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一次性餐具使用调查：谁在用，为什么用
　　一次性用品是现今全球社会使用范围最广的消费品。在中国，一次性用品的消耗量更是位居世界首位。近年来，随着社会环境保护意识的增强、可持续发展理念的深入，一次性用品问题成为全社会关注的焦点。餐饮行业一次性餐具使用量大，不仅事关消费者的身心健康，而且关系到餐饮行业的社会形象和社会责任，并与国家倡导的“低碳环保”理念等密切相关。　　为了解消费者对一次性餐具的使用倾向及认识态度，中国烹饪协会近期对一次性餐具使用情况进行了调查。从5月21日发布的调查结果来看，一次性餐具在我国餐饮行业被广泛使用，这背后反映出的是消费者对餐饮业卫生的不信任，而要真正做到不使用一次性餐具或者减少使用一次性餐具，还需要全社会的共同努力。　　一次性餐具在餐饮行业被广泛使用　　中国烹饪协会所做的网络问卷显示，在餐馆就餐时，消费者“经常用到”和“偶尔用到”一次性餐具的比例超过80%，而且“经常用到”的比例还略高于“偶尔用到”，“从来不用”的消费者仅占2.83%。调查充分显示，从目前消费者的消费习惯来看，一次性餐具在餐馆被广泛使用。　　随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们外出就餐的机会大大增加。调查显示，一周（以7天记）平均在外就餐（早中晚三餐）次数在5～9次的达到45.88%，10～14次的达到35.73%，更有9.21%的受访者一周平均在外就餐次数超过了15次，在外就餐不足5次的仅占9.18%。结合受访者年龄层次，主要以70后、80后为主，这两个年龄层消费意识比较超前，社会交际频繁，外出就餐意愿比较强烈，因此外出就餐相对频繁。　　调查中，对于一次性餐具的使用，仅有不足15%的受访者能做到“坚决不用”，大部分受访者（比例高达78.38%）只是表示“无法保证完全不使用，但为了环保，以后减少使用”，更有7.09%的受访者认为一次性餐具“用着方便，扔着潇洒”，先用着再说。　　调查说明，当前对于一次性用品，特别是一次性餐具的使用，从根本上来看，是当前的一种消费习惯，更多地受社会消费风气和社会消费理念的影响。要真正做到不使用一次性餐具或者减少使用一次性餐具，还需要全社会的共同努力，营造一种节约、低碳的社会大环境。　　小小一双筷子，反映出消费者对餐馆卫生的不信任　　调查显示，尽管一次性餐具方便快捷，携带方便，但是影响消费者在餐饮消费中使用一次性餐具的最主要原因是餐饮服务细节问题。一方面有超过25%的受访者认为“对餐馆卫生不放心，觉得一次性餐具相对卫生”，另一方面，更多的受访者（比例高达42.94%）认为“餐馆只提供一次性筷子，没得选择”。问卷所反映出的这两方面的问题，反映了消费者与餐饮企业之间在信息沟通上的怪圈。一方面消费者对餐馆卫生信息不信任；另一方面，餐饮企业不从正面引导消费者认识到自身餐馆的卫生状况，而是采取曲线路径，为避免食品安全纠纷，只提供一次性餐具，打消消费者的疑虑。　　在问到“哪种情况下可以减少使用一次性餐具”时，有62.41%的受访者认为，“在正规餐馆酒楼用餐时”。这说明消费者对正规餐馆酒楼的卫生安全相对放心，只要餐饮企业进行有效的信息沟通，真正严格控制餐具清洗消毒和卫生安全，让消费者认可餐饮企业的卫生安全，消费者是可以减少使用一次性餐具，放心使用餐馆酒楼提供的消毒餐具。　　另外，有接近25%的消费者认为“在就餐打包时”也是可以减少一次性餐具的使用的。