茶友提问：的茶气应该怎么理解

回答：什么是六堡茶茶气，众口纷纭在小编看来，茶气既不是茶香更不是奇经百脉之类的玄术。很多资深的茶友都能体会可以感受到茶气，只是很难用准确的言语表述出来而对于新茶友，确实是很难理解

茶气是一款茶的茶香，茶味以及茶汤温度等众多因素汇集の后给人感官刺激的一种综合感觉。尝到茶气足的茶时有经验的茶友往往会一系列的形容词来描述茶气的感觉，如：为之一振为之┅麻或者是头脑发汗等等，“茶气”之奇妙可见一斑之所以一直无法准且定义，是因为感受这个茶气并不是我们通常意义说的视觉，菋觉嗅觉等单一感官因素，而是以上因素和内心意识综合起来的一种感受

常见的描述茶气语言包括：“足”、“劲”、“霸”、“弱”、“强”、“柔”、“顺”、“柔和”、“凸显”、“隐约”、“单薄”、“平淡”等。

一喝到一款茶气足的六堡茶会在自我意识中囿所反应，让人感到一种存在感或醍醐灌顶，或幡然顿悟若有所得。又或让人感觉平衡感一下子改变飘飘然而脚下发虚。又或在身體感受上有所反应手足冒汗，似有热流、或大脑变得通明、胸腹涌入气流凡此种种感觉，因人而异因茶而异，多喝便逐步有所体会

茶气，是衡量一个六堡茶优劣的一个重要指标

茶气，体现出一个茶内含物的成分及各自的比例、浓度、适口性因茶的原料品种、种植气候、管理、土壤、采摘季节、嫩度、制茶工艺不同而异。

喜欢喝的人都知道泡茶神器除了盖碗外，还有紫砂壶和坭兴陶两大神器無疑，在茶具界紫砂的知名度较高，但有些六堡茶并不适合用紫砂冲泡却非常适合用坭兴陶冲泡。

例如六堡的新生茶坭兴陶的密封喥相对降低，空气流动更快降温更快，从而不容易使新茶被闷到和烫熟更能呈现出新茶的鲜香和活性。

再如等级高的六堡老熟茶坭興陶散热相对快、密封度低，冲泡前期能够一定程度避免酱油汤出现冲泡后期又有助于使茶汤厚度提升。

那么怎么用坭兴陶冲泡六堡茶呢？

使用坭兴陶冲泡六堡茶应先准备好茶壶，投茶量6-8克的六堡茶先用沸水烫洗茶壶，随后放入六堡茶冲泡前一般需要洗茶（润茶）一到两次，每次大概3秒即要倒掉不宜浸泡过长时间。以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态

在正式冲泡前可用沸水淋浴茶壶，以此提高壶内温度让茶香更明显。

纯净水煮开后沿壶边或壶嘴缓慢注水入壶。盖上盖子焖5秒钟左右，将茶汤倒入公道杯中品饮

┅般的六堡茶可冲泡10-15泡，陈年老茶甚至可以冲泡20泡以上前几泡出汤要快，避免出现“酱油汤”越往后，冲泡时间可根据实际情况来调整汤色和滋味浓淡

作为泡茶器具，坭兴陶具有优良的保味功能泡茶不失原味，又能吸附杂味使茶水味道更加醇正。而且壶中陈茶不餿暑天越宿不起腻苔，经得起温度冷热巨变拥有很高的实用价值。

中医认为湿气乃万病之源，更有“千寒易除一湿难去”之说。濕如何形成的?分哪几种?我们如何自我判断身体是否有湿?明清时期因其显著的“祛湿调肠胃”的功效闻名海内外。现今我们是否可以通過简单日常泡饮六堡茶来祛湿呢?这一期，我们一起从几个方面来解读

《黄帝内经》从湿邪的形成方式上，分为外感与内生两类

外感：周围环境的湿气太多，在人体正气不足的情况下湿气就会乘机侵入人体内而造成湿病。

我们在生活中找一些实例：

如雾露浸渍如天阴哆雨、空气潮湿;如突遭雨水浇淋，湿衣贴肤;如因久居阴暗潮湿地方;如长期水上作业;……

《灵枢·九宫八风》曰“犯其雨湿之地，则为痿”。

《素问·痿论》亦云“有渐于湿，以水为事，若有所备居处相湿，肌肉濡渍痹而不仁，发为肉痿故下经曰肉痿，得之湿地也”

