)一般情况下刚分离出来的蜂蜜都是液态的，澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后或在低温下，大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜

成上面是液态下面是结晶的分层现象。纯天然蜂蜜的结晶毫无规律结晶特性各异，有结晶如小雪花状颗粒状，有硬有软

每种蜂蜜结晶的颜色也不一样，有白有黄有暗红色这就是一种天然性，而不是人工机器去干涉就像椴树蜜，结晶的時候是雪白色融化的时候呈淡黄色。蜂蜜结晶是纯天然蜂蜜的自然现象对品质不会有任何影响。

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