冬季补血清肺强身菜&吃猪血的7大好处
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。猪血怎么煮好吃啊？
猪血怎么煮好吃啊？
炒嫩韭菜。最常见就这种。我还蛮爱吃的。
　　 把韭菜洗净切段，然后放一旁。猪血切小长方条，下锅翻炒。
　　 尽量动作轻些，不要使劲用铲子翻，而是利用颠锅来翻炒。然后下韭菜。迅速添盐和味精。迅速翻炒。要把握好火候。韭菜要嫩但是不生。
猪血汤
　　材料：猪血，一棵蒜苗，数棵生菜，少量油，盐，鸡精。
　　1）锅里放水，不要太多，猪血量的3-4倍就好，烧开。
　　2）猪血清洗后切小块。生菜洗净撕成小瓣。蒜苗洗净打一个节，因为我不吃蒜，把以打成蒜节方便捞出来。喜欢吃蒜苗的JM也可以把它切段。
　　3）锅里水开后，放少量油，减肥的MM放个几滴油就行了，这个汤几乎不用油。然后再把猪血和蒜苗节倒进锅里。
　　4）当水再度开时，下生菜，适量的盐，鸡精。
其他回答 (11)
猪血可以做粥和汤，很简单，不需要什么特别的材料。 不过要注意的是猪血要煮得嫩才好吃，那么猪血怎样才能久煮不老？ 猪血的老嫩与新鲜的猪血制作过程有关，如果新鲜的猪血在制作过程中火候掌握的不好煮的久了老了，火大了起气泡了，再拿来炒菜怎么炒都烧不出嫩的效果。所以在选择猪血时要看是否有晃动的感觉，轻轻的碰一下能有晃的如果凉似的就比较嫩，看血身上有没有洞，有洞的也不好。回家烧的时候要后放猪血，烧菜时要大火炒时间不要久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。
　　香菜猪血汤：
　　材料：
　　纯味猪血300克、香菜数根
　　调料：
　　猪油、盐适量、胡椒粉、鸡精、香油少许
　　做法：
　　1、猪血泡水，切成小方块，将毛发清除干净，滤水备用，香菜切碎；
2、坐锅烧一大碗水，水开后加一勺猪油，放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟；
3、调盐，撒胡椒粉、鸡精；
4、碗里淋少许香油、撒香菜末，倒入煮好的猪血汤即可。
小帖士：
　　1、纯味猪血是屠宰场用当天的新鲜猪血，除了加少许盐以外没有添加任何东西制作的，因为制作过程简单难免有少量毛发掉入，清理干净即可。买不到的可以用超市的盒装猪血代替，建议下锅前先焯水再煮汤，去除防腐剂之类的杂物。
2、煮的时间不宜太长，猪血煮老了就不好吃了。
3、调胡椒粉是比较清淡的口味，如果你喜欢可以换成添加剁辣椒或者辣椒粉，味道都相当不错，更加过瘾。
猪血黄花菜的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：生炒
猪血黄花菜的制作材料：
主料：猪血200克,黄花菜（干）100克
调料：花生油15克,大葱10克,盐2克,味精2克
教您猪血黄花菜怎么做，如何做猪血黄花菜才好吃
1. 将猪血洗净，切块；
2. 将黄花菜用清水发好，洗净，切段；
3. 锅内加入花生油，烧热；
4. 放入葱段，炒至色黄；
5. 加入猪血、水发黄花菜，炒熟，用精盐、味精调味即成
当归苁蓉猪血羹的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 活血化瘀食谱 清热去火食谱
口味：原本味
工艺：煮
当归苁蓉猪血羹的制作材料：
主料：猪血125克,冬寒菜250克
辅料：当归15克,肉苁蓉15克
调料：香油2克,猪油（炼制）20克,葱白10克,盐3克,味精1克
教您当归苁蓉猪血羹怎么做，如何做当归苁蓉猪血羹才好吃
1. 将当归、肉苁蓉洗净，加水适量，煮取药液待用；
2. 将冬葵菜(或以落葵叶代用)撕去筋膜，洗净，放入锅内；
3. 将待用的药液加入，煮至冬葵菜熟；
4. 将煮熟的猪血切成片或条；
5. 猪血同熟猪油、葱白、食盐、味精、香油一并加入，混合均匀，趁热空腹食
青菜木耳香菇猪血汤的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱 接触化学毒素人员食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
青菜木耳香菇猪血汤的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,猪血200克,猪肉(瘦)80克,白菜100克,香菇（干）50克,木耳(水发),50克
调料：盐3克,胡椒粉2克,姜5克
教您青菜木耳香菇猪血汤怎么做，如何做青菜木耳香菇猪血汤才好吃
1. 将姜切片，香菇、木耳、猪瘦肉均切丝。
2. 起油锅，爆香姜片、菇丝、木耳丝、瘦肉丝，入开水，再加入豆腐块，猪血块煮片刻，放入青菜煮沸，以盐，胡椒粉调味即成。
猪血豆腐汤的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
猪血豆腐汤的制作材料：
主料：猪血200克,豆腐(北)150克
调料：姜3克,大蒜（白皮）3克,盐2克,味精1克,料酒3克,植物油15克,大葱3克
猪血豆腐汤的特色：
色泽美观，汤汁鲜美。
教您猪血豆腐汤怎么做，如何做猪血豆腐汤才好吃
1.猪血和豆腐都切成小块；姜、葱切成细末。
2.锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，烹料酒、加水，烧沸后，再放豆腐块，最后调味即可。
小帖士-健康提示：
1.本菜含蛋白质、铁、锌、钙、磷。
