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自制泡椒凤爪
星座摩羯座
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& &前几天在本地论坛上看到别人发的自做泡椒凤爪,心血来潮,自己在家也尝试做了一次.确实美味啊.昨天晚上又自己做了,今天中午就可以吃了.比超市买的不会差哦.方法很简单的,买个一斤新鲜凤爪,洗净,把爪上的指甲剪掉,先在锅里把凤爪焯一下,,再在锅里煮,把凤爪煮熟熟后冷却.最重要的时候到了,用香糟卤(最好是咸亨的)和小米椒泡上就可以了,泡个3-4小时就可以吃了.如果你想凤爪更入味,就把凤爪剪成两半.放到冰箱里,随时可以吃哦.很美味的.
平平淡淡才是真
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我在家也试过&&真的挺不错的。。。味道一点儿也不差，喜爱甜口的话，就放一些醋
星座狮子座
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为嘛 丢了经验啊，了，，，，
星座摩羯座
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张莹莹hisense 发表于
我在家也试过&&真的挺不错的。。。味道一点儿也不差，喜爱甜口的话，就放一些醋
嗯嗯,我做了两次了.非常棒
平平淡淡才是真
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应该特别辣的说。。。。上次吃了一个四川朋友做的泡椒凤爪，真把我辣死了。。。。。
版主招募中！/thread--1.html&&欢迎你的到来
星座摩羯座
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简单！ 发表于
应该特别辣的说。。。。上次吃了一个四川朋友做的泡椒凤爪，真把我辣死了。。。。。
我们做了，不辣耶,可能跟小米椒有关吧.{:lol:}
平平淡淡才是真
星座摩羯座
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没图没真相
星座摩羯座
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下次记得上图
星座摩羯座
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不需要真相,只要结果{:3:}
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简介：其实做泡椒凤爪不是那么复杂，你也可以试试看的。离2月14号也不远了，除了送鲜花外，如果你能送上自己亲手做的凤爪给心爱的女朋友，这好像也不错哦！据我了解好多女孩是喜欢吃泡椒凤爪的。
用料：标记为的可以网购
主料：鸡爪　　泡椒　　辅料：盐　　料酒　　花椒　　八角　　工具：汤锅　　&
详细步骤：1：原料：鸡爪，泡椒2：鸡爪子洗净，剁掉爪尖3：对半切开。4：锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的盐，少许料酒，花椒，八角继续烧开。5：鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１0分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。6：将鸡爪捞出，冲洗一下。水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样，目的是去除表面的胶质，以免浸泡时浑浊，鸡爪也会越冲越白的。7：把鸡爪装入洗干净的瓶子里。8：倒入泡椒水，调入白醋，盐，味精，鸡爪要能够被汁液浸透。9：盖上盖子，泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了！我买了一大罐子泡椒，就是想要里面的泡椒水做凤爪的。10：成品图
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更多合作，更多精彩[转载]女生百吃不厌的泡椒凤爪！原来做法如此简单！！
& 泡椒凤爪的最大特点是酸辣开胃，在你没有胃口或心情不佳时，吃上一盘自制的泡椒凤爪，一定会令你胃口大开，精神爽快。因凤爪内富含大量胶原蛋白而不含脂肪，所以它不仅有美容的功效，而且那些担心长胖的美女也大可放心地吃！
泡椒凤爪制作过程很简单，轻松上手，能够自己亲手制作一些泡椒凤爪，不仅锻炼了动手能力，而且吃起来也放心。在这样阳光明媚、微风许许的季节，自己动手做好一道泡椒凤爪再细细品尝，绝对是一件美事。
