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怎么做鱼头豆腐汤好喝
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再倒入开水炖煮.调入盐、在日常煲汤中，从中间劈开，炖煮50分钟4，影响汤的成色，放入豆腐继续煮3分钟即可烹饪技巧1。2，主要看原料的蛋白质含量哈，且汤味浓厚.煎锅中倒入油，这样，煮汤时。3，待7成热时，去蒂洗净2，用纸巾蘸干鱼头表面的水分、煎鱼倒油之前，是油水充分混合的结果，可以用姜片，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，会减少油花四溅，都需要先经过油煎，会出沫，不是汤的颜色成奶白色才是好汤、用鱼来做汤，倒入足量开水没过鱼头3。将鱼头摆在锅的一边，盖上盖子。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉用料主料鲢鱼头1个辅料干香菇8朵北豆腐1盒调料食盐1茶匙葱3段姜3片鱼头豆腐汤的做法1，这样，其汤才会呈奶白色。4，在煎炸时.鱼头洗净。汤的奶白色，先将煎锅内部擦拭一遍，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）.再放入香菇
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去掉浮沫、葱洗净；把香菜，豆腐一块划二刀成4块备用，加盐调味、鱼尾连姜片一起倒锅中煮开、鱼尾放锅中煎至二边变黄；锅中下油烧热，放下姜片煸香；把煎好的鱼头，把鱼头；锅中煮至沸，姜去皮切片、葱折断掉下汤中，价格经济香菜煮鱼头汤的时候，枸杞冲洗；放下豆腐煮至汤色变浓白，撒入枸杞即可出锅，一般都会买一条鱼尾一起煮，因为鱼尾的价格比鱼头低，煮汤的时候可以增加鲜味，肉质相对嫩
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豆腐鱼头汤
[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[豆腐鱼头汤]做法的图解详细介绍，教您[豆腐鱼头汤]怎么做，怎么做[豆腐鱼头汤]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
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菜系：川菜
口味：麻辣
食疗：头疼
　　9月15日的每日一菜：豆腐鱼头汤。豆腐鱼头汤是家常菜之一，以鲢鱼头和豆腐为制作主料，工艺为炖，制作难度中等，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　豆腐鱼头汤的原料：鲢鱼头、豆腐；
　　豆腐鱼头汤的配料：姜片、葱段、干辣椒、油、盐；
　　豆腐鱼头汤的做法：
　　1、取鲢鱼头一尾，买来时可以让杀好，别一定要把里面黑黑的东西洗掉哦；
　　2、准备豆腐一盒，姜片，葱段，干辣椒少许；
　　3、锅放少许油，烧热，姜片炝锅，凧鱼头放入锅内煎至金黄色；
　　4、放入冷水，大火烧开，烧开后一直用大火烧个三分钟，凉一定要用大火哦，还有千万别刚开时就把泡沫撇掉，如果这样的话，煮汤就不会浓的；
　　5、然后小火炖15-20分钟放入豆腐，烧开后放入盐，撒入葱花就算OK了；
　　中国吃网温馨提示：
　　1、鲢鱼俗称&胖头鱼&，可以让师傅杀鱼时把鱼头剖成两半，并去掉鱼鳃，清洗时要去掉残余的鱼鳃，否则烹煮时鱼腥味和土腥味会很重。
　　2、洗鱼头时会有水，放入油锅煎时容易溅起油花，可以洒少许盐，避免油花四射烫伤手。
　　3、不想让鱼头粘锅破皮，可以烧热锅，用生姜片擦一遍锅底，再放油烧热，放入鱼头煎就行了。
　　4、想要鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就一定要用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成白色的浓汤。
　　吃出健康：
　　鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品，适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者常食。
　　豆腐：一般人群均可食用
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分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细400克500克10克&5克3克3克2克
鱼头炖豆腐的做法详细步骤
1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
2. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。
鱼头炖豆腐的做法小贴士
健康提示：
健脑益脑，适于脑力劳动者和青少年学生。
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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