海参怎么吃？大连这里卖海参的很多，但是不知道怎么吃，不敢卖。_百度知道
海参怎么吃？大连这里卖海参的很多，但是不知道怎么吃，不敢卖。
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多数都说自己是野生的，小头更是短得多了，主要还是看涨发量大小而定，什么7年参8年参的宣传铺天盖地，再一个野生海参更是无稽之谈，由此可以看出很多品牌宣传的其成本高昂只是为其高昂的售价找个理由罢了，说淡干海参成本就达到4000等宣传，所以消费者不要一味的相信销售人员的宣传而购买价格高昂的海参，其实稍微对海参有所了解就会知道2013鲜海参价格仅为80一斤（绝对准确）根据工艺决定加工淡干海参最多仅需25-27斤左右鲜参（涨发量12斤左右）成本也就2000而在某些大品牌卖的价格高达七八千元的最好的无盐海参最多也就需要35斤鲜参（这是极限了，涨发会达到17-19斤左右）成本也就3000元，目前市面上最大的海参顶多生长年限也就在5年左右大连现在市面上价格繁多
说的真好，怎么吃？
就是发好后早晨起来空腹食用
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参品种不同，直接食用，吃法不一样，你可以买即食海参
海参的相关知识
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出门在外也不愁哪些人不宜吃海参?干海参的做法
哪些人不宜吃?
&&&&& 哪些人不能吃海参？海参适合什么人吃？这个问题相信很多人都想知道。海参除了口味鲜美之外，海参最大的亮点还在于它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食物。&从营养价值的角度来讲，每100克鲜海参中含有16.5克蛋白质，0.2克脂肪，同时它的钙含量非常高，每100克达到了285毫克。&100克海参中的蛋白质含量可以和鸡肉媲美，脂肪却远远低于鸡肉。同时，它的钙含量远远高于牛奶，100克牛奶中的钙含量只有104毫克。此外，海参还含有丰富的氨基酸、酸性粘多糖、海参皂苷、铁、硒等多种微量元素及活性物质，正因为海参的这些营养特点，它特别适合幼儿、老人、康复的病人食用。
&&&& &海参属于海产品，含有一定的嘌呤，同时海参性滑利，蛋白含量还高，所以海参并不是人人都适合的健康食品。&但也有几类人是不能大量使用海参的。
1、对于脾胃虚寒和经常腹泻的人并不适宜大量食用海参，特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，生食海参更容易导致腹泻，而且营养价值并不容易被人体吸收。
2、肝肾功能不健全的人。海参是高蛋白食品，肾脏功能不好的人过多食用海参，会增加肾脏的负担。同时，肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白，但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力，所以每天的食用量应以不超过50～100克为宜。
3、痛风发作急性期的病人。海产品均含有不同数量的嘌呤，如果痛风发作期间体内的血尿酸比较高，建议最好不吃海参。
健康小贴士：在烹制时，应尽量保证海参的原汁原味，少放或不放其他作料；食用时，应辅以谷类、蔬菜等食物，这些食物中的膳食纤维含量比较高，可以帮助促进海参营养的吸收。
　　干海参是海参经过发制后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参。
　　淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。 淡干海参的传统加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参&日晒&蒸至干燥。淡干海参表皮和小足（海参的吸盘）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低，纯淡干海参可能个头很小，但发量却能达到十五、十八倍。普通淡干海参一般在十倍以上，海参是一分价钱一分货。淡干海参的优点是加工次数最少营养流失少，存储运输比较方便，保质期较长，加工成本低且简单；缺点也相似，加工过程会让海参的一些营养成分流失，食用发制过程比较繁琐。
　　盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。传统的盐干海参加工流程为：处理海参等原料－水煮鲜参&盐渍海参&烘烤参&晒干&创缸&自然晒干。盐干海参优点：工序简单，加工成本低，保质期长，存储和运输比较方便。盐干品质好的发量可能达到五倍左右，质量差的就不好说了。盐干海参的优点是保质期能长达数年，运输储存方便；加工方法简单，成本低。缺点：加工过程中活性成分流失严重，发制过程繁琐，市面上很多加工商家受利益驱使，添加大量盐，掺假情况严重。
　　市场上所谓的&糖干海参&，就是将盐干海参的制作过程中少量盐替换成大量的糖，因为上糖之后海参外观更加圆润，加之大量的糖可以增重，因此这些&糖干海参 &的销售价格可以低出30%甚至50%。糖干海参，通体乌黑且参型很漂亮，口感带甜味。糖干海参优点是：看起来漂亮，送礼好看，所以现在很多超市海参卖场的参都是糖干参；但是缺点更明显，糖干海参相对比较潮湿，不能长期存放；同时涨发率和口感不如淡干海参；加工过程同样损失营养物质，并且引入了糖，不利于糖尿病患者食用。随着干海参行业标准的制定，糖干海参已经退出市场，但仍有部分不法商贩以糖干海参欺骗消费者。
