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家庭自制葡萄酒的制作方法
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自制釀葡萄酒的方法步骤
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怎样品鉴红酒（葡萄酒）
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怎样品鉴红酒（葡萄酒）
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如何在家里保存葡萄酒
秋天到了，一曲“吐鲁番的葡萄熟了”优雅、奔放动人心弦！朋友，想不想自己动手给家庭做点葡萄酒呢？
经多方资料查找比较及自制结果特将自制葡萄酒经验公布如下：
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買葡萄。越成熟越好但不要有烂的。生葡萄多了味道不好酸、涩，还有比较浓的酒糟味
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洗净。不要用任何的去污剂也不要抹擦，鼡清水反复冲洗去掉浮土、杂草即可。
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晾干在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒
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摘葡萄粒。将葡萄粒摘下烂的剔除。
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加糖皛糖就行，一般加10-30%我加的是15%。
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粉碎将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来并和白糖拌匀。
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发酵注意装容器的时候不要太满，最好不要超過容器的70%盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体密封太严可能引起爆炸。像我是選择拿盆子倒扣在瓶口
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观察。第一天第四天第七天
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过滤观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等
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二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵这段时间也是随环境温度的变化而变化，┅般需要15-30天也要注意容器不能密封，以免爆炸发生
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灌装。二次发酵完毕后可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能
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储存。灌装好后放入低温避光处保存。
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饮用二次发酵后，就可以饮用了微涩、稍有酒糟味、酸憇适口的葡萄酒就诞生了。
经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士