2.猪血营养丰富，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁，具补血的功效。为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血，以对妊娠眩晕亦有良好的作用。
木耳猪血汤的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：原本味
工艺：清炖
木耳猪血汤的制作材料：
主料：猪血250克
辅料：木耳(水发)50克
调料：盐2克
教您木耳猪血汤怎么做，如何做木耳猪血汤才好吃
1. 将猪血切块；
2. 木耳水发后撕成小块；
3. 猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；
4. 用微火炖到血块浮起；
5. 以盐调味即可。
小帖士-健康提示：
此汤具有滋阴养血的作用。
丝瓜猪血汤的做法详细介绍菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
丝瓜猪血汤的制作材料：
主料：猪血500克,丝瓜400克
调料：大葱20克,姜10克,盐10克,味精3克,香油10克,花生油40克,胡椒粉1克
教您丝瓜猪血汤怎么做，如何做丝瓜猪血汤才好吃
1. 先将凝固的猪血切成小方块；
2. 猪血放入冷水锅中煮沸至熟，捞出，清水冲冷；
3. 丝瓜刨皮洗干净，切成菱形，备用；
4. 汤锅置火上烧热，下花生油、姜丝、精盐稍炒；
5. 即加入清汤、猪血，煮沸；
6. 下丝瓜煮熟，下葱段、味精搅匀；
7. 出锅装入汤盆，撒上胡椒粉，洒上香油即成。
教你个川菜的烧猪血：：猪血改刀成小块；切点泡椒、葱备用。坐锅放油；；等油热了；变成小火；放姜、花椒、蒜、泡椒；豆瓣；下锅；注意火候；不要让豆瓣糊了；然后改大火下猪血；翻炒；加盐；味精；看到猪血颜色变成褐色后下芡粉；翻炒起锅；；OK
可以做猪血粉丝汤或红白豆腐，味道都是很好的！
香菜猪血汤
猪血粉丝汤很好吃的
韭菜猪血汤的做法
·配　　料:
猪血600克，酸菜150克，韭菜120克
米酒1大匙，盐2小匙，胡椒粉少许，高汤1200毫升
·特　　色：功效：清肺健胃，对于长时间在厨房工作的主妇、厨师，很有助益。
·操　　作:
1、猪血切厚片，以滚水汆烫后捞起备用。
2、酸菜洗净切丝，韭菜切小段。
3、高汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟，加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可。
Tips：
如果用猪大骨熬至的高汤与猪血汤同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以当作肉料来享用。
先将猪血切块再煮，刚开始煮的时候可以大火煮、等煮沸了改用小火煮（小火煮的猪血煮出来才嫩滑可口），等煮得觉得差不多了，用筷子从中间挟开，检查看是不是与外表的颜色一样了，颜色一样就证明熟透可以出锅吃了，想煮久点也可以，不过一定要小火，煮的时间稍长可以上猪血吃起来有弹性
香菇干贝炖猪血
原料：水发香菇50克，水发干贝30克，猪血200克。
制法：先将水发香菇洗净，择去蒂，切丝备用。将干贝用温水洗净，放入碗中，加入鲜汤及料酒，上笼蒸烂后，取下待用。猪血洗净，入沸水锅中焯烫片刻，捞出，冷水过凉，切成1.5厘米见方的块，待用。烧锅置火上，加植物油烧至八成热，加入猪血及鲜汤，大火煮沸，加入香菇丝、干贝及其蒸干贝的汁液，改用小火煨炖30分钟，加葱花、姜末、盐、味精，拌匀，再煮沸，以湿淀粉勾薄芡，淋入麻油，即成。
功效：益气养血，生津抗癌。适用于原发性肝癌及其他消化道癌症。
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烹饪美食领域专家猪血是发物吗硬皮病患者能吃吗
女 | 0个月
健康咨询描述：
患者年龄:发病一年，硬皮病典型症状，在北京协和医院就诊
曾经的治疗情况和效果：
想得到怎样的帮助：请问；猪血是发物吗，吃猪血会不会加重病情（感谢医生为我——该。）
附件：点击查看大图
时间： 02:17:44
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帮助网友：3700称赞：284用微信添加“快速问医生”，就加我为好友了，快速帮您家人远程诊断和指导用药。
您好，硬皮病是免疫系统紊乱引起的免疫系统疾病，饮食上猪血是可以吃的，皮肤的改变是系统性硬化症的标志性症状。但病变程度差别很大，轻者仅有局部皮肤的硬化和钙化，严重者可出现全身广泛性皮肤硬化增厚。典型的皮肤损害依次经历肿胀期、浸润期和萎缩期三个阶段。病变呈对称性，病变多由手指逐渐向近端扩展，病变皮肤与正常皮肤的界限不清。不知道您的硬皮发范围有多大，另外现在吃的什么药物？
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病情分析：您好这个猪血不是发物，硬皮病可以吃这个猪血的，在中医来看这个硬皮病就是一个血问题指导意见：吃血可以达到补血和治疗的效果，同时吃一些血府逐瘀丸这些就可以达到治疗的效果了。
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您好，猪血虽然不是发物，但猪血最好是不要吃，因为容易加大病情的发作，猪血中含有异种蛋白，和机体冲特时就会加大免疫亢进，导致硬皮病发生
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