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银杏果可以吃吗?如果可以吃,怎么个吃法啊?
作者：中国银杏网 出处：中国银杏网
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果，又名。具有良好的保健和药理作用。这些作用主要是由于银杏果含有丰富的营养成分和一些生物活性物质。& 目前，从银杏中可以提取出160多种有效的药用成份。其主要提取物在防治心血管病、抗老防衰、保护肌肤、抗癌、抗菌、抗过敏和提高自身免疫力等方面具有非常神奇的功效，给威胁人类健康的高血压、冠心病、脑血管病等筑起一道天然屏障。& 延缓衰老。由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。& 美容养颜。由于银杏果具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皱纹的产生，并且能改善皮肤的血液微循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。& 预防心脑血管疾病。含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。& 消灭杀菌。银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用，对生殖系统，消化系统，泌尿系统等都有一定的作用。& 食用方法：1.做粥煲汤。& 2.做成菜肴，如著名川菜&“白果烧鸡”。& 注意：银杏果具有一定的毒性，所以不要生吃，也不能大量食用。 银杏果俗称白果，据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。 白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。又说：“小儿多食，昏霍发惊。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。&白果必须存放在通风阴凉的地方，适宜冷藏。& 白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。& 表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速抢救处理。& 处理方法：急救应洗胃或洗肠导泻。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，以稀释血中毒浓度及治疗脱水，并可给服蛋清、活性炭。同时给予对症处理：抽搐者给予镇痉剂，面紫红者给予氧气，呼吸兴奋剂，和进行人工呼吸。& 中药急救：①生甘草100克，水煎服；②白果壳50克，水煎服；③皮30克，水煎服；④射香0.3克，温水冲服。 一、带壳炒炸类：& 椒盐银杏：& 做法：& 取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。& 要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。& 微波炉炸银杏& 做法：& 取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁& 热去壳食用。& 二、去壳甜食类：多用于招待客人，家庭食用。& 银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。& 做法：& 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。& 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 银杏汤圆：& 做法：& 将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。& 将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。& 将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。& 待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。& 特点：馅内加入银杏，有祝福"千秋长存"之意。& 糖腊银杏：& 配料：& 银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。& 做法：& 银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。& 特点：& 银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。& 糖丝银杏：& 配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。& 制法：取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。& 特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。& 拔丝银杏：& 做法:& 将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。& 锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。& 锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏，&离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。& 注意：需趁热食用。& 桂花果：& 做法:& 将银杏肉（去膜、去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。& 将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗&中即成。& 注意:& 银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。& 去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。& 诗礼银杏：& 做法:& 将银杏750克去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中用沸水烫少许时间，以去苦味，再入锅煮熟取出。& 炒锅烧热下猪油35克,加入白糖,炒制成银红色时,&加清水100克、白糖250& 克、蜂蜜50克、桂花酱2.5克，倒入银杏，至汁浓，淋上猪油15克，盛浅汤盘中即可。& "诗礼银杏"是山东孔府最早上等名菜之一。相传，孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方。到了宋代，此处长出了两棵银杏，孔府厨师采用&这里产的银杏去壳做成菜肴，供学者食用，倍增兴味，故取名"诗礼银杏"。& 羔烧银杏：& 做法：& 将去壳、去膜、去心的银杏仁，下锅用滚水煮约20分钟，去其涩汁，捞起，用清水冲漂，再下滚水锅泡过，捞起，用冷清水浸后待用。& 将膘肉下锅泡熟后取起，用刀切成粒，腌上砂糖100克，再用桔饼一块切粒，待用。& 用砂锅一只，垫下竹篾篦，放入银杏、砂糖300克、清水150克，用小火熬约30分钟，加入膘肉粒、桔饼粒、猪油25克、砂糖200克，再熬10分钟即成。& 特点：软润甘香、清甜。 八宝饭：& 做法：& 按需要准备好去壳去膜的银杏仁若干。& 把糯米煮至米心变软时捞出，1斤米用4两白糖拌匀，用大碗，内抹猪油，各种佐料（包括银杏仁）按需要摆在碗内，上面放拌了糖的糯米，用蒸笼蒸熟。& 用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。& 把蒸好的糯米扣在盘内，浇上糖汁即成。& 特点：芳馥可口，为嫁取喜事的筵席常用。此饭加入大枣，则健脾益气、强筋养胃。& 三、去壳咸食类：多用于招待客人，或家庭食用。& 银杏鸭煲：& 做法：在制作鸭煲时，将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。银杏亦可与其他煲类相配，如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。& 鸭煲的制作方法：& 鸭洗净切块，加调料腌3小时，用油炸至微黄色。