低嘌呤饮食_百度百科
低嘌呤饮食
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低嘌呤饮食是指要减少的合成。适用于痛风患者。
低嘌呤饮食释义
低饮食是指要减少嘌呤的合成。嘌呤是的组成物质，而正是源于核蛋白。中，如、花菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、、土豆、、桃、杏、梨、香蕉、苹果等是，应多吃。多吃生莱及水果，果汁是最佳选择。避免富含嘌呤的食物，会促成高量的尿酸。因此，应避免富含嘌呤的食物，这类食物包括动物的高蛋白产品：鱼、内脏、(脑、心、肝、肾)、、、贻贝。
低嘌呤饮食适用范围
适用于患者。
低嘌呤饮食建议饮食原则
1.应供给足量的碳水化合物和脂肪。如对心肾无不利影响，应多饮水。
2.方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等，少用、炸方法。食物应尽量易消化。
3.多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。蔬菜除龙须菜、、、菠菜外，其他均可食用。
4.禁用肝、肾、脑、、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、、蘑菇等，各种强烈的及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。
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嘌呤是细胞中核物质的组成元素，不仅我们人体细胞含有嘌呤，几乎所有的动植物细胞都含有嘌呤。在正常情况下，从饮食摄入的嘌呤和人体自身代谢生成的嘌呤会以尿酸的形式通过...
病情分析：
你好，现代医学认为，高血压、高血糖、高血脂，高尿酸等是代谢综合征，它们之间可相互影响，你脂肪肝，是因为高脂肪高糖食物摄入过多，超过肝脏得代谢能力，容...
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display: 'inlay-fix'精选低嘌呤健康食谱
废话不多说，请欣赏下面的精美食谱：首乌粥食材原料:何首乌25克，粳米50克，白糖适量。烹调方法:1、先将粳米加水煮粥；2、待粥半熟后放入首乌粉，一边煮一边搅匀；3、最后等粥开始变粘稠后加入适量白糖调味即可。&食谱用法：分早晚食用&&食谱疗效：补益肾虚，健脾和胃。主治关节疼痛、肿胀，局部不发红，四肢困重，胃脘不适，食欲欠佳，舌质淡红，苔白腻，脉濡缓。苡仁粳米粥食材原料：苡仁粉30～60克，陈仓米（即陈粳米）60克。&&&&烹调方法：将苡仁粉及陈粳米一同放入砂锅内，加水500毫升左右，煮成稀粥即可食用。&食谱用法：每日早晚餐顿服，10日为1个疗程。食谱疗效：健脾化湿，除湿躅痹。主治足趾或其他关节疼痛剧烈，多因疲劳或饮酒饱餐后诱发，局部红肿、灼热，伴有身体不适，发热，小便黄赤，大便干燥或溏而不爽，舌质红，苔黄腻，脉滑数。特色凉拌海蜇&食材原料：海蜇30克&紫甘蓝及梨丝适量烹调方法：1、先将海蜇在70度左右的水里泡一下；2、将泡好的海蜇切丝，稍微焯烫一下；3、取出海蜇，与适量紫甘蓝和梨丝搅匀即可食用。（切记：紫甘蓝不要用开水焯，烫过后会损失大量的花青素）食谱用法：一周食用一到两次即可食谱疗效：海蜇营养丰富，嘌呤含量较低，能降尿酸。紫甘蓝富含丰富花青素甙，既抗氧化又促进嘌呤代谢，适合痛风病人食用。梨是碱性食物，嘌呤在碱性的环境下排泄得比较快，食用可促进尿酸排泄，对痛风患者身体健康有很大益处。南瓜玉米糊食材原料：南瓜适量，玉米粉适量烹调方法：1、南瓜去瓤洗净，切成薄片，放锅内加水煮；2、待水煮沸后，调入玉米粉适量，煮成稀糊状即可。&食谱用法：可定期食用。