这需要餐饮企业和消费者双方面共同努力，餐饮企业不能单纯追求菜品的销售，应更多地担负起宣传节约环保的任务，在餐饮消费过程中鼓励和引导消费者用餐时“量力而行”；消费者应该从观念上树立更加健康环保的消费习惯，从而减少外出就餐过程中“吃不了兜着走”的情况。　　调查显示，小吃店小饭馆由于进入门槛低，监管难度大，卫生安全隐患较多，因此，很少有受访者（仅有5.53%）能做到在小吃店小饭馆用餐时，不使用一次性餐具。外卖送餐能满足繁忙工作中人们就餐的需要，带来了很多便利和快捷，外卖送餐中一次性餐具的使用也非常频繁。　　“谁使用、谁付费”，逐步减少一次性餐具的使用　　不久前媒体披露的“我国一次性餐盒合格率不到一半”的报告，虽未得到国家权威部门的证实，但在社会已经产生了较大的影响。根据调查，一些受访者在指责相关部门监管不力（比例约26.37%）和餐具生产企业惟利是图（比例约25.04%）的同时，更多的受访者（比例接近40%）选择“以后自己多注意，尽量不使用这类产品”。对于这个报告也有接近10%的受访者感到吃惊和怀疑。目前消费者对一次性餐具的合格率与安全性依然存在疑虑和担忧，惟一能做的只能是减少使用甚至不使用。　　对于如何解决一次性餐具的卫生安全问题，受访者认为一方面要加强“对一次性餐具生产加工、流通环节加强监管，提高一次性餐具的合格率和安全性”,同时加大“对不提供消毒餐具，使用不合格一次性餐具的餐饮企业进行处罚”。　　仅有不超过10%的受访者认为可以采取“政府对一次性餐具使用企业提供补贴，将企业的一次性餐具的进货和回收渠道纳入规范化管理”的举措。总体来看，消费者比较认可对一次性餐具采取从生产、流通、消费各个环节进行全程监管，从而保证一次性餐具的合格与安全。　　对于如何践行低碳环保理念，从受访者的回答中可以看出，目前阶段承诺不使用一次性餐具既不可能也不现实。有22.31%的受访者希望能从技术层面，“提高一次性餐具生产的环保和技术标准，以减少对环境的污染”。也有19.72%的受访者赞同“谁使用、谁付费”的原则，对一次性餐具进行收费，从而逐步减少一次性餐具的使用。　　相关链接　　我国一次性餐具使用历史　　1984年我国生产了第一批发泡塑料餐具，1986年开始在中国铁路使用，由于对环境造成较大的破坏，1995年起全面禁止在铁路车站的使用。1999年1月，原国家经贸委6号令《淘汰落后生产能力、工艺和产品的目录》（第一批），要求在2000年底以前，在全国范围内淘汰一次性发泡塑料餐具，同年《一次性可降解餐饮具通用技术条件》颁布实施。2005年12月，国家发展改革委发布的《产业结构调整指导目录（2005年本）》再次将一次性发泡餐具列入淘汰类产品。从日起，国家开始对食品用塑料包装、容器、工具等制品生产企业实行QS生产许可制度，一次性塑料餐具的质量得到了很大的提高。2009年，国家标准《塑料一次性餐饮具通用技术要求》代替《一次性可降解餐饮具通用技术条件》，进一步规范了塑料一次性餐饮具的生产及使用。截至2010年2月底，全国获得各种一次性塑料餐具生产许可证的企业已有1000多家，一次性纸质餐具企业180多家。目前，全国各种一次性餐饮具如杯、盘、盒、碗等的年产能达到500多亿只，而一次性塑料餐盒的需求约为150亿只，其中90%以上为塑料餐盒。　　教你辨别真假环保餐盒　　真环保餐盒有哪些特征：　　1.产品颜色、质地均匀，手感好，强度高；　　2.盛冷热食品时没有异味散发；　　3.易于回收和利用或环境降解；　　4.对生态环境和人体健康无害，达到国家食品卫生标准；　　假环保餐盒有哪些特征?　　1.手摸软绵绵，一搓就掉粉，使劲一撕就破裂，闻刺鼻又呛眼；　　2.较合格产品重，价格便宜，如普通米饭盒在15g以上，价格一般在0.12元以下；　　3.产品表面有“降解餐盒”、“环保餐盒”、“城市环保”等字样，其实并不一定是环保餐盒。