试想一下在美好的周末，你可以一觉睡到自然醒，然后窝在沙发里抱着一堆零食看着电视，或是约上几个好朋友来家小聚，泡椒凤爪都是很不错的周末休闲小零食；如果你是男士，那泡椒凤爪就是不错的佐酒小凉菜，总之，不管男女老少对它都鲜有抵抗力！
我每天会在个人微信圈里，发布一些美食教学与我的小生活，也还会发布一些美食产品的试用。后期活动还会有很多的，现在赶紧添加吧！（
我的微信号：“kongyao002”，验证消息：“爱美食”）
材料：鸡爪500克、泡椒200克、泡椒水500毫升、姜片适量
调料：料酒1大勺、盐1大勺、花椒、大料、香叶适量
制作步骤：
1.鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。
2.鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。
3.另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。
4.调入盐，大火烧开转中小火。
5.煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。
6.将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。
7.准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。
8.再将冲洗过的鸡爪放入。
9.再放入一层泡椒。
10.倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。
美食小贴士：
1、鸡爪煮好后，用流水冲洗，这样可以把表面的胶质和油腻冲走，避免出现肉冻，冲的时间越久，色泽越白。
2、如果买来的泡椒水不够，可以放入等量的纯净水和2大勺米醋。
3、时间允许可以泡3天的，那样更辣更入味。隔一段时间要翻动一下，好让味道更均匀。
4、喜欢吃辣的也可以把泡椒切碎后用来腌制。
5、煮鸡爪时, 盐可多放一些, 达到提前入味的目的。
6、鸡爪不必煮得太软烂，以保持口感和卖相。
7、购买鸡爪时，尽量选色泽亮，没有血污的为佳。
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。怎么做泡椒凤爪？
作者：祁圆圆
好久之前就看到，前天终于做了一次，今天尝了味道不错~可以来写答案啦~
恩，为了给大家一个定量，先给大家看我用的盒子，是乐扣的中号，盒子加上鸡爪泡椒是装满了的。
我买的鸡爪的量是0.6KG，用了大概三包泡椒。
现在开始啦~
原材料：0.6KG的鸡爪，三包泡椒，5个红色的新鲜小米辣，8片姜，一勺白醋，半勺盐，一杯水，一盆冰水(这个必须提前准备好，非常重要!)
1，把鸡爪洗干净切成三块，反正就是破开，方便入味。
2，锅中放水，加葱段34节(大拇指这么长的节)，两个八角，三个指头夹一撮花椒，4片姜，一勺料酒(就是那种陶瓷小汤勺，后面指的所有勺都是这种勺子)。然后把处理好的鸡爪扔进去煮开。
煮到什么程度，睡开后立马捞一个起来看，用筷子戳一下，能把表皮轻松戳破，就是煮好了，就马上捞起来，不然煮太软后来吃起来没嚼劲。
3，鸡爪捞起来后放在沥水的盆子里用冷水一直冲，把油冲掉(据说这个用水冲，冲的越久爪子越白，不过太浪费水了= =，就木有尝试)。然后马上放到冰水里面泡着。(为什么要用冰水泡，因为鸡爪煮好肉时软的，用冰水激一下，肉会紧致一些，嚼起来口感更好，所以冰水泡这一步是绝对不能省略的。)
4，鸡爪泡着的时候，调泡椒汁：三包泡椒，一勺白醋，5个小米辣切成小圈，4片姜，4-5颗冰糖，小半勺盐，半杯水(普通的那种纸杯的量)。
我用的泡椒是重庆本土产的一种泡椒，这个样子，大家用什么随意随意~
调了搅拌均匀，自己尝一下，味道应该是酸辣有一点咸的，这样才方便入味。
p.s. 泡椒的量要看自己所能承受的量来放，我是重庆的，吃得辣，所以才放了三包，怕吃辣的放两包就可以了，小米辣也可以省去。
p.p.s放盐最好一边尝一边放，不要完全遵照我的比例，我比较重口所以口味可能不适合大多数人。
p.p.p.s可以适当放两瓣蒜，我没放主要是因为我不喜欢蒜的味道，适当放一点可以出味，反正我觉得不放更好吃。
p.p.p.p.s我这里只加了半杯水是因为三包泡椒里面的汁已经足够多了，如果你泡椒水的量不够多，就把其他调料翻个倍，多放些凉开水就好了。
5，鸡爪泡到水不冰了就捞起来，稍微沥一下水，就放泡椒水里面就行了。
哦，对了，调泡椒汁的时候，尽量保证汁能淹没大半部分鸡爪，如果汁不够多，上面的材料均匀的加多一些就行了。
当当当~吃泡椒凤爪啦~(&﹃&)口水
这些料也很猛
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