干海参有哪几种，为什么糖干海参被禁止销售？干海参有哪几种，为什么糖干海参被禁止销售？网罗美食美食百家号现代科学研究证明，海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0.4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。因为海参在离开海水后会发展自溶反应，一般5-6个小时就消失得无影无影无踪了，所以现在市面上进行销售的都是干海参，而干海参又根据制作方法的不同又分为不用的种类，那么干海参具体分为哪几种呢？干海参有哪几种？一、淡干海参淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中，不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。二、盐干海参盐干海参是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量以及利于保存等处理，这是最传统的海参加工方式，已有上千年历史。三、糖干海参糖干海参就是将海参放置于白砂糖中“浸泡、晾干”,利用干海参重量中糖分增重，以达到降低海参售价，节约成本的目的，这类海参即为“糖干海参”。这种海参是国家禁止销售的。
四、速发干海参速发海参精选优质刺参为原料，经去内脏、牙齿、杂质，采用独特蒸煮工艺，结合高温高压缩水、低温除湿技术净值而成。为什么糖干海参被禁止销售？首先是因为糖干海参加工过程中，糖是通过熬糖稀加入。糖稀温度都超过100度以上，那么在熬好了糖稀以后呢，把海参放进去，通过两到三次这种方式的挂糖衣。这样就使一些不耐高温的营养物质遭到了破坏，比如说维生素类，还有一些其它不耐高温的营养基质。第二是因为糖干海参由于糖分含量过多，微生物附着多于一般海参，保存周期短，在高温季节易吸水产生霉变；此外，长期食用糖干海参，会使胰岛素分泌过多，碳水化合物、脂肪代谢紊乱，引起人体内分泌失调进而导致多种慢性疾病，尤其对糖尿病患者来说，食用糖干海参，不仅不能滋补，而且可能威胁生命安全。现在市面上还是有些不法商贩销售这类海参，大家在购买的时候一定要谨慎，这种海参的售价大多都比较便宜，而正宗的海参不管是营养还是品相都是不错的，就像小编在紫璜台买的海参，他们家的海参体型完整、端正，干海参个体坚硬，水分含量少，口感比较清脆有嚼劲，性价比高，消费者买着也放心。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。网罗美食美食百家号最近更新：简介:网罗天下美食，与大家分享！作者最新文章相关文章htmlli2 = " ";
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青岛海参店老板冒死曝行业内幕 不会买会害死人！
下面是一位海参行业资深前辈揭露的行业内幕，如果你要买海参，请仔细阅读本文，早知道君不卖海参，也不会推荐谁家的海参，各位务必自己长点心，不要花了钱办错事。、越来越多人开始相信海参在滋补身体的强大功效！没错，海参这种古老的传奇生物的确有其特别的地方，长期食用有抗肿瘤、抗心血管疾病、降血糖、延缓衰老的作用。尤其是大连、青岛这些地方的居民，一家人吃海参吃了十几年甚至几十年，对海参的功效更是深信不疑，但是，您知道吗，也许，您现在吃的海参已经不是您以前吃的海参了！！！现在就来控诉海参的四大骗局，看您平时都遇到过哪些？骗局1&　　我们的海参都是纯野生的！！！我们的海参都是5年以上的海参！！在淘宝上经常会看到有人说，自己是猛子，自己去海里偷偷捕捞的，自己加工自己销售；自己的海参都是5年以上的，甚至看到更可笑的说自己的海参是15年的（难道您不知道海参大约过了10年就会自溶吗！！）