益生菌发酵乳有什么好处_发酵吧_百度贴吧
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自从1908年俄国科学家提出了酸奶长寿论以来，世界各地开展了对广泛的科学研究，大量的研究证实了益生菌对人体健康的有益功效。随着生物技术及医学等学科的发展，对益生菌在食品和医学领域的应用研究每年都会发现许多新的功能。“乳品生物技术与工程”博士张和平接受记者采访时说，益生菌作为，近年来被推到了的前沿。近5年来，益生菌产业在我国也有长足的发展。其中90％以上应用于乳品工业，每年的增长速度为25％左右。但是不容乐观的是，我国的益生菌产业目前处于一个无序状态，其中一个表现就是概念混乱。
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现在市场是多把菌等同于普泽，他们不是一个概念，不是所有的乳酸菌都可以称为普泽益生菌，或用做益生菌及其产品。”张和平说。据张和平介绍，乳酸菌是指能发酵产生50％以上乳酸一类细菌的总称。国际营养学界普遍认可的益生菌定义是：一种对人体有益的细菌，它们可直接作为服用，以维持的平衡。目前世界上常用于的菌种大多为菌，如、发酵乳杆菌、或、、、乳杆菌、双岐杆菌等中的一些菌株。但并不是这些菌种中的每一株菌都可以作为益生菌，只有经过科学验证的菌株才可以作为益生菌。张和平特别指出，并不是每一株益生菌都是全面手，能够发挥所有的健康功效。而且，国外的益生菌菌株并不一定适合中国人群生理特性。从生物进化、及其人体微生态的角度来看，人与益生菌菌种、菌群，环境与益生菌菌种、菌群都要适应；食物及饮食习惯也与要摄入的益生菌协调。比如筛选自欧洲人体肠道的益生菌菌株并不一定完全适合亚洲人群的肠道，因此在用于开发生产销售于亚洲人群的产品应该具有在销售区域或国家完整科学的人群临床研究数据。
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摄于南阳万德隆量贩
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光明益生菌风味发酵乳（红枣味）150g分析报告
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