怎样能使煮出的鸡蛋很好剥皮？我煮的都是不好剥，帮帮忙啊_百度知道
怎样能使煮出的鸡蛋很好剥皮？我煮的都是不好剥，帮帮忙啊
可是皮却很难剥。,白水鸡蛋的营养是很高的,
且一定要使鸡蛋基本凉透才行。 另外再告诉你一下煮鸡蛋的小窍门,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长,超过10分钟时,直至煮熟。至于这是什么原理, 怎样煮鸡蛋1,使锅中的水呈漩涡状转动,从而降低鸡蛋的营养价值。 4,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,软嫩滑润,又延长了煮鸡蛋的时间,凉水下锅,这样煮好的鸡蛋特别好剥也不会裂。鸡蛋煮熟后捞出马上放入冷水中激一下,水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状,蛋黄干爽。需要注意的是,煮鸡蛋以中火最为适宜。 3,想必与物理学上的离心力,水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固,若使用小火,煮硬蛋,泡水。在煮鸡蛋之前,鸡蛋内部会发生一系列化学变化,搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,火力。煮鸡蛋时若用大火,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂,只要准确地掌握好了煮蛋时间,煮溏心蛋,蛋黄呈稠液状,这样蛋壳就不易破裂了。当然,煮软蛋,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。 2,时间。在确定了火力大小之后,向心力有关吧。,在水中加一点食盐,
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你可以试一下, 关键是蛋不要直接放在锅内,我爱吃煮老一点的,学的, 不管什么锅(包括高压锅)放开水,据说是水开后五分钟就可以了,一点也不会老,我有高招,,而要放在缸内,直接煮就好,盖好锅盖,将蛋放进缸内,在水中放一个盛水的茶缸或者烧杯,星空妙管家&quot,跟星空卫视中&quot,
煮好鸡蛋后
放到冷水里泡一下就好剥皮了
剥皮的相关知识
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出门在外也不愁为什么有的熟鸡蛋不好剥皮？
为什么有的熟鸡蛋不好剥皮？
巧煮鸡蛋好剥皮
煮熟的鸡蛋如剥不好皮，会弄地一塌糊涂，影响食欲。有的人用刚出锅就剥的方法，这样烫手又不安全；有的人采取把刚出锅的鸡蛋立即放到凉水中（谓之热涨冷缩法）这种方法凉水有带入细菌的可能，不卫生。实践证明以上两种方法也不能把蛋壳完全剥净。
我告诉你一种方法：往锅中加入适量的水（以超过所煮鸡蛋为宜）烧开后，把鸡蛋放入沸水中，蛋的数量不要太多，一般掌握不超过30枚，煮8－9分钟（不少8分钟也不要高于9分钟）。即刻停火出锅，用这种方法煮的鸡蛋既嫩营养价值又高，不论放多长时间只要把鸡蛋放在掌心，轻轻一握蛋壳即可松动，全壳脱掉。
新蛋剥皮往往不好剥，如果是不新鲜的会很容易剥下来。这也是检验鸡蛋新的和陈的的一个办法，如果新买来的鸡蛋不容易剥皮，可以在刚煮好时候，马上从开水里捞出来用凉水浸泡，就比较容易剥皮了
的感言：谢谢:->
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为什么有的煮熟的鸡蛋不好剥皮？
不是所有的，但是我经常遇到。
总会有一层蛋清跟着皮一起，很难分离。真讨厌。
那说明那个鸡蛋是新鸡蛋
回答数：7246
114.231.147.*
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请问扒鸡蛋，皮不好扒怎么办？
我每次煮鸡蛋扒皮都不好扒，护皮，请问，是煮的时候放些什么，还是扒的时候做些什么，我放在水里扒也不好扒，扒的是破破烂烂，一点也不好看，谁 能帮我，
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- Billwang 工业设计论坛
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ctrl12在icax看见的题目。我认为ID们能更能解决这样的问题，（假设鸡蛋尺寸都一样,都是刚煮熟的！)
挂在盒子上煮熟之前去皮可以吗?
