三文鱼真的有寄生虫？日本人真的不吃吗？？拜托各位了 3Q_百度知道
三文鱼真的有寄生虫？日本人真的不吃吗？？拜托各位了 3Q
自己很喜欢吃三文鱼哎~~但是微博啥的老是转发吃三文鱼脑子都长虫~~虽然觉得是假的~但是还是不放心啊~~他们还说日本人不吃三文鱼~~~~5555三文鱼好好吃的说~~
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还怕什么寄生虫。虽然不能治本。所以说？不过吃的时候注意一下就行了（其实也没啥好注意的;&gt，日本刺身的佐料里有芥末油等食材，寄生虫用眼睛又看不见），芥末倒是能起到一定的杀虫作用，日本人为什么不吃。
查看原帖&gt，总比“裸吃”强啰？他们连河豚都不惧，你吃三文鱼的时候多放点芥末油就行了只要这种刺身好吃
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还怕什么寄生虫。虽然不能治本。所以说？不过吃的时候注意一下就行了（其实也没啥好注意的;&gt，日本刺身的佐料里有芥末油等食材，寄生虫用眼睛又看不见），芥末倒是能起到一定的杀虫作用，日本人为什么不吃。
查看原帖&gt，总比“裸吃”强啰？他们连河豚都不惧，你吃三文鱼的时候多放点芥末油就行了只要这种刺身好吃
只要这种刺身好吃，日本人为什么不吃？他们连河豚都不惧，还怕什么寄生虫？不过吃的时候注意一下就行了（其实也没啥好注意的，寄生虫用眼睛又看不见），日本刺身的佐料里有芥末油等食材，芥末倒是能起到一定的杀虫作用。所以说，你吃三文鱼的时候多放点芥末油就行了。虽然不能治本，总比“裸吃”强啰。
三文鱼刺身似乎不是日本人传统的刺身选择，但是现在日本人也吃的。海鱼的确有寄生虫的问题，无论是什么品种，生吃都有危险。所以海产品有严格的食品卫生规定，要求什么条件下冷冻多久之类的。其实很多动物植物产品都会有寄生虫的问题，不经任何处理直接生吃都有危险。
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任何鱼都可能有寄生虫。日本最受欢迎的刺身和寿司，三文鱼和金枪鱼分别名列第一二位，所以日本人不吃肯定是假的了。
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不是不能吃，日本人怕核辐射。
三文鱼的相关知识
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男子爱吃三文鱼鱼生致全身长满寄生虫
来源：南方都市报
男子爱吃三文鱼鱼生致全身长满寄生虫
近日，朋友圈里热传的一组图让人看了不寒而栗：几张人体X光片上，密密麻麻全部是白色的斑点，像成群的虫子长在人身体里一样。网传是一名顺德患者常吃三文鱼鱼生造成体内长了寄生虫。记者昨日了解核实到，该名患者曾到从化的南方医科大学第五附属医院就诊。“网传的那名患者体内应该是绦虫。”传染病专家提醒市民，应改变生吃猪、牛、鱼肉的习惯，慎防病从口入。
“病人14日晚上来看的急诊，当时他称严重腹痛，皮肤瘙痒。”南方医科大学第五附属医院消化科张医生告诉新快报记者，当晚她在病房值班，急诊科将病人转到消化科由她接待。“病人自己带了片子来，就是网上传的那些图。”张医生说，病人透露自己是顺德人，喜爱吃鱼生。“看到片子后觉得他病情比较严重，就建议他转诊到广州（市区）治疗”。
“这样的病人，近几年来我们医院也接诊过几例。”昨日，广州市第八人民医院院长、传染病专家尹炽标对新快报记者表示：“图片上密密麻麻的白色斑点，是绦虫。”尹炽标说，人们会误食含有绦虫虫卵的食物而感染得病，发展成囊虫病。
什么情况会误食绦虫虫卵？尹炽标说，根据接诊经验，野生的蛇类含有最多绦虫，因此，生吃野生的蛇最容易感染；另外，生吃鱼生、猪牛肉也有可能感染，其中生吃鱼塘里面的鱼生更危险。“因为鱼塘里的鱼易被污染，沾上粪便等”。吃三文鱼、北极贝等会否感染呢？“理论上也会，但因为这些食物是在深海里面生长，相对来说比较安全，但最怕是在运输、加工、储存过程中沾染，也有可能致病。”尹炽标说。
为何检查提示全身会有这类绦虫？尹炽标解释道，吃进去的食物若含有绦虫虫卵，虫卵进入人体肠道，会吸收人体的营养。长大后它们就变成一条条幼虫，它们穿破一些组织，通过血液，爬行到全身各个地方去。最可怕的是，它们还可能进入脑组织，变成脑囊虫病，“脑里面会发炎，形成肿瘤样物体。”尹炽标说，因绦虫形成脑囊虫病，发展还是相对比较慢的，在这过程中，病患会出现头痛、呕吐、癫痫等，这时候应及时就医。治疗方面，尹炽标说，如果虫子是在肌肉外周，直接驱虫就可以。但进入脑部就非常麻烦，一杀虫会使虫子坏死，从而产生许多反应源，骤然之间会引起剧烈的变态反应，引起脑水肿，会有危险。因此，对这类病人，要在医院严密监控，少量给药，然后病人没反应，才慢慢加大剂量，减少副作用，“最怕杀虫的时候，虫子死了，生命也出现危险”。图为路人接受采访称不敢吃鱼生。