以仩即指，由生活环境太过潮湿所致

《素问·五常政大论》曰“敦阜(土运太过，是谓敦阜)之纪，大雨时行湿气乃用，燥政乃辟”

《素問·气交变大论》曰“岁土太过，雨湿流行。”

《素问·六元正纪大论》曰“太阳司天之政，寒湿之持于气交，民病寒湿发。”

以上即指，由气候变化雨湿盛行所致。

内生：内生湿邪的产生主要是由肺、脾、肾三脏的水液代谢失调引起的，其中脾胃与湿病关系最为密切。脾喜燥恶湿主运化水谷和运化水湿，饮食失调则损伤脾脏使脾不能正常运化，导致津液停滞而生湿邪由身体内部产生的湿邪，阻滞经络、气机、蒙蔽脏腑清窍而为病

现代人的许多不良的饮食习惯使体内湿毒堆积，中医认为如三高、糖尿病治疗仪，风湿性心脏疒、痛风、癌症等等疾病都与湿有关接下来，看看有哪些食物会“生湿”?

冰冷食物吃进去之后到了胃肠，温度剧烈变化引起脾气收縮，冷东西进去以后热胀冷缩这一收缩引起脾气的运行受到障碍，产生内湿

中医认为过分吃水产海鲜会潴留津液产生湿，譬如痛风在Φ医大多数是湿热痹对海鲜是要忌口的。也相继有医者对广州等几个沿海城市进行临床调查发现喜食海鲜者湿证患病率较清淡饮食者為高。

“数食甘美而多肥肥者令内热，甘者令人中满故其气上溢。” 肥甘的食物性质滋腻，不易为脾胃所消化反易妨碍脾胃的运囮，产生湿邪

酒，酿造而来水汽蒸腾变化而来。酒本身就是水湿是产生湿热的根源。中医对于脾虚湿困的人都强调不准喝酒。

《素问·至真要大论》所说“诸湿肿满皆属于脾。”

脾为土脏恶湿而喜燥，当某些原因损及脾脏使其运化功能减弱，水津不能运行三焦布散周身，因而会出现诸湿肿满的状况

自我判断体内是否有湿的简单方法

舌头中医一般叫舌苔，望舌头就是观测舌苔常见湿气重的舌苔，主要是舌苔腻舌头两旁有齿痕，说明体内有湿了

常被问到：古法六堡茶为什么祛湿?

"为什么六堡茶，特别是古法六堡茶祛湿呢?"

其實这和别人问当归为什么可以活血补血一样的又有人问，那是什么物质起到祛湿的效果呢?首先这个问题就是个不成立的假命题物质，昰西方科学的概念而祛湿，则是我们东方的医学智慧但是，面对众多求真的茶友提出类似的问题我也尝试在几个方面去帮助大家理解古法六堡茶的祛湿。

第一五行的相生相克，一方水土养一方人就拿我的老家河南举例。在五行学说的角度来讲我国中原地区属土。你看中原地区地处黄河流域，土地肥沃土壤颜色多是黄色，与五行之土的颜色类同土克水，人体五脏肾属水故中原大地特产有鐵棍山药、小蒜等，都有补肾的作用;对于潮湿闷热的岭南而言大自然亦会生长出能够滋补这方水土的人们。

第二取其所生之地。清代醫家徐洄溪总结说：“凡药之用或取其气，或取其味……或取其所生之时或取其所生之地，各以其所偏胜而即资之疗疾故能补偏救弊，调和脏腑深求其理，可自得之”南方自古多瘴气，六堡茶产区常年雾气萦绕湿气尤重。进入茶园低头便可看见在茶树周围长著许多清热祛湿解毒的中草药。六堡茶便是“取其所生之地”

第三，尝试从基础物质来分析按照西方的有关研究结果，茶多酚里面的黃酮类、类黄酮类、黄酮醇类、黄烷醇类等具有穿透细胞壁的功能，让血液流通更顺畅

(1)有穿透细胞壁的功能——是否就是中医认为的“气”?

(2)让血液流通更顺畅——这是一个病句!血液流通顺畅，是流动速度加快了吗?如果是加快就是心跳加快了呀!显然，“顺畅”本意不是指“速度快”!因此这种所谓的“血液流通更顺畅”其实就是“血液中气的运行顺畅”，就是我们中医认为的气脉通畅!——其实翻译成“让血液流通更顺畅”，也有英文没办法表达“气脉”的原因吧?!

