→ 为什么胆固醇低，大夫说我缺乏营养
为什么胆固醇低，大夫说我缺乏营养
健康咨询描述：
其他类似问题
医生回复区
医生爱心医生
帮助网友：4803称赞：158
&&&&&&指导意见：&&&&&&目前是可以多吃有营养的食物，如牛奶，鸡蛋，鱼肉，蔬菜，水果，多喝汤水来改善的，要注意休息，加强营养。&&&&&&医生询问：
您可能关注的问题
用药指导/吃什么药好
本品用于湿热瘀滞所致的带下病。...
参考价格：￥28
本品用于跌打损伤，跖骨、趾骨骨折，瘀血肿痛，吐血...
参考价格：￥17.5
下载APP，免费快速问医生天天营养微信公众号
粉丝交流群：
广告合作QQ：
咨询电话:010-
天天营养网
京ICP备号-2中国人太缺乏营养学知识了--我来科普_健康论坛吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0成为超级会员，使用一键签到本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：228,574贴子：
中国人太缺乏营养学知识了--我来科普收藏
当然，一旦说道营养养生，很多人马上就会想到以养生为己任的道家或者中医，很不幸，我从小研习数理化生，对中医那套五行五脏五谷五果的生克理论不甚了了，想要从这个帖子里找到什么失传的偏方或者祖传的妙药，恐怕要让您失望了。而且我本身呢，是一名身高一八零体重一二零的瘦纸，所以想从本帖中找到减肥秘方或者是健身宝典的话，请尽量远离这个大坑。我要做的是仅仅是用实证主义产生的科学知识尽量来分析解答我们平常生活中所遇到的营养健康方面的问题。我不是医生，只是一名对人体运行体系有所了解的工科生，且文笔有限，希望大家将就着看。不过还好楼主博览群书，记性不错，依稀记得本科主修过生物化学和营养学这两门课，在本帖中，我将按顺序把我在大学中浪费青春和金钱所学的课程一一介绍给大家。这几本书的厚度对上过这些课的同学来说可能依然心有余悸，当然我不会像我的老师一样尽讲一些高深难懂的理论，只是将其中简单易懂的原理讲出来，一则作为科普丰富大家的营养健康方面的知识，二则将天涯上那些旁门左道式的养生理论打回原形，避免更多人上当受骗。唉，楼主真是天真。在时间还没有进入近代之前，整个人类都在黑暗中摸索，百分之九十的人每天的主要任务就是填饱肚子，几乎是有啥吃啥，不饿死就行，哪里有什么营养学知识要研究呢，即便是有，也只是贵族商贾茶余饭后的无聊耍子罢了。所以很多课本上把这一阶段人类对于食物的初级认知归纳成营养学的“整体论”，就是囫囵个吞下去，管它里面有啥。后来商业在意大利逐渐繁荣起来之后，很多人从繁重的农业劳动中解脱出来研究艺术和科学，这就是后来的文艺复兴。商业的进一步繁盛和欧亚原有商路被奥斯曼帝国阻断的情况下，由原始的资本和对东方巨额财富的贪婪之心驱动，开始了震惊世界的地理大发现。大航海发现了海外广阔的世界，在新市场巨大的原料供应能力和消化能力的基础上，巨大的商品需求促使欧洲的工匠疯狂地改进生产技术并积累了大量的经验，以瓦特改良蒸汽机为标志爆发了工业革命，资本主义进一步发展，对技术的需求促进了学者对生产经验的总结而诞生了近代科学，从这里开始，才是我们现代营养学的发源。近代科学的确立为我们研究营养学提供了一条羊肠小路，虽然曲折蜿蜒，但是在全人类的共同努力下总是有所收获的。从碳水化合物、维生素C的发现到味精、胰岛素的人工合成，人类在科学这条小路上一步一挪，虽然进程十分缓慢，但是相对于那些“绿豆治百病”、“泥鳅治疗霍金”来说，已经收获颇丰了。当然，跟自然科学内其他学科一样，营养学也进入了分解时代。整个我们所需的营养物质被分为六大类，依次为，糖类、脂质、蛋白质、水、维生素和微量矿物元素。也就是说，不考虑口味的话，给你上面这六种你就可以生存了，而且活得很好。下面就大致按照这个顺序来依次了解这些营养元素，当然也不是完全一成不变。OK，进入正题。
