警惕：早餐常吃面包易出人命
核心提示：　　面包看起来总是非常诱人，尤其是在早上，上班族买一个面包，再加上一杯牛奶或者酸奶，简直是营养满分的早餐。不过，要吃面包吃得健康，首先大家要知道面包选购要点在哪里。比较一下，你犯了哪些常见的错误?
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　　面包看起来总是非常诱人，尤其是在早上，上班族买一个面包，再加上一杯牛奶或者酸奶，简直是营养满分的早餐。不过，要吃面包吃得健康，首先大家要知道面包选购要点在哪里。比较一下，你犯了哪些常见的错误?
　　健康价值细细看
　　按用途：可以分为“主食面包”和“点心面包”两类
　　按质感：可分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类
　　按原料：可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类
　　从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。
　　硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。
　　尽量避免丹麦面包
　　面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%至30%的黄油或“起酥油”，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。
　　它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。
　　一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。
　　全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
　　消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包――不过口感真的有点粗。
　　除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。
　　选购注意新鲜度
　　面包包装上都会注明保质期：“二、三季度(春夏)2至3天，一、四季度(秋冬)4至5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期。
　　要知道不少食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包，回家里一两天又吃不完，可就让自己陷入两难境地了：扔了吧，太可惜;慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就会越来越差。
　　面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。
（实习编辑：何丽丽）
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上班族早餐通常会选择面包这类方便携带和食用的食物当早餐，很多人喜欢挑选松软香甜的软面包，但其实这不是健康的吃法，应该选择粗硬的烤面包。除此之外吃面包还有什么细节需要注意的呢？早餐吃面包注意这几个小细节_城步新闻资讯
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早餐吃面包注意这几个小细节
&&来源：未知
&&作者：通讯员
　　除了传统的包子、馒头、豆浆、油条，越来越多的人早餐会选择吃面包。但吃面包也要注意一些小细节，这样才干让早餐吃得更营养。　　1.选面包注意“硬、淡、粗” 　　在选择面包时一定要选择手感较硬的、味道较淡的、口较粗的，这类面包油脂含量一般较低，含有大批膳食纤维，有利于肠道蠕动和消化吸收，食品纤维也会抑制身材中糖分及脂肪的吸收，预防肥胖。　　推荐食用全麦面包，因为它其中含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素，常吃可以下降患心脏病、癌症的危险。假如非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹1小匙果酱。　　2.面包烤着吃能“养胃”　　有些人习惯将面包烤着吃，能让它的香气披发，表面酥脆，烤得酥脆的面包的咀嚼次数也会相应增加。因为咀嚼(科学表明：咀嚼可助减肥)而刺激饱腹中枢神经，吃少量即可取得饱腹感。　　此外，烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层，这层物质能够中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到维护胃黏膜的作用。因此，把面包片、馒头片烤一烤再吃，还能起到“养胃”的作用。　　3.刚出炉的面包别马上吃　　刚出炉的面包不宜马上吃，因为此时面包还在发酵，立刻吃轻易得胃病，面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较平安。
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鄂icp备号-1　　一日之计在于晨，有些人早餐的主食都是以面包为主，然后喝瓶牛奶，有时候搭配咖啡。但是面包真的可以当早餐吗?
　　好吃的面包里面藏了什么？
　　面包要好吃，油一定不会少，尤其吃起来滑嫩顺口的鲜奶吐司、鸡蛋吐司等，制做时都会多加油。至于涂在吐司上的奶油、果酱或花生酱，其中花生酱的热量及油脂也不低，所以少抹为宜。奶油则存在另一个问题。现代人觉得动物性油脂不好，转而选择植物奶油，不过市售植物奶油多半经过氢化作用，会形成一种反式脂肪酸，这种脂肪酸已经被证实和心脏血管疾病有关，经常食用对健康不利。
　　吃夹馅面包的健康吗？
　　夹馅的面包尝起来美味，不论咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又经过精致加工，营养价值不高，当早餐并不适合。糖分太多的早餐有个坏处，它让你的血糖很快升上来，又很快掉下去，而且会掉得偏低。所以早上不到10点，你的精神可能就开始走下坡。
　　什么样的面包最健康？
　　对于面包而言，最好选择全麦面包，全麦面包是用没有去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成，而且富含B族维生素，膳食纤维多，能帮助人体清除肠道垃圾，还能延缓血糖升高。
　　如何分辨全麦面包？
　　假全麦面包：白面粉+少量焦糖色素染成褐色，褐色分布均匀，吃起来口感好，不扎口。
　　真全麦面包：全麦面粉，颜色不均匀发暗，麸皮多而细碎，吃起来粗粗的，有点扎口。
　　所以说真正健康的面包应该符合“硬、淡、粗”的特点。这是因为：首先，从热量上说，越硬的面包热量越低。其次，从原料上来说，面包也是高盐食品，尽量选择口味“淡”一点的面包。最后，从健康角度来讲，口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包既有助于降低血脂，又能通便。
　　早餐吃面包应如何搭配？
　　我们一般不爱吃白口面包，所以在上面加了各色的果酱以及做成三明治，你所加的作料热量也是不同的哦，在吃的时候要特别注意，如果不需要剧烈活动的话，一定选热量低些的配合食用。
　　如果想吃甜的，不妨在全麦面包上抹1小匙果酱。另外，建议经常变换涂抹吐司的酱料，避免每天涂奶油（累积反式脂肪酸）、花生酱（累积黄麴毒素）或果酱（累积糖分），并且涂少一点。
　　两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳，是比较适当的选择。如果有时间，准备一些生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。
　　小结：现在你知道如何选面包了吗？科学挑选，吃出好健康。}