lajicat这个好象有点难度~~我去想想~~
向工设同志学习鸡蛋一端有气室，是不是可以从那里打开？
fengchuichun不太懂生活，也不了解物理，胡乱瞎想的一个，大家看看是否成立。
方式 ------ 环切
1 将鸡蛋放入装置中，一只手然后按住两头固定；
2 另一只手将蓝色的按钮按下使内部隐藏的小刀片刺破蛋壳；
3 按住按钮延环形轨道转一圈，对鸡蛋进行环切；
4 轻易取下上壳，最后挤出鸡蛋和下壳即可。
注：小刀片切入不深，以刚划破蛋壳为尺度。
http://www.billwang.net/bbs/oldattach//-embed.jpg
言身我想出来两个装置
一个架子，先用九阴真经把鸡蛋冰到冰点（也是让蛋壳脱离），然后再用九阳神功将鸡蛋催至高温， 让蛋壳自己破裂，如若不行多来几次，这是物理方法
也是一个架子，用五毒教 酸液 将蛋壳(CaCO3)腐蚀掉，这个是化学方法
不过以上两个对使用者要求较高
言身而且估计那鸡蛋也不能吃了
wswctrl12 wrote:
在icax看见的题目。我认为ID们能更能解决这样的问题，（假设鸡蛋尺寸都一样,都是刚煮熟的！)
这样假设了之后，就没有意义了。
把鸡蛋竖着一切两半，从外面固定住，用刀具把鸡蛋从壳里旋出来就可以了。
竖着切是为了保证分开的半圆弧的圆度，方便机械施工。
从外面固定，可以用橡胶等稍软的东西，保证跟鸡蛋是面接触，里面有孔，抽气利用负压把蛋壳固定住，这样蛋壳不会被压碎。
也可以先固定，后切，这样方便机械动作。
刀具可以用固定形状的线条型，同蛋壳外形相吻合（外形一样），如果蛋壳的外形不一样，固定刀片的形状比最小的鸡蛋稍小一点，不过这样有点浪费。可以用弹簧刀片，给一定的力之后，可以紧贴着蛋壳。
画图对我来说是个麻烦事，先免了把:)
chenflieFENG兄 牛！ 那个东西可行
而且不同大小的 鸡蛋都能用
不过我提供个 更简单的~~~~~~~~~~~~~那就是~手！
不明白 用手开鸡蛋很难吗？ 又不是开橙子
雨打竹林改良小鸡鸡的品种，蛋皮是软地，能吃还，补钙。:114::114:
单独研究这个好象用途不大，最好是在从节约能源的方面一起考虑。我们煮鸡蛋其实很浪费，损失了很多热，最好是开发那种专门用于煮单的容器，等好了一顺手在去皮，这样应该有市场:148::148::114::135:
马猴楼上几位估计都是CNC看多了，上来就动刀了:D
fengchuichun 说的可以参考，不过难度在于——鸡蛋本身切面并不是个圆形的，环切的话估计会隔到蛋白，遍体鳞伤
我的办法是：吹8D
我的考虑是：
1.蛋的大头一端用碗形软橡胶包住（整个蛋的1/3~1/4表面积）边缘压紧
2.固定时，用两半卵形将蛋贴近（也可以考虑软橡胶）
3.在大头气室一端扎一个小孔，通入高压气体（零点几秒甚至更短时间即可）
4.通气的同时，固定蛋外壳的部分向外稍退很小距离，利用高压气体将蛋壳吹破
6.取出蛋的时候，用一个杆插住蛋（用筷子插过蛋没？就是那样的:D）旋转，同时用压力气体贴近蛋表面，把粘在蛋白表面的碎蛋壳吹掉:D
5.这样应该可以保证整个蛋是完整的
另：这只是设想，没有经过实验验证的。我用嘴巴是吹不破蛋壳的8D
要是蛋壳吹不破，可以先把蛋壳敲碎:D:D:D
挂在盒子上啊
论坛好人性,增加了&几楼&&几楼& 的标识!:^)
马猴测试，目前只有BBS3能看见楼号8D
nanhe鸡蛋的尺寸可能都一样吗，一样的话就是人造的了，人造的话何不造无皮鸡蛋。。。*L*
zano其实呢,这个问题应该是这样的.我们能不能设计出更加易剥的鸡蛋呢?比如说方的,三角型的,或者像火腿肠那样的.这样才能一劳用逸.
