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冬季频吃火锅肠胃惹祸 烟台男子腹泻便秘交替来袭
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记者 曲彩云
水母网1月9日讯（YMG记者 曲彩云）烟台芝罘区居民小王最近有些郁闷，新年假期聚会挺多，同学、同事、朋友们在一起都比较喜欢气氛火爆、较为随意的火锅。元旦前，小王连续吃了三天火锅，因为嗜辣，结果
吃完后肠胃不得消停。一开始小王便秘又胀气，这让他非常苦恼，一着急便用了些通便的药物，未料却又开始腹泻。腹泻与便秘的轮番攻击，让小王痛苦不堪。“我连吃药都无从下手，不知道该吃止泻药还是吃治便秘的药。”
前几天，小王到烟台毓璜顶医院消化内科就诊。消化内科主任医师王莉为小王做了详细检查后，告诉小王，最初的便秘的确是因为过度吃辣刺激了胃肠，但之后的腹泻和便秘交替发作，则是其用药不当造成的。王莉提醒市民，碰到这样的情况，应及时调整饮食结构，若饮食结构调整后依然不见好转，则应及时到医院就诊，在家里胡乱用药不可取。
频吃火锅惹祸，腹泻便秘交替来袭
寒风刺骨的冬季，酣畅淋漓地吃顿红火的麻辣火锅，出一身热汗，在很多烟台市民看来都是件很过瘾的美事。不过，如果吃麻辣火锅过度，则会对胃肠造成一定程度的伤害，尤其是对于那些肠胃过度敏感的人，寒气虽然去除了，肠胃也崩溃了。
烟台毓璜顶医院消化内科主任王莉告诉记者，出现腹泻和便秘交替进行，多半是饮食引起的，从广义上来说属于“肠易激综合征”。这种病分为三种，都是因为肠胃受到刺激，导致肠道功能紊乱引起的，一种是纯粹的腹泻，一种是纯粹的便秘，最后一种就是混合型的，像小王遭遇的便秘、腹泻交替来袭，就属于混合型，连续吃火锅、过度食辣应该是诱因。王莉介绍，混合型的“肠易激综合征”在临床上非常少见，年轻患者少，常年卧床不起的老年人则多半会因卧床导致便秘，家人在为他们使用通便药物时或可导致混合型“肠易激综合征”，也就是腹泻、便秘交替发作。
忽冷忽热，易造成急性肠胃炎
由于火锅吃起来热气腾腾，很多市民都喜欢边吃边喝冷饮或啤酒，忽冷忽热地刺激胃黏膜是造成急性肠胃炎的主要原因。王莉说：“火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着就是胃和小肠。”一些火锅店里的肉类多是从冰箱里拿出来的，有时端上桌时还带着冰花。如果食材因为保存过久且反复冷冻过，则容易残留着病菌。“有的市民为了追求鲜脆嫩滑的口感，把食物在锅里烫一下就吃，这样的吃法除了容易造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。”
王莉介绍说，冬季门诊中接诊的急性肠胃炎，多数是因为吃火锅时忽冷忽热的刺激造成的。有些市民吃完热腾腾的火锅，愿意吃雪糕；还有的市民边吃肥牛肥羊，边喝冰镇啤酒，当时都感觉挺爽。王莉说，这种吃法嘴巴是过瘾了，但肠胃负担却加重了。还有的市民吃火锅时爱吃烫食，尤其是带着油花的烫食，有的则爱吃涮肉后的涮菜，裹着高油高脂的烫食和涮菜，都会增加肠胃负担，导致消化不良，危害健康。
吃火锅的市民们若想暖心又暖胃，就需要健康地吃火锅。守着火锅，许多市民不知不觉食量大增，王莉提醒说，如果食量太大，蛋白质和脂肪太多，再喝些酒，还容易带来胰腺炎的危险。
应先到医院筛查，排除其他疾病
王莉表示，导致胃肠受到刺激的并不一定都是辣，不同的个体有不同的刺激诱因，有的人胃肠对酒过敏，有的对冰冷过敏，有的则对油腻过敏。进食这些刺激性的东西之后，肠胃比较脆弱的人可能马上就会有腹泻症状，这些病人应该到医院做抽血化验、相关的检查以及肿瘤筛查，排除是由甲亢、甲减、肠道结核等其他病症引起，再确定刺激诱因，然后在生活中尽量避免这些诱因。
