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图解糖尿病饮食宝典-全彩版 -孙树侠
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图解糖尿病饮食宝典-全彩版 -孙树侠
商品名称：图解糖尿病饮食宝典-全彩版 -孙树侠
商品编号：
上架时间： 20:32:20
商品毛重：0.8kg
商品产地：
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&&商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：
图解糖尿病饮食宝典-全彩版
中国人口出版社
&&其他参考信息（以实物为准）
&&开本：16开
&&重量：340 g
&&出版时间：
&&页数：204
&&发货时间：当日订单次日18点发出
&&库房：北京市新华书店
&&到货须知：北京及周边地区发货后1-2天到达、江浙沪皖地区2-3天到达，其他地区3-5天到达。
&& 内容简介
《图解糖尿病饮食宝典(全彩版)》第一部分“糖友也能当美食家”的主要内容，提纲挈领地介绍了饮食五要素，并以“一粥一饭要注重”为题，介绍了一日三餐中需要注意的主要问题。第二部分是《图解糖尿病饮食宝典(全彩版)》的核心部分，以图解的形式，从对糖尿病患者有益的食物、其他合并症糖尿病患者的饮食和普通糖尿病患者的饮食等多个侧面，进行了简单明了的介绍。其要旨就是要做到营养全面，膳食平衡，增强抗病能力，遏制甚至缓解糖尿病病情的发展。《图解糖尿病饮食宝典(全彩版)》结构简洁，具有重点突出、实用性强、便于阅读等鲜明特点。对所列食材和食谱从营养特色、功效、饮食要点等方面进行了阐述。海报：
&& 作者简介
孙树侠，教授，研究员，现任中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长，世界卫生组织健康教育与促进合作中心学术委员会委员、中国健康教育协会常务理事、卫生部和国家文明办社区教育健康专家、中央国家机关健康大讲堂讲师团专家、联合国工业组织绿色产业专业委员会委员。曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目，获8项发明专利，主编20多部专著、科普、教材等书籍。
PART 1 糖友也能当美食家
饮食五要素 2
控制总量 2
饮食多样 2
饮食清淡 2
愉快进食 3
一粥一饭要注重 3
每日总热量计算 3
灵活运用“食品交换份法” 4
选择升糖指数低的食物 5
灵活加餐 6
走出常见误区 6
吃少了血糖自然就会降下来 7
只吃素不吃荤 7
无糖食品可以随便吃 7
早餐不想吃，午餐吃个饱 7
PART 2 糖友饮食详解
适宜的食物
食用油类 78
葵花子油 79
枸杞子茶 82
绞股蓝茶 83
莲子心茶 84
金银花茶 84
玉米须茶 85
西洋参茶 86
保健食品 88
桑白皮 100
刺五加 101
地骨皮 102
柚子皮 103
饮食巧搭配
普通糖尿病患者食谱 105
虾皮炒油菜 105
笋尖焖白菜 106
奶油菜心 106
芝麻菠菜 107
冬菇烧空心菜 107
鸡丝韭黄 108
韭菜粥 108
莜麦面蒸饺 109
红豆粥 109
绿豆小米粥 110
肉丝炒蒲菜 110
百合芦笋汤 111
苋菜蛋汤 111
苦瓜鲫鱼汤 112
腐竹拌芹菜 112
肉炒豌豆苗 113
盖肉丝瓜 113
青椒炒牛肉 114
芝麻酱拌豇豆 114
茄子肉粥 115
苹果奶粥 115
山药粥 116
腊肠炒豆角 116
双耳拌黄瓜 117
番茄炒椒菇 117
萝卜丝拌海蜇 118
烩豆角 118
蒜蓉茄子 119
糯米藕 119
西葫芦饺子 120
茄汁莲藕 120
爆炒魔芋丝 121
芹菜粥 121
猪肚炒绿豆芽 122
虾肉山药粥 122
南瓜薏仁粥 123
鸽肉煮银耳 123
小鸡炖蘑菇 124
苦瓜羹 124
白菜烩豆腐 125
绿豆西瓜粥 125
黄豆苹果粥 126
枸杞子粥 126
乳鸽枸杞子汤 127
菠萝粥 127
蹄筋桃肉 128
肉末裹金针 128
椒蘑熘羊肚 129
菊芋粥 129
凉拌石花菜 130
蚝油芥蓝 130
蕨菜炒鸡蛋 131
香椿芽拌黄豆嘴 131
黄豆猪蹄汤 132
腐乳炒空心菜 132
绿豆芽炒兔肉丝 133
荞麦黄豆粥 133
山药饼 134
茄汁芦笋 134
兔肉炖山药 135
荞面打糕 135
乌鸡葱白粥 136
海蜇荸荠汤 136
冬瓜青鱼汤 137
红小豆薏仁粥 137
薏仁山药粥 138
山药鸡肉汤 138
黑米粥 139
韭菜炒绿豆芽 139
香菇炒菜花 140
辣椒炒苦瓜 140
鳝鱼香菜粥 141
豆豉蒸平鱼 141
金针豆苗汤 142
豆豉青椒炒蛋 142
口蘑烧西蓝花 143
川芎薏仁粥 143
葛根小米粥 144
洋葱肉丝面 144
牛肚烧葱椒 145
双椒炒南瓜 145
玉竹山药煲老鸭 146
肥胖型糖尿病患者食谱 147
鱼肉丸子生菜汤 147
木耳炒洋葱 148
香菇炖冬瓜 148
茯苓饼 149
白菜炒粉丝 149
番茄炒鸡蛋 150
凉拌海带豆腐干 150
番茄牛肉 151
腐竹炒苋菜 151
山药扁豆粥 152
玉米面糙米粥 152
汆莜面 153
白萝卜豆菇汤 153
消瘦型糖尿病患者食谱 154
肉炒番茄椒片 154
清蒸鲫鱼 155
木须肉 155
虾仁炒菜花 156
莲子鸭肉汤 156
儿童糖尿病患者食谱 157
冬瓜汆肉丸子 157
蒜片炒苋菜 158
凉拌青椒豆腐丝 158
肉炒莴笋 159