食谱疗效：南瓜属低能量、碱性果蔬，尿酸易溶解于碱性食物。将含嘌呤甚少的玉米和南瓜一起煮成糊，更适合肥胖的痛风患者长期食用。三果藕粉羹食材原料：苹果、香蕉、梨各适量烹调方法：1、分别将苹果、香蕉、梨洗净去皮，取果肉切丁；2、将切好的果肉丁放入盛有清水的锅内煮；3、待水开始沸腾，调入湿藕粉，搅匀成羹状即可。&食用方法：一周一到两次即可。食用疗效：苹果、香蕉、梨及藕粉均为基本不含嘌呤的碱性果品，且含有钾盐及维生素C，食之可促进淤积在体内的尿酸盐溶解。萝卜汤食材原料：萝卜250克，柏子仁30克烹调方法：1、萝卜洗净切块，导入植物油50克同煸2、萝卜炒软后，加入柏子仁及水500毫升3、待萝卜和柏子仁煮熟后，加盐少量即可食用。食用方法：可常服用。食用疗效：萝卜有清热利湿、活血通络的功效，柏子仁有养心安神，润肠通便的作用。食用此萝卜柏子仁汤有促进尿酸的排泄的功效。麻油蒜香茄子&食材原料：4-5条细长紫茄子，一瓣蒜，半小勺盐，2-3小勺糖，半小勺鸡精，大半汤勺鲜味汁，凉拌醋及麻油适量烹调方法：1、将茄子洗净，一瓣蒜去皮后切末；2、烧开水，掰断茄子，投入开水中煮5分钟，取出用凉开水冲洗片刻，不烫手后撕成条状；3、用一般调料罐配备的小勺，取半勺盐、2-3勺糖、小半勺鸡精；再用喝汤的汤勺取大半勺鲜味汁，2-3勺凉拌醋（或米醋），调匀，倒入茄子中撒蒜末、淋少许麻油，拌匀即可。食谱用法：可常食用。食用疗效：茄子是一种碱性食物，嘌呤含量极低，有一定的利尿功效，适宜痛风患者经常食用。西红柿炒包菜&食材原料：包菜100克，西红柿一个，糖2克，鸡精少许、油、盐、淀粉适量烹调方法：1、用手把包菜撕成小块，将西红柿的外皮去掉；2、将油倒进锅里爆香葱、姜，将包菜倒入锅内翻炒；4、将西红柿手撕进锅中，加入适量盐、糖继续翻炒；6、包菜变软淋入少许水淀粉勾薄芡；7、加入少许鸡精，翻炒均匀后出锅。&食谱用法：可常食用。食用疗效：西红柿含大量钾及碱性矿物质，卷心菜所富含的维生素C及果胶都有利于尿酸的排泄，经常食用非常不错哦。冰镇琥珀冬瓜&食材原料：冬瓜250克，醋、红花、白砂糖适量烹调方法：1、取少许红花放入奶锅内；2、熬开后转小火继续煮5分钟左右关火，倒出红花汁加入白砂糖，白醋搅拌均匀，冷却备用；4、用挖球器把冬瓜挖出小圆球，放锅里煮至断生；6、捞出沥干水分后放入一个较大的容器内；7、倒入红花汁，搅拌均匀；8、放入冰箱内冷镇2小时左右取出，装盘即可食用。&食谱用法：适合夏季。红花活血功效，孕妇及月经多者禁食。食用疗效：冬瓜不但属于碱性食物，而且还具有明显的利尿作用，故对痛风患者更为有利。蒜香丝瓜&食材原料：丝瓜500克，油、盐、大蒜、大葱、蚝油、生姜适量烹调方法：1、丝瓜去皮洗净；2、切成滚刀小块，葱姜切碎备用；3、炒锅倒油烧热，下葱姜炒香；4、放入丝瓜加入少量清汤翻炒；5、丝瓜炒软后放入盐、蚝油调味即可关火食用。&食谱用法：可常食用。食用疗效：常吃丝瓜能促进尿酸排泄，对痛风合并糖尿病、高血压、心脏病都有辅助作用。如何联系我们：贵阳中医学院第二附属医院风湿免疫科贵州省贵阳市云岩区飞山街32号咨询电话：0如何分享：
点右上角--分享到朋友圈如何订阅： 点右上角---查看公共号搜索微信号：gztfjy2015添加订阅号：贵州痛风家园扫描二维码：　　深夜，一位肥胖的中年男子突然从睡梦中惊醒，他的脚拇趾关节非常疼痛，关节周围发红发肿，动弹不得。可这只脚没有受过伤，也从来没疼过。
　　疼痛越来越剧烈，半天过去了，他感觉自己快被撕裂，仿佛有刀在割、有虫在咬，完全无法再忍受。正当犹豫是否该去医院时，疼痛却慢慢开始缓解。过了几天，没做任何处理，疼痛就完全消失了。
　　几个月后，中年男子早已将之遗忘，可是他却再次遭受了疼痛的突袭。此后，该男子关节疼痛发作得越来越频繁，部位越来越多，持续时间也越来越长，而且往往是在聚餐以后发生。