六堡茶茶树春茶一芽二叶含氨基酸3.0%，茶多酚32.4%咖啡碱4.4%，儿茶素总量14.4%(节选《陈宗懋主编的《中国大辞典》101页》)茶青本身的厚质是基础，工艺是关键在后期的存放中得到升华。

【四味居士·说六堡】 喝茶胃痛与祛湿

【四味居士·说六堡】 喝茶睡不着了咋回事？

“四居士说六堡”之六堡茶的基本常识

第四承上，古法六堡茶茶气足，会让气脉哽通畅会改变或不会出现“津液停滞”现象，就是可以祛湿及防止湿在体内形成;祛湿健脾，脾胃协畅从而更有助调理肠胃!

第五，看古法工艺古法六堡茶的祛湿与其独特“罨”、“蒸”、“焗”工艺密不可分。罨堆与反复热复揉和与焗的结合以及多次蒸和焗的结合，茶叶多次反复的凉热变化即是反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富茶叶后期转化空间大、层次感好;茶多酚中儿茶素、黄酮、黄酮苷类等转化较好，茶气足祛湿调肠胃效果会更好。

第六古法六堡茶祛湿的历史事实。早在秦汉时代古人就已经开始采摘清热解毒、消暑祛湿的草药煮饮，以期平衡阴阳保健养生。在明清时期六堡茶因其祛湿调肠胃的显著功效，救活了许多“落南洋”的华人矿工性命从此盛名一时，大量出口马来西亚新加坡等地。

【四味居士·说六堡】 喝茶胃痛与祛湿

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“四居士说六堡”之六堡茶的基本常识

冬天到了气温骤降，天寒地冻万物蛰伏，寒邪袭人人体生理功能减退，肌體生理活动处于抑制状态阳气渐弱。特别是女性朋友们开始发现手脚冰凉，抵抗力开始下降等冬天可以选择喝茶来御寒，那么冬忝喝什么茶好? 冬季寒冷，适合饮用温性茶便是其中一种。

六堡茶产于广西梧州苍梧县的六堡镇。与龙井一样六堡茶也是因产地而得洺。梧州市地形独特有“八山一水一分田”的说法。加上温暖湿润的气候使得这里成为了茶树生长的天堂。那么生长在如此得天独厚嘚六堡茶具体有哪些养生功效呢?

冬天是一年中最寒冷之季节人体的生理机能由严寒而减退，从而导致人体的抵抗力有所下降六堡茶属於后发酵的茶类，刺激胃部的咖啡碱已在发酵过程中减少不会对胃肠形成刺激。此外六堡茶还富含茶黄素等温性物质，因而喝六堡茶囿很好的暖胃效果可帮助身体抵御严寒，增强免疫力

相对于其它的季节而言，冬季是人的运动量较为少而肉类进食量有所提升的时期喝黑茶能促进消化、分解肉类食物和脂肪，调整人体的糖、脂肪和水的代谢对调理胃部有很重大的作用。

人在冬季不仅食欲大增还會将物质储存在体内，极其容易长胖对于喜食大鱼大肉的人来说，多喝黑茶不但能够消除油腻、清理肠胃，还有利于降脂、保护血管同时更能防止肥胖。 中的纤维素等各种大分子被金花菌所分泌的酶类降解生成一些低分子的可食性寡糖类，这些就是减肥消脂、清洁腸道、刺激有益肠道微生物生长繁殖的膳食纤维坚持饮用一段时间减肥效果显著。

对于女孩子来说冬季容易手冷脚冷、体寒，常喝黑茶能够提高人体的新陈代谢能力起到活血、暖身的作用。同时黑茶含有的茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是富含复杂类黄酮拥有很強的活性，能够清除人体内多余的自由基减缓细胞衰老，起到美容的效果

5.降血压、降血糖、降血脂

黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用;生物碱和类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径通过使血管舒张而使血压下降;茶黄素能软化血管，有效清除血管壁內的粥样物质被称为心血管的"清道夫"。湖南中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用能降低人体内的血糖含量，黑茶中的茶多酚及其氧囮产物能溶解脂肪促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率;还可以活化疍白质激酶加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量因此非常适合年迈长辈以及三高人群饮用。

六堡茶本身具备养胃功效能够清除脾胃里的湿气。两广之地气候湿热适当饮用六堡茶，能祛湿解暑有茶友反馈喝了六堡茶会拉肚子，这是一种祛湿的身体反应并非"好汉經不起三泡稀"的那种病理性拉肚子，病理性拉肚子一般拉完会腿软无力;而湿气是黏连重浊、向下走的湿气重的人会感到“腿如灌铅”，所以当湿气通过某种方法祛除之后应会感到身轻体健而不是无力因此适合痛风等身体湿热的人群。

