吃大蒜为什么口臭
吃大蒜为什么口臭
学习啦【十万个为什么】 编辑：显钤
　　世界那么大，每个人的口味都是不一样的，就比如有些人喜欢在饭前嚼几个大蒜，不过嚼完大蒜的那个味道真的让人不敢靠近，为什么吃完大蒜会口臭，学习啦小编告诉你。
　　为什么吃大蒜会口臭?
　　吃大蒜会口臭，罪魁祸首是大蒜中的大蒜素。大蒜素大名为二烯丙基三硫化物(C6H10S3)，它还有一硫、二硫、蒜氨酸等兄弟姐妹。看粗来了吧，它是一种含有硫的物质，具有强烈的刺激性气味。含有硫的物质经常有异样的臭味，比如臭鸡蛋的硫化氢(H2S)气味。当人们食用大蒜后，大蒜素会残留在口中，引起不愉快的气味。
　　然而人们发现远不止如此，吃了大蒜不仅会口臭，甚至会浑身都有大蒜的气味，而且这种气味一待就是好几天。这个问题也曾引起美国两位医生困惑。他们给一名食道癌患者通过腹部造瘘管注射大蒜制剂到胃内，发现患者的口腔里也散发出大蒜气味，甚至第二天这个气味还无法消散。随着科学研究，这个问题逐渐被解开，原来大蒜素进入胃中会被分解为挥发性化合物，最终形成烯丙基甲基硫醚(AMS)，这是散发大蒜特殊气味的物质。AMS在体内无法继续降解，只有通过呼气、汗液和尿液等途径排出体外。所以吃了大蒜以后，即使刷牙漱口也不能将大蒜气味赶尽杀绝。
　　但是!!英国和捷克研弊钚路⑾郑源笏饣崃钅腥说囊赶潞挂浩&更迷人&，使他们更易赢得女性芳心。科学家们给出的解释是：汗液中释放出&大蒜信号&的男人也许能让女性感受到他的形象，而且腋下汗液的异味主要来微，大蒜杀菌作用可能能使得汗液变得好闻。
　　大蒜为什么会这个味道?
　　大蒜之所以具有独特的味道，主要是大蒜要保护自己。大蒜通过自我产生刺激性物质大蒜素，让细菌、真菌、寄生虫等统统不敢靠近，这也让大蒜素成为天然的广谱抗菌素。据说凯撒大帝远征欧非大陆时，曾士兵每天服一头大蒜以增强气力以抗。时值酷暑，瘟疫流行，而凯撒无一染上疾病。在第一次世界大战的时候，大不列颠帝国的军需部门曾购买十吨大蒜榨汁，作为消毒药水，以防细菌感染。
　　如何避免吃大蒜后的口臭?
　　1、吃熟大蒜。大蒜加热后，由于蒜氨酸酶失活，不会生成大量的引起口臭的大蒜素。研究发现，当蒜氨酸酶加热失活后，大蒜仍然存在较强的抗菌作用。
　　2、少吃。由于大蒜素从身体排出需要很长时间，吃的多排出的时间就更长。
　　3、吃后立即刷牙漱口嚼口香糖。至少能除去一些口腔中大蒜素的异味。
　　4、喝茶或者嚼茶叶。有研究显示，茶多酚可以与含硫化合物发生反应，从而减少吃蒜引起的口臭。
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