1 为我们提供能量的糖类
接下来我们要进入理论学习的过程，这个过程中会涉及很多名词、概念，这些概念它不是孤立的而是互相联系的，如果实在不懂的话，可以度娘也可以在帖子中留言，我会为你解答。在今天，我们流行的名词是手机电脑的参数，如CPU几核、内存、GPU、照相机的像素几百万几千万，还有金融股票的各种名词，如高开低走、满仓平仓、转债基金等等。而明天，随着人们对健康、对生命日益重视，生命科学的名词注定将成为流行，所以提前学习这些专有名词肯定不仅会让你获益匪浅，还会让您在你的朋友中显得博学，所以大家不妨都跟我来学学。每个学科都有自己的词汇，生物化学也不例外。这里的糖，跟我们所说的糖还是有区别的，我们所说的糖一般指白糖或者冰糖（俗名糖，学名蔗糖）。而我们这里所说的糖类，是指多羟基的醛、酮及其衍生物的总称，因为其化学式总是符合Cm(H2O)n，俗称碳水化合物。根据聚合度（聚合度是指不能被水解成更小分子的糖类如葡萄糖、果糖等的数目）的不同，糖类又被分为单糖及多糖。糖类在自然界的含量是极其丰富的。据统计，地球上生物量干重的50%以上是由葡萄糖的聚合物构成的。糖类物质按干重计占植物的85%~90%左右，人类占2%左右。动物体中糖类物质虽然不多，但是，糖类是我们生命活动所需能量的主要来源。我们所摄入的能量一般是通过糖原储存在肝脏和肌肉中的，需要的时候也是通过水解糖原获得细胞能直接利用的葡萄糖，所以说糖类对我们很重要。常见的糖类，除了我们平常吃的蔗糖，水果中的葡萄糖和果糖以外，土豆地瓜中的淀粉和植物秸秆、木材中的纤维素都是糖类。当然不是所有的糖类都能被消化，比如占植物碳素界50%以上的纤维素，由于人类和哺乳动物缺乏消化木头的纤维素酶所以不能直接拿来吃。牛羊和白蚁能消化草和木头中的纤维素是依靠消化道中能分泌纤维素酶的细菌和原生动物，羡慕吧。
2 糖的吸收和代谢人的身体就像一架极其复杂而精密的机器，而这架机器的运作需要源源不断的能量。人的一切生命活动都需要能量，生长、发育，包括蛋白质、核酸的装配，肌肉的收缩等等都需要消耗能量。而太阳能是我们所消耗能量的最根本的来源，太阳能经植物的光合作用被储存在葡萄糖分子中，我们摄入淀粉（大米，面粉），然后在我们的消化道内被淀粉酶将其重新分解为葡萄糖分子。被小肠吸收，进入细胞之后，葡萄糖在线粒体中进一步分解代谢，其中所蕴藏的能量逐步释放出来被肌体捕捉储存用来做功。葡萄糖在细胞中首先进行的是糖酵解作用。类似于自然界的发酵过程，一分子葡萄糖，在各种酶的催化下，变成两分子的丙酮酸并生成两分子的ATP。生成的丙酮酸在不同的环境条件下有不同的去路。在剧烈运动，氧气供给困难而能耗较大的条件下，丙酮酸被乳酸脱氢酶催化生成乳酸，大量的乳酸堆积在细胞内，这就是一场剧烈运动之后感到肌肉酸痛的原因。而在以酵母菌为主的自然发酵过程中，生成的丙酮酸却在丙酮酸脱羧酶的催化下，变成酒精和二氧化碳。当然，在有氧环境条件下，丙酮酸的命运有不同了。在丙酮酸脱氢酶系的催化下，变为乙酰辅酶A，从而进入柠檬酸循环，被彻底氧化成二氧化碳，释放出大量的能量，并通过氧化磷酸化作用储存在ATP中。以上就是糖类在人体的吸收和代谢，为我们提供能量的过程。