yamanuke鸡蛋煮熟之后,装入一容器。容器内有酒杯形支座，将鸡蛋放置在酒杯内。
1.容器中注入冷水.刚煮熟的鸡蛋在冷水中一泡,内部立即和蛋皮分离。
3.通过某种简单装置,瞬间降低容器中的气压，或者剧烈的改变几下。
4.啪！一个又白又嫩的鸡蛋出现在你眼前。
言身yamanuke wrote:
鸡蛋煮熟之后,装入一容器。容器内有酒杯形支座，将鸡蛋放置在酒杯内。
1.容器中注入冷水.刚煮熟的鸡蛋在冷水中一泡,内部立即和蛋皮分离。
3.通过某种简单装置,瞬间降低容器中的气压，或者剧烈的改变几下。
4.啪！一个又白又嫩的鸡蛋出现在你眼前。
你这个是我地第一个方法地进化版？
中国杨1剥鸡蛋皮很锻炼手的灵活性的！
2同时也锻炼了左右大脑的反映。。。。。。
3而且鸡蛋皮里含有大量钙质，剥不干净，省下几碎片，索性吃掉，还可以腰不疼了，腿不抽筋了，浑身有劲呢！
所以综合上几点我倡导自己动手剥皮！:D
窗0000000不如把题目改成:给残疾人设计剥鸡蛋皮的工具.(手不方便的那种) :)
只是想,人如果都受制于工具了,启不悲哀!:( 普通人,当然还是用手剥比较好.
言身大伙不能这么说,这只是一个题目,
目的是让大家动脑子,
不应该质疑题目本身,
小学时候还经常做两个水管,一个出水,一个放水,问什么时候池子能满, 你怎么不说那是浪费水?
窗0000000啊哈,设计要有目标群体啊!
我不是否定题目,只是想让题目更完善,题目有漏洞,才容易产生质疑,答案也容易偏离,你已经看到了,不时么?
再说了,你怎么知道出题目的人是在考察你什么呢?
-------------
我不仅提出疑义,还提出了改善题目的方法,就差给题目解答了.:P
:给单手残疾人设计的剥皮工具.
如果残疾人都可以使用了,正常人启不是更能使用?
superbig我认为可以这样的，设计一个会武功的机器人，先使用隔山打牛打碎蛋壳，然后用去丝剥茧手去掉碎壳……当然，这个对武功级别要求比较高。还可以用简单点的方法，乾坤一剑，把鸡蛋直接切成四瓣，就不用剥了。
马猴窗0000000 wrote:
给单手残疾人设计的剥皮工具.
如果残疾人都可以使用了,正常人启不是更能使用?
那样还不如直接打蛋，煎蛋，炒蛋。
鸡蛋又不是只有煮一种方法:113:
lfjlab娶一个贤惠点的老婆，当面给剥鸡蛋不是很好么！:114::124::123:
红酥手，白鸡蛋。。。。。。看着也是享受～～～:113:
zano水了,水了,终于水掉了....................................................
