吃油不能太“专一”，专家教你用对油
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原标题：吃油不能太“专一”，专家教你用对油
　　很多家庭常年只买一种油，无论是爆炒、煎炸还是凉拌、焯煮，拿起油壶不假思索地就用。殊不知，用的油很可能不正确。油是做菜的关键配料，用对油是守住的第一关。
　　如今市场上食用油种类繁多，广告五花八门，关于如何吃油的说法也不一，这些都让消费者无所适从。为此，《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与工程学院副教授范志红，帮大家弄清楚关于吃油的4个关键问题。
　　你用哪种烹调方法
　　日常炒菜
　　油温不超过180℃，可以选择用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。但加热温度一定要控制好，尽量别让锅冒很多油。
　　爆炒和煎炸
　　如果一定要用这种烹饪方式，使用耐热的棕榈油、椰子油、黄油、牛油、猪油等最合适。
　　焯煮菜、做汤等
　　适合这类烹调方法的油有亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、葡萄籽油、未精炼的初榨橄榄油等。此外，焯煮菜还可以用煮鸡汤、肉骨汤、羊肉汤等上面的浮油。
　　拌凉菜
　　可以用淡绿色的初榨橄榄油，也可以选坚果油和种子油，比如核桃油、杏仁油、榛子油、紫苏籽油、南瓜籽油等。这些油通常不经过精炼，保持了原料的香气和营养价值。
　　你平常有什么饮食习惯
　　常吃猪牛羊肉的人，已经从膳食中得到了大量的动物脂肪，尽量就别再吃动物油了。可以适当吃些富含多不饱和脂肪酸的油，如大豆油、玉米油和葵花籽油等。
　　肉吃得少的人，偶尔可以用动物油烹调，比如把炖排骨的浮油，放凉后捞出来煮冬瓜等。
(责编：许晓华、刘婧婷)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
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by .cn. all rights reserved孕妇可以吃油菜吗
本文导读：油菜是一种营养价值非常高的绿色蔬菜，含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质，有润肠通便、防止肌肤粗糙干燥等作用。那么孕妇可以吃油菜吗？
便秘(constipation)是指排便频率减少，一周内大便次数少于2～3次，或者2～3天才大便1…
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　　油菜，别名油白菜，属于十字花科芸薹属，越年生或一年生草本植物。又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、青菜。茎、叶用蔬菜，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。质地脆嫩，略有苦味。喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3-5℃，在20-27℃条件下3天就可以出苗，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。
　　油菜茎圆柱形，多分枝，叶互生。总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。结长角果，种子球形，有红、黄、黑等颜色，含油率百分之三十五至百分之五十。中国栽培的油菜，可分为三大类型：白菜类型、芥菜类型、甘蓝类型。其中白菜类型又分为中国北方小油菜和中国南方油白菜。
　　中国油菜主要分布在长江流域一带，为两年生作物。它们在秋季播种育苗，次年5月收获。春播秋收的一年生油菜主要分布在新疆西南地区、甘肃、青海和内蒙古等地。
　　油菜的营养价值
　　油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御过度角化大有裨益。
　　油菜的与作用
　　性凉，味甘，入肝、脾、肺经，种子辛、温。能行滞活血，消肿解毒。
　　降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇淤血以及疖肿、丹毒。
　　解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
　　宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种，肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、缺钙等病症。
　　美容保健：油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。
　　花蜜功效：油菜花蜜具有清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。
　　油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。美国国立研究所发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
　　孕妇可以吃油菜吗？
　　可以吃。
　　孕妇可以吃油菜，但孕早期不宜多吃。油菜能够消肿、散血，加速血液循环，孕中、后期如果出现淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮，可通过食用油菜来辅助治疗。油菜中的钙、磷、铁非常丰富，可以防止肌肤粗糙、干燥，还可促进胎儿的大脑、骨骼和皮肤健康发育。油菜中含有丰富的维生素，特别是叶酸含量较高，有助于预防胎儿神经管发育畸形。鉴于油菜能够消肿、促进胎儿骨骼发育、预防畸形，因而孕中、后期可以多吃点油菜。
　　产妇可以吃油菜吗？
　　产妇可以吃。
　　油菜不但富含维生素C，其所含的胡萝卜素量也很高，约为大白菜的5倍多，钙约为大白菜的2倍，是绿叶蔬菜中含钙量最高的，因而可以有效增强机体免疫能力，以强身健体。油菜中还含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，有利于促进产的新陈代谢功能，从而预防了产妇发生上火或者便秘的可能，而且油菜中含有丰富的钙、铁等人体所需的微量元素，可减少孕期由于缺钙、贫血而造成的腿部抽筋、头晕失眠等症状。另外产妇在分娩过程中失血，产后应吃含铁、蛋白质较丰富的蔬菜，而油菜两者含量都很丰富。因此产妇是可以放心吃油菜的，产妇饮食只要营养均衡，多吃水果和蔬菜，不要偏食厌食，宝宝和妈妈一样可以很健康哦。
（责任编辑：廖露）
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孕妇可以吃散装的卫生油吗
女 | 21个月
健康咨询描述：
了一直吃的都是市场上买的一斤四块钱左右的散装油&对胎儿有影响么
曾经的治疗情况和效果：
想得到怎样的帮助：请回答一下吃了六个月&对胎儿有影响吗&有什么影响
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擅长: 妇科男科
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&&&&&&病情分析：&&&&&&您好按照您的叙述只要质量没问题是没是的&&&&&&指导意见：&&&&&&质量没问题的话对胎儿是不会造成任何伤害的，您放心好了，。定期做好孕检，一般五六个月需要开始补钙了，希望能够帮助到您
擅长: 儿科常见疾病,多发病的治疗,预防保健,预防接种等
帮助网友：123610称赞：3134
&&&&&&病情分析：&&&&&&怀孕六个月了，一直吃的都是市场上买的一斤四块钱左右的散装油，这个是很差的油。&&&&&&指导意见：&&&&&&建议不要吃这一种的油，可以吃猪油或是植物油，不然是不利于胎儿健康的。
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>>我怀孕6个多月了，今天早上吃了几根油条，从怀孕到现
我怀孕6个多月了，今天早上吃了几根油条，从怀孕到现在仅此一次
当时年龄：
我怀孕6个多月了，今天早上吃了几根油条，从怀孕到现在仅此一次我怀孕6个多月了，今天早上吃了几根油条，从怀孕到现在仅此一次，这样的话对宝宝不会有伤害吧？
你好，少量的话，是对胎儿没有太大的影响的，可以食用的，不用过多担心，现在可以多吃新鲜的水果、蔬菜，不可以吃刺激性食物。
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我现在怀孕6个月了，刚检查出怀孕，我就翻江倒海的开始孕吐，太折磨人了。现在终于有所缓解，也能吃，也能睡了......婆婆又来折磨我，我吃什么，婆婆都会监管着，这个不许吃，那个不让吃。我自从能吃饭以来，就是想吃辣菜辣饭，没有辣椒，一点胃口都没有。每次婆婆都会训斥我，不让我吃辣椒，说我现在怀孕了，这些食物对孩子一点好处都没有，还会害了孩子。这是我偷偷趁婆婆不在家，吃的，好过瘾啊。我刚做了一碗肥肠麻辣面，婆婆立马端走，不让我吃，我都气哭了。怀孕吃点辣椒，有那么严重吗？难道说，只要是怀孕的人，就十个月不吃辣椒吗？气死我了。婆婆说，吃辣椒，孩子会得湿疹，这是真的吗？}