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阿胶的保存方法与有效保质期&
俗话说：“人参要新，阿胶要陈”，古时候新阿胶是不可以入药的，医生在开处方时往往会注明“陈阿胶”。一般认为，新制成的阿胶有火气，
吃了以后容易上火。储存多年后，火性消解，其药效更好。陈阿胶外观呈暗色无光泽，而新阿胶则外观光亮。另外，陈阿胶更容易摔碎。
2007年前后，山东福胶集团在进行非物质文化遗产保护普查时，从东阿镇传统阿胶制作作坊涂氏怀德堂第五代阿胶传人涂序勇处发现涂氏家族已珍藏近百年的“珍品阿胶”。经鉴定，该阿胶历经百年而功效不散，令人称奇。
据《中药大辞典》说：“真阿胶烊化后，气清香，有麻油气，汁色黄白色，稠而不粘腻，味甘微咸，其原块在五六十年以内者，苍翠色，质尚坚；五六十年以上者，色转黄而质松脆，更佳。肺痨服之，殊有奇功。”
现在陈阿胶踪影难觅，因而可购买优质的新阿胶，放置家中等几年后变成陈年阿胶时再用。长江以南阿胶主消费地区，民间有家藏“老阿胶”习惯。只要保管妥当，盒装阿胶没有失效期，储存多年，表面光亮，干燥完好，无粘连，这样的阿胶药效好，滋补性更好。若像看待西药一样，认为陈阿胶是过期药品，则是对中医中药的不理解。其实阿胶块原来标的有效期是：长期。现在执行的是国家药监局规定的药品保质期上限：5年！让国家为了阿胶而修改有关规定是不现实的。
那么阿胶是如何保存的呢？
阿胶容易受潮，保存不好，很容易发霉；不耐高温，天气炎热会溶化。按照古代的储藏之法，是在夏季天气湿热时放储于石灰缸内，或者埋入谷糠中密闭贮存，石灰和谷糠吸收湿气，从而起到保护的作用。
其实随着生产工艺的提高，大公司比如东胶、福胶出产的阿胶在夏天已经不那么容易潮软了，一般放到阴凉处即可。如果是已经打开包装的阿胶块，应将阿胶放食用包装袋内扎紧口，放入冰箱冷藏室内保存。如果粉碎后的阿胶块，或者开瓶后的阿胶原粉，应装瓶密闭后放入冰箱冷藏室，家庭熬制好的阿胶膏等滋补食品也需密封贮藏在冰箱里。
如果家里贮存的阿胶出由于潮解出现软化的现象，阿胶的药性损失不大，可以服用。但是，阿胶出现了发霉的现象就不能再食用了，食用发霉变质的阿胶会出现腹泻、呕吐的症状，影响您的健康。
另外，在冬季，它最怕的风吹而导致碎裂
，所以要注意密闭。
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阿胶是不是越陈越好？ 过了保质期还值钱吗？
　　者陈健
　　朱女士家有三盒东阿阿胶，每盒重250克，生产日期是2006年12月，保质期5年，2011年12月到期。
　　&如果阿胶真是越陈越好，我就继续保存这三盒阿胶，以后价格肯定还会涨。如果阿胶过了保质期药效会下降，我就马上请人配上黄酒、核桃、芝麻，做成阿胶膏，尽快吃吃掉算了。&朱女士说。
　　阿胶是不是越陈越好？对这个问题，中医的看法是这样的：
　　省中医院的陈意医生今年67岁，从医近50年，同时担任名中医研究院副院长。陈意医生说：&阿胶确实越陈越好！&老中医开药方时，都会注明&陈阿胶&，陈年阿胶入药更有效。
　　&新制的阿胶带有&火气&，服用后可能引起咽喉疼痛，嘴角冒泡，药效也不能充分发挥。只有经过长久存放，阿胶才会渐渐退去原有的火气，发挥出性味甘平的特点。只要阿胶外观不改变，不发霉，过了保质期也没关系。&陈意医生还说，胡庆余堂藏有100余年的陈阿胶，是难得的宝贝。
　　市中医院中药房吴敏副主任认为，阿胶越陈越好但有前提。
　　吴敏副主任说：&我们的经验是，存放5年的阿胶比较好。有些阿胶放的时间太久，已经发霉、虫蛀了，肯定是不能吃的。&
　　市中医院中医科何迎春博士说：&一些阿胶放过久，水分蒸发，会裂成碎片。不利于服用。&不过，这样的阿胶药性还在，可以拿到医院里加上其他中药一起熬制。
　　总结中医的这些观点，阿胶价值的高低不但和保存时间的长短相关，阿胶存放的环境和方法也很要紧。&在家中存放阿胶，控制不好温度和湿度，容易导致霉变。&中医科何迎春博士说。
　　建议朱女士把三盒阿胶拿到中医院，请专业药师检查一下。好的阿胶，有一种天然的香味。专业药师一闻就知道。
　　朱女士的三盒东阿阿胶是在2006年买的，每盒(250克)价格90元。昨天秋涛北路的老百姓大药房，250克普通装东阿阿胶一盒零售价是378元。
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