yamanuke言身 wrote:
你这个是我地第一个方法地进化版？
我看了题目之后直接写的……然后才发现和你的有些重复了…6不过熟鸡蛋出锅之后用冷水“拔”一下好剥皮应该是生活常识啊，怎么很多人都没有这一步骤呢？？
这个题目终于水掉了……胡版出的这个题目失败在于实用性实在是其差无比:D，所以终于水掉了……
yamanuke不过加工蛋黄酱的工厂，不知道有没有这种设备？他们不至于全是手工剥皮吧……
yefei言身 wrote:
大伙不能这么说,这只是一个题目,
目的是让大家动脑子,
不应该质疑题目本身,
小学时候还经常做两个水管,一个出水,一个放水,问什么时候池子能满, 你怎么不说那是浪费水? 一定程度上来说，蛮费水的 小时侯一直想跟老师说，怕被老师打5555
sdhzacx啊哈！都是剥鸡蛋皮，能不能有把鸡蛋皮转化成蛋白质的装置？
要是能把鸡蛋皮转化成红烧肉就好了，这样既不造成垃圾，又能饱口福！
哎呀呀，有没有将碳酸钙转化成蛋白质的物质？呵呵……
sdhzacx要不，谁有能力改变大家的观念，让大家都觉得吃鸡蛋皮是一种时尚！
这样就不用剥皮了，虽然鸡蛋皮的口感不好，只要大家有意念的控制，良药苦口，不愁吃不下鸡蛋皮的！嘿嘿……
sdhzacx如果非要除去鸡蛋皮的话，我看还是弄一个频率发生装置，
只要能够和鸡蛋皮发生共振，不愁鸡蛋皮不脱落，呵呵……
只是假说，只是假说，不要给我较真……嘻嘻！
sdhzacx我说，能不能将煮熟剥皮给予一体？嘿嘿，就是生鸡蛋放进装置之后，
装置就将蛋黄蛋清弄到象鸡蛋壳大小的容器里，然后煮熟，这个容器是可变的，开始放两个鸡蛋那，容器就会变成大鹅蛋，呵呵……象要恐龙蛋也能煮的出哦！嘻嘻……
wswyamanuke wrote:
我看了题目之后直接写的……然后才发现和你的有些重复了…6不过熟鸡蛋出锅之后用冷水“拔”一下好剥皮应该是生活常识啊，怎么很多人都没有这一步骤呢？？
这个题目终于水掉了……胡版出的这个题目失败在于实用性实在是其差无比:D，所以终于水掉了……
这过程倒是工业设计的一个倒影。
来自生活，高于生活
过于脱离实际
cissy不水就不叫billwang
chenyiqun000哈！一会而环切一会儿吹，你们把X蛋当小XX呀？
其实办法很简单——
把熟鸡蛋放到盛葡萄糖酸的杯子里面
……几分钟后……
一只无壳蛋
一杯葡萄糖酸钙口服液
言身chenyiqun000 wrote:
哈！一会而环切一会儿吹，你们把X蛋当小XX呀？
其实办法很简单——
把熟鸡蛋放到盛葡萄糖酸的杯子里面
……几分钟后……
一只无壳蛋
一杯葡萄糖酸钙口服液
年轻人,做人要谦虚
你这是我说过地第二个方法,唉,搞到最后都和我重复,没劲
mmhhll俺在想，为什么这个问题会成为一个“问题”呢，俺感到疑惑，剥离煮熟的鸡蛋壳本身对人而言是非常简单的事情。
诸如打蛋器、煮蛋器、剥壳器这样的一些厨房用产品，表面上看所谓体贴细致，实质却剥夺了人对于这些简单的家务活动的过程体验，最具能动性的人在这类产品之中倒像是一个傻瓜型的动物了，由于感受不到乐趣因此也会逐渐丧失对所谓产品的使用热情。这实际上是一个“自动化”和“手动化”过程在产品设计中的协调问题。
也许是班门弄斧了，但俺还是认为，自动化可以应用在不同的层面上，有的时候我们希望把精力放在较高的控制层面上，希望能把更多具体的工作交由产品来完成，这种需求常常引发了大量“傻瓜型”、“全自动型”产品的出现。而想施展动手动脑的能力的愿望在有些时候也让我们渴望保留较低层面的控制权，而不愿让自动化介入其中。例如许多消费者认为汽车上的自动换档装置对他们而言是多余的，因为学会熟练地换档从而自如地控制车速也是开车的目的之一，他们愿意享受驾驶这一稍显复杂的过程，认为自己控制汽车的技术要比自动换档装置高明得多。俺想剥壳器这样的产品也属于后者。
njhnjh1111无聊的题目，为什么不设计一个自动大便器呢？
hairel看了楼上各位的高见
说不是问题的，是因为剥的鸡蛋少。
