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九制陈皮怎么制作?
21:11:01 　 来源：福州新闻网
　　王先生：九制陈皮怎么制作?
　　蒋女士：剥取新鲜黄色甜橙、香橙的最外层作原料。将l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0.5千克明矾，一起放入缸内浸泡。48小时后捞出橙皮，在沸水中漂洗2分钟，接着放在自来水中浸泡24小时。而后将橙皮沥干水分，再用50千克食盐及15升梅卤腌制20天，捞出干燥，即成橙皮坯。再将甘草放入水中煮开，沥去渣滓，并加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。接着，将橙皮坯和煮沸的甘草汁先后倒人缸中并加盖焖2小时，再取出橙皮及部分汁液，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。接着加入原汁反复多次干燥。最后一次干燥后取出，并加入成品重量1%的甘草粉，搅拌均匀，九制陈皮就做好了。【编辑：陈玲云】
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温馨提示： 在商场超市里经常可以看到陈皮系列的零食小食，令人口舌生津，垂涎欲滴，特别是九制陈皮，吃起来更是味道有人，回味无穷，于是心中对其产生了百般好奇。那么，九制陈皮做法是怎样的呢?
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九制陈皮的制作
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如何自制九制陈皮
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陈皮要经脱苦，趁热加入半干状态的陈皮，煮到总量只有1&#47。 清水加热至沸加入陈皮煮 加热时间4－5分钟，过滤,4斤甘草，如果还不行，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，2，加热浓缩.大概步骤就是这样了，通过几次换水脱去苦味为止,你在烤成半干状态，加热煮沸，若想做成零食的话还要煮上 1锅甜料，直到完全吸收为止.材料视实际情况加入。里面加点食盐，加入清水，最好放一个晚上;5斤为止，可第二次使用用.让陈皮充分吸收，搅几下，要慢点,3遍，把干陈皮用多量水浸泡变软. 满意请采纳
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