&菠菜洗净，用油盐炒熟。& 烧热一汤匙油，爆香葱头，下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，大火煮20分钟，熄火5分钟，菠菜垫底，勾芡，煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成。& 冬瓜银杏盅：& 备料：小冬瓜1000克，清汤500克，冬菇100克，味精1克，冬笋100克，精盐15克，山药100克，熟豆油25克，银杏仁100克，香菜段10克，莲子100克。& 做法:& 小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中侵泡冷透。& 取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁，银杏、莲子用大火烧开，再小火煨约5分钟，然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15克和少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜即可。& 特点:& 口感各异、滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。& 清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老 白果烧鸡& “白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美，以幽静著称。这里饮食美味与众不同，并有“四绝”之称，即一绝“洞天贡茶”，茶质优良，汁色清澈，茶香味醇；二绝“白果烧鸡”汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，脆嫩清鲜，深有回味；四绝“洞天乳酒”，酒味浓而不烈，甜而不腻。& 相传“白果烧鸡”为青城山天师洞的道士创制。据说，在二三百年以前，青城山一位年高的道长久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵已有500多年的历史，所结白果大而结实。天师洞的一位道士曾多次取用该树所结的白果，同嫩母鸡烧汤，文火炖浓后，给道长食甩，使道长病情好转，不久便恢复了健康，精神焕发。从此，“白果烧鸡”便闻名蓉城和整个四川地区，成为一款特色名菜。& 新嫩母鸡1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克。& 1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开（腹部不要剖开），随冷水入锅烧至将沸时取出，用清水洗净，去除血粕待用。& 2、将白果壳敲开，连壳入开水锅略焯取出，剥去壳洗净。& 3、将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓出锅，倒入一只大的圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，白果围在四周即成。& 特点:&色泽淡黄，汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，白果微甜，软熟适口。& 关键:&必须取用肥壮的嫩母鸡，去除污血洗净。烹制时，先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓，再入沙锅以文火偎至鸡更酥、汤更浓，味才佳。& 白果枸杞降血压& 每天用15粒白果、18克枸杞子，加水用文火烧20分钟左右，把白果煮得糯糯的，汤烧得浓浓的，临睡前服下。5年多来，我坚持用这个食疗方，现在血压控制稳定，睡眠质量也不错。有高血压的朋友可以一试。& 点评：白果具有益气化痰之功，能解除脑血管痉挛，并有调脂、降压的作用。高血压属中医眩晕范畴，多由肝肾阴虚，虚阴阳亢所致，故方中用枸杞补肾养肝，而降虚阳，肝肾得补，虚阳得降，则眩晕可除。
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?银杏果（白果）从树上摘下后如何食用？主要功效？
把外面的果皮去掉，具体方法是先把白果放到阴凉出让皮腐烂。烂了之后在水里把皮肉洗去，剩下白果。晒干就可以吃。可以直接放微波炉中转，很香的。也可以炒菜吃。或者生的还可以拨出里面的肉泡茶喝。
不要食用，过量食用可至惊厥，头昏疼，神志昏迷，呼吸困难，呕吐，腹涨，腹痛，腹泻，可引起死亡。
去皮去壳去丫，用油煎炸或用糖蜜烧汤，不过儿童不宜食多
银杏 是好东西吃了不得癌症的 能治百病 把皮肉去掉 里面带壳的 把壳敲了
可以跟 排骨炖 也可以直接清水炖 熟了 加点白糖
也可以带壳烤
不过壳两头要削个洞 哈哈 很好吃的(壳裂了也就熟了)银杏 很凉的 所以别吃多 (一次性别吃多) 银杏要吃那种
几百年大树长出来的的 那种
是最好吃的 也最营养我告诉你 在 福建省 三明市 尤溪县 中仙乡善邻村 龙门场 那里有一片 五六百年的 银杏树 大的树要三个大人才能合抱的了 九几年那时候
一斤银杏 已经卖到 20RMB 以上 (收购价) 最近几年全国人工种植的多了,价钱已经 跌了 5RMB 以下了 龙门场银杏的价值都被人忽略了,把他等同于一般银杏相提并论了咳
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白果里内的皮可以吃吗求大神帮助
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女 36岁 来自北京
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指导意见:这个一般可以吃的，但这个不要多吃会有毒性的，所以少量吃一些就行了。
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第9天生活就像海洋，只有意志坚强的人才能达到生命的彼岸。知道了我们都知道白果是一种营养极高的坚果类食品，深受人们的喜爱。白果，学名银杏，又称"公孙果"，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。品味甘美。营养丰富。那么白果有哪些...
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白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖等成份。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱等作用。...
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　　白果本品为银杏科植物银杏Ginkgo biloba L的干燥成熟种子。秋季种子成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干。白果，又名鸭脚子、灵眼、...
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白果为银杏科植物银杏（白果树、公孙树）的干燥成熟种子。秋季种子成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干。
白果的功效与作用及食用方法
白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。
1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。
2.经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。
3.银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
如何挑选白果
挑选白果应该以外壳光滑、洁白、新鲜，大小均匀，果仁饱满、坚实、无霉斑为好。白果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜；如果外壳泛糙米色，一般是陈货。取白果摇动，无声音者果仁饱满，有声音者，或是陈货，或是僵仁。
白果中毒系食用过量或生食白果所致。中毒多发生于儿童，年龄越小越易中毒。毒性机制不明。食用白果后经1～12小时的潜伏期而发病。
白果中含有的白果酸和白果酚经过实验的证明是有一定的抑菌和杀菌作用的，可以将它们用来治疗呼吸道感染性的疾病。}