杏仁米粥&&&&&&&&原料：薏米30克、大米50克、杏仁9克。&&&&&&&&准备：薏米和大米淘洗干净，杏仁去皮尖。&&&&&&&&制作：将薏米、大米一同放入锅中煮，加入适量的清水，先用旺火煮。水煮沸后，改用小火慢煮。煮至半熟，加入杏仁，继续小火煮，粥熟后加入少许冰糖调和即可。&&&&&&&&功效：健脾利润、化谈、降压。每日2次，早晚温热服用。灵芝牛肉干&&&&&&&&原料：牛肉1000克、灵芝50克&&&&&&&&准备：牛肉洗净，切成条，灵芝洗净后晒干或烘干研成细末。&&&&&&&&制作：将灵芝粉与牛肉条一同放入锅中，加入适量的清水。加入八角茴香、桂皮、花椒、豆蔻、砂仁、葱花、姜末、精盐、酱油、红糖和味精适量煨煮。牛肉煨至九成熟烂、汤汁浓稠时，将肉捞出晾片刻，上炉烤烘干即成灵芝牛肉干。&&&&&&&&功效：双补阴阳、强心降压。每日2次，每次30克，嚼食。对高血压伴心脏病患者尤为适宜。&&&&&&&&降脂药膳推荐&&&&&&&&山楂鲤鱼汤&&&&&&&&原料：鲤鱼50克、山楂25克、鸡蛋1只、面粉150克。&&&&&&&&准备：鲤鱼去鳃、鳞以及内脏，洗干净后切片。&&&&&&&&制作：面粉与清水混合，加入适量白糖，打入鸡蛋搅成糊。把鱼块在糊中浸透，取出沾在上干面粉。将鱼块放入爆过姜片的油中炸3分钟，捞起。山楂加入少量水，上火煮透，加入生面粉少量，制成芡汁水。倒入炸好的鱼块，继续煮15分钟后，加入葱段、味精即可。&&&&&&&&功效：改善供血、降低血脂。佐餐当汤，随意服食，吃鱼喝汤。适用用于血脂偏高但未出现并发症者。双耳炒豆腐&&&&&&&&原料：木耳15克、银耳15克，优质鲜豆腐300-500克、香菜少许。&&&&&&&&准备：将木耳和银耳用清水泡发，洗净去杂质。将豆腐洗净，切成2厘米见方小块，香菜洗净切碎。&&&&&&&&制作：将木耳和银耳在油锅中稍稍爆炒一下。在油锅中放入切好的豆腐，豆腐乳一起煎炒，加入木耳、银耳、鲜汤、香菜、胡椒粉、盐及味精适量，煮透即可。&&&&&&&&功效：健脾除湿、通便降脂。佐餐当菜，随意服用。适用于各种类型的高脂血症。
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