大米豇豆粥 159
鲫鱼冬瓜汤 160
玉米面小窝头 160
妊娠糖尿病患者食谱 161
肉片炒芦笋 161
豉汁鳗鱼 162
鲫鱼炖豆腐 162
冬菇扁豆 163
圆白菜肉卷 163
奶油菜花 164
全麦面花卷 164
老年糖尿病患者食谱 165
芹菜蛋饼 165
鸭子猪蹄汤 166
虾仁鸡蛋蒸饺 166
牛奶燕麦粥 167
清蒸豆腐 167
大米莲子粥 168
蒜炒空心菜 168
糖尿病合并高血压患者食谱 169
清蒸武昌鱼 169
海带豆腐汤 170
清蒸鳕鱼 170
荠菜虾皮饺子 171
香肠炒洋葱 171
肉炒芹菜 172
凉拌黄瓜 172
笋片鹌鹑汤 173
豆浆粥 173
醋泡花生 174
山楂粥 174
芹菜汁 175
黑白耳汤 175
糖尿病合并冠心病患者食谱 176
清炖平鱼 176
番茄豆腐汤 177
排骨炖海带 177
黄豆芽炒韭菜 178
绿豆大米粥 178
凉拌茄子 179
香菇烧油菜 179
桃仁粥 180
黄芪炖乌鸡 180
参冬大米粥 181
芪菇黑鱼汤 181
糖尿病合并高脂血症患者食谱 182
肉片炒木耳 182
素炒卷心菜 183
凉拌苦瓜 183
蛤炒西蓝花 184
玉米面糊 184
紫菜汤 185
丹参猪肝汤 185
芹菜枣汤 186
决明大枣粥 186
胡萝卜粥 187
桑葚芝麻大米粥 187
糖尿病合并脂肪肝患者食谱 188
银耳炖鲤鱼 188
韭菜炒鸡蛋 189
小葱拌豆腐 189
牡蛎萝卜丝汤 190
绿豆苦瓜汤 190
鸭肉烩山药 191
荞麦面葱花饼 191
猕猴银耳羹 192
藕菇胡萝卜汤 192
糖尿病合并便秘患者食谱 193
果蔬拼盘 193
丝瓜炒鸡蛋 194
胡萝卜炖牛肉 194
黄豆芽炒瘦肉 195
番茄萝卜 195
葱椒牛肉 196
茭白芹菜汤 196
猪血菠菜汤 197
木耳煮山楂 197
白菜海米汤 198
蕨菜木耳瘦肉汤 198
荸荠豆腐肉汤 199
海参木耳排骨汤 199
血糖值 200
各类食品等热量交换份表 202
体重指数 203
不同糖友每日摄入总热量参考值 203
常用食材升糖指数表 204
&& 编辑推荐
《图解糖尿病饮食宝典(全彩版)》是拥有20多年经验的糖尿病专家根据糖尿病患者饮食五要素，精心为糖尿病患者打造的140多道营养食谱，使糖尿病患者自己规划饮食，吃自己所爱。
近年来，随着我国经济的发展和居民生活水平的提高，糖尿病的患病率和发病率逐年升高，糖尿病已成为威胁人民健康的重大社会问题。特别是进入21世纪的第一个10年之后，我国糖尿病患病率翻了近两倍，已经成为世界第一糖尿病大国，而且年轻化趋势明显，糖尿病发病在30～45岁的“事业型”人士中增长最快。
尽管形势严峻，但也不能“谈糖色变”，一旦罹患糖尿病便这也不敢吃，那也不敢吃。据研究，糖尿病的病因是复杂的，是多种因素共同作用引起的。以常见的2型糖尿病为例，其高危因素包括遗传因素、肥胖和不良的生活方式等。所以，糖尿病病友应在积极有效治疗的同时，根据中医“药食同源”的理论进行食补，事实证明，有些食物对抑制血糖升高有显著的疗效，是药三分毒，正所谓，“药补不如食补”就是这个道理。因此，糖尿病病友日常生活中的饮食调
养就显得尤为重要。
营养是维持人体正常的生理、生化、免疫、新陈代谢以及生长发育必不可少的物质，各种营养物质大多数是从我们每天摄取的食物中得来，这也是糖尿病病友饮食调养中应该高度重视的问题。那么，食物种类数不胜数，营养也各有千秋，糖尿病病友究竟吃什么？怎样吃？这里面大有文章。
为了回答这个问题，本书以图文并茂的形式，进行了阐述和图解。
早在两千年前的《黄帝内经》中对于饮食就总结出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的科学饮食原则，这也是本书第一部分“糖友也能当美食家”的主要内容，提纲挈领地介绍了饮食五要素，并以“一粥一饭要注重”为题，介绍了一日三餐中需要注意的主要问题。第二部分是本书的核心部分，以图解的形式，从对糖尿病患者有益的食物、其他合并症糖尿病患者的饮食和普通糖尿病患者的饮食等多个侧面，进行了简单明了的介绍。其要旨就是要做到营养全面，膳食平衡，增强抗病能力，遏制甚至缓解糖尿病病情的发展。
本书结构简洁，具有重点突出、实用性强、便于阅读等鲜明特点。对所列食材和食谱从营养特色、功效、饮食要点等方面进行了阐述。所列的食材和食谱都是经过实践和临床证明确实对糖尿病防治有益的，而且食材容易买到，食谱便于制作，一看就懂，一学就会。同时，还为读者提供了饮食参考值、热量换算表等，对不同个体灵活掌握所需要的各种数值和剂量，达到量身取值、精确到位具有一定参考意义。
PART 1 糖友也能当美食家
一旦得了糖尿病，很多人就以为再也不能随心所欲地吃好的、喝好的了。
其实不然，糖尿病患者可以根据自己的喜好选择食物，前提是要把握好饮食原则，只要原则不出框，糖友也能当美食家。
饮食五要素
总量，即总热量。总热量是影响血糖变化的重要因素，血糖的高低直接反应糖尿病患者的病情变化。
控制总热量并不是说少吃少喝，摄入的热量越少越好。热量是维持人体正常活动不可缺少的物质，糖尿病患者如果摄入的热量不足，就可能引发低血糖，病情就会加重。
控制总热量，就要合理安排一日三餐，每餐都有碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养物质，而且要限量，使血糖、血脂的指标达到或接近正常值。
多样饮食对糖尿病患者有益，既可以吸收不同食物中的营养成分，又可以饱口福。主食不能只吃米饭，也要吃豆类等杂粮。副食应尽可能地多种多样，每天最好能够吃4～5种蔬菜。