“感染绦虫的不多见，几年来只有几例。但每年我们医院要收治100多例肝吸虫病。广东感染率也很高。”生吃鱼肉、蛇肉等食物，除了可能感染绦虫外，尹炽标说，最易得的是肝吸虫病。他说，肝吸虫病许多人得了病也没有什么症状，一般不会来门诊治疗。检查、治疗这种病相对简单，只需要抽血、查大便，找到虫，或显示抗体阳性，就可以确诊。肝吸虫治疗也简单，用药三天基本能好。
“肝吸虫不会全身跑，只在胆道停留，如果不及时治疗，慢慢会引起肝硬化。”尹炽标说，要预防这些疾病，其实很简单，“改变喜欢吃鱼生、生吃肉类的习惯，肉类一定要煮熟来吃，慎防病从口入”。另外，有的市民认为吃鱼生时，蘸芥末或喝白酒能杀虫、杀菌，尹炽标笑称：“这些都没用，最好的方法是煮熟吃。”“广东有的地方肝吸虫病感染率很高，达16%以上。”尹炽标说，这都与喜欢吃鱼生等习惯有关。另外，记者查阅了解到，《广东省肝吸虫病防治规划实施方案（年）》透露，像广州番禺区，珠海斗门区，佛山的禅城区、南海区、顺德区等地方，此前都是肝吸虫病高度流行区。
专家提醒：应改变生吃猪、牛、鱼肉的习惯，所用菜刀、菜板生熟分开，要将食物彻底洗净煮熟，慎防病从口入。野生蛇类含有最多绦虫，生吃野生的蛇最容易感染；生吃鱼生、猪牛肉也有可能感染，其中生吃鱼塘里面的鱼生更危险；三文鱼、北极贝等若在运输、加工、储存时被沾染，也有可能致病。
男子 三文鱼鱼生 寄生虫
　责任编辑：韩嘉奇 　
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网传三文鱼有寄生虫
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　　中国江苏网8月16日讯& (实习记者 夏超群 记者 苏扬)近日，一条关于“三文鱼刺身有寄生虫”的微博在网上备受关注。这条微博的源头是著名美食家蔡澜的一篇专栏文章，文中称，“正统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身。”这让很多爱好日本料理的网友们不淡定了。
　　事实真是如此吗？记者昨日辗转联系到一位在日本工作的扬州厨师，他粉碎了这一谣言：“无论是回转寿司店、居酒屋还是传统的日本料理店，都能见到三文鱼刺身。”同时，记者也从市疾控中心获悉，我市并未收到过因三文鱼寄生虫致病的报告。
　　微博疯传 三文鱼刺身有寄生虫？
　　一条“看了蔡澜专栏，不敢吃三文鱼刺身了”的微博，在两天内被转发了近2万次。微博上的传言不少是捕风捉影，不足为信，但是，这一条微博的起源却是香港美食家蔡澜在《壹周刊》上发表的一篇文章。
　　文中称：“正统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早知道它的虫极多，只能用盐腌制过后烧熟来吃。三文鱼鱼肉颜色一直保持鲜红，即使腐坏了也不变，又闻不出异味，要非常非常小心。”
　　这无疑将“三文鱼刺身”推上了风口浪尖，只是网友们的态度各不相同。
　　“恍然大悟型”的网友说，“怪不得我每次吃生鱼片，吐得连孕妇都自愧不如！”；“坦然面对型”的网友说，“继续吃，怎么了”；“回头是岸型”的网友说，“再也不吃了！再见我的最爱！”；而“我来辟谣型”的网友则说，“在日本生活过多年的人表示纯属扯淡。”
　　更多“吃货”的脑子里则满是问号：“怎么办啊？吃还是不吃呢？”
　　厨师辟谣 日本人常吃三文鱼刺身
　　正统的日本铺子真的不卖三文鱼刺身？记者昨日在亚运大厨、瑞福酒店店主王峰的帮助下，与在名古屋工作的扬州厨师张宏军取得了联系。
　　他很明确地告诉记者，无论是回转寿司店、居酒屋还是传统的日本料理店，都能见到三文鱼刺身。
　　他根据自己的经验分析认为，蔡澜的这番论断，可能是因为没有区分日语中的“鲑”和“三文鱼”所造成的误会。“在中文里，三文鱼和鲑鱼意思相同。但日语中指向的是不同的鱼类：鲑通常指的是白鲑鱼，而三文鱼指的是在挪威等地养殖的大西洋三文鱼。”他说，日本人确实没有生吃“鲑”的习惯，因为“鲑”容易有寄生虫。但挪威养殖的三文鱼，在日本是被广泛作为刺身食用的。
　　疾控中心 生食海产品确实有风险
　　记者昨日从市疾控中心了解到，截至目前，我市从未收到过因三文鱼寄生虫致病的报告。
　　但专家提醒，生吃任何海产
　　品都会存在一定的风险。虽然三文鱼是深海鱼，但是也不能彻底排除有寄生虫的可能。“如果说三文鱼出现了寄生虫的，它的产生不大可能来自源头，而可能是运输过程中或者餐饮消费环节。比如，大型海鲜市场存放的三文鱼跟别的海鲜交叉污染，还有三文鱼进入酒店后产生二次污染等。”
　　据了解，美国和欧洲一些国家早已出台了针对性的食品安全法规，美国食品药品管理局规定鱼肉必须在零下35℃冷冻15个小时，或是零下20℃冷冻7天后才能生食，而欧盟的标准则是在零下20℃冷冻超过24小时。
　　我国目前尚没有类似法律法规。因此，专家建议，想要完全吃得放心，最好还是吃熟食。同时，在挑选、食用三文鱼时，可以通过观察鱼肉上是否有凹凸的疙瘩，判断鱼肉是否被寄生虫污染。
作者：&&编辑：梅源&&
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