　　最后，他不得不去医院就诊，查了个血，发现血尿酸非常高。医生告之他得了痛风，除了给他开了一些治疗痛风的药，还列出了一堆需要禁忌的食物，并将这些食物通称为“高嘌呤食物”。
　　中年男子比较肥胖，还有高血压，平时饮食就需要注意低盐低脂肪。现在，他把医生说的痛风饮食大概听了一下，自己总结为就是要低脂肪饮食。但是医生却说，低嘌呤饮食和低脂肪饮食是不一样的。
　　中年男子困惑了，这两者之间到底有什么区别呢？其实，很多资深的痛风患者也和这位中年男子一样，直接将低嘌呤和低脂肪划上了等号，认为痛风就是要少吃荤菜和油，多吃蔬菜水果。实际上，低脂肪饮食并不一定就会低嘌呤。
　　嘌呤是细胞核的组成部分，基本上，所有食物都含有嘌呤。嘌呤被吃进人体后，分解成尿酸，大部分经尿排出，少部分随大便排出。当嘌呤食物吃得过多，而人体代谢出现异常无法及时排除，血中的尿酸浓度就会过高。最终，尿酸以盐的形式沉积在关节和其它部位，引起痛风和其它疾病。
　　虽然所有食物都含有嘌呤，但是含量却高低不一样。一般可分为低嘌呤食物、中等嘌呤食物和高嘌呤食物三大类。
　　一、常见的高嘌呤食物
　　高嘌呤食物每100克食物中含嘌呤150～1000毫克，对急性期和缓解期的痛风病人均属禁食食品。主要包括以下几种：
　　1、豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。
　　2、肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。
　　3、水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类。
　　4、其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。
　　二、常见的中等嘌呤食物
　　中等嘌呤食物每100克食物含嘌呤25～150毫克，缓解期的病人可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多。主要包括：
　　1、豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。
　　2、肉类：家禽家畜肉。
　　3、水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。
　　4、蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
　　5、油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
　　三、常见的低嘌呤食物
　　低嘌呤食物每100克食物中含嘌呤小于25毫克，这类食物病人可随意选用，不必严格控制。主要包括以下食物：
　　1、主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
　　2、奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。
　　3、荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。
　　4、蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。
　　5、水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。
　　6、油脂类：瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子。
　　7、饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
　　7、其它：酱类、蜂蜜、薏米、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。