发制干海参有很多种方法，不同的海参也有不同的涨发方法。下面给大家介绍一下海参的家常发泡方法，即简单又放心：
一、将锅刷干净一定要确保没有任何油迹，然后干海参放入（以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，最好用带盖的专用锅）然后用水浸泡24小时至软为止，至软的时间因海参质量和品种而异，一等的优质品往往要浸泡36－48小时。
二、将发软的海参开腹去掉筋和沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。（优质的海参是没有泥沙的，所以这一点即可初步判断您购买的海参是否掺假）。
三、将洗干净的海参放入不带油的冷水锅内上灶加慢火煮，等水开20分钟后取下（水煮的时间仍然要根据海参的优劣来定，一般一等优质品干海参需要水煮30－60分钟甚至更久），热水自然冷却后倒掉，再倒入桶装好纯净水（一定要是冷水，水要多一点），加上冰块或封好放在冰箱保鲜层中。一般质量合格的海参要浸泡2&3天，并且每浸泡6小时左右换次水。（注意：如果在短时间内感觉用稍用力就能将海参掐透甚至掐烂，这说明你买了&黑心参&，请立即捞出海参）。
四、海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的特别是特等、一等海参一定要增加浸泡、水煮时间，如果知道海参质量不好，或者干海参浸泡软时用手掐海参侧面的肉，能掐透那么海参可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。
五、将已发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水缓透即可。
需注意问题：
1、发海参绝对不能沾油，包括手一定要洗净后再动海参，以免妨碍海参吸水膨胀，降低成品率，甚至使海参变质。
2、每次发海参不要超过半个月的食用量，海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，即使再次浸泡也无法食用，所以要勤发勤吃。
3、发海参的锅、盘不要放在厨房里，避免油污。最好放在冷处，如北阳台，春夏秋三季最好放在冰箱冷藏箱里如有条件，可加冰块。
4、如果海参在发制过程中很快变软或变烂，这说明您不幸遇上了黑心参。建议您趁早丢掉，毕竟您买海参是为了滋补强身，祛病延寿，您要为自己和家人的健康慎重。
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海参怎么做？
给了一些海参，但不知如何做着吃，请问怎样做好吃？
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海参的两种营养做法
　　明朝后，海参被视为滋补品；到清朝时，宫筵宴席中都离不开海参菜。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇类食品。每100克干海参含蛋白质76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、无机盐4.2克，还含有人体必需的各种氨基酸及钙、铁、磷等物质。中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。
　　牛奶刺参
　　主料：刺参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。
　　做法：将水发刺参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。
　　友情提示：牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。
　　蜂蜜刺参
　　主料：水发刺参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富
　　做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2－5分钟即可。
　　友情提示：蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。阿珍海参食馆近期开业。
（鲁菜）：葱烧海参
主料：水发海参，山东大葱，配料：油，盐，酱油，白糖，料酒，鸡精，水淀粉，胡椒粉等
制作方法：水发海参洗净用开水传烫后待用，将山东大葱取葱白切段，炒锅如油，
烧至3成热将葱段放入煎炸至金黄色将葱和油捞出待用，炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、
（传统做法是不放糖的），放入海参烧制，加高汤或清水烧开，去掉浮末，加调料调味，
略烧加入煸好的葱，用水淀粉沟欠，淋上炸制好的葱油，即可出锅装盘。
淮扬名菜--蝴蝶海参
原　　料：
海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，葱3克，姜2克，鸡汤300克，淀粉4克。
制作过程：
1、海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬笋切片。蛋白切片。火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片。虾仁上浆。
2、海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透。