我们公司每周二的工作餐里有个菜就是茶叶蛋——这个蛋总不能带着皮在锅里炒吧？同志们啊，三百多人，一人一个都是剥过皮的，手工剥的——如果有这么个机器，岂不是简单？！让你剥上一个小时，你就会觉得这个机器的必要了……就好像，洗衣服也是生活乐趣，发明洗衣机简直是脱裤子放屁
hairel说到洗衣机，就想起在重庆做洗衣机的趣事。我们公司的洗衣机非常皮实——虽然不怎么名牌，也没那么多品种，在当地销售很好，人们买去以后，主要不是用来洗衣服，而是——洗土豆！——洗土豆是为了去皮，洗过以后，土豆皮全部掉了，还不伤肉
所以我觉得，用水洗掉（或者楼上说的吹掉）是可行的，只是鸡蛋不同土豆，水要柔和些，并且加上一个过滤装置（把洗下来的皮过滤掉）：碰撞可以让鸡蛋皮破裂，冲洗可以让他脱落，并且几十个几十个洗，免得一个个像精加工似的——等最后一个剥好，第一个快薮了
成本低，大批量
wswhairel wrote:
说到洗衣机，就想起在重庆做洗衣机的趣事。我们公司的洗衣机非常皮实——虽然不怎么名牌，也没那么多品种，在当地销售很好，人们买去以后，主要不是用来洗衣服，而是——洗土豆！——洗土豆是为了去皮，洗过以后，土豆皮全部掉了，还不伤肉
所以我觉得，用水洗掉（或者楼上说的吹掉）是可行的，只是鸡蛋不同土豆，水要柔和些，并且加上一个过滤装置（把洗下来的皮过滤掉）：碰撞可以让鸡蛋皮破裂，冲洗可以让他脱落
确实是趣事
现在都洗到国外了
yamanuke那个鸡蛋的味道恐怕就会淡一点了………
giggle有时候用工具并不代表进步。很多工具用久了挺脏的，还是将手洗干净剥了吃：）
马猴其实，这个熟鸡蛋剥皮器本来就是用在有大量需要的场合嘛，家用恐怕不会有人去用的
aotianxing1、把熟鸡蛋放入一容器内上下振动，使鸡蛋壳破裂（鸡蛋用冷水泡过更好）；
2、把鸡蛋固定，在上面一圈一圈缠强力胶带，不用缠得太密太紧；
3、粘牢后，再把胶带撕下来，蛋壳被粘在胶带上一起脱落；
4、撕掉一半蛋壳后，把鸡蛋倒过来，蛋白就从蛋壳里掉出来了，在下面用个罐罐装着:)（所以胶带也只要粘一半壳面就可以了）。
http://www.billwang.net/bbs/oldattach//-embed.jpg
FLASHBENhairel wrote:
看了楼上各位的高见
说不是问题的，是因为剥的鸡蛋少。
我们公司每周二的工作餐里有个菜就是茶叶蛋——这个蛋总不能带着皮在锅里炒吧？同志们啊，三百多人，一人一个都是剥过皮的，手工剥的——如果有这么个机器，岂不是简单？！让你剥上一个小时，你就会觉得这个机器的必要了……就好像，洗衣服也是生活乐趣，发明洗衣机简直是脱裤子放屁
这位兄台说得很好！
野猪俺做的剥壳器：
1：把鸡蛋放在剥壳器下，吸盘过来自动夹住---红外感应
2：小小的圆锯过来绕它锯一下，切一条口子
3：吸盘向两边的斜上方动作，鸡蛋落入容器
4：如果容器中有水的话鸡蛋上的锯粉就洗掉了
http://www.billwang.net/bbs/oldattach//3978751--embed.jpg
mouthFLASHBEN wrote:
hairel wrote:
看了楼上各位的高见
说不是问题的，是因为剥的鸡蛋少。
我们公司每周二的工作餐里有个菜就是茶叶蛋——这个蛋总不能带着皮在锅里炒吧？同志们啊，三百多人，一人一个都是剥过皮的，手工剥的——如果有这么个机器，岂不是简单？！让你剥上一个小时，你就会觉得这个机器的必要了……就好像，洗衣服也是生活乐趣，发明洗衣机简直是脱裤子放屁
这位兄台说得很好！
哈哈，那些说没有必要的兄弟，考虑问题不够全面呗，转一张图。（自动剥鸡蛋，当然为了大量的重复劳动，提高效率）
http://www.billwang.net/bbs/oldattach//2429-EGG-embed-embed.gif
言身smart，佩服，
WSW ，怎么样， 小受打击了吧，嘿嘿……
CHDOMI市面上不是有买&乡巴蛋&的吗?