3 血糖的维持人体的葡萄糖主要以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中的。当肌体细胞中能量充足时，细胞就合成糖原将能量进行储存。当能量供应不足时，储存的糖原即降解为葡萄糖从而为细胞功能，同时也不间断地供给维持恒定水平的血糖以维持中枢神经系统和肌肉紧张的正常功能。血糖成为一个很有参考价值的身体指标。我们在进餐之后，大量的葡萄糖进入血液导致血糖升高，这时候我们的主角----胰岛素出场了，一方面它提高组织和细胞摄取葡萄糖的能力；另一方面抑制肝糖原的分解，以达到降低血糖的目的。在血糖升高时，胰岛素大量分泌把血糖降到正常范围。血糖降低时，肾上腺素、胰高血糖素（还有糖皮质激素和生长激素）分泌增加，促进糖原分解升高血糖。在进入工业社会之前，人类过的基本上是忍饥挨饿的苦日子，可以想象，血糖一直处于较低水平，所以在进化选择过程中，用来救命升高血糖的激素有很多种，而看似用不着的来降低血糖的仅仅胰岛素一种。而进入现代社会之后，物质生产极大丰富，人们的生活水准普遍提高，糖的摄入量大大提高了，导致人体猝不及防，经年累月的血糖处于偏高水平，胰岛素产生过多，细胞对胰岛素的抵抗增强，导致胰岛素的作用效果变差而得上二型糖尿病。由于胰岛素效用降低，细胞不能很好地利用血液中的葡萄糖而老是处于饥饿状态，导致病人不断地进食；进食之后，血糖进一步升高，开始恶性循环；同时，血糖居高不下，超过肾小管吸收阈值产生糖尿，尿液中的葡萄糖使尿液的渗透压升高，体内的水分不断地随着尿液排出体外，导致病人口渴而不断地喝水。还因为糖尿病人不能有效利用血液中的葡萄糖，让身体误以为极度糖缺乏，并开始动员脂肪和蛋白质来产生热量，导致病人体重迅速减轻，同时还伴随大量的并发症，让人们束手无策。而由于产生胰岛素的胰岛遭到破坏而患的一型糖尿病在糖尿病中所占的比例很低，还不到10%。90%的糖尿病都是在中年以后由于饮食习惯（喜欢大鱼大肉，不喜运动节食）不健康而发生的。
4 让人又爱又恨的脂肪在人体这么多林林总总的化合物中，有很大一部分是我们自身就能合成的，这一部分被称为非必须营养物。而还有一小部分，比如维生素，人体本身不能合成，这一部分称作必须营养元素。我们营养学其实就是研究将非必须营养物的摄入控制在合理范围内，同时补充必须营养物的科学。时代不同，人们的审美观点也会发生很大的变化。在生产力底下的农耕或者渔猎社会，少男少女能够有一身肥肉的话说明你家境殷实，大家都争相结交，结果形成了以胖为美的古代审美。到了近现代，脂肪的获取变得极其容易，市场上最便宜的就是猪身上那厚厚的油脂，这种情况下，人们更关注那些身材健康的瘦子，因为相比之下他们更有钱有闲，而且极富自制力能够控制自己的体重。其实，跟美相关的绝大部分都跟脂肪相关，接下来进入正文。脂肪，学名脂质，其化学本质是脂肪酸和醇形成的酯类及其衍生物。按照能不能被碱水解形成肥皂（脂肪酸盐）被分为两大类，能产生的称作可皂化脂质，包括甘油三酯和磷脂；不能产生的叫做不可皂化脂质，包括类固醇和萜类。脂质的生物学作用可以分为三个方面。其一作为储存脂质，在人体皮下、腹腔和乳腺肿，有大量专门储存脂肪的脂肪细胞，为人的生命活动储存大量的能量。同时，还可作为绝缘层抵抗低温，还具有防震减震的功能。其二，脂质也是人体结构的重要组成部分，他是构成细胞膜及细胞器膜等生物膜的主要成分，磷脂双分子层为细胞提供了与外界隔离的空间和物理屏障。其三，人体很多激素和维生素都是脂质。所以，脂质在人体中扮演了一个无可替代的角色。我们平常所吃的动植物油都属于甘油三酯，在进入消化道后首先被胃脂肪酶进行消化，由于脂肪不溶于水，所以更彻底的消化发生在小肠中。这时候就需要胆囊出场了，胆囊分泌的胆汁富含胆酸、甘氨胆酸、牛磺胆酸等强力的两亲分子来对脂肪进行乳化作用。所以肝脏和胆囊受损的病人不能分泌胆汁，所以不能消化脂肪，对肥肉就难以下咽。乳化后的脂肪在乳化胶粒中被酶充分水解，生成甘油和脂肪酸。产生的脂肪酸进一步被胆汁乳化转运到血液中，吸收进入人体。
