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磨面房加工粗粮 吃粗杂粮有吃粗杂粮的好处，吃精米细面也有吃精米细面的优点。 红
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磨面房加工粗粮
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你会吃粗粮吗&推荐粗粮的几种健康吃法
日09:01&&来源：
　　那么，吃粗粮还需要注意什么呢？
　　吃粗粮的注意事项
　　别油炸或油煎。油炸或油煎会破坏粗粮的营养价值，比如做玉米饼，传统做法多用油脂来煎；在制作薯类的时候，不少人喜欢把它打成泥状，做成饼等，然后油炸。这样做成的食物，将损失粗粮的营养价值。
　　别加入大量油脂、糖等。要避免加入大量油脂、糖、面粉、米粉、纯淀粉等做法，比如做玉米饼时用精白面粉和淀粉来加强细腻感，加工薯类时加入糖、奶油等。这样做虽然改善了口感，但是让粗粮变成了高能量食物，失去了其自身的营养特点。
　　别反复加工。有人做红豆沙馅时会将红豆反复煮几次，丢弃煮豆的水，再把豆皮全部去掉，把红豆沙做得特别细腻，甜味特别重，结果令红豆皮中的大量膳食纤维以及多种抗氧化成分和维生素丢失。正确的做法是用整粒的红豆一次煮烂后碾碎制作成馅。
　　喜欢吃粗粮的你，要谨记以上注意事项哦。
(责编：郑浦丽、胡洪林)
国家科技部国际合作司副司长张健在联盟成立大会上致辞。（摄影：胡洪林）
丝绸之路高新园区联盟成立大会4日在山东烟台启幕，来自俄罗斯、乌克兰、格鲁吉亚、亚美尼亚、哈萨克斯坦、立陶宛等八国的嘉宾聚集烟台，就“一带一路”科技发展双多边机制展开为期三天的研讨。（摄影：胡洪林）吃粗粮不宜细加工吃粗粮不宜细加工光明网百家号本报讯 （记者刘波）现在不少人热衷吃粗粮，认为粗粮比细粮营养更丰富，但粗粮的口感粗糙，人们食用前往往会精细加工。本市公共营养师王鑫提示，把粗粮做得太精细，虽然解决了口感问题，但同样也流失了营养成分，失去了吃粗粮的意义。粗粮外观简陋，口感粗糙。有人烹饪时，会在粗粮中加入面粉、淀粉、奶油、糖等，做出来的食品就会细腻软糯，好看又好吃，但这些添加的东西已经把粗粮的优点给平衡没了。还有人用油炸的方式做粗粮点心，这更不可取，不仅增加了脂肪，还破坏了粗粮中原有的维生素等营养成分。吃粗粮的最佳烹饪方法是蒸着吃，单纯吃粗粮不好下咽，可以将粗粮和细粮搭配着吃。比如，可以把各种粗粮和大米一块蒸成杂粮米饭，营养不会流失，也能改善口感。粗粮中含有较多纤维素，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。一般来讲，多吃一倍纤维素，就要多喝一倍水。所以吃完粗粮后，要多喝两杯水，一般饭后1小时饮用最好。版权声明：图片来源于网络，图文无关。如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系来源：今晚报本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。光明网百家号最近更新：简介:中央重点新闻网站，媒体融合与创新的引领者作者最新文章相关文章您当前的位置 ：&&&&正文
粗粮别熬粥 最好蒸着吃
　　 11:05:23
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粮吃法有讲究(资料图片)
　　新华报业网讯&只吃粗粮不吃细粮？如何吃粗粮更营养？随着人们物质生活水平的提高，越来越多的人开始关注膳食健康的问题。昨天下午，江苏省科协举办了由中国营养学会首席专家葛可佑研究员主讲的《中国居民膳食指南》全国巡讲百场科普报告会。在报告会上，来自社会各界的数百名市民代表从专家那里获悉了很多粗粮方面的误区。
　　粗粮并非吃得越多越好
　　营养不良的人要少吃
　　粗粮谷类食物并非吃得越多越好。葛可佑建议，每天该吃多少粗粮因人而异，消瘦、营养不良的人最好少吃些粗粮。
　　葛可佑介绍说，一般来说，成年人每人每天最好能吃50克以上的粗粮，相当于四片面包或一个馒头、一碗燕麦粥、半碗米饭；老年人容易便秘，患心脑血管病、糖尿病、肥胖病的危险性增加，每日吃100克粗粮有利于预防；肥胖及有高血压、高血糖(糖尿病)和高血脂症“三高”者尤宜多吃些粗粮；消瘦、营养不良的人最好少吃些粗粮。另外，“粗细搭配”对于膳食健康非常重要。葛可佑表示，“只吃粗粮或只吃细粮都不对！”还要适当吃一些加工精度低的米面。虽然粗粮在加工成细粮过程中会损失膳食纤维、维生素和矿物质等元素，但粗细粮搭配，能提高食物蛋白质的含量，保障人体的营养需求。
　　葛可佑还向广大市民介绍了日常膳食的“粗细搭配”方案。如早餐：吃全麦面包、玉米面包或燕麦片、豆浆。中、晚餐主食：以部分粗粮代替细粮，如吃糙米饭、八宝粥，或吃白面、玉米面、小米面混合馒头，也可以吃玉米面加各种蔬菜做成的菜团子等，但儿童不宜以粗粮作为主食，而应作为副食。零食：煮玉米、全麦饼干或粗粮制成的糕点等。
　　粗粮千万别用来熬粥吃
　　淀粉糊化血糖升高快
　　如何吃粗粮既美味又健康?&葛可佑介绍吃粗粮最好用“蒸”的方法。而油炸、煮粥等都会在一定程度上损害粗粮的健康特性。
　　粗粮之所以健康，是因为它富含多种保健成分和膳食纤维，脂肪很少，也没有糖和盐。但如果用油炸的方法烹调，就会吸收大量脂肪，同时粗粮中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会损失殆尽。“特别值得提醒的是，把粗粮熬成非常软烂的粥是最大的误区。”葛可佑说。许多人觉得粥清淡健康，又好消化，用粗粮煮粥绝对没错。但实验研究发现，粥越软烂、黏糊，粗粮中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。&&&
那么，怎么吃粗粮才能做到既美味又健康呢？葛可佑介绍说，蒸粗粮宜把谷类和豆类按照3:1或者2:1的比例混合，浸泡过夜。然后，把泡好的粗粮放到蒸锅里蒸熟，一般10―20分钟即可。蒸好的粗粮可以和大米混合煮成饭，也可以放些枸杞、核桃，用慢火煮一会儿，做清汤型的粥吃。如果喜欢吃面食，也可以把蒸好的粗粮和白面、玉米面等和在一起，还可以加上葡萄干和坚果，增加口感和营养。还可以将粗粮先蒸好，再放些鸡蛋和西红柿、青椒等蔬菜一起炒。最后，蒸熟的粗粮如果没有吃完，可以分成小份，冻起来以后再吃，美味可口。&宋北辰&仲永
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