脱色银耳乱象环生 颜色亮卖相好看全靠硫磺熏制
来源：齐鲁网
关键词：银耳 颜色亮 硫磺熏制
[提要]记者在济南八里桥蔬菜批发市场调查时发现，不少银耳销售的商贩却并不建议购买白色银耳。这白色银耳看起来晶莹剔透，的确比黄色银耳好看很多。但是这种白色银耳闻起来却有一股非常刺鼻的味道。
视频来源：山东广播电视台生活频道
　　5月4日讯据山东广播电视台电视生活频道《生活帮》报道，记者在市场上调查时发现，市面上销售的银耳颜色差别很大，基本分为黄色和白色两种，那么哪一种会比较受大家欢迎呢？记者将两种颜色的银耳拿到街头让市民选择，面对黄色和白色的两种银耳，几乎所有的市民都认为，白色银耳看起来要比黄色的好看。
　　银耳颜色亮 全靠硫磺熏？
　　那么是不是白色的银耳就是好银耳呢？记者在济南八里桥蔬菜批发市场调查时发现，不少银耳销售的商贩却并不建议购买白色银耳。记者注意到，这白色银耳看起来晶莹剔透，的确比黄色银耳好看很多。但是这种白色银耳闻起来却有一股非常刺鼻的味道。
　　而在济南的一家大型超市里，销售员也同样不建议帮办购买白色银耳。工作人员告诉记者白的是熏过的，自然颜色虽然叫银耳，可是并没有那么白。
　　记者在网上搜索发现，用硫磺熏制银耳的事情的确多次被曝光，不少不法商贩为了使银耳卖相好，同时延长保质期，会将银耳用大量的硫磺进行长时间的熏制处理。食用这种银耳将会严重危及人体肝肾器官，对身体健康造成不良影响。
　　除了保鲜剂，这下子又出来硫磺了，原来银耳也不是越白越好，看着好看，这吃起来可就遭罪了，那么经过熏制的银耳和普通银耳会有怎么样的区别？
　　脱色银耳& 乱象环生
　　在进行银耳是否含有甲醛实验时，山东轻工业学院的杜登学教授也发现，记者带来的三份银耳样品浸泡后在颜色上有非常显着的区别。
　　随后，记者带着买来的三份样品，在滨州惠民找到了一家专门生产银耳的合作社。
　　据这家合作社的负责人石俊全介绍，原生态的银耳应该是米黄色，带有草木的香气，那些带有刺鼻味道的白色银耳肯定是经过特殊制作的。想让银耳变白的时候，就把银耳在湿的情况下，把硫磺点着以后放里面，硫磺冒一种烟，通过烟雾把银耳变白。
　　为了给记者做出直观的比较，这家银耳合作社的负责人将他们生产的银耳，和记者带来的样品同时放入水中浸泡半个小时。
　　石俊全说：&我们这个泡开之后是米黄色，非常有弹性，市场上的银耳颜色有点发白，按起来有点发软，并且也没那么结实，泡开后闻起来比干品刺鼻的味道还要明显。&
　　石俊全告诉记者，不少市民因为对银耳不是特别了解，所以愿意选择雪白色的银耳，但是这种银耳经过熏制之后，除了存有大量的有毒物质硫之外，银耳本身的营养已经破坏了。
　　石俊全还透露，除了用硫磺熏制银耳外，不少商家还选择脱色剂、定型剂、增光剂等对银耳进行后期加工。
　　编后：不看不知道，这一看真是吓一跳，小小这么一个银耳，甲醛、硫磺、脱色剂、增光剂、定型剂，全都给用上了，也真够让人无奈了。但是银耳是个好东西，咱们也不能因为这个就抵制银耳，关键的一点在于，到底什么样的银耳才是好银耳，正规的银耳是如何生产出来的，了解了这些，往后咱们也就能选购好银耳了。
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编辑：彭芳
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