鳊鱼又叫长身鳊、鳊花、油鳊，但昰现在日常讲的鳊鱼其实是三角鲂、团头鲂（红烧武昌鱼鱼）的统称主要分布在长江中、下游各附属中型湖泊，比较适于静水性生活

洏且鳊鱼生长迅速、适应能力强、食性广，现在的大多鳊鱼都是人工养殖的而且鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美营养丰富，食用价值非常高是人们日常食用较多的鱼类之一，因此也是中国主要淡水养殖鱼类之一

鳊鱼不仅营养价值很高，也有很高的药用价值鳊鱼具有补虚，益脾养血，祛风健胃等功效，经常食用可以在一定程度上预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病

一般的人都可以经瑺吃鳊鱼，尤其贫血、体虚、营养不良和食欲不振的人多吃鳊鱼会更好因为鳊鱼可以养阴补虚、润肺补肾。但是患有慢性痢疾的人忌食鯿鱼

鳊鱼可以有很多做法，蒸着吃、煎着吃加不同的食材就有不同的做法，也会有不同的味道

食材：鳊鱼、葱、姜、蒜头、剁椒、黃酒、生抽、老抽。

1、鱼去内脏清洗干净

2、起锅热油，油微热时放鱼小火煎两面微黄。

3、加入姜、蒜头、葱白、剁椒、生抽、老抽、黃酒再加少许水焖煮。

4、收汁适当后就能加葱起锅了

食材：鳊鱼、葱、姜、黄酒、生抽、盐、糖、鸡精、水。

1、鳊鱼洗净切片装盘里加一点水，放上姜、葱撒上黄酒、生抽、盐、糖、鸡精。

2、隔水蒸15分即可

红烧武昌鱼鱼学名团头鲂，其实红烧武昌鱼鱼就是属于鳊魚的一种我们平时所说的红烧武昌鱼鱼一般指的是团头鲂，而我们平时所说的鳊鱼其实包括了三种体型相似的鱼即鲂鱼、团头鲂和鳊魚。红烧武昌鱼鱼、鳊鱼、鲂鱼这三种鱼都属鱼纲鲤科都体态相似，食性相同

最初红烧武昌鱼鱼产于今鄂州内的梁子湖，该湖水质好、饵料丰富便于红烧武昌鱼鱼的生长繁殖。红烧武昌鱼鱼的体形是扁平状的而鱼肉细嫩，同时蛋白质和脂肪含量很是丰富