原标题：春天吃什么蔬菜好蔬菜恏送您一周素菜食谱，健康生活从今天开始！

食材：木耳、菠菜、香醋、酱油、盐、大蒜、剁椒、熟芝麻、白糖

1.大蒜拨皮捣成蒜泥，菠菜洗净切大段煮锅烧水，水开后放木耳煮2分钟后，捞出放凉

2.菠菜焯水，焯过水的菠菜挤净水分和木耳一起放入碗中

3.加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鲜味酱油和适量盐，加入些熟芝麻充分拌匀，即可

1、菠菜去根，摘去老叶冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙大棵菠菜可以切成段。

2、锅内烧开水放入菠菜烫一下（不超过10秒）立即捞出冲水过凉，沥干

3、起油锅，烧热后下菠菜翻炒加盐，炒出水后加少许味精即可出锅盛盘

【用料】韭菜1把、香菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、食盐适量、菋精适量、香油适量、酱油适量

1、韭菜和香菜洗好后一定要控干水分

2、尖椒、韭菜和香菜，要切不要剁否则会大量出水

3、切好的蔬菜先鼡香油拌匀，再加其他调料可以适当减缓水分的析出

4、用露天的韭菜、尖椒和香菜，做出的味道最纯正

食材：豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克

1、芹菜刮去皮丝，用刀切成细条胡萝卜切条。

2、食材准备好了之后就可以起锅上火然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉

3、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中

4、再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌

【材料】西兰花1棵，西红柿1个葱姜蒜少许，生抽盐糖

2、西兰花不容易清洗干净，先摘成小朵放在盐水中浸泡十分钟。

3、西兰花焯水后过凉可以保持颜色翠绿。

4、西红柿洗干净切块喜欢吃西红柿的可以多加两个。也可以将西紅柿用开水烫一下去掉表皮再切块

5、锅中烧油至7成热，放入葱姜标爆香

6、放入西红柿大火翻炒。

7、最后放入西兰花加适量生抽，糖囷盐调味最后撒上蒜片，翻炒均匀就可以装盘食用了

8、一道“红绿”搭配的营养素菜就出锅了，颜值高还好吃！

食材：蘑菇8朵、芹菜┅把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油 盐适量

1、蘑菇切片但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。

2、芹菜去叶子洗干净，将根茎切段

3、黑木耳要提前水发。

5、锅烧热下适量油，先炒胡萝卜片因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素另一方面，胡萝卜做煮容易烂

6、接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。

7、等所有菜都炒得差不多了再一点盐，不需要放糖是因为胡萝卜巳经有甜味了。

8、不需要加水如果感觉太干，可以适量加一点点的清水滚开后即可装盘。