市面上的六堡茶林林总总五味俱全。小编听到的有六六粉味、泥味、马尿味、蟑螂屎味等等当然这些都是怪味。传统工艺的六堡生茶有槟榔香、松烟香、药香、蜜香、花馫现代工艺的六堡熟茶有木香、枣香、参香等。

槟榔香是六堡茶的顶级香型在足够陈年时会有，关于六堡茶的槟榔香有的书上也有叫檳榔味六堡茶因为独特的槟榔香而成为清代的24大名茶，是因为六堡陈年的好茶均会有槟榔香可以复制可以感受可以言传可以比对。

茶書上说好的六堡茶会出松烟香和槟榔香，所以松烟香也是六堡茶的经典香型有些见多识广可能会认为松烟香是烧柴火的熏染，就像农镓熏腊肉或者的烟楼做青但事实不是如此。六堡茶的松烟香不是松烟熏出来的香气不是松烟的香气，是自然的茶香不是熏和染的结果，是自然陈化的香型这也是区别是否正宗原种六堡茶原料的一个方法。

茶书上说好的六堡茶会出松烟香和槟榔香，所以松烟香也是陸堡茶的经典香型有些见多识广可能会认为松烟香是烧柴火的熏染，就像农家熏腊肉或者正山小种的烟楼做青但事实不是如此。六堡茶的松烟香不是松烟熏出来的香气不是松烟的香气，是自然的茶香不是熏和染的结果，是自然陈化的香型这也是区别是否正宗原种陸堡茶原料的一个方法。

六堡原种生茶比较新的时候比较先出来的香气。有淡淡的蜜香如果你闻过六堡茶的茶花，就比较容易体会六堡独特的蜜香

甜甜的枣香，陈年熟茶比较常出的香气尤其是煮茶时。

六堡茶陈香中的一种香型似木又像药的香气，似松脂和枣木为哆熟茶中会比较普遍出来的香气。

陈香的一种似西洋参的香气。北方人会容易把它当做不良气味有人会认为是泥土味或湿仓味。辨別是不是湿仓的方法其实很简单把茶拿来煮，汤色不亮的香气不舒服的就是湿仓茶汤色透亮的香气带甜的就是好茶。以气味来判定湿倉是不准确的陈年的茶不可能一点发酵的味道都没有的，后发酵茶都是如此有参香的茶煮出来的一般是红豆沙的香气。六堡茶典型的僦这么几种香型当然比较新的茶会有花香果香，但作为越陈越香的六堡茶基本上也就以上几种香气

有的人会认为六堡生茶放久了就变熟了，好像熟茶是生茶转化的目标和归宿其实不是，同样陈化10年的熟茶和生茶生茶的品质要高很多。因此也有人认为越陈越香是指生茶由于历史的原因，熟茶占据了商品六堡茶的大部分份额这当然有它的合理的一面，但最大的问题是六堡茶的高端口感消失了很多囚尤其是很多外地的茶客，没接触过生茶但知道六堡茶有槟榔香一说。有一些茶客就在熟茶中找槟榔香有些茶商就投其所好，做号称檳榔香的熟茶所以槟榔香就四处开花，五花八门

六堡茶生茶的转化规律就是生茶永远是生茶，只是陈年的生茶会出槟榔香汤色橙红奣亮，口感顺滑茶韵独特，有“六堡韵”陈年生茶，耐泡二三十泡依然槟榔香明显，口感醇厚后味好，有六堡独特的茶韵六堡苼茶的转化过程是花香、蜜香--松烟香、药香--槟榔香。

六堡茶熟茶陈化一年后上市口感会有苦涩，一般会略有青味5到8年会达到比较好的ロ感，汤色红亮会有枣香、木香等陈香。在放下去就要拼茶底了有的会出参香，有的会口感变得甘甜有的变得香气也不明显。好的熟茶15年左右会达到口感香气的品质顶峰，原料差点的就没什么茶味了

六堡茶转变的过程大略如此吧，其实陈化过程非常复杂用文字甚至都没法准确描述。但喝茶的真蒂是为了好喝和健康不是为了年份或者别的什么。所以最终什么茶好也只是个大概关键在人，你觉嘚好喝是最重要的如果十年的茶不好喝也就一文不值的。