适当吃些水果对稳定血糖有一定的作用。吃水果的前提是：有选择性地吃；在血糖控制比较理想时适量吃；在血糖、尿糖不稳定的情况下，坚决不吃。
干果中所含的不饱和脂肪酸对糖尿病患者有益，如花生米、葵花子、南瓜子、核桃仁、杏仁、果仁、榛子、松子、板栗，均有助于改善血糖和胰岛素的平衡，可以调节血脂，提高视力，是天然的保健品。
清淡饮食对糖尿病患者来说有着重要的意义。现代医学研究表明，食盐中的钠离子能够增强淀粉酶的活性，进而促进淀粉消化和促进小肠吸收游离葡萄糖。糖尿病患者摄入过多的盐，其血糖浓度就会增高，极易导致病情加重，还会诱发高血压病，并且会加速和加重糖尿病大血管并发症的发展。
糖尿病患者如果长期食用高脂肪、高蛋白食物，其血管就会硬化，极容易导致糖尿病性高脂血症、糖尿病性高血压等各种并发症。
医学研究表明，酒对糖尿病的控制及预防并发症的发生和发展有一定的影响。用胰岛素治疗的糖尿病患者，空腹饮酒极易出现低血糖。用磺脲类降糖药物的患者，饮酒可引起心慌、气短、面颊发红等症状。
由于过量饮酒而引起糖尿病性酮症酸中毒的患者并不罕见。轻度糖尿病患者如欲饮酒，只能少量饮用酒精浓度低的啤酒、果酒，并且避免空腹饮用。
重症合并肝胆疾病者严禁饮酒。
愉快的饮食情绪与营养一样重要。当带着愉快的心情进餐时，各种消化酶分泌量会增加，既有利于消化和吸收，又有利于稳定血糖。
若心情不好时进餐，除消化吸收会受到影响之外，还可引起交感神经兴奋，促使糖原分解，会导致血糖水平升高，这对血糖的控制非常不利。
一粥一饭要注重
俗话说：千里之堤毁于蚁穴。对糖尿病患者来说，一粥一饭不可小视。血糖就像水银柱，一顿饭吃得不合理，血糖就有可能冒顶，要想降下来就没那么容易了。
糖尿病患者即使肚子再饿，嘴再馋，也不能毫无顾忌地大吃大喝，可以采取少食多餐的办法充饥，可以选择低糖食物解馋。为了健康，糖尿病患者的饮食应该从一粥一饭抓起。
每日总热量计算
糖尿病患者由于自身糖代谢的障碍，特别需要对每日每餐的热量精打细算。首先应该根据体重指数来判定自己属于何种体型，然后根据自己每日的活动强度判断每千克体重需要多少热量：
卧床休息的患者
标准体重、肥胖、消瘦的患者分别需要15～20千卡、＜15千卡、20～25千卡热量。
轻体力活动的患者标准体重、肥胖、消瘦的患者分别需要30千卡、20～25千卡、35千卡热量。
中等体力活动的患者标准体重、肥胖、消瘦的患者分别需要35千卡、30千卡、40千卡热量；
重体力活动的患者标准体重、肥胖、消瘦的患者分别需要40千卡、35千卡、45～50千卡热量。每日所需热量的简易计算方法：
每日所需总热量（千卡）=每千克标准体重所需热量（千卡/千克）&标准体重（千克）
灵活运用“食品交换份法”
“食品交换份”是营养学上的一个概念，凡能产生90千卡热量的食物即为一个“食品交换份”。换句话说，每个“食品交换份”的食物所含的热量都是90千卡，但其重量可以不同，例如，1个“食品交换份”的食物相当于米面25克，相当于绿叶蔬菜500克，相当于水果200克，相当于牛奶125毫升，相当于瘦肉50克，相当于鸡蛋50克，相当于油10克。
可以将食物按照其来源及营养成分的不同分
以按照“食品交换份”相互交换而热量保持不变，例如，在谷薯类当中，50克大米可以和打饼干相互交换；在肉蛋类当中，50克瘦猪肉可以和1个鸡蛋、100克鱼虾、100克豆腐干或250克豆腐相互交换。
当不同类食物营养素结构相似时，也可以互换，例如，25克燕麦片可以和200克橘子互换，它们所含热量和碳水化合物基本相近。运用“食品交换份法”，糖尿病患者可以比较自由地选择不同的食物，品尝不同佳肴，使日常饮食不再单调。
世间之事有利就有弊，“食物交换份”仅仅提供了热量的统一，不能显示对血糖生成的影响，为此营养学家们提出了食物血糖生成指数的新概念。
糖尿病患者了解了各种食物的不同血糖生成指数，运用“食物交换份法”选择低血糖生成指数的食品，就可以既控制能量的摄入，又不会使血糖升高，可谓一举两得。
选择升糖指数低的食物
糖尿病患者要想做到健康饮食，首先需要了解食物升糖指数（GI）的概念。
吃进食物后，在一定时间内血糖上升的速度和峰值，就是升糖指数。食物升糖指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效的指标。
低升糖指数食物升糖指数在55以下。
低升糖指数的食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的速度慢、峰值低。
中等升糖指数食物升糖指数在55～75。
高升糖指数食物
升糖指数大于75以上。高升糖指数的食物，进入胃肠道后消化快，吸收率高，葡萄糖释放入血液快。
食物的升糖指数受多方面的影响，如受食物中碳水化合物的含量、膳食纤维的含量，食物的物理状况及加工制作过程的影响。
吃饭时，将米饭和一些蔬菜间隔吃会降低米饭的升糖指数。这是因为蔬菜中所含的一些纤维改变了摄入的米饭在肠胃中被消化吸收的速度，从而改变了米饭的升糖指数。吃饭后马上喝水，会使消化吸收加快，原有食物的生糖指数会变高。
食物中所含的膳食纤维越多，其生糖指数越低，反之越高。比如，小麦麸皮中膳食纤维比小麦粉中高，因此麸皮升糖指数就比面粉的低。
升糖指数还与烹调的方法有关。食物加工时间越长、温度越高，生糖指数就越高，反之就越低。比如，稀大米粥的血糖生成指数就相当高，甚至有人比喻为“和喝糖水差不多”。
了解了上述原理后，糖尿病患者就可以有目的地选择升糖指数低的食物并采取适当加工方法，实现科学饮食。
灵活加餐对防治糖尿病低血糖反应很重要。打胰岛素的患者，在注射胰岛素后血糖可能大幅度回落，更容易出现低血糖反应。
