胖人不宜多吃蟹
&&来源：京华时报&&记者：
--新闻线索提供方式--
电话：656611
地址：北京市朝阳区左家庄前街1号百灵大厦《京华时报》机动部
邮编：100028
&&&&中秋已过，吃蟹的好时节并没过去，很多人还准备在金秋时节大快朵颐。不过，关于吃大闸蟹的饮食禁忌众说纷纭，到底该如何健康安全地吃蟹？&&&&螃蟹+维生素C不会中毒&&&&一道“西红柿炖螃蟹”的菜肴在网上引起关注和争议，甚至有网友直言，西红柿和螃蟹一同食用会产生剧毒。有人解读为：含有维生素C的食材都不适合跟螃蟹一同食用，因为螃蟹是甲壳类生物，它含有五价砷，在维生素C的作用下，会变成三价砷，也就是老百姓所说的砒霜。&&&&&中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，自己在家做过实验，晚餐吃一只大螃蟹后服用300毫克维生素C，连吃3天也没事。“如果螃蟹里的砷不是超标几百倍，就不可能中毒。”她表示，“传言称螃蟹不能和含维生素C的食品一起吃，归根到底是担心水产品的砷污染问题。需要注意的是，螃蟹容易引起过敏和食物不耐受，但这不意味着每个人吃螃蟹时必须禁食含维生素C的蔬菜和水果。”&&&&螃蟹是高蛋白食品&&&&范志红指出，按各食物成分表的数据，螃蟹的确算是一种高蛋白的食品。“按鲜重来算，100克蟹肉中的蛋白质含量大约是15%-18%。这个数值看起来还不如鸡肉、牛肉的20%高，但由于蟹肉的水分含量特别高，脂肪含量特别低，所以如果按照干重计算，它的蛋白质含量相当可观，占干重的70%~90%。这个高度，可是其他食物很难达到的。”&&&&&因此，范志红提醒，如果大量摄入蟹肉，对消化道里蛋白酶的需求就会很大。“如果平日里蛋白质食物吃得少，蛋白酶工作不太给力，突然吃进去大量蟹肉，对消化系统来说会是一个相当大的挑战。”&&&&&另外，蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高，如河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上。此外，蟹的锌、硒、碘等微量元素的含量也相当高，特别是硒元素，远远高于普通肉类的水平。&&&&&此外，蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近肝脏等动物内脏的水平。其中，蟹黄的胆固醇含量又高于蟹肉，因此肥胖人士需要注意适量吃螃蟹。&&&&过量食用影响消化&&&&有些爱蟹人士，恨不得拿螃蟹当饭吃。但事实上，范志红表示，这样吃的结果，往往是提前饥饿，身体变瘦。&&&&&她指出，螃蟹、虾贝之类的水产品含能量较低，短时间内的饱感却比较强。即便吃两斤螃蟹，去壳之后的纯肉只有8两多，大约400克，含蛋白质60-70克，能满足一个成年男人一天的需要量，含能量却只有400千卡左右，和一个男人晚餐通常的食量（800多千卡）相差很多。再加上蛋白质具有很强的热效应，其中30%的能量还会变成热量发散出来，实际被身体所利用的就更少。&&&&&所以，无论是螃蟹、虾、贝、各种美味鱼类和瘦肉，都不能当饭吃。按我国膳食指南的推荐，每天的水产品合适数量是75-100克，换算成螃蟹来说，一天最多可吃半斤河蟹。&&&&&范志红建议，在吃海鲜河鲜的同时配合一些米饭或粥，既不容易发生蛋白质过量的问题，又不会吃完容易饿。因为有了淀粉的“稀释”，蛋白质不会那么密集地进入胃肠，也不会过多地作为能量被浪费，同时又减轻了消化道和肝脏、肾脏的负担，能让肠胃感觉更舒服。&&&&本报记者夏文本报漫画谢瑶
　　更多精彩内容请登录京华网()
&&新闻排行
&&本版导读
第C03版：食品·动态
&&本版主要新闻
&&精彩视频
&&京华号外
&&北京导航
&&京华频道直达& > &广州肥黄多膏大闸蟹全攻略
广州肥黄多膏大闸蟹全攻略
编辑：yvonne&&日期:&&
导语：广州哪里有大闸蟹吃？现在六月黄正当造，蟹黄如玛瑙蟹膏似白玉，没过多久膏肥黄嫩的阳澄湖大闸蟹也即将闪亮登场，还有国外的海蟹朋友来凑热闹。看看广州吃大闸蟹的餐厅推荐，在吃蟹的时节，吃货们你们能否hold得住？
　　板崎SUSHI广州哪里有大闸蟹吃　　微博上很火的一家小店，2010年起家，由一对可爱的夫妻经营，以性价比高闻名。历经二次迁移，现开在江南西内街，对于不熟悉江南西的朋友来说位置较偏，典型的“做熟客生意”的选址。在这里，你可以品尝到这种“深海怪物”。　　芝士焗帝王蟹，霸气十足的体格配上金黄明媚的芝士，视觉上已教人垂涎欲滴，无比鲜甜的蟹肉更让人垂涎三尺！话说回来，能以平民的价钱一啖帝王蟹之姿，还是值得一试的。推荐帝王蟹，帝王蟹生活于寒冷的深海海域，体型巨大。因远离污染，所以肉质鲜美，营养丰富。　　餐厅名称：&　　推荐菜式：芝士焗帝王蟹　　人均消费：￥30-50　　餐厅电话：020-　　餐厅地址：海珠区江南西路紫龙大街11号101铺(江南西屈臣氏旁边直入)【】　　附近公交：江南大道中站2（768&82&14&544&等公交线路可到）　　附近地铁：地铁2号线市二宫站A出口　　&&&&
我也说一句...