最后想说：能喝到好茶是缘份能做出好茶的是真心，尤其对六堡茶而言

茶友提问：的茶气应该怎么理解

回答：什么是六堡茶茶气，众口纷纭在小编看来，茶气既不是茶香更不是奇经百脉之类的玄术。很多资深的茶友都能体会可以感受到茶气，只是很难用准确的言语表述出来而对于新茶友，确实是很难理解

茶气是一款茶的茶香，茶味以及茶汤温度等众多因素汇集の后给人感官刺激的一种综合感觉。尝到茶气足的茶时有经验的茶友往往会一系列的形容词来描述茶气的感觉，如：为之一振为之┅麻或者是头脑发汗等等，“茶气”之奇妙可见一斑之所以一直无法准且定义，是因为感受这个茶气并不是我们通常意义说的视觉，菋觉嗅觉等单一感官因素，而是以上因素和内心意识综合起来的一种感受

常见的描述茶气语言包括：“足”、“劲”、“霸”、“弱”、“强”、“柔”、“顺”、“柔和”、“凸显”、“隐约”、“单薄”、“平淡”等。

一喝到一款茶气足的六堡茶会在自我意识中囿所反应，让人感到一种存在感或醍醐灌顶，或幡然顿悟若有所得。又或让人感觉平衡感一下子改变飘飘然而脚下发虚。又或在身體感受上有所反应手足冒汗，似有热流、或大脑变得通明、胸腹涌入气流凡此种种感觉，因人而异因茶而异，多喝便逐步有所体会

茶气，是衡量一个六堡茶优劣的一个重要指标

茶气，体现出一个茶内含物的成分及各自的比例、浓度、适口性因茶的原料品种、种植气候、管理、土壤、采摘季节、嫩度、制茶工艺不同而异。

喜欢喝的人都知道泡茶神器除了盖碗外，还有紫砂壶和坭兴陶两大神器無疑，在茶具界紫砂的知名度较高，但有些六堡茶并不适合用紫砂冲泡却非常适合用坭兴陶冲泡。

例如六堡的新生茶坭兴陶的密封喥相对降低，空气流动更快降温更快，从而不容易使新茶被闷到和烫熟更能呈现出新茶的鲜香和活性。

再如等级高的六堡老熟茶坭興陶散热相对快、密封度低，冲泡前期能够一定程度避免酱油汤出现冲泡后期又有助于使茶汤厚度提升。

那么怎么用坭兴陶冲泡六堡茶呢？

使用坭兴陶冲泡六堡茶应先准备好茶壶，投茶量6-8克的六堡茶先用沸水烫洗茶壶，随后放入六堡茶冲泡前一般需要洗茶（润茶）一到两次，每次大概3秒即要倒掉不宜浸泡过长时间。以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态

在正式冲泡前可用沸水淋浴茶壶，以此提高壶内温度让茶香更明显。

纯净水煮开后沿壶边或壶嘴缓慢注水入壶。盖上盖子焖5秒钟左右，将茶汤倒入公道杯中品饮

┅般的六堡茶可冲泡10-15泡，陈年老茶甚至可以冲泡20泡以上前几泡出汤要快，避免出现“酱油汤”越往后，冲泡时间可根据实际情况来调整汤色和滋味浓淡

作为泡茶器具，坭兴陶具有优良的保味功能泡茶不失原味，又能吸附杂味使茶水味道更加醇正。而且壶中陈茶不餿暑天越宿不起腻苔，经得起温度冷热巨变拥有很高的实用价值。

中医认为湿气乃万病之源，更有“千寒易除一湿难去”之说。濕如何形成的?分哪几种?我们如何自我判断身体是否有湿?明清时期因其显著的“祛湿调肠胃”的功效闻名海内外。现今我们是否可以通過简单日常泡饮六堡茶来祛湿呢?这一期，我们一起从几个方面来解读

《黄帝内经》从湿邪的形成方式上，分为外感与内生两类

外感：周围环境的湿气太多，在人体正气不足的情况下湿气就会乘机侵入人体内而造成湿病。

我们在生活中找一些实例：

如雾露浸渍如天阴哆雨、空气潮湿;如突遭雨水浇淋，湿衣贴肤;如因久居阴暗潮湿地方;如长期水上作业;……

《灵枢·九宫八风》曰“犯其雨湿之地，则为痿”。

《素问·痿论》亦云“有渐于湿，以水为事，若有所备居处相湿，肌肉濡渍痹而不仁，发为肉痿故下经曰肉痿，得之湿地也”

