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《水果拼盘》研究计划
11:58:00 | By: 刘霞 ]
《水果拼盘》研究计划
一、课题的提出
水果是人们的日常食品之一，品种丰富，风味各异。现代人的生活已经越来越离不开水果了，它已不仅仅是美味，还包含了营养、美容、药用等许多价值。对于生活中随处可见的水果，学生们愿意去了解它，去探索它的秘密，并对时下流行的水果拼盘情有独钟，所以我们展开了一系列的研究……
二、活动目标
1、知道一些有关水果的常识，拓展自己的知识面。
2、了解并掌握制作水果拼盘的方法。
1、通过调查、访问，接近生活，了解实际，培养学生经济、环保等方面的意识。
2、培养学生搜集处理信息的能力和集体协作的精神。
1、对食品造型艺术的追求，培养学生的审美能力，感受到生活的美好。
2、在活动过程中与同伴交流情感，分享成功的喜悦。
三、活动过程
（一）活动准备
1、出示研究课题《水果拼盘》，请同学们集思广益，想想它包括哪几方面的内容。
2、归纳整理学生的意见，大致可分为水果的市场价格，水果的营养价值，水果拼盘的制作，水果拼盘的造型等四方面来研究。
3、分组。学生根据自己的兴趣，选择相应的内容，形成四个小组。
（二）活动实施
各组分头行动：
1、水果的市场价格
到菜场、超市、水果店了解各种水果的价格，对不同地点、不同季节的水果价格不同的情况有所了解并发表自己的观点。
2、水果的营养价值
搜集资料，了解各种常见水果的营养价值，并填写好表格。
3、水果拼盘的制作
调查研究各种水果的处理方法。
剥：如香蕉、桔子……
削：如苹果，梨……
切：如西瓜、哈密瓜……
一些特殊的处理方法：如菠萝等
制作水果拼盘时用到的雕刻技术等。（可以进行采访）
4、水果拼盘的造型
收集各种水果拼盘的图片，研究它们的造型，向学生作介绍。
（三）成果交流
1、各个小组推选代表向全体同学介绍本组的研究成果，其他同学可作相应的补充，同时可出示一些实物成果，如水果，图片等等。
2、每个小组根据掌握的知识，自己先设计然后制作一份水果拼盘，最后向其他同学展示并品尝成果。
（四）总结延伸
师生共同对本次活动做一个总结，并对没有解决的问题或新提出的问题作进一步的研究。
水果的营养价值
水果含有很丰富的营养，同时，它还有药用、美容等价值，下面介绍几种常见水果：
菠萝，含有丰富的维生素Ｃ、钾、锰和纤维质，可以帮助消化，还能促进钙质吸收，有强化骨质的效果；还能帮助治疗瘀肿、扭伤。
西瓜，含有大量水份、糖份，以及丰富的维生素和矿物质，不但能够消暑解渴，还可以帮助消化、促进新陈代谢。不过吃太多，则容易引起腹泻、腹痛等肠胃问题。
香蕉，可以帮助孩子提高免疫力、改善体质、帮助排泄、改善情绪，还能使皮肤光滑细致。不过，三岁以下的婴幼儿，肠胃机能仍不够强健，并不适合吃太多香蕉。
苹果，富含维生素C、维生素E和β胡萝卜素，可以降低体内不好的胆固醇，有效地预防心脏病和癌症。此外，苹果更是天然的整肠药，能够强健孩子肠胃功能。
柳橙，含有大量的维生素C、锌和叶酸，可以帮助孩子开胃整肠、加速伤口愈合，有效地预防感冒与坏血博此外，还能协助钙质、铁质的吸收，有助于成长发育。
葡萄，含有丰富营养素，包括：糖类、纤维质、有机酸以及多种维生素和矿物质，可以健全肠胃功能，促进食欲、帮助消化，还能预防贫血，增强孩子的体力。
草莓，维生素C含量相当丰富（大约是苹果的十倍），还有丰富的有机酸，不但能够增强孩子的抵抗力，还可以预防感冒、防止牙龈出血等。
木瓜，含有大量维生素A和C、钙、磷及纤维素，可以保护眼睛，有助于肠胃功能，还可以帮助消化，分解多余的脂肪。
杨桃，有相当多的水分，还有丰富的糖份、有机酸、矿物质以及维他命B1、B2、C等营养素，可以帮助消化、生津止渴，还能舒缓声音沙哑、喉咙疼痛等问题。
各种常见水果的营养素
我们还把各种常见水果的营养素列了一张表，可以供大家作一个参考。
水果拼盘的造型
马广博等同学
水果拼盘从造型上可分为拟人类、拟景类、拟物类、拟情类四大类：
桃园三结义&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 拟人类&&&&&&&&&&&&&&&& 百万富翁
彩蝶&&& &&&&&&&&&&&拟物类&&&&&&&&&& 凤还巢
绿树悠悠&&&&&&&&&&& 拟情类&&&&&& 星光灿烂
眉飞色舞&&&&&&&&&&& 拟情类&&&&&&&&&& 夏日情怀
水果拼盘的制作
1、对水果的加工处理方法：
最简单的是“剥”，如香蕉、桔子等
削：如苹果、梨等水果，我们在食用之前一般都要去皮，用刀削，在用刀的时候要注意安全，在制作水果拼盘时为了色彩的搭配，可能有时不去皮。
切：如西瓜，橙等，要用到这种方法。
洗： 任何一种水果，在食用前我们都要清洗，一般的水果用清水冲洗几遍就可以了，但有些水果因为含农药、寄生虫，清洗比较复杂一些，如菠萝和草莓，就需要用淡盐水浸泡后食用比较卫生。
2、水果拼盘制作技术：
还有一些在制作水果拼盘时需要用到的加工方法，如雕刻等，我们特地采访了虞城饭店的大厨徐师傅。
我们组是负责调查各种水果价格的。因为我家离大润发比较近，我就和高君烨在爸爸的带领下去了大润发。我们组的周嘉诚、阚妍、钱静怡、陶雨欢分别去了农贸市畅菜市畅居民小区的水果店调查。
我们把看到的、问到的水果价格一一记录下来，到学校后进行比较和汇总。我们发现：同一种水果，进口的通常要比国产的贵，反季节的通常要比时令的贵，大型超市或批发市场要比小摊上便宜一点。我想，如果买同一种水果，根据不同情况还会付不同的价钱呢，没想到这里还有这么多的学问，以后我们如果出去购买水果，可要注意，尽量做到最最节约。
我们还把调查到的水果的价格列了一张表，给全班同学一起来作个参考。
学生水果拼盘制作
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小学生动手做一做的日记300字 制作水果拼盘
今天星期日上午，我和妈妈一起去了水果超市买水果，买的有香焦、火龙果、猕猴桃、红樱桃，这些水果是用来下午去培训班制作做水果拼盘用的。
下午，当我们提着水果来到培训班的时候，发现时间已经晚，有好多同学都已经开始在制作水果拼盘了，于是，我和妈妈先找到一个位子，然后，快速的拿出水果和盘子开始制作起来，妈妈先拔去火龙果、猕猴桃、香焦的皮再把这些水果切成片，妈妈让我把这些水果片有规则的放入盘子中，还把我最爱吃的红樱桃雕成美丽的花来点缀，漂亮及了，就像一幅色彩鲜艳的画。
最后，我们的水果拼盘终于制作完成了，妈妈还用手机拍下来作为留念。
制作水果拼盘
作者:李婧& & 学校班级:东裕小学102班&&
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