3、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。
4、勾芡汁放入香油，装入汤
山东名（鲁菜）：葱烧海参
主料：水发海参，山东大葱，配料：油，盐，酱油，白糖，料酒，鸡精，水淀粉，胡椒粉等
制作方法：水发海参洗净用开水传烫后待用，将山东大葱取葱白切段，炒锅如油，
烧至3成热将葱段放入煎炸至金黄色将葱和油捞出待用，炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、
（传统做法是不放糖的），放入海参烧制，加高汤或清水烧开，去掉浮末，加调料调味，
略烧加入煸好的葱，用水淀粉沟欠，淋上炸制好的葱油，即可出锅装盘。
淮扬名菜--蝴蝶海参
原　　料：
海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，葱3克，姜2克，鸡汤300克，淀粉4克。
制作过程：
1、海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬笋切片。蛋白切片。火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片。虾仁上浆。
2、海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透。
3、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。
4、勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成。
虾籽大乌参
配料：
水发大乌参&&&250克 炒肉卤&&&&&24克 葱结&&&&&&15克 湿淀粉&&&&&25克
绍酒&&&&&&15克 豆油&&&&&&750克 白糖&&&&&&4克 干虾籽&&&1.5克
葱段&&&&2克 肉清汤&&&150克 味精&&&&2克 猪油&&&&60克
酱油&&&&10克
制作方法：
　　1． 炒锅置中火上，放入熟猪油，烧到五、六成热时，放入葱结炸出香味，即成莸油。
　　2． 炒锅炉置旺火上烧热，入入热豆油，烧到八成熟时，将大乌参皮朝上放在漏勺里，浸入油锅，并用漏勺轻轻抖动，炸到爆裂声减弱小时，，捞出沥油。随后把锅内热油倒出，锅同留余油5克，放入大乌参，再加入绍酒、酱油、炒肉卤、白糖、干虾籽、肉清汤烧开，加盖，用小火烧四分钟左右，再改用大火，用漏勺捞出大乌参，皮朝上平放在长盆里，锅里的卤汁加入味精，用湿淀粉勾芡，接着边洒葱边搅拌，把葱油全部搅进卤汁后，撒入葱段，将卤汁浇在大乌参上即成。
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大家还关注有朋友送我的干海参，也不知怎么吃，海参真有补身体的功效吗？_百度知道
有朋友送我的干海参，也不知怎么吃，海参真有补身体的功效吗？
提问者采纳
然后静置一天。呵呵。就可以吃了。不过海参是没什么味道的昨晚上我才吃了。用没油的小锅加水煮沸。换水再煮一次。再静置半天左右。我几乎天天吃。也没见 什么效果。我家里就是做海味店的。吃法你喜欢煮个鸡汤煮好鸡再加进去一起煮一会也行什么都行。葱爆炒着吃也可以,见仁见智吧。发泡的时候我用矿泉水泡的。但是至于补身体,几分钟就好
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出门在外也不愁经常吃海参会引起火大吗？
时间： 20:28:43
健康咨询描述：
我家亲戚从大连回来给我们带回了很多的海参，这几天就吃了很多，但是我发现自己的脸上长了很多的小疙瘩，还有嗓子也觉得有点干的难受，不知道是不是吃海参引起的，有点上火了呢？
想得到怎样的帮助：经常吃海参会不会引起火大上火呢？（感谢医生为我快速解答——该。）
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帮助网友：5401称赞：75
你好，中医解释说：海参性温，适合四季进补。只是冬季，人体免疫力、抵抗力最弱，此时食用海参进补效果明显，春、夏季阳气生发，这时的人体机能水平比较高，虽然不能明显感觉到进补效果，但是却达到了能量储备的目的，为维护人体阴阳平衡鉴定了坚实的基础
帮助网友：8066称赞：67
中医解释说：海参性温，适合四季进补。只是冬季，人体免疫力、抵抗力最弱，此时食用海参进补效果明显，春、夏季阳气生发，这时的人体机能水平比较高，虽然不能明显感觉到进补效果，但是却达到了能量储备的目的，为维护人体阴阳平衡鉴定了坚实的基础
帮助网友：4891称赞：45
您好，是完全可以吃海参的，而且也不会出现上火的症状，夏天吃海参不仅可以补充营养，调理健康还可以提高免疫力，降低患病率。希望能帮助您。
帮助网友：6177称赞：43
你好。海参是温补的东西，虽然蛋白质什么的含量很丰富，但是孕妇本来就是火旺，你这样火上加火，孕妇受不了的，以后宝宝生下来会长一脸的疙瘩
帮助网友：5181称赞：27
你好，一般来说吃海参不会上火。海参属温性，一年四季，男女老幼都可以吃，除了有过敏症状的人。选择海参进补，最好是能够坚持长期食用，会有非常好的食疗效果，一人一天一个海参就够了。
你好，中医解释说：海参性温，适合四季进补。只是冬季，人体免疫力、抵抗力最弱，此时食用海参进补效果明显，春、夏季阳气生发，这时的人体机能水平比较高，虽然不能明显感觉到进补效果，但是却达到了能量储备的目的，为维护人体阴阳平衡鉴定了坚实的基础
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