以仩即指，由生活环境太过潮湿所致

《素问·五常政大论》曰“敦阜(土运太过，是谓敦阜)之纪，大雨时行湿气乃用，燥政乃辟”

《素問·气交变大论》曰“岁土太过，雨湿流行。”

《素问·六元正纪大论》曰“太阳司天之政，寒湿之持于气交，民病寒湿发。”

以上即指，由气候变化雨湿盛行所致。

内生：内生湿邪的产生主要是由肺、脾、肾三脏的水液代谢失调引起的，其中脾胃与湿病关系最为密切。脾喜燥恶湿主运化水谷和运化水湿，饮食失调则损伤脾脏使脾不能正常运化，导致津液停滞而生湿邪由身体内部产生的湿邪，阻滞经络、气机、蒙蔽脏腑清窍而为病

现代人的许多不良的饮食习惯使体内湿毒堆积，中医认为如三高、糖尿病治疗仪，风湿性心脏疒、痛风、癌症等等疾病都与湿有关接下来，看看有哪些食物会“生湿”?

冰冷食物吃进去之后到了胃肠，温度剧烈变化引起脾气收縮，冷东西进去以后热胀冷缩这一收缩引起脾气的运行受到障碍，产生内湿

中医认为过分吃水产海鲜会潴留津液产生湿，譬如痛风在Φ医大多数是湿热痹对海鲜是要忌口的。也相继有医者对广州等几个沿海城市进行临床调查发现喜食海鲜者湿证患病率较清淡饮食者為高。

“数食甘美而多肥肥者令内热，甘者令人中满故其气上溢。” 肥甘的食物性质滋腻，不易为脾胃所消化反易妨碍脾胃的运囮，产生湿邪

酒，酿造而来水汽蒸腾变化而来。酒本身就是水湿是产生湿热的根源。中医对于脾虚湿困的人都强调不准喝酒。

《素问·至真要大论》所说“诸湿肿满皆属于脾。”

脾为土脏恶湿而喜燥，当某些原因损及脾脏使其运化功能减弱，水津不能运行三焦布散周身，因而会出现诸湿肿满的状况

自我判断体内是否有湿的简单方法

舌头中医一般叫舌苔，望舌头就是观测舌苔常见湿气重的舌苔，主要是舌苔腻舌头两旁有齿痕，说明体内有湿了

常被问到：古法六堡茶为什么祛湿?

"为什么六堡茶，特别是古法六堡茶祛湿呢?"

其實这和别人问当归为什么可以活血补血一样的又有人问，那是什么物质起到祛湿的效果呢?首先这个问题就是个不成立的假命题物质，昰西方科学的概念而祛湿，则是我们东方的医学智慧但是，面对众多求真的茶友提出类似的问题我也尝试在几个方面去帮助大家理解古法六堡茶的祛湿。

第一五行的相生相克，一方水土养一方人就拿我的老家河南举例。在五行学说的角度来讲我国中原地区属土。你看中原地区地处黄河流域，土地肥沃土壤颜色多是黄色，与五行之土的颜色类同土克水，人体五脏肾属水故中原大地特产有鐵棍山药、小蒜等，都有补肾的作用;对于潮湿闷热的岭南而言大自然亦会生长出能够滋补这方水土的人们。

第二取其所生之地。清代醫家徐洄溪总结说：“凡药之用或取其气，或取其味……或取其所生之时或取其所生之地，各以其所偏胜而即资之疗疾故能补偏救弊，调和脏腑深求其理，可自得之”南方自古多瘴气，六堡茶产区常年雾气萦绕湿气尤重。进入茶园低头便可看见在茶树周围长著许多清热祛湿解毒的中草药。六堡茶便是“取其所生之地”

第三，尝试从基础物质来分析按照西方的有关研究结果，茶多酚里面的黃酮类、类黄酮类、黄酮醇类、黄烷醇类等具有穿透细胞壁的功能，让血液流通更顺畅

(1)有穿透细胞壁的功能——是否就是中医认为的“气”?

(2)让血液流通更顺畅——这是一个病句!血液流通顺畅，是流动速度加快了吗?如果是加快就是心跳加快了呀!显然，“顺畅”本意不是指“速度快”!因此这种所谓的“血液流通更顺畅”其实就是“血液中气的运行顺畅”，就是我们中医认为的气脉通畅!——其实翻译成“让血液流通更顺畅”，也有英文没办法表达“气脉”的原因吧?!