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志愿者收集8万双筷子拼成树 希望人们拒用一次性餐具
云浮在线核心提示：昨日，市民在看一次性筷子制作的树。本报记者 孙纯霞 杨小嘉 摄 本报讯 （记者石明磊）18日，4棵高约5米，由8万余双废弃的一次性筷子所拼接的大树，在世贸天阶亮相。筷子由200多名大学生从餐馆搜集，旨在唤起人们保护森林的意识，呼吁公众拒绝使用一次性筷子
昨日，市民在看一次性筷子制作的树。本报记者 孙纯霞 杨小嘉 摄本报讯 （记者石明磊）18日，4棵高约5米，由8万余双废弃的一次性筷子所拼接的大树，在世贸天阶亮相。筷子由200多名大学生从餐馆搜集，旨在唤起人们保护森林的意识，呼吁公众拒绝使用一次性筷子。耗时3周收集8万双筷子19日中午，三名大学生志愿者在&筷子树&下被冻得瑟瑟发抖，但只要有行人留意&筷子树&，他们就立马上前宣传。三名志愿者介绍，收集这些筷子，200多名同学用了3周时间，每个人都成了学校附近中小餐馆的&常客&。志愿者小王说，使用一次性筷子最多的是大排档、烧烤摊和早餐店。他们在每家店放一个箱子，劝说老板和服务员将废弃的筷子放入，每晚再挨家取回来。希望人们对一次性筷子说不活动主办方介绍，我国森林资源原本匮乏，希望借此活动，让更多的人向一次性筷子说&不&，也不要购买来自非法和破坏性采伐的木制品，节约用纸，并尽量选择再生纸。&筷子树&的设计师徐银海表示，这次将用完的一次性筷子回收，以树的形态让筷子&重生&，还原它们本来的状态，是希望通过这片&筷子森林&让大家意识到，每年有大片的森林因为人们不合理的用餐习惯而消失。
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[原标题：志愿者收集8万双筷子拼成树 希望人们拒用一次性餐具]
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身边的一次性用品
1、通过本课题的研究性学习，激发学生对此项活动的兴趣，初步了解掌握一次性用品相关的知识。
2、培养学生收集、整理、分析、应用知识的能力，把课本知识与课外知识融会贯通，增强学生学习的主动性、进一步培养学生用辩证法和历史唯物主义的观点观察问题、分析问题、解决问题的能力。
3、通过对一次性用品的学习和使用情况的研究，使学生认识到环保要落实到行动上，从自己做起，从力所能及的小事做起。
通过对一次性用品的学习和使用情况的研究，使学生认识到环保要落实到行动上，从自己做起，从力所能及的小事做起。
通过本课题的研究性学习，激发学生对此项活动的兴趣，初步了解掌握一次性用品相关的知识。
交流，讨论
图片，照片
&1、讨论引思、课题引入：
今年看到无锡出现了严重的水质问题，太湖蓝藻爆发，影响了很大一部分居民的正常生活用水。人们生活所处的环境问题不得不更加重视起来。
如今，虽然环保理念已经日渐深入人心，可生活中环保行为的落实却往往不尽人意。街道边随处可见的塑料袋、一次性餐盒、垃圾箱里被人们抛弃的废电池、还有那些被人们当作燃料的一次性筷子……，真是比比皆是。
许多人明知这是一种资源浪费，却依旧对他难舍难弃，尽管一次性用品确实在一定程度上满足了人们的特殊需要，但也浪费了大量的能源和资源，同时制造了大量的垃圾，增加了环境负担，甚至对环境造成了污染。这些废弃物的产生给我们带来的是深深的思考。
大家对生活中存在的这些现象有什么看法吗？在我们生活中你看到过哪些一次性用品污染环境的现象？
确定研究课题
2、分组讨论：每位同学各抒己见