然而事实呢？国内根本就没有真正的野生海参了，由于长期过度捕捞，近海污染严重，野生海参在中国几乎消耗殆尽，即使有也是少有人买得起，连那些国内的大品牌也只敢说自己卖的是“底播参”！ 所谓底播海参，就是投放人工培育的海参苗到自然深水区生长，因为生长密度高，须投放饵料促进生长，这样的海参大概3年可以长成。而其他的就是名符其实的养殖海参，有圈养的，有大棚养殖的，北方的海参2年长成，南方的海参1年就长成，虽然个儿长得大，但肉质薄，营养成分的积累也可想而知。您下次再买海参的时候，一定不要再相信所谓的纯野生，国内根本就没有纯野生海参了，如果您真想是野生的，还是买国外的品种吧！骗局2　　我们的海参没有抗生素，没有滥用药！！！自己家都留着吃！&我们吃海参是为了身体健康，但是如果您知道海参在养殖过程中其实添加了抗生素、添加了抗病的药，您还敢吃吗？因为所有养殖海参的养殖密度都远高于野生海参，并且海参非常娇贵，所以特别容易患病，因此各种“神奇的药 ”就出现了，在海参的论坛里、QQ群里，总是有人问“您需不需要抗海参自溶的药~”试问，用这些药的朋友，这样的海参您真敢留着自己吃？骗局3　　我们的海参是纯淡干绝对不含任何盐、糖和添加剂！！！淡干的海参是指在加工前期盐水煮制后，不再额外加盐加糖等添加剂。说海参中没有盐那根本不可能，鲜海参的含水量在90%以上，要除掉海参中的大量水分，只靠简单的晾晒和烘干是不可能的！国家规定的一级干海参的含盐量是在12%以下，那些宣传自己的海参无盐的商家请多点行业常识好吗！当然，那些为了增重反复盐淹盐水煮的海参，也是不能称作淡干海参的！另外，还有臭名昭著的糖干海参，因为海参有较好的降血糖作用，因此送糖尿病病人海参成为时尚，但是糖尿病人吃了糖干海参那不是要人命嘛！糖干海参看起来个个挺直饱满有光泽，肉质肥厚惹人爱，可是这样的海参，不光营养在反复的腌与煮中消失殆尽，连最基本的食品安全都保证不了。现在的技术真是先进啊，简直就是道高一尺魔高一丈~~自从糖苷海参被曝光后，无良商家又发明了新方法，经过脱色水洗处理、添加剂染色，让消费者真假糖苷海参傻傻分不清，不少在海参行业摸排滚打几年的业内人士有时也难免上当。有不少人直到泡完了海参，才发现自己买的海参不对劲，这时候不是已经晚了吗！！骗局4　　只有带刺的海参才有营养，其他都是海茄子？！！中国最早食用的海参应该就算北方的辽参了，各大商家宣传只有刺参才有滋补身体的作用，其他的海参都是海茄子，都只能做菜！于是辽参被炒成了天价，而其他海参则无人问津！但是！现代的科学研究为所谓的“海茄子”平反了，科学研究表明，其他海参，比如墨西哥足参（也称肥仔参）、阿拉斯加红参，他们的营养成分（皂苷、粘多糖、脑苷脂、DHA/EPA）含量丝毫不低于国产刺参，甚至远超国产养殖刺参！说了这么多，您是不是感觉心拨凉拨凉的，感觉人与人之间再也没有信任了？其实您别担心，只要您不贪图小便宜，多了解一点海参的知识，相信您一定能吃到货真价实的海参。作为海参行业的一员，我们也正在为消费者吃到营养放心的海参不断努力着，相信海参行业会变得更加正规和诚信！（来源：青岛早知道）
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央视曝光“糖干海参”暴利：一斤海参半斤糖(图)
　　糖干海参的含糖量已经高达20％到40％，其中一个海参样品的含糖量竟然高达46.6％。糖干海参通过熬糖稀，把海参放进去，通过两到三次这种方式的挂糖衣，一些不耐高温的营养基质肯定是遭到了破坏