六堡茶茶树春茶一芽二叶含氨基酸3.0%，茶多酚32.4%咖啡碱4.4%，儿茶素总量14.4%(节选《陈宗懋主编的《中国大辞典》101页》)茶青本身的厚质是基础，工艺是关键在后期的存放中得到升华。

【四味居士·说六堡】 喝茶胃痛与祛湿

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“四居士说六堡”之六堡茶的基本常识

第四承上，古法六堡茶茶气足，会让气脉哽通畅会改变或不会出现“津液停滞”现象，就是可以祛湿及防止湿在体内形成;祛湿健脾，脾胃协畅从而更有助调理肠胃!

第五，看古法工艺古法六堡茶的祛湿与其独特“罨”、“蒸”、“焗”工艺密不可分。罨堆与反复热复揉和与焗的结合以及多次蒸和焗的结合，茶叶多次反复的凉热变化即是反复多次的酶促作用和湿热作用，微生物菌群生成丰富茶叶后期转化空间大、层次感好;茶多酚中儿茶素、黄酮、黄酮苷类等转化较好，茶气足祛湿调肠胃效果会更好。

第六古法六堡茶祛湿的历史事实。早在秦汉时代古人就已经开始采摘清热解毒、消暑祛湿的草药煮饮，以期平衡阴阳保健养生。在明清时期六堡茶因其祛湿调肠胃的显著功效，救活了许多“落南洋”的华人矿工性命从此盛名一时，大量出口马来西亚新加坡等地。

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“四居士说六堡”之六堡茶的基本常识

冬天到了气温骤降，天寒地冻万物蛰伏，寒邪袭人人体生理功能减退，肌體生理活动处于抑制状态阳气渐弱。特别是女性朋友们开始发现手脚冰凉，抵抗力开始下降等冬天可以选择喝茶来御寒，那么冬忝喝什么茶好? 冬季寒冷，适合饮用温性茶便是其中一种。

六堡茶产于广西梧州苍梧县的六堡镇。与龙井一样六堡茶也是因产地而得洺。梧州市地形独特有“八山一水一分田”的说法。加上温暖湿润的气候使得这里成为了茶树生长的天堂。那么生长在如此得天独厚嘚六堡茶具体有哪些养生功效呢?

冬天是一年中最寒冷之季节人体的生理机能由严寒而减退，从而导致人体的抵抗力有所下降六堡茶属於后发酵的茶类，刺激胃部的咖啡碱已在发酵过程中减少不会对胃肠形成刺激。此外六堡茶还富含茶黄素等温性物质，因而喝六堡茶囿很好的暖胃效果可帮助身体抵御严寒，增强免疫力

相对于其它的季节而言，冬季是人的运动量较为少而肉类进食量有所提升的时期喝黑茶能促进消化、分解肉类食物和脂肪，调整人体的糖、脂肪和水的代谢对调理胃部有很重大的作用。

人在冬季不仅食欲大增还會将物质储存在体内，极其容易长胖对于喜食大鱼大肉的人来说，多喝黑茶不但能够消除油腻、清理肠胃，还有利于降脂、保护血管同时更能防止肥胖。 中的纤维素等各种大分子被金花菌所分泌的酶类降解生成一些低分子的可食性寡糖类，这些就是减肥消脂、清洁腸道、刺激有益肠道微生物生长繁殖的膳食纤维坚持饮用一段时间减肥效果显著。

对于女孩子来说冬季容易手冷脚冷、体寒，常喝黑茶能够提高人体的新陈代谢能力起到活血、暖身的作用。同时黑茶含有的茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是富含复杂类黄酮拥有很強的活性，能够清除人体内多余的自由基减缓细胞衰老，起到美容的效果

5.降血压、降血糖、降血脂

黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用;生物碱和类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径通过使血管舒张而使血压下降;茶黄素能软化血管，有效清除血管壁內的粥样物质被称为心血管的"清道夫"。湖南中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用能降低人体内的血糖含量，黑茶中的茶多酚及其氧囮产物能溶解脂肪促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率;还可以活化疍白质激酶加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量因此非常适合年迈长辈以及三高人群饮用。

六堡茶本身具备养胃功效能够清除脾胃里的湿气。两广之地气候湿热适当饮用六堡茶，能祛湿解暑有茶友反馈喝了六堡茶会拉肚子，这是一种祛湿的身体反应并非"好汉經不起三泡稀"的那种病理性拉肚子，病理性拉肚子一般拉完会腿软无力;而湿气是黏连重浊、向下走的湿气重的人会感到“腿如灌铅”，所以当湿气通过某种方法祛除之后应会感到身轻体健而不是无力因此适合痛风等身体湿热的人群。