糖尿病患者一般可在上午9～10点，下午15～16点及晚上睡前加一次餐，偶发低血糖反应时，可立即食用易于吸收的果汁、糖水、糖果等予以缓解。糖尿病患者如果能根据自身的实际情况做到灵活加餐，可使血糖保持在相对稳定的状态，预防低血糖反应的发生。
PART 2 糖友饮食详解
补中益气、健脾养胃、益精强智、养阴润燥、止烦、止渴。对因糖尿病引起的视力减退、腰膝酸软等有辅助疗效。
富含有助于防治糖尿病的米精蛋白、氨基酸、膳食纤维、维生素B1。
糙米中保留大米的精华——胚芽。糖尿病患者要糙米、精米搭配着吃，以保证营养平衡。淘米不宜手搓，以免大米表层的维生素B1、无机盐及蛋白质损失掉。
隔夜的米饭一定要热透再吃。
滋阴养血、清热解渴、健脾和中、益肾气、补虚损。对糖尿病合并肾病、胃肠病有辅助疗效。
含有丰富的膳食纤维、色氨酸，还含有多种维生素、矿物质，可促进胰岛素的分泌，抑制血糖升高。
小米粥熬得要稠一些，表层才会出粥油，粥油营养价值非常高，对身体有较强补益作用。
喝小米粥能养胃。
养心益肾、镇静益气、健脾厚肠、除烦止渴，适用于腹泻、血痢、盗汗、毒疮等。
所含丰富的植物蛋白能够有效地降低血糖、尿糖，防治糖尿病及其并发症。
新磨的面粉不如旧面粉品质好，民间有“米要吃新，面要吃陈”的说法。
小麦面粉所含热量较高，应酌情食用，切勿超量。
尽量不要油炸面食，以免破坏其营养成分。
润肠、活血化淤、安神补脑、清热。
所含的可溶性纤维能够抑制餐后血糖的急剧升高，抗氧化剂可有效地减少血液中的胆固醇，对预防糖尿病合并高脂血症及冠心病有辅助作用。
最好买需要煮的燕麦片，因为需要煮的燕麦片没有加入任何添加剂，而且可以提供最大的饱腹感，血糖上升速度相对较慢。免煮燕麦片都是经过加工处理的，营养损失较多。
食用燕麦一天不要超过40克，否则容易引起胃肠胀气，严重时可引起胃痉挛。
健脾宽中、清热、通便、利尿、解毒，可辅助治疗缺铁性贫血、心脑血管疾病。
黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，糖尿病患者如果经常食用黄豆可起到降糖效果。
黄豆中还含有皂素、卵磷脂，可辅助防治糖尿病性高脂血症。
黄豆可以做成豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆浆、豆奶、豆饼、豆面等。
豆腐下锅前，可在开水中汆一下，这样豆腐的口感就更好。
豆制品每日食用量不应超过50克。
患有肝病、肾病、消化性溃疡、乳腺癌治疗及服用四环素药物等患者慎吃豆制品，以免药效受到影响。
痛风患者不宜吃豆制品。
近年来，随着我国经济的发展和居民生活水平的提高，糖尿病的患病率和发病率逐年升高，糖尿病已成为威胁人民健康的重大社会问题。特别是进入21世纪的第一个10年之后，我国糖尿病患病率翻了近两倍，已经成为世界第一糖尿病大国，而且年轻化趋势明显，糖尿病发病在30～45岁的“事业型”人士中增长最快。
尽管形势严峻，但也不能“谈糖色变”，一旦罹患糖尿病便这也不敢吃，那也不敢吃。据研究，糖尿病的病因是复杂的，是多种因素共同作用引起的。以常见的2型糖尿病为例，其高危因素包括遗传因素、肥胖和不良的生活方式等。所以，糖尿病病友应在积极有效治疗的同时，根据中医“药食同源”的理论进行食补，事实证明，有些食物对抑制血糖升高有显著的疗效，是药三分毒，正所谓，“药补不如食补”就是这个道理。因此，糖尿病病友日常生活中的饮食调
养就显得尤为重要。
营养是维持人体正常的生理、生化、免疫、新陈代谢以及生长发育必不可少的物质，各种营养物质大多数是从我们每天摄取的食物中得来，这也是糖尿病病友饮食调养中应该高度重视的问题。那么，食物种类数不胜数，营养也各有千秋，糖尿病病友究竟吃什么？怎样吃？这里面大有文章。
为了回答这个问题，本书以图文并茂的形式，进行了阐述和图解。
早在两千年前的《黄帝内经》中对于饮食就总结出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的科学饮食原则，这也是本书第一部分“糖友也能当美食家”的主要内容，提纲挈领地介绍了饮食五要素，并以“一粥一饭要注重”为题，介绍了一日三餐中需要注意的主要问题。第二部分是本书的核心部分，以图解的形式，从对糖尿病患者有益的食物、其他合并症糖尿病患者的饮食和普通糖尿病患者的饮食等多个侧面，进行了简单明了的介绍。其要旨就是要做到营养全面，膳食平衡，增强抗病能力，遏制甚至缓解糖尿病病情的发展。
本书结构简洁，具有重点突出、实用性强、便于阅读等鲜明特点。对所列食材和食谱从营养特色、功效、饮食要点等方面进行了阐述。所列的食材和食谱都是经过实践和临床证明确实对糖尿病防治有益的，而且食材容易买到，食谱便于制作，一看就懂，一学就会。同时，还为读者提供了饮食参考值、热量换算表等，对不同个体灵活掌握所需要的各种数值和剂量，达到量身取值、精确到位具有一定参考意义。
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关于糖尿病人的饮食（一）&糖尿病是一种常见病、多发病，在我国以及全世界发病率都很高，发达国家糖尿病患病率在6％-10％，我国糖尿病患病率约在2％-4％。到目前为止，我国糖尿病患者人数巳在3000万以上，成为继心血管和肿瘤之后的第二位“健康杀手”。糖尿病可导致失明、心脑血管疾病、肾功能衰竭、神经病变、肢体坏疽以致截肢、昏迷等多种并发症，严重影响生活质量。在饮食上要特别注意，有针对性地选择一些食物。&&& 空心菜& 据测定，它的各种营养成分含量比番茄高出许多倍。如维生素A高6倍，维生素B2高7倍，维生素C高2倍，蛋白质高4倍，钙高12倍。同时还含有胰岛素样成分，其丰富的纤维素和胰岛素样成分可辅助治疗糖尿病。