它们的壳是怎么去掉的,如果用手工,那有
必要去设计一款剥蛋壳机!!!
chenyiqun000言身 wrote:
年轻人,做人要谦虚
你这是我说过地第二个方法,唉,搞到最后都和我重复,没劲
哦，漏看了，只是……你怎么知道我是年轻人，:115:莫非……:108:
wsw言身 wrote:
smart，佩服，
WSW ，怎么样， 小受打击了吧，嘿嘿……
受啥打击？
如果是很容易剥的鸡蛋，好办，可如果是粘皮的呢，加工之前是否要挑一下？
如果出现了有效的办法，那倒真是好事，我会很高兴的。
你说你学会了忍耐，我以为你开始看山不是山，看水不是水~
看来白夸你了
我现在还是看山是山，所以经常会刷房子~:)
不同的是，高兴的时候，我会说两句，不高兴的时候，就晾着~:113:
阿米陀佛，又罗嗦了:125:
言身hehe,观士音尚有掉下莲花座地时候,更何况我呢
wsw言身 wrote:
hehe,观士音尚有掉下莲花座地时候,更何况我呢
:114::114:
不过观音JJ掉下莲花座，人家还有祥云托着。
可是咱们呢？只能蹭一鼻子的土，弄不好还是灰
凡事想开些吧~
nomad43113这儿已经有产品了！
看！向下！
http://www.billwang.net/bbs/oldattach//07_-embed.jpg
nomad43113已经发过了，没有注意
不过以上的两个产品多少将这件平常的事做了一些变化。前者是一幅
用食用级的硅树脂材料做成的手套，带上它在100度的开水里用手取鸡蛋就变成了
现实。后者是剥壳器，只要在鸡蛋一端先穿一个小洞，放入一压蛋壳就被完全剥
落了。我想这两个设计的目的是共同的，即如何缩短吃鸡蛋的时间；也许这是在
商业社会里，快节奏的生活方式的最佳体现。因为如果每天在吃鸡蛋上缩短20秒
你也许每天可以多挣20个鸡蛋回来
http://www.billwang.net/bbs/oldattach//07_-embed.gif
yuren扔到冷水
chleaf1,用手剥
2,用强酸泡
ctrl12哈哈，我说了，这个题是我从iacx拿来的，一个老板要他们工程师设计这个，这个工程师到那边发贴求助，他们老板还说简单，那边也是没有什么好办法，
butterliu6这是谁想出来的啊 好想很有意思啊
但是你没有想过啊
要它会方便吗？？
我只是自己的想法
不要建议啊
dini其实吧——剥蛋壳也是种乐趣……
有个朋友吃鸡蛋，先用掌心将熟鸡蛋蛋壳在桌面上滚一下压碎，然后将之捧在手心，用嘴对准鸡蛋用力一吹——一个白白的鸡蛋就出来了:)
dini上面的方法我一直没学到要领，但我小时烤麻雀的方法也值得一荐:D
——用湿泥巴将麻雀连毛包裹严实，放在煤炉上烘烤，待到泥巴变硬以后，将泥巴摔碎——得到美味可口的麻雀肉:P}