查看: 2754|回复: 8
最后登录在线时间725 小时天健币3433 玩乐豆0 注册时间阅读权限18帖子精华0积分2027UID217130
大学生, 积分 2027, 距离下一级还需 974 积分
玩乐豆0 积分2027精华0
周末做了猴头菇排骨汤，没有想象中的鲜美~不知道是不是我的做法不对。
我是排骨飞水，和调料还有猴头菇一起放高压锅里炖的，是不是不该用高压锅啊？？？我承认当时是偷懒了，没用砂锅炖~~~
请教TX们，有没什么好方法做出来好吃啊
最后登录在线时间474 小时天健币518 玩乐豆0 注册时间阅读权限18帖子精华0积分1508UID428907
大学生, 积分 1508, 距离下一级还需 1493 积分
玩乐豆0 积分1508精华0
也想问，只做过一次猴头菇，做出来的咬不动，老难吃了，都对不起那蘑菇
最后登录在线时间38 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限12帖子精华0积分198UID940431
小学生, 积分 198, 距离下一级还需 103 积分
玩乐豆0 积分198精华0
猴头菇应该是买新鲜的 我做过干蘑菇水泡过 做好了有点苦
最后登录在线时间7534 小时天健币4384843 玩乐豆0 注册时间阅读权限24帖子精华2积分117233UID303194
别闹.听话哈~
玩乐豆0 积分117233精华2
:sleepy:我家炖小鸡了。。。。
最后登录在线时间2902 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限20帖子精华13积分8562UID928652
研究生, 积分 8562, 距离下一级还需 1439 积分
玩乐豆0 积分8562精华13
猴头菇应该是买新鲜的 我做过干蘑菇水泡过 做好了有点苦
金鱼花火 发表于
& & 猴头菇是会苦的，用淘米水泡就好了，完全不苦
最后登录在线时间2537 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限18帖子精华1积分2807UID946785
大学生, 积分 2807, 距离下一级还需 194 积分
玩乐豆0 积分2807精华1
猴头菇泡发好了，还可以炒菜，做馅吃都不错呢！还有啊，熬汤不要用高压锅，我都嫌高压锅炖肉都不好吃呢！
最后登录在线时间1011 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限20帖子精华4积分5909UID563850
研究生, 积分 5909, 距离下一级还需 4092 积分
玩乐豆0 积分5909精华4
还是炒着吃不错
最后登录在线时间725 小时天健币3433 玩乐豆0 注册时间阅读权限18帖子精华0积分2027UID217130
大学生, 积分 2027, 距离下一级还需 974 积分
玩乐豆0 积分2027精华0
炒菜怎么炒啊？还有蘑菇要泡多长时间？用淘米水泡吗？我上回是泡了一下午~
最后登录在线时间358 小时天健币0 玩乐豆0 注册时间阅读权限14帖子精华0积分381UID964440
初中生, 积分 381, 距离下一级还需 120 积分
玩乐豆0 积分381精华0
干蘑菇最好泡一宿的
Powered by“这是一个专门治疗慢性胃炎等老胃病的偏方，半个月做一次用以调补。”
猴头菇(100克)
红枣(10个)
莲子(30克)
冰糖(适量)
酱油(适量)
黄酒(适量)
猴头菇温水泡发
猪肚正反面用清水冲洗，然后倒一点醋，加面粉揉一揉，可以洗得非常干净
洗净后的猪肚加清水煮5分钟左右去除腥味和油脂。如果家里有高压锅压个10分钟左右可以缩短煲汤时间。
猴头菇挤干水分撕成小块，猪肚切成条状，放入电饭煲，加上莲子、红枣、冰糖
电饭煲加清水没过食材，加酱油、黄酒，搅拌均匀。因为我没有黄酒，所以用料酒代替了。
按下煲汤键，接下来就可以坐等啦。如果家里有专用的砂锅或者汤锅炖是更好的啦！反正我只有一个智能电饭煲，煲出来也一样香啦！
煲好后单独盛一碗出来加盐调味，什么都不要加，一碗带着甜味的养胃汤就做好啦
干猴头菇用温水泡发后沥干再用清水洗净，如果是新鲜的猴头菇则一定要讲汁液挤干去除苦味，不然熬出来的汤就会苦
热门食材：
随时随地，美食天下
客户端下载
微信公众号猴头菇海参_猴头菇海参的做法_如何做猴头菇海参怎么做好吃 -百病食谱-美食城
&您的位置： >
猴头菇海参
□ 作者：美食城
‖ 来源：&&&& 02:05:43
菜系及功效： &
猴头菇海参
原料：猴头菇300克，鲜海参100克(干海参50克)，料酒5克，姜片10克，葱10克，精盐1.5克，胡椒粉3克，白糖30克，味精1克，湿淀粉20克。
猴头菇海参的做法：