&&& 洋葱& 洋葱含有维生素A、B1、B6、C等，并有杀菌作用，能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高，同时，洋葱还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物，适于糖尿病合并动脉硬化患者食用。&&& 柚子& 柚子营养丰富，含行大量维生素C、P及钙、铁、磷等营养素。其新鲜汁中含有类胰岛素成分。&&& 南瓜& 南瓜含有较多的铬、镍微量元素，可降低血糖。南瓜又是高纤维食品，可以延缓小肠对糖的吸收，减轻胰岛细胞的负担，逐渐恢复其分泌功能。&&& 苦瓜& 苦瓜中含有类似胰岛素的物质，可以降低血糖、另外它还含有大量的纤维素，可以延缓小肠对糖的吸收而使血糖下降。&&& 黄瓜& 黄瓜中含有维牛素C。可改善糖代谢，降低血糖，黄瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不参与通常的糖代谢，对糖尿病有较好的辅助疗效。&&& 胡萝卜& 胡萝卜健脾化滞、养肾壮阳，含胡萝卜素、维生素等多种成分。人体摄入后，有明显的降血糖作用。&&& 黄鳝& 黄鳝含黄鳝素A和黄鳝素B，两者均有明显降低和调节血糖作用。日本营养学家正从黄鳝体内提取黄鳝素A、B，并以它为主要原料制成一种新的降血糖药——糖尿清。&&& 薏米& 薏米含蛋白质、维生素B，及多种氨基酸，具有健脾、清热、化湿、止泻作用，而且可降血压、降血糖，尤其适用于尿多为主要症状或伴有高血压的糖尿病患者。&&& 注意事项：&&& 1．糖尿病患者应多食粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物小有较多的无机盐、纤维素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。&&& 2．糖尿病患者的蛋白质来源，以大豆及其制品为佳。一方面，所含蛋白质量多质好；另一方面，不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。&&& 3．糖尿病患者在控制热量期间，感到饥饿时，可食用“水煮菜”即用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料调味后食用。&&& 4．禁用食物有：白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等食用后要减少相应的主食量。&&& 5．富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油。花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃，注意减少油类摄入。&&& 6．蛋黄和动物内脏如肝、脑、肾等含胆固醇相当高，尽量少用或不用。&&& 7．水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖&7.8mmol／L或餐后2小时血糖&10mmol／L时，可在两餐或临睡前食用，但也要相应减少主食。&&& 8．酒类，因其含酒精，而其他营养素含量少，故宜不饮。&&& 9．对于胰岛素依赖型的患者，同样需要在医生和营养师的指导下严格进行饮食控制，对于肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者，除了较严格的饮食控制外，还要忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等，严格控制食用动物油，如黄油、猪油、牛油等，因为其中饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。&&& 10．对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量外，应根据病情注意少盐、无盐或少钠及控制蛋白质的摄入量，蛋白质摄入不宜过高，并且忌食豆制品。（二）&对糖尿病人来说，米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰……那他们到底能吃什么？要对哪些食物忌口？营养专家为糖尿病人开出了“三宜三不宜”健康食谱。 　　“三宜”是指：1、五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖、血脂；2、豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯；3、苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。　　糖尿病人日常饮食也要警惕“三不宜”：1、不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；2、不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化；3、不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。　　糖尿病人甜食不能沾，可长期服用蜂胶，因为蜂胶不含糖，只是有点腥涩味。（三）&&& 兰州军区总医院的营养专家认为，首先糖尿病人禁止吃甜食和许多种水果，因为葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后将使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好也不要饮酒。