　　记者将在大连和青岛购买的海参样品送到了中国水科院黄海水产研究所进行检测。检测结果是：在大连批发市场购买的两份海参含糖量分别为43.15％、48.74％，在青岛批发市场购买的两份海参含糖量为32.86％、49％，而在青岛沃尔玛超市3000多元一斤购买的海参含糖量竟然也高达42.32％
　　海参由于含有丰富的活性成分，而且几乎不含胆固醇，一直以来都被当做滋补养生的佳品，特别适合中老年人食用。长期以来，市场上的干海参都是淡干海参和盐干海参，但是近年来，市场上又出现了一种糖干海参，这种海参在加工过程中，大量添加白砂糖进行浸泡、熬煮，达到增加分量的目的，一度成为干海参市场的主体，侵犯了消费者的利益，危及了整个海参产业的发展。从2011年开始，有关部门加大了整治查处力度，市场上的糖干海参一度销声匿迹。那么现在市场还有没有糖干海参在销售呢？3.15前夕，记者来到了大连、青岛的海产品批发市场进行了调查。
　　这是位于辽宁省大连市的一个海产品批发市场，这里几乎每家店铺都有海参出售。干海参价格从每斤一千三、四百元到三、四千元不等。当记者问到有没有糖干海参时，商户的回答如出一辙。
　　摊主：糖干不让卖，就是不让卖糖干，抓住罚款。
　　摊主：糖干的我们商场不让卖。
　　摊主：糖干的几乎都不做，不让做。
　　摊主：整个市场没有糖干。
　　按照商户的说法，市场里现在已经没有糖干海参销售了，真的是这样吗？记者在调查中发现，虽然声称没有糖干海参，但是见记者要购买海参，摊主都会问一个同样的问题。
　　摊主：你想怎么用，送人呢？在得到记者送人的回答后，摊主便会从隐秘的地方拿出一箱海参向记者推荐，说这种海参便宜实惠。
　　摊主2：1600元一斤，这怎么跟商场里（价格）差怎么大呢？商场里最少卖你3000多元，这个发出来肉质还厚，发出来还长，大。
　　摊主1：这个最低2000元，这样的在超市里能卖三、四千。　
　　商户们推荐的海参是什么海参，为什么价格如此便宜，会不会是糖干海参？记者进决定一探究竟。在大连双兴海产品批发市场，这位摊主告诉记者销售的是盐干海参。
　　摊主这不是那种糖干海参吧，这个不是糖干，就是盐干。盐一般没事是吧？盐这个东西，你要是晒海参的过程你要不少加点盐，不等干了，就变味了，必须得有点盐。保持它新鲜度。
　　这家商铺的经营者一再强调海参是盐干海参，但记者看到这种海参个头稍大，外表呈现出乌黑的亮色。记者舔了舔海参的表面，却发现不是盐干海参体现出的淡淡咸味，而是甜的。
　　摊主：这是盐的，肯定是盐干的？肯定是盐干的，糖的发亮，你看咱这不亮。糖的发亮，没有这个细点，我们叫满天星。
　　这家商户推荐的到底是不是糖干海参？记者花160元购买了一两海参，准备回去找权威部门做个检测。
　　在市场里购买了一份海参后，记者正准备离开批发市场，突然被一个女商户叫住了。
　　批发商：买海参呢？对。进来说。
　　记者：怎么搞得跟地下工作者似的。
　　走进批发店，记者发现店里并没有海参，只摆放了一些包装盒。
　　批发商：我也不指望挣你们那毛把七的，我也不冒那个风险，就这么个道理。所以整得挺惊心动魄的，你看谁家都不卖，里面有人卖，里面卖都是少量的里面都是几斤的，对缝的。你看俺们这一片谁家都不卖，专卖店都不卖了。
　　经过一番盘问，见记者确有诚意要买海参，老板从停在店外一辆轿车的后备箱里拿出一箱海参。
　　同期：2200元（一斤），你这是上这边来了，你再在外边走，你上外面的店里看看多少钱，就是这个少3000多你都拿不去。
【编辑:陈薇伊】
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直隶巴人的原贴：我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。
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