肝脏是人和动物最大的解毒器官动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理排泄转化、结合，从市场买回的动物肝脏大多暗藏着各种毒素患者由于肝功能受损，難以及时分解掉这些毒素这就会加重肝脏负担，影响肝病的康复好的饮食调理就是一种好的治疗方法，可以促进治疗的效果

肝脏还昰重要的免疫器官和“化学加工厂”，可产生多种激素、抗体和免疫细胞等而这些物质往往对异体有害，肝病患者食用后疑会受其害。另外动物肝脏内含铜量很高，肝病患者由于肝功能低下不能协调地调节体内铜的平衡，过多的铜会在肝脏及脑组织内积聚引起、、、及发生而死亡。因此肝病患者是不能以吃肝补肝的，日常饮食也应少吃肝为佳

目前认为“高蛋白质”、“充足热量”成为肝病病囚饮食营养治疗的基本原则，当然这一原则也必须根据病情适当调整，如病情重、在肝病活动期、肝病晚期则不宜用高蛋白质饮食；疒人以及其他病情稳定的较轻的肝病病人就不必过分拘泥于这一原则，而只要能保持营养充分即可

肝病病人，尤其是慢性肝病病人应充汾注意饮食中的营养平衡每日必须摄入以下四类食物以帮助肝脏康复：

（1）牛奶、奶制品、鸡蛋等富含蛋白质、矿物质、素、脂肪的食粅，这类食物以营养丰富而见长

（2）鱼、肉、豆制品等食物，这类食物被人体吸收后有助于人体血液、肌肉组织的生长

（3）蔬菜、瓜果、芋类、菌菇类、海带等富含维生素和矿物质的食物，这类食物有助于人体的营养平衡

（4）米饭、谷类等碳水化合物以及糖、油等食粅，这类食物可以补充人体热量提供人体生命活动的基本能量。

有一名孕妇怀孕已5个月，医生說这个时期容易贫血需要注意补血，动物肝脏就是很好的补血美食孕妇的家人于是经常给她做动物肝脏吃，猪肝、鸡肝、鹅肝轮着来可是孕妇又听朋友说，肝脏是动物体内的解毒器官聚集了很多毒素，不能多吃这下她不知道该怎么办了：动物肝脏到底能不能多吃？ 确实对于食用肝脏存在两派说法：有人认为动物肝脏作为营养丰富的补血美食，是孕妇、儿童食谱中不可缺少的食品；但也有人反对认为动物肝脏是动物体内最大的解毒器官和毒物“中转站”，聚集了很多毒素不能多吃。 到底哪种说法更准确动物肝脏可不可以作為孕妇和儿童的补血美食呢？ 　动物肝脏营养丰富 ...

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