&&&& 糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。&&&& 含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青叫、茄子。而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。&&&& 多吃含钙的食物。缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。&&&& 富含硒的食物。硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。&&&& 富含维生素B和维生素C的的食物。补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。&&&& 此外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄鳝等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善作用，有降低血糖、调节血糖浓度的功能，适宜多吃。&&&& 糖尿病是一种常见的慢性非传染性疾病，因体内胰岛素绝对或相对缺乏引起血液中葡萄糖浓度升高所致，进而糖大量从尿中排出，呈现多饮、多尿、多食、消瘦、头晕、乏力等症状。糖尿病可进一步引发全身各种严重的急、慢性并发症，造成体内许多系统受损，特别是对血管和神经。糖尿病已成为当今人类健康的三大杀手之一，严重威胁人类的健康。其中，糖尿病足是最常见的并发症之一，往往导致患者残疾甚至死亡。&糖尿病食谱【一般糖尿病食谱】 早餐1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食：①煮鸡蛋或荷包蛋一个。②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。③凉拌蔬菜。 午餐1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食2、副食：①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。 晚餐1、主食：①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。2、副食：①蔬菜、豆制品等。②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。 晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。 说明：1、每日主食必须吃够，不得少于300克（干品）。2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上。3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜。5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食。6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。一般糖尿病食谱举例：早餐：豆浆250毫升，馒头(面粉50克)，煮鸡蛋1个，拌绿豆芽100克。午餐：米饭或馒头(大米或面粉100克)，清蒸鱼100克，炒胡萝卜丝芹菜丝(各100克)。晚餐：馒头或米饭(面粉或大米125克)，肉末豆腐(肉末25克，豆腐150克)，玉米面粥 (玉米面25克)，香菇油菜(香菇10克，油菜200克)。晚加餐：鲜牛奶250毫升，苏打饼干3片。全日烹调油25克。全天总热能1700千卡7140千焦，蛋白质82克，脂肪51克，碳水化合物220克。肥胖型糖尿病食谱举例早餐：麦麸饼干50克，豆浆200毫升，拌黄瓜100克。午餐．：大米75克，芹菜炒肉丝(芹菜100克，瘦肉30克)，清炖豆腐(豆腐100克)。晚餐：馒头(50克)，韭菜炒鸡蛋(韭菜100克，鸡蛋50克)，冬瓜虾仁(冬瓜150克，虾仁20克)，玉米面粥25克。加餐：牛奶200毫升。全日烹调用油10克。全目总热能约5020．8千焦(1200千卡)，蛋白质66克，脂肪36克，碳水化合物．150克。
【肥胖型糖尿病患者食谱】 早餐：主食：高纤维馒头或花卷50克~100克（干品）。副食：1、豆浆200~300毫升。2、凉拌蔬菜100克~150克 午餐：主食：高纤维大米饭、高纤维馒头或其它高纤维主食75克~100克。（干品）副食：1、瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克。2、蔬菜200克~250克，清炒或凉拌。3、豆腐、鸡蛋等。（鸡蛋不超过一个） 晚餐：主食：1、高纤维大米饭、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食50克~100克（干品）。2、小米粥，绿豆粥或者赤豆粥等，任选一种，每餐25克。（干品）副食：1、瘦肉不超过25克。2、蔬菜200克~250克，清炒或凉拌。 晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升，约一杯。 说明：1、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种任选几种。2、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。3、每日烹调油（植物油）不超过10克，食盐不超过6克清淡为宜。4、上午、下午加餐可吃些水果，但不要过量，不超过100克为宜。选择含糖量低的水果，（含糖量在14%以下）：如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、菠萝、苹果等。5、每日的主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、两顿面主食。6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在合理饮食的基础上，每天水要喝够，不要等渴了才暴饮。