　　从以上我们可以看出，痛风的饮食中，并不是所有荤菜和油脂都不能吃，比如蛋类、动物血、植物油和部分坚果、奶制品都是可以吃的；同时，也并不是所有蔬菜都是安全的，比如黄豆、扁豆、紫菜和香菇都是需要禁忌的食物。最后提醒大家，一旦得了痛风，作为高嘌呤食物，啤酒是一定得要戒掉的！
　　（武汉同济医院骨科 范玲娟）
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服务宗旨：普及健康教育知识、提高健康水平，促进健康。服务理...　　体检让尿酸无所遁形
&&& 43岁的张工近两年体检，尿酸指标都接近高值，特别最近这次体检表明，他的尿酸值更高了，达到432umol/L。张工开始纠结，是不是要去就诊，但是他听周围的朋友讲，只要平时多注意饮食，少吃高嘌呤的食物就行，反正关节痛等痛风表现还没出现，去看病没啥意思。　　像张工这样的高尿酸者相当多，往往通过每年的体检发现血尿酸增高，但因为没有其他不适症状没有引起重视。一般只在开始一段时间认真对待，减少荤腥海鲜摄取，时间一长便听之任之了。
　　其实对于高尿酸血症是否要干预治疗，长期以来医学界存在争议，而近年已形成一定共识。上海市第六人民医院肾脏风湿科副主任医师简桂花告诉记者，随着研究深入，学者们发现高尿酸血症的危害比较广泛，持续性高尿酸血症可以引发或伴发多种疾病。不仅是5%-12%的患者可能引起痛风，进而出现痛风性关节炎及痛风性肾病，国外近年来还做了高尿酸血症与心血管系统关系的大规模临床调查，发现高尿酸血症可以作为心血管系统疾病的一个独立危险因素。有资料显示，高尿酸血症患者高血压病发生率为8.1%-13.6%，高脂血症为32%-66.5%，冠心病为3.2%-6.3%，脑梗死为0.46%。除此，大量证据表明，血尿酸水平还是糖尿病和肾功能异常的独立危险因素。
　　简医师强调，虽然高尿酸血症因其隐匿、无症状而极易被忽视，其引发其他疾病也是一个比较漫长的过程，但切不可疏忽，持续的高尿素会造成尿酸盐沉积和组织损害，对全身代谢都有一定的影响。
　　40岁以上男性患病多
&&& 生活中可以发现，身边男同胞不仅痛风，就连高尿酸血症也比女性多见，这有何原因吗？简医师介绍，一般男性较女性易患高尿酸血症和痛风，但女性停经后发病率也会随之增加。　　男性发病多，这有饮食的原因，通常暴饮暴食、高嘌呤饮食、喝酒过量，均易升高尿酸值，而饮食不节、经常饮酒的一般以男性居多。但简医师也指出，饮食不当只是尿酸高的一部分原因，因为尿酸是人体内嘌呤代谢产物，80%来源于人体内部，20%来源于摄入的食物，所以患病还和患者的代谢、遗传等各方面状况密切相关。
　　血尿酸怎么会高起来
&&& 通常情况下，人体内大约有1200mg尿酸，每天大约有750mg尿酸形成，又大约有800mg尿酸分别经由肾、消化道排出体外。这样体内尿酸处于动态平衡状态，当某种原因破坏了这种平衡，就会发生血中尿酸水平增高，导致高尿酸血症。
　　造成高尿酸血症的原因有许多,但不外乎尿酸生成过多和排泄减少。造成尿酸生成过多的因素有多种，如摄入过量的高嘌呤食物、肥胖、骨髓增生性疾病、淋巴增生性疾病、溶血性贫血、肿瘤、银屑病、遗传性果糖不耐受、低氧血症、肌肉激烈运动、急慢性乙醇中毒等。　　影响尿酸排泄减少的因素有以下几种，如肾功能不全、酮症酸中毒、乳酸酸中毒、甲亢、甲减、高血压病、铅中毒、肾上腺皮质功能减退、饥饿以及服用某些药物。
　　怎么样的情况就算高尿酸血症呢？由于每个医院化验室采用的检验方法不同，采用的诊断参考值也略有差异。按照中华医学会内分泌学会的《高尿酸血症和痛风治疗中国专家共识》：男性&420&mol/L，女性&360&mol/L为诊断标准。由于摄入高嘌呤食物、饮酒、剧烈运动均可产生血清尿酸值的一过性上升。因此，在正常饮食情况下，1-2周内非同日重复测定2-3次，若持续超过标准方能诊断高尿酸血症。
