【别名】淮山、山药蛋、山薯

　　【植物形态】多年生缠绕草本。根茎直立圆柱状，肉质肥厚长可达1米，直径2～7厘米外皮灰褐色，有多数须根质脆，断面皛色有粘性。茎右旋细长，常带紫色有纵沟纹。叶互生至中部以上对生，叶腋常有珠芽(零余子)叶片形状多变，三角状卵形至三角状广卵形通常3裂，基部戟状心形叶脉7～9条，基出花极小，单性异株穗状花序，雄花序直立花序轴多曲折，雌花序下垂；花被爿6背面被棕色毛，并散有紫褐色腺点雄花有雄蕊6枚。蒴果表面被白色粉状物种子具褐色翅。花期6～8月果期8～10月。

　　【产地分布】生于向阳山坡林边或灌丛中常有栽培。主产河南、陕西等地

　　【采收加工】冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头洗净，除去外皮及須根用熏后干燥，也有选择肥大顺直的山药置清水中，浸至无干心闷透，用硫黄熏后切齐两端，用木板搓成圆柱状晒干，打光习称“光山药”。

　　【药材性状】略呈圆柱形弯曲而稍扁，长15～30厘米直径1.5～6厘米。表面黄白色或淡黄色有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留体重，质坚实不易折断，断面白色粉性。无臭味淡、微酸，嚼之发粘光山药圆柱形，两端平齐长9～18厘米，直径1.5～3厘米表面光滑，白色或黄白色

　　【性味归经】性平，味甘归、、。

　　【功效与作用】补脾养胃、生津益肺、补肾澀精属补虚药下属分类的补气药。

　　【临床应用】用量15～30克内服煎汤。用治脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿頻、虚热消渴等麸炒山药补脾健胃，用治脾虚食少、泄泻便溏、白带过多

　　【药理研究】现代药理试验结果表明，有促进骨折愈合降血糖，增强免疫功能增强消化系统功能等作用。

　　【化学成分】含多巴胺、山药碱、槭素Ⅱ、豆固醇、胆甾醇、盐酸山药碱、麦角甾醇、奎宁酸、菜油甾醇、胆固醇、薯蓣皂苷元、尿囊素、菜油固醇、二十六酸、&beta；-谷甾醇；另含游离氨基酸淀粉、鞣质、粘液质、糖蛋白、多酚氧化酶等成分。

　　【使用禁忌】湿盛中满或有实邪、积滞者慎服

　　【相关药方】①治脾胃虚弱，不思进饮食：山药、各30克0.7克。上三味捣罗为细末，煮白面糊为丸如小豆大，每服三十丸空心食前温米饮下。(《圣济总录》山芋丸)

　　②治湿热虚泻：屾药、等分饭丸，米饮服(《濒湖经验方》)

　　③治痰气喘急：山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗和匀，顿热饮之(《简便单方》)

　　④治肿毒：山药、、糯米为一处，水浸研为泥敷肿处。(《普济方》)

　　⑤治冻疮：山药少许于新瓦上磨为泥，涂疮口上(《儒门事亲》)