【不同热量的糖尿病食谱】 您每天需要多少热量呢？如果您是一个小个子，每天都运动的女人，或者您是一个中等个子，但不太运动的女人，那么您需要千卡的热量；如果您是一个大个子的女人，或者是一个小个子的男人，又或者您是一个中等个子，但不太运动的男人，那么您需要千卡的热量；如果您是一个中等个子的男人或者是一个大个子的女人，每天运动或从事体力劳动，那么您需要千卡的热量。 下面有不同热量的食谱，供您参考．您应根据自身所需热能，选择相应热能食谱，会有利于您的病情稳定与康复。 1200千卡能量食谱&&&早餐：苏打饼干1两，牛奶150毫升。食谱一&&午餐：米饭1两，猪舌30克，莴苣笋300克，豆油10克，梨250克。&&&晚餐：面条1两，豆腐50克，荠菜150克，鸭蛋1个，豆油10克。 &&&早餐：豆浆300毫升，鸡蛋l个（50克），馒头1两，咸菜少许。食谱二&&午餐：米饭1两，虾仁炒油菜（虾仁50克、油菜200克、 烹调油10克)。&&&晚餐：米糕l两，肉丝炒芹莱丝（肉50克、芹莱150克、烹调油10克），拍拌黄瓜（黄瓜&&&&& 150克）。 1400千卡能量食谱 &&&早餐：馒头1两，豆奶300毫升。食谱一&&午餐：面条1.5两，瘦牛肉75克，豆腐160克，洋葱120克，草莓300克，豆油10克。&&&晚餐：米饭2两，瘦猪肉30克，茭白250克，豆油10克。 &&&早餐：豆浆300毫升，煮鸡蛋1个，小烧饼1两，泡菜少许。食谱二&&午餐：米饭1.5两，葱烧海参（葱30克、水发海参300克、烹调油10克），小白莱汤（小&&&&& 白菜150克、烹调油2克、盐＜2克）。&&&晚餐：馒头1两，玉米面粥0．5两，清蒸鱼（鱼肉80克、烹调油2克），素炒菠莱（菠菜&&&&& 250克、烹调油8克）。 1600千卡能量食谱 &&&早餐：苏打饼干1两，牛奶150毫升。食谱一&&午餐：馄饨皮2两，猪肉20克，香豆腐干50克，胡萝卜200克，豆油10克，梨1个(梨&&&&&& 200克)。&&&晚餐：米饭1两，海虾200克，蒜苗150克，豆油10克。 &&&早餐：花卷1两，豆浆350毫升。食谱二&&午餐：面条2.5两，鲳鱼80克，胡萝卜200克，豆油10克，苹果200克。&&&晚餐：米饭2两，臭干80克，猪肉20克，茭白450克，豆油10克。 1800千卡能量食谱 &&&早餐：咸面包1.5两，牛奶粉35克。食谱一&&午餐：米饭2.5两，墨鱼150克，香豆腐干50克，芹菜450克。&&&晚餐：米饭2两，红壳鸡蛋1个，丝瓜250克，豆油10克。 &&&早餐：牛奶1袋，煮鸡蛋1个，咸面包片2片。食谱二&&午餐：米饭2两，肉片烧莱花（肉片80克、莱花200克、烹调油10克），蒜拌海带丝（水&&&&& 发海带100克）。&&&加餐：苹果1个（200克）。&&&晚餐：玉米熬蓣头2两，雪里蕻炒肉（瘦肉丝50克、雪里蕻100克、烹调油10克），西红&&&&& 柿南豆腐汤（西红柿100克、南豆腐100克）。&&&睡前半小时：苏打饼干0.7两。 &2000千卡能量食谱 &&&早餐：年糕3两，鹌鹑蛋30克，酸奶120毫升。食谱一&&午餐：面条2．5两，带鱼90克，刀豆120克，百叶60克，豆油20克，枇杷400&克。&&&晚餐：米饭2．5两，猪大排50克，菠菜200克，豆油10克。 &&&早餐：牛奶1袋，茶鸡蛋1个，花卷1两，大米粥0．5两。&&&加餐：无糖饼干0．5两。食谱二&&午餐：米饭2．5两，牛肉烧冬瓜（牛肉100克、冬瓜200克、烹调油15克），西红柿切片&&&& （西红柿200克）。&&&加餐：猕猴桃1个（200克）。&&&晚餐：养麦肉丝面（养麦面条125克、肉丝50克、油菜100克、豆腐干50克、木耳少许、&&&&& 烹调油10克），泡莱少许。&&&睡前半小时：苏打饼干0.7两。 2200千卡能量食谱 &&&早餐：咸烧饼2两，油条1根，牛奶300毫升。食谱一&&午餐：米饭3两，草鱼200克，发芽豆40克，豆油20克，橙子260克。&&&晚餐：米饭3两，鸡翅60克，西红柿220克，素鸡40克，豆油10克。 &&&早餐：馒头2两，豆浆350毫升。食谱二&&午餐：米饭3两，河虾150克，胡萝卜250克，豆油20克。&&&晚餐：面条2．5两，豆腐120克，猪肉30克，荠菜200克，鲜蘑菇400克，豆油10克。