还没有网友对此资讯发表评论!
最近大家喜欢看的
热门关键字您当前所处位置： &&
&& 菊黄蟹肥 去阳澄湖吃大闸蟹哪家比较好
菊黄蟹肥 去阳澄湖吃大闸蟹哪家比较好
发布时间：　　来源：中国旅游信息网　　游览数<span style="color:#FF 次
核心提示语：
巴城是上海人吃蟹去得最多的地方，近，知名度大，而且了解的也多，于是乎，去巴城吃蟹似乎已经成为一个传统。巴城
本文关键词：
　&八月十五，菊黄蟹肥&，每到了中秋节前后，最让食客们垂涎的，莫过于阳澄湖大闸蟹。可是哪里能吃正宗的阳澄湖大蟹呢？小编告诉你吧那就是昆山的巴城&&吃最正宗最地道的阳澄湖大闸蟹。在十几年前，在江苏的一个乡镇巴城，兴起了养大闸蟹的风潮，把一个阳澄湖给分成了很多豆腐块，这养殖阳澄湖大闸蟹也成了当地的支柱产业，每到十月吃蟹的时间，巴城就会有上千家的阳澄湖大闸蟹店开业迎客，销售阳澄湖大闸蟹礼券，阳澄湖大闸蟹礼盒等。
巴城是上海人吃蟹去得最多的地方，近，知名度大，而且了解的也多，于是乎，去巴城吃蟹似乎已经成为一个传统。巴城有着上千家吃蟹饭店，分布在阳澄湖边。。调查发现吃蟹季节每天去巴城吃蟹日均有5000辆车次、逾万人次从上海涌进巴城，双休日&吃蟹车&每天更是超过万辆。
在巴城数千家的阳澄湖大闸蟹店中，只要问阳澄湖哪里吃蟹好,&阳澄湖休闲品蟹旅游去哪家好,回答一定是阿四蟹庄。今年53岁的阿四是巴城阳澄湖的一位老蟹农了，是阳澄湖畔最早从事养殖销售阳澄湖大闸蟹的蟹庄，拥有水域面积260多亩，拥有过硬的养殖技术与经验，以高科技，高品质养殖无公害绿色水产品，营业之初阳澄湖还没有开发，比较荒凉，于是利用是土生土长阳澄湖人的优势，开始自产自销阳澄湖大闸蟹，1995年开始承包水面围网养蟹，期间的艰辛是一言难尽的，有很多很多的难题要克服，比如梅雨季节连续下雨导致水位涨高漫过围网，大闸蟹逃跑，损失严重。但是每年都在吸取经验，渐渐开始盈利。阿四养殖场由原来单一的养殖发展成为现在集养殖、销售、美食、休闲、度假等一条龙服务的综合性企业，是阳澄湖大闸蟹协会会员单位，现在阳澄湖市面上的大闸蟹鱼龙混杂，假冒产品太多，但是阿四蟹庄一直坚持产、供、销一条龙，可以绕过中间商，直接把大闸蟹卖给消费者，价格实惠。坚持步步把关，呈现给客人最好的东西，蟹庄没有什么营销策略，也没有广告宣传，所有的客户都是通过老客户带过来的，靠的都是越来越好的信誉和口碑。
阿四经营的&阿四蟹庄&，就位于巴城镇湖滨路的蟹舫苑B区，从上海驱车上&沪宁高速&，过昆山口子5公里转S5绕城高速往太仓巴城方向开去，最多十分钟到巴城口子下，一直到底右转弯到湖滨路，顺着蟹舫苑的大门继续往前200米，从6号入口进来，就能看到阿四蟹庄了。阿四蟹庄是典型的阳澄湖船餐形式，蟹舫建立在几十吨的大船上，而在湖面上搭起的餐厅，能接待三百人同时就餐和会议，形成了可以为客户提供水上餐会厅、商务会议、湖中钓鱼等项目的特色餐船。现在越来越多的游客来阳澄湖旅游度假必到阿四蟹庄农家乐尝鲜。