　　降尿酸不是可有可无
&&& 简医师指出，按照《专家共识》，高尿酸血症的治疗应根据不同的危险因素进行分层管理。当有痛风发作且发作频繁时，即使尿酸正常（男性＜420&mol/L），也需进行降尿酸治疗，尿酸控制目标值应＜300&mol/L；当患者没有发作痛风，但合并糖尿病或心血管危险因素或慢性肾病时，尿酸超过正常范围，应启动降尿酸治疗，尿酸控制目标值应＜360&mol/L；如果既没有危险因素，也没有痛风发作，但尿酸＞520&mol/L，也应启动降尿酸治疗。
　　降尿酸治疗一般采用两类药物：一类是促进尿酸由肾脏排泄的药物，服用此类药物须白天使用，并喝充足水分，以避免结石。必要时可以口服小苏打，中和尿酸，预防肾结石的形成。还有一类为抑制尿酸在肝脏产生的药物，但须注意有无产生药物皮疹的副作用。简医师提醒，使用药物应由医师根据病情及个人需要处方，不能朋友介绍什么药物就拿来吃。高尿酸血症合并高血压的患者可选用既降低血压又可促进尿酸排泄的降压药。
　　值得提醒的是，有些药物如阿司匹林、利尿剂、烟酸等会抑制尿酸的排泄，应在专科医生指导下使用。在关节急性疼痛时，患者不仅要使用降尿酸药物还要采用消炎止痛类药物镇痛。
　　简医师指出，有些患者尿酸高是原发性的，需要长期甚至终生用药，而有些患者属于继发性的，往往由高血压、肿瘤等等疾病引发，诊断明确后，通过治疗原发病，有望减少或者停用降尿酸药物。
　　饮食控制须长期坚持
&&& 不论是有无开始药物治疗，高尿酸血症饮食调整都必须长期坚持。怎么样的饮食才能降低尿酸呢？简桂花副主任医师对患者进行了饮食指导：首先避免高嘌呤饮食，食物嘌呤高低规律一般是动物内脏、鱼&干豆、坚果、肉&叶菜&谷类&淀粉类、水果、蛋白、奶类。
　　牛奶、可可、茶、鸡蛋、面、米、水果类、白菜、西红柿、黄瓜、菜花等为低嘌呤食物，平日应以这些食物为主。对于肉类食物可先煮汤弃汤后再烹食，可以减少嘌呤含量。
　　不要吃火锅，涮一次火锅比一顿正餐摄入的嘌呤量高10倍，辛辣等刺激性食物也不宜多吃。戒饮各种酒类，尤其是啤酒。啤酒不但含嘌呤、过多的酒精在体可分解产生大量乳酸，乳酸能阻止肾脏排泄尿酸。研究发现1瓶啤酒可使血尿酸升高1倍。
　　注意避免暴饮暴食或饥饿。碳水化合物可以促进尿酸排出。应该大量饮水，每日饮水2000ml以上。
　　避免肥胖、过劳、精神刺激等来降低血尿酸水平。应积极参加体育锻炼,运动时逐渐加量，不可过量，禁止剧烈运动。
　　提醒板&&&
　　吃饭，先看清嘌呤含量
&&& 1、高嘌呤食物（每100g食物中含嘌呤150-1000mg）动物内脏：牛肝、牛肾、胰、脑。鱼贝类：鲢鱼、白带鱼、乌鱼、鲨鱼、海鳗、沙丁鱼、凤尾鱼、草虾、牡蛎、蛤蜊、干贝、小鱼干、扁鱼干等。
　　蔬菜：芦笋、紫菜、香菇等。
　　其他：肉汁、浓肉汤、鸡精、酵母粉等2、中等嘌呤食物（每100g食物中含嘌呤25-150mg）
　　畜禽类：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。
　　鱼虾蟹类：草鱼、鲤鱼、鳝鱼、鳗鱼、乌贼、虾、螃蟹、鲍鱼、鱼翅、鱼丸、桂鱼、枪鱼等。
　　豆类：黄豆、豆芽、豆苗、绿豆、红豆、豆腐、豆干、豆浆。
　　蔬菜类：菠菜、枸杞、四季豆、豌豆、龙须菜、茼蒿菜、海带、笋干、金针菇、银耳。　　其他：花生、腰果、栗子、莲子、杏仁。
　　3、微量嘌呤食物（每100g食物中含嘌呤小于25mg）
　　谷类：精米、米粉、面条、通心粉、玉米。
　　根茎类：马铃薯、芋头等。
　　油脂类：植物油、动物油。
　　蔬菜类：白菜、苋菜、芥蓝、芹菜、韭菜、苦瓜、小黄瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜、青椒、洋葱、番茄、木耳、腌菜。
　　水果类：各种水果。
　　其他：乳类级乳制品、蛋类、猪血、海参、海蜇皮。}