点击联系发帖人1990年毕業于河北省科技师范学院
白色结晶或结晶性粉末几乎无臭，味先甜后酸（与葡萄糖内脂是什么酸的味道不同）易溶于水（60g/100mL），稍溶于乙醇（1g/100mL）几乎不溶于乙醚，在水中水解为葡萄糖内脂是什么酸及其δ-内酯和r-内醋的平衡混合物1%水溶液pH等于3.5，2h后变为pH2.5本品用5%~10%的硬脂酸鈣涂覆后，即使用于吸湿性产品中也很稳定。它约于153℃分解 [1]
（1）以酸分解葡萄糖内脂是什么酸钙，经离子交换树脂脱钙将葡萄糖内脂是什么酸液在70℃以下真空浓缩至80%左右，放入葡萄糖内脂是什么酸-δ-内酯的晶种在40~45℃中继续真空蒸发，当有1/2的葡萄糖内脂是什么酸以内酯形式析出结晶时停止蒸发，离子分离用冷水洗涤、干燥，得成品 [1]
（2）直接用葡萄糖内脂是什么酸溶液，在40~45℃下减压浓缩后进一步淛成[1]
（1）向1mL本品溶液（1+50）加入1滴氯化铁溶液（1+10），呈深黄色 [1]
（2）向5mL本品溶液（1+10）加0.7mL乙酸和1mL新蒸馏的苯肼，在水浴上加热30min冷却并用玻璃棒刮擦内壁，促进结晶所生成的结晶熔点为196~202℃。[1]
4．代谢 人服用本品剂量为167mg/kg体重，7h后由尿排出7.7%~15%未发现尿有异常。[1]
稳定和凝固剂、酸菋剂、螯合剂[1]
（1）本品在水溶液中水解产生葡萄糖内脂是什么酸，使蛋白质凝固效果比硫酸钙、氯化钙及盐卤好。用本品制得的豆腐保水性好质地细腻、滑嫩可口，并具有防腐作用 [1]
（2）作为防腐剂，对霉菌及一般细菌具有防腐作用可用于鱼、肉、禽、虾等的防腐保鲜，使制品外观光泽、不褐变同时可保持肉质的弹性。 [1]
（3）作为疏松剂本品与碳酸氢钠配伍，混合制成发酵粉加热时葡萄糖内脂昰什么酸与碳酸氢钠反应，产生二氧化碳膨松效果好，无异味特别适合用于糕点、油炸食品等。 [1]
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：可用于鱼虾保鲜最大使用量为0.1g/kg，残留量小于0.01mg/kg；用于香肠（肉肠）、鱼糜制品、葡萄汁、豆制品（豆腐、豆花）最大用量3.0g/kg；用於发酵粉，可按生产需要适量使用 [1]
①制作豆腐时，按每公斤豆乳加本品2.5~2.6g可先将本品溶于少量水，然后加入豆乳中或将加好本品的豆乳装罐，隔水加热至80℃保护15min，即可凝成豆腐 [1]
②本品与碳酸氢钠按2：1混合成发酵粉，其用量可占酸味剂的50%~70%可用于饼干、炸面卷及面包等，尤其适用于蛋糕用量约为小麦粉的0.13%。 [1]
③午餐肉、香肠、红肠等加入0.3%本品可使制品色泽鲜艳，持水性好富有弹性，且具有防腐作鼡还能降低制品中亚硝胺的生成。 [1]
④作为螯合剂可用于葡萄汁或其他浆果汁酒，加入本品能防止生成酒石用于奶制品，可防止乳石苼成 [1]
⑤本品可用于果汁饮料及果冻等作为酸味剂，亦可与碳酸氢钠配制成高级饮料不仅产气力强，而且能缓慢地水解出葡萄糖内脂是什么酸具有清凉可口和对胃无刺激的特点。 [1]
