铁棍山药大量上市
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供应：2016年最新出土小白嘴山药大量上市
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10月到月上市
/小白嘴白山药
河北省衡水市安平县马店镇付各庄
联系人：吕建峰
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TA还发布了：瑞昌山药大量上市需等11月中下旬
发布时间： 09:13
九江新闻网—九江晨报
低于10元/斤很有可能不是瑞昌山药
讯（记者&马莹）本月初，江西名牌农产品瑞昌山药开始陆续上市，但市场上山药品种众多，价格从7~20元/斤不等。瑞昌农业局山药中心余主任介绍，目前正宗瑞昌山药尚未大量上市，仅有零星的瑞昌山药流入市场，市民购买时要多留个心眼。
瑞昌山药是瑞昌的特产，2011年经国家农业部审核，准予农产品地理标志登记。瑞昌山药味甘，性温平，蕴含十多种人体所需要的营养成分，适宜各类人群，是冬令时节滋补养颜之保健佳品，近年来颇受浔城市民的欢迎。
昨日记者走访市场发现，目前菜场上所售的山药价格多在12元/斤，部分流动摊贩所售的山药价格则在7元/斤左右，而沃尔玛瑞昌山药专卖店内，新上市的山药小条的价格为12元/斤，大条的为15元/斤。记者以消费者的身份询问，商贩均表示自己所售的是正宗瑞昌山药。
对此，瑞昌农业局山药中心余主任介绍，目前尚未到瑞昌山药大量上市的时候，仅有少量的瑞昌山药流入到九江市场上。&今年瑞昌山药的单产要高于去年，从农户的收购价多在9元/斤或10元/斤，低于10元/斤的很有可能就不是瑞昌山药了。&余主任介绍，一直以来瑞昌山药就受到九江市民的欢迎，每年都有不少瑞昌山药供往九江。但由于瑞昌山药在九江的畅销，市场上出现了一些仿冒瑞昌山药的品种，&目前市面上有很多来自湖北的山药品种，打着瑞昌山药的牌子。&
据了解目前市场上除了外地来的山药品种外，还有红藤山药、脚板薯等山药品种，这些山药外形与瑞昌山药相似，因此经常被当做瑞昌山药出售，价格低于瑞昌山药。据了解，这些山药清洗比较容易，但口感较瑞昌山药差很多。
余主任介绍，瑞昌山药大量上市要等到11月中下旬，届时市民就可以尽情品尝了。
【清炒山药片】
1.将山药去皮，切成片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。2.锅中热油，将山药片、黑木耳和西芹倒入，翻炒至熟。3.最后加盐，鸡精和葱花即可。
[责任编辑：夏莹]
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冬天应该怎么吃山药好作者：loka
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"栏目的[冬天应该怎么吃山药好]
[摘要] 冬天山药怎么吃好？山药有助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；并且性温，是冬季很好的温补食物。在冬天的时候我们可以吃一些山药，可是你知道该怎么吃吗？下面中国吃网告诉你冬天山药怎么吃好。
　　冬天山药怎么吃好？山药有助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；并且性温，是冬季很好的温补食物。在冬天的时候我们可以吃一些山药，可是你知道该怎么吃吗？下面告诉你冬天山药怎么吃好。
　　一、冬天山药怎样吃
　　山药性温，是冬季很好的温补食物。
　　很多女人都有气虚和血虚的症状，冬季手脚容易冰冷，山药性温，是冬季很好的温补食物。山药最富营养的成分存在于它的黏液中，所含的半纤维素，吸水后能膨胀80至100倍，容易产生饱腹感，从而控制进食欲望，可放心地多加食用而不会发胖；山药中还含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，且可促进新陈代谢，减少多余脂肪；山药还能够供给人体大量的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。
　　需要提醒的是，山药中的淀粉含量较高，大便干燥、便秘者最好少吃。此外，山药是偏补的药，甘平且偏热，因此体质偏热、容易上火的人也要慎食。
　　山药的食用方法很多，可以拌、炝、炒，又可以炖、焖、烤，是营养配餐、食疗的上好原料。如果喜欢长期食用山药，还是煮粥为好，既简单易做，又能充分发挥其营养价值。
　　二、如何选购
　　山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。
　　山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了&常服山药延年益寿&的说法是有科学道理的。
　　山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。
　　那么，哪种山药最好？
　　最好的山药品种当属铁棍山药。
　　最好的山药产地当属河南焦作（原怀庆府），当地所产山药称为&怀山药&。
　　因此，最好的山药自然是铁棍怀山药了！其中垆土铁棍怀山药品质又高一层。
　　此外，山东菏泽、湖北武穴、湖北谷城、江西瑞昌等地产的山药也久负盛名。
　　要怎样选购山药呢？
　　要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
　　另外，如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
　　只要学会以上小妙招就可以放心选购山药啦。
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