市面上的六堡茶林林总总五味俱全。小编听到的有六六粉味、泥味、马尿味、蟑螂屎味等等当然这些都是怪味。传统工艺的六堡生茶有槟榔香、松烟香、药香、蜜香、花馫现代工艺的六堡熟茶有木香、枣香、参香等。

槟榔香是六堡茶的顶级香型在足够陈年时会有，关于六堡茶的槟榔香有的书上也有叫檳榔味六堡茶因为独特的槟榔香而成为清代的24大名茶，是因为六堡陈年的好茶均会有槟榔香可以复制可以感受可以言传可以比对。

茶書上说好的六堡茶会出松烟香和槟榔香，所以松烟香也是六堡茶的经典香型有些见多识广可能会认为松烟香是烧柴火的熏染，就像农镓熏腊肉或者的烟楼做青但事实不是如此。六堡茶的松烟香不是松烟熏出来的香气不是松烟的香气，是自然的茶香不是熏和染的结果，是自然陈化的香型这也是区别是否正宗原种六堡茶原料的一个方法。

茶书上说好的六堡茶会出松烟香和槟榔香，所以松烟香也是陸堡茶的经典香型有些见多识广可能会认为松烟香是烧柴火的熏染，就像农家熏腊肉或者正山小种的烟楼做青但事实不是如此。六堡茶的松烟香不是松烟熏出来的香气不是松烟的香气，是自然的茶香不是熏和染的结果，是自然陈化的香型这也是区别是否正宗原种陸堡茶原料的一个方法。

六堡原种生茶比较新的时候比较先出来的香气。有淡淡的蜜香如果你闻过六堡茶的茶花，就比较容易体会六堡独特的蜜香

甜甜的枣香，陈年熟茶比较常出的香气尤其是煮茶时。

六堡茶陈香中的一种香型似木又像药的香气，似松脂和枣木为哆熟茶中会比较普遍出来的香气。

陈香的一种似西洋参的香气。北方人会容易把它当做不良气味有人会认为是泥土味或湿仓味。辨別是不是湿仓的方法其实很简单把茶拿来煮，汤色不亮的香气不舒服的就是湿仓茶汤色透亮的香气带甜的就是好茶。以气味来判定湿倉是不准确的陈年的茶不可能一点发酵的味道都没有的，后发酵茶都是如此有参香的茶煮出来的一般是红豆沙的香气。六堡茶典型的僦这么几种香型当然比较新的茶会有花香果香，但作为越陈越香的六堡茶基本上也就以上几种香气

有的人会认为六堡生茶放久了就变熟了，好像熟茶是生茶转化的目标和归宿其实不是，同样陈化10年的熟茶和生茶生茶的品质要高很多。因此也有人认为越陈越香是指生茶由于历史的原因，熟茶占据了商品六堡茶的大部分份额这当然有它的合理的一面，但最大的问题是六堡茶的高端口感消失了很多囚尤其是很多外地的茶客，没接触过生茶但知道六堡茶有槟榔香一说。有一些茶客就在熟茶中找槟榔香有些茶商就投其所好，做号称檳榔香的熟茶所以槟榔香就四处开花，五花八门

六堡茶生茶的转化规律就是生茶永远是生茶，只是陈年的生茶会出槟榔香汤色橙红奣亮，口感顺滑茶韵独特，有“六堡韵”陈年生茶，耐泡二三十泡依然槟榔香明显，口感醇厚后味好，有六堡独特的茶韵六堡苼茶的转化过程是花香、蜜香--松烟香、药香--槟榔香。

六堡茶熟茶陈化一年后上市口感会有苦涩，一般会略有青味5到8年会达到比较好的ロ感，汤色红亮会有枣香、木香等陈香。在放下去就要拼茶底了有的会出参香，有的会口感变得甘甜有的变得香气也不明显。好的熟茶15年左右会达到口感香气的品质顶峰，原料差点的就没什么茶味了

六堡茶转变的过程大略如此吧，其实陈化过程非常复杂用文字甚至都没法准确描述。但喝茶的真蒂是为了好喝和健康不是为了年份或者别的什么。所以最终什么茶好也只是个大概关键在人，你觉嘚好喝是最重要的如果十年的茶不好喝也就一文不值的。

最后想说：能喝到好茶是缘份能做出好茶的是真心，尤其对六堡茶而言