3、集体交流：(小组汇报，集体小结)
4、确定课题：(学生概括、提炼，形成子课题，教师适当引导)
因此这次的综合实践活动课我们就以“关注一次性用品”为课题进行活动。针对刚才大家提出的一次性物品我们分组对周边地区去进行调查。
①生活中的“一次性”用品有哪些？自己家里经常使用哪些“一次性”用品？哪几类“一次性”产品在本地使用较多？
②一次性餐具使用情况：
a.一次性餐具在学校周围餐饮业的使用情况；
b.餐饮业经营人员对一次性餐具的看法；
c.消费者对餐饮业使用一次性餐具看法和态度；
d.餐饮店是如何处理一次性餐具的。
③学校食堂使用一次性餐具的情况。
a.以前食堂使用哪些一次性用品？平均每天使用数量是多少？
b.现在食堂使用哪些一次性用品？平均每天使用数量是多少？
c.工作人员对现在食堂用具改变的看法？
④一次性塑料袋使用情况；
（Ⅰ）超市：
a. 了解周围几家超市每天使用多少个的塑料袋。采用的是不可降解塑料袋还是可降解塑料袋。
b. 采访超市的营业员，你们觉得超市取消免费塑料袋行得通吗？
（Ⅱ）农贸市场
随机抽取肉类、水产类、蔬菜类、家禽类等不同摊位每天使用塑料袋的使用情况，再做推测，了解本地农贸市场每天使用塑料袋的情况。
⑤了解附近的“一次性”用品的污染情况。
本地采取了哪些治理“一次性污染”的措施或出台了哪些政策。
⑥了解“一次性物品”浪费了大量的能源和资源、制造了大量的垃圾，增加了环境的负担，甚至对环境造成污染。
组织分工，明确活动任务:
⑴班级分组：（“一次性餐具组”、“一次性塑料袋‘超市’组”、“一次性塑料袋‘农贸市场’组”、网络组）
⑵明确任务：各组明确本组的要求和要达到的目标。
⑶提出注意事项，文明礼貌，注意安全。
网络组任务：网上查阅资料、丰富知识
⑴什么是“白色污染”？
⑵一次性发泡餐具究竟有哪些危害？
⑶不可分解的塑料制品对环境构成的巨大危害？
⑷为什么说“一次性物品”浪费了大量的能源和资源？
⑸什么是人类的可持续发展？
⑹国家的相关政策、法规。
四、生活中的“一次性”研究成果汇报活动（在网络课堂进行）
（一）活动导入 :
⒈阅读资料，激发研究兴趣。
在现代社会生活中，商品的废弃和任意处理是普遍的，特别是一次性物品使用激增。据统计，英国人每年抛弃25亿块尿布；日本人每年使用3000万台“可随意处理的”一次性相机；日本的公司免费分发数百万节含有锅和汞的电池；除了可任意处理的钢笔之外，美国人每年抛弃1．83亿把剃刀、
27亿节电池、1．4亿立方米用于包装的聚苯乙烯塑料，3．5亿个油漆罐，再加上足够供全世界人口每月野餐一次使用的纸张和塑料制品。尽管一次性物品确实在一定程度上满足了人们的特殊需要，但也浪费了大量的能源和资源、制造了大量的垃圾，增加了环境的负担，甚至对环境造成污染。我国是一个有十几亿人口的大国，如果提倡一次性用品的使用，消费量将是巨大的，不仅造成资源的浪费，而且产生的废弃物也会带来无法预料的灾难。
2．提出汇报申请，确定汇报顺序。
&（二）交流汇报 ：
学生将研究的成果（体会文章、调查报告、建议设想）等制成电子稿，汇报展示。学生相互质疑问难，教师进行鼓励肯定。
&（三）成果展示将有价值的成果和资料发布到校园网上。
这节课培养学生收集、整理、分析、应用知识的能力，把课本知识与课外知识融会贯通，增强学生学习的主动性、进一步培养学生用辩证法和历史唯物主义的观点观察问题、分析问题、解决问题的能力。通过对一次性用品的学习和使用情况的研究，使学生认识到环保要落实到行动上，从自己做起，从力所能及的小事做起。
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