海参洗净去杂质切成段状，猴头菇切片状，洗净的海参放入沸水焯少许捞起，与猴头一起入砂锅内，加水300毫升，料酒、姜片、葱末、精盐、胡椒粉、白糖煨一小时，再调味精及淀粉煮一沸后即成。
用法：食用。
主治：阳痿、遗精、早泄、肺结核、神经衰弱、贫血、产后缺乳、肝炎、肝硬化。
猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草，又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平，味甘，具有补脾胃、助消化、益肾精的功效，主治食少便溏，胃、十二指肠溃疡，神经衰弱，食道癌，胃癌，眩晕，阳痿等病症。
其作用有以下几个方面：
①增强免疫功能。猴头菌多糖可提高人体巨噬细胞的吞噬功能，可促进溶血素生成，提高体液免疫的能力，并能促进脾淋巴细胞的增殖。
②防癌抗癌。猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用。
③延缓。猴头菌有效成分对人体延缓衰老具有良好作用。
抗溃疡，降血糖。猴头菇具有抗溃疡功能，可抑制胃蛋白酶活性，增强胃黏膜屏障机能，促进溃疡愈合。
海参，有人称之为&海人参&，因补益作用似人参而得名。海参品种很多，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的晶种。用于补益者多用刺参和光参。..
<input type="hidden" name="content" value=" " />
欢迎分享您猴头菇海参心得，感谢您的参与！42796 浏览 |
分享到微信
猴头菇炖鸡
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加标签用以收藏分组
【鸡肉的好营养】 中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效； 鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋...
【鸡肉的好营养】 中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效； 鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源； 鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。 【猴头菇的好营养】 猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，被誉为“山珍”。 猴头蘑，性平、味甘，利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用 猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
猴头菇炖鸡的做法步骤
1. .将猴头菇冲洗干净后，放入清水中浸泡，可在其上加扣一个小碟子压住避免其浮起来；
2. 浸泡中需要多次更换清水，泡至软身(约2个钟，根据软硬度调节时间长短)；
3. 用剪子将猴头菇的蒂把剪除，并把局部脏的地方处理掉；
4. 手撒成小朵状，拧干水分备用；
5. 锅内坐水，加入姜片、葱结及少许料酒煮开，将猴头菇放入，煮约30分钟捞出；
6. 将猴头菇流动水中冲洗，漂洗(需要多次挤榨)约半个钟后拧干，处理完毕可以进行烹饪了。
7. 鸡去头去尾臊及部分肥脂部份，将鸡身及内腔冲洗干净，斩件；锅中坐水，加入姜片、葱结，水沸后喷料酒少许，下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出冲洗干净，沥水备用；
8. 取一口大砂煲，放入鸡块、生姜片、葱结，一次加足清水，大火烧开，将汤滚后泛起的泡沫撇掉；
9. 将去皮切段的铁棍山药放入，将泡发好的猴头菇放入；
10. 大火烧开后，再次将汤滚后泛起的泡沫撇掉，转小火加盖慢炖；
11. 约1个半钟放入红枣、枸杞；
12. 炖约2个钟后，熄火，调入盐及少许胡椒粉即可食用。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
问题说明(选填)：
大家参照这个菜谱做的
一斤重的童子鸡。为了给家里的小...
高压锅做的味道不错
炖了好多东西。
猴头菇处女座(⊙o⊙)哦~没似乎没有...
用红枣也能做出
湖北 武汉市
红枣的营养价值与功效
被加入菜单
扫描二维码
你当前的位置： &gt
&gt 猴头菇炖鸡
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
豆果美食手机版
京公网安备33号 京网文[4号}