5 脂质的储存与代谢吸收进人体的脂肪酸和甘油面临两条去路，在肌体能量充裕时进入存储路径，肌体缺乏能量时进入代谢路径。但是首先，来自膳食的脂肪必须先转化为储存脂肪，也就是说吸收进你身体的每一滴油都会转变成你身上的肉肉。脂肪酸被小肠上皮粘膜细胞吸收之后，经黏膜细胞转化为甘油三酯，后者与蛋白质一起包装成乳糜微粒释放到血液中，成为血液的另一个指标“血脂”。脂质在血液中的转运涉及到一种载体蛋白（运送货物的小车）脂质与蛋白的复合物---脂蛋白。这些脂蛋白按照密度的不同，依次增加可分为乳糜微粒脂蛋白、极低密度脂蛋白（VLDL）、中间密度脂蛋白（IDL）、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）。这些脂蛋白的主要作用一是增加脂质在血液中的溶解度；二是作为脂蛋白受体的识别，将脂质运往需要它的地方。这些富含脂质的脂蛋白运送小肠粘膜细胞合成的甘油三酯到脂肪组织和肝组织（货物送达），然后被脂肪组织的脂蛋白脂肪酶催化水解，脂蛋白中的甘油三酯分解为脂肪酸，这些脂肪酸被脂肪组织吸收重新合成用来储存的甘油三酯，大量堆放在脂肪细胞中作为能量储存。同样，吸收入肝细胞的甘油三酯和胆固醇也被这些脂蛋白运往需要他的地方。在体内糖原储量丰富的情况下，脂肪会一直储存在脂肪组织中，成为对你不离不弃的最忠实的伙伴。但是在糖尿病或者极度饥饿的条件下，糖原消耗殆尽，这时候机体就会进行脂肪和蛋白动员。储存在脂肪组织中的脂质水解为脂肪酸进入肝脏，准备燃烧它自己为肌体供能。脂肪酸的代谢是通过β-氧化进行的，长链脂肪酸与辅酶A形成脂酰辅酶A，然后在一系列酶的催化下，自羧基端脱下两个碳原子单元，形成一分子乙酰辅酶A和一分子变短的脂酰辅酶A。生成的乙酰辅酶A直接进入柠檬酸循环彻底氧化放能；变短的脂酰辅酶A继续β-氧化，脱下两个碳原子单元形成乙酰辅酶A，循环往复，直到被全部氧化。脂质在我们体内维持稳态才能保持身体健康，一旦某些地方出现问题就会生病。
6 脂肪肝的形成本来在健康人体中，肝脏作为暂时堆放和代谢脂肪的地方，肝细胞中的脂肪并不是很多，但是一些情况下，正常的肝细胞里充满了脂肪就逐渐变成了没有功能的脂肪细胞，成为脂肪肝。第一种情况是那些不能正常利用葡萄糖的病人，比如糖尿病，他们的身体主要靠脂肪燃烧提供能量，所以体重会骤减。但是脂肪在代谢之前会进行脂肪动员，储存在身体各个组织的脂肪逐步水解进入肝脏，过度的脂肪动员使肝细胞里充斥着脂肪，正常的肝组织被脂肪组织渗透，变成了非功能的脂肪肝组织，导致病人肝功能下降。第二种情况是由食物引起的。我们知道，堆积在肝脏中的脂肪主要靠脂蛋白运送出去，合成这些脂蛋白需要大量的磷脂酰胆碱（卵磷脂），而它的合成又需要，当我们的膳食中缺乏卵磷脂或者胆碱和甲硫氨酸，那么大量的脂肪就会留在干细胞中运不出去，导致正常的肝组织变成了非功能的脂肪肝组织。所以我们平时要多吃点富含卵磷脂的食物（鸡蛋蛋黄和动物肝脏等）。
登录百度帐号推荐应用
为兴趣而生，贴吧更懂你。或→ 胆固醇低是属营养缺乏等,饮食上应该多吃什
胆固醇低是属营养缺乏等,饮食上应该多吃什
健康咨询描述：
胆固醇低是属营养缺乏等,饮食上应该多吃什么？
其他类似问题
医生回复区
医生爱心医生
帮助网友：4354称赞：72
&&&&&&指导意见：&&&&&&这个一般是营养不良的现像，吃一些归脾丸然后吃一些排骨汤会好的。
参考价格：26
参考价格：12.5
参考价格：0
您可能关注的问题
用药指导/吃什么药好
本品用于治疗因缺锌引起的生长发育迟缓，营养不良，...
参考价格：￥58
本品用于防治小儿及青少年因缺乏赖氨酸和锌而引起的...
参考价格：￥12.5
下载APP，免费快速问医生低胆固醇的食物& 〖〗（指100克可食部食品中的含量）
序号食物名称
序号食物名称}