王莉表示，“肠易激综合征”大多属于功能性肠道疾病，并非器质性的疾病，和饮食有关，也和情绪有关，症状较多且易反复，没有标准的治疗方式，不能单纯地依靠特定的药物治疗。需要按不同个体进行综合性的全身性调理，改善饮食，缓解紧张情绪，逐渐达到康复。
天天大鱼大肉不可取，天天萝卜白菜也不好
“刺激性的食物一旦进入肠道，肠道就会出现应激反应，视体质不同，反应也不尽相同。”王莉说，生活中，一些人过分地强调每日三餐中的大鱼大肉，还有一些人偏好每餐青菜萝卜的苦生活，其实这些都是不可取的。据悉，卫计委于近几年发布的《结直肠癌诊疗规范》指出，生活中应均衡饮食，多吃新鲜蔬菜水果，避免长期进食高脂肪的食物，多食富含纤维的食物，保持大便通畅；养成良好卫生习惯，戒烟限酒，适当从事体力劳动，保持身心健康；控制能量摄入，保持正常体重，防止肥胖等都是预防结直肠癌的重要手段。
“饮食结构和饮食习惯对肠道的健康非常重要，因此，饮食方面不要过于偏食甚至走向极端，只吃荤菜或只吃素菜都是不可取的。多吃高油脂的食物易引起肠道病变，摄入过多的膳食纤维则可能会造成肠梗阻。要知道膳食的关键在于平衡，合理搭配才是最好的方式。”王莉表示。
“其实，火锅只是小王‘肠易激综合征’的导火索，导致他的便秘，后面的腹泻、便秘混合交替则是因为他用药不当，继续刺激肠胃造成的。在患者初次出现便秘或者腹泻症状时，只要立刻改变不合理的饮食结构，大部分患者就能立马减轻或结束这种症状，而无需用药。”王莉说。
冬天护理肠胃，应该尽量保暖多运动
根据古代医家的经验，冬天保护肠胃进补一般选择在“三九”前后。在这段时间里要尽量预防腹泻、注意休息、保持精神愉快，要吃一些易于消化的食物，胃病患者的冬季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃黏膜和溃疡面而加重病情。进食时要细嚼慢咽，避免吃对肠胃有刺激性的食物，如辣椒、咖啡、烟酒、香料、生姜、胡椒等，也不要吃过冷、过烫、过硬、过黏的食物，更忌暴饮暴食，应戒烟禁酒。
王莉建议也可以通过运动的方式健养肠胃，肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。还有，冬天保暖护养也很重要。入冬之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的人，要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。另外，胃病患者抗冻要适度，不要勉强挨冻而冻出病来。另外，胃病患者服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃黏膜而导致病情恶化。
吃火锅五大健康误区
误区1：一热当三鲜 不可心急
正确做法：吃火锅不要心急，从火锅中取出的食物要量小，且应放温后再食，有道是“宁舍三鲜，不求太烫”。
误区2：半生不熟最鲜美
正确做法：吃火锅时肉类和追求鲜嫩口感的食材一定要涮熟后再吃。
误区3：冷、热混吃求中和
正确做法：吃东西忽冷忽热胃肠爱“感冒”。若想解吃火锅时的油腻，可喝热茶。
误区4：让辣来得更猛烈些吧
正确做法：食辣过量，肠胃炎自然也来得更猛烈；一旦有不适，应赶紧喝些清淡的稀米粥或牛奶来保护肠胃壁。
误区5：火锅汤底营养好
正确做法：喝多了这样的汤，容易导致高血脂、口腔溃疡等疾病。
责任编辑：王惠
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