从上海到阳澄湖来品蟹的李先生表示，他每年都带家人和朋友来阿四蟹庄品尝大闸蟹和购买大闸蟹礼盒。以前的阿四蟹庄&农家乐&开在农宅里，道路狭窄，汽车根本开不进，绿化也少，而且蚊虫多，要不是冲着新鲜、正宗的阳澄湖大闸蟹、农家菜，大家还真不想来；现在的&阿四蟹庄&不但环境优美、清洁卫生，停车方便而且一进门就有一种亲切感。
在老板阿四身上记者没有看到精明商人的圆滑，反而透露着一种老渔民朴实的热情，阿四告诉记者，每年一到九月份，秋风起，蟹脚痒，来阿四蟹庄吃蟹的人能把整条路都堵个水泄不通。粗糙的双手，和花白的头发是蟹农最好的证明.现在在巴城只要问：阳澄湖哪里吃蟹最好, 阳澄湖农家乐哪家好, 阳澄湖休闲度假农家乐哪家好,回答一定是阿四蟹庄。靠山吃山，靠水吃水，在阿四蟹庄你不仅能品尝到正宗的阳澄湖大闸蟹，还能品尝有名的阳澄湖&湖八鲜&。
在巴城阳澄湖阿四蟹庄吃蟹，原汁原味，野趣盎然，尽情体验&不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州&独特意境。那就带上您的家人和朋友赶紧行动吧！
请选择您看到这篇新闻时的心情
共0条评论　　???棬????????????还有几个月就要到大闸蟹上市的季节了，喜欢的朋友可有口福了，大闸蟹鲜美好吃，可是在的时候也要有个度，大闸蟹吃得太多不但会对身体产生伤害，还会使你的体重增加。
大闸蟹吃多了会发胖吗?
据介绍，一只3到4两的大闸蟹，热量值约为70-80千卡，跟一个150克左右的小苹果差不多。根据中国营养学会的建议，成人每天需要摄入的蛋白质量为60-80克，相当于一只3到4两的大闸蟹的蛋白质含量。而蟹肉的脂肪含量仅为2.6%，因此人们认为大闸触不致长胖也是无可厚非，但是，河蟹中含有的胆固醇含量是食物中之翘楚。根据中国营养学会的建议，成人的胆固醇摄入量每天应该少于300毫克，而每100克河蟹中含胆固醇267毫克，100克蟹黄的胆固醇含量则为466毫克。也就是说，吃一只中等大小的大闸蟹，一天的胆固醇含量就必然会超标。
而从棒点的角度看&吃大闸蟹&这个问题，不同的烹饪方法棒点值差别非常大。首先，先解释一下棒点这个概念。棒点值是总脂肪、纤维素、热量三个重要指标的加权平均值，可以很好地表示食物对于体重的作用，一个成年女性每天摄入的棒点最好在30上下，就大闸蟹来说，生蟹或是清蒸蟹100克的棒点值是4,而同重量的香辣蟹的棒点值就有11，对体重控制的女性如果每天吃两只香辣蟹，摄入的棒点值就会超过预定，也就是说如果没有特别的运动计划，那么你就会长胖。因此，大闸蟹以清蒸为宜，不仅保持原汁原味，而且热量相对较低，多吃也不会发胖。
小编推荐：
6.0两公蟹 4.0两母蟹 各4只
全国统一销售价：￥3688
3.6-4.0两公蟹 2.6-3.0两母蟹 各4只
全国统一销售价：￥788.00
5.0两公蟹,
3.5两母蟹 各5只
全国统一销售价：￥3119.00
5.0两公蟹,
3.5两母蟹 各5只
全国统一销售价：￥3119.00
强势品牌 权威保证
核心产区 行家精选
全国66家门店 提货方便
一券多选 通提通兑
顺丰速运 限时配送}