糖尿病部分食谱介绍：(1）葛根粉粥：粳米100克，葛根粉30克。①将葛根洗净后，切成片，加清水磨成浆，沉淀后取淀粉，晒干备用。粳米淘净。②粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，煮至米半熟，加葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥。 （2）苦瓜蚌肉汤：苦瓜250克，蚌肉100克。活蚌用清水养2天除泥味后取肉，同苦瓜煮汤;以盐油调味。喝汤吃苦瓜和蚌肉。食用天数酌情而定，适用于上消型，养阴清热，润燥止渴。 （3）山药粥：山药50克～60克（鲜品100克～120克）、粳米60克。山药洗净切成片，同粳米煮成粥。供四季早餐食用，用于多食易饥者。 （4）鲜萝卜炖鲍鱼：鲜萝卜500克，干鲍鱼50克。将萝卜洗净切片，同鲍鱼煮熟食用。每日2次服或隔日服食，连服15天～20天。 （5）生山药知母汁：生山药粉30克，花粉15克，知母15克，生鸡内金粉10克，五味子10克，葛粉10克，先将知母、五味子加水500亳升，煎汁300毫升，去渣，再将山药粉、葛粉、天花粉、内金粉冷水调糊，趁药液沸滚时倒入搅拌为羹。每次服100毫升，每日3次。用于尿频、下肢浮肿、清热降火等。（6）枸杞炖兔肉：枸杞15克，兔肉250克，蔬菜、油盐各适量。先将枸杞子，兔肉加水炖熟，后加蔬菜、油、盐调味。饮汤吃肉，每1～2天吃1次，经常食用可以治疗糖尿病，大便稀泻，困倦无力，尿频数。 (7)菠菜根内金饮：鲜菠菜根100克，干鸡内金15克，水煎服，每日2～3次。 (8)山药地黄猪胰汤：山药60克，干地黄30克，猪胰一具。用瓦锅加适量清水煮猪胰，再入山药和干地黄同煎。饮汤吃肉，佐膳亦可，连续服用。 (9)南瓜汤：南瓜1000克切块，加水适量，煮汤熟后随饭饮用。南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感。 (10)炒苦瓜：苦瓜250克，洗净切块，炒时加食油、盐适量，佐膳。苦瓜性味甘、苦，既能清热解毒、除烦止渴，又能降低血糖。
糖尿病人一周食谱：众所周知，糖尿病的治疗是药物与饮食相结合，药物治疗的剂量是一定的，而饮食控制往往令患者不知所措。在以往的编辑采访中，一直在寻找一个具体可行的，对患者有指导意义的食谱。北京同仁医院营养部主管营养师张谦提供的这张食谱，希望对糖尿病患者有所裨益。日期&周一&周二&周三&周四&周五&周六&周日早餐&牛奶240ml鸡蛋1个馒头60克&豆浆250ml鸡蛋1个花卷50克&牛奶240ml茶鸡蛋1个馒头50克&豆浆250ml鸡蛋1个馒头50克&牛奶240ml鸡蛋1个面包50克&豆浆250ml茶鸡蛋1个馒头50克&牛奶240ml鸡蛋1个馒头50克午餐&米饭150克肉片焖扁豆(瘦肉60克、扁豆120克) 虾皮西葫芦(150克)&米饭150克清蒸平鱼(平鱼80克) 洋白菜柿椒(洋白菜250克 柿椒50克)&玉米面发糕 200克炖肉海带(瘦肉60克) 蒜泥茄子(茄子300克)& 水饺100克(水饺面80 克肉馅60克 芹菜100克)&米饭150克肉丝蒜苗(瘦肉50克、蒜苗120克) 香菇冬瓜(冬瓜120克) &米饭 150克红烧带鱼(带鱼 80克) 豆丝芹菜(豆丝25克、芹菜200克)&烙饼150克酱牛肉80克醋烹豆芽菜(豆芽300克)晚餐&晚餐 花卷200克酱猪肝50克椒油豆芽菜(200克) 冬瓜汤(冬瓜100克)&蒸饼100克肉片炒菜花(瘦肉70克、菜花100 克) 小白菜豆腐汤(小白菜80克、豆腐50克)&米饭150克鱼香肉丝(瘦肉50克、青椒80克) 腐竹黄瓜(腐竹20克、黄瓜 200克)&米饭150克酱鸡腿80克素炒豇豆(豇豆180克)& 花卷120克清炖排骨60克 蒜茸菠菜(菠菜300克)&椒盐花卷120克氽丸子(肉馅80克) 豆豉油麦菜(油麦菜250克)&米饭150克肉末烧豆腐(肉馅30克、小白菜汤(小豆腐80克)（白菜200克)
&糖尿病人的夏令食谱　　苦瓜炖豆腐：苦瓜250克(去瓤)切片，豆腐200克。食油烧开后，将瓜片倒入锅内煸炒，加盐、酱油、葱花等作料，添汤，放入豆腐一起炖熟。淋香油调味，随饭食用。　　豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降血糖的作用。　　南瓜虾皮汤：南瓜400克，虾皮20克。食油爆锅后，放入瓜块稍炒，加盐、葱花、虾皮、添水煮汤，吃瓜喝汤。虾皮补钙，南瓜有促进胰岛素分泌，降低血糖的作用。　　大麦豌豆粥：大麦米200克、绿豌豆200克，加水煮粥。豌豆消渴，止泻痢、利小便。大麦有消渴祛热，益气宽中的作用，两者合用煮粥食，是夏季糖尿病人的理想流汁食物。菜谱：凉拌苦瓜材料：苦瓜& 100充，香油 3克，食盐适量，味精少许。制法：l. 将苦瓜切开去籽，切成3厘米长的长条，备用。2．将锅内放水烧开，放人苦瓜条，烫熟后，捞出过凉。3.将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。素鸡菠菜材料：素鸡30克，菠菜100克，烹调油5克，食盐、味精适量。制法：1．将菠菜洗净、切成寸段，素鸡切成丁，备用。2.炒锅内放油，烧热，放人葱姜末炒出香味，放入菠菜、素鸡、食盐，大火炒熟，出锅即可。雪菜豆腐材料：豆腐 1oo克，雪里蕻20克，烹调油5克，食盐、味精适量，葱、姜末少许。制法：1．将豆腐切成2厘米见方的块，用开水烫3分钟，捞出备用。2．将雪莱切成碎丁。3.锅放油加热，放葱、姜炝锅，放入雪莱，煸炒；再放豆腐、盐、少量清汤，旺火收汁，放味精，出锅即可。口蘑冬瓜材料：冬瓜1oo克，口蘑 20克，葱、姜末、食盐、味精适量，烹调油5克。制法：1．将冬瓜去皮，切成3厘米见方的片，口蘑以顶刀切片。2.锅内放油加热，放葱、姜炝锅，放少许清汤、食盐烧开，放入冬瓜、口蘑旺火炒熟，放味精，出锅即可。烧小萝卜青蒜材料：小萝卜10o克，青蒜末少许，酱油适量，味精少许，烹调油5克（净用入葱、姜末少许）。制法：1．净小萝卜切成滚刀块。2．将葱、姜末、酱油、味精和成碗汁。3.锅内放油，将小萝卜过熟，捞出。再将小萝卜、碗汁大火翻炒，放青蒜，出锅即可。
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