用山西老陈醋泡黑豆、就生吃吗？还是把豆子煮熟了再吃_百度知道
用山西老陈醋泡黑豆、就生吃吗？还是把豆子煮熟了再吃
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个人总结醋泡黑豆的正确做法： 首先准备原料：黑豆半斤.黄米醋一斤半或者是750ML.（醋一定要选用纯粮酿造的醋）将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开（重要），停火。待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。食法:按照张悟本先生的说法，每晚5-7点肾经最旺的时候吃，20-30颗左右。如此坚持两月，可强肾乌发，减肥，女性服用还有缓解妇科病的功效。个人总结醋泡黑豆的神奇功效：孙思邈说：“黑豆少食醒脾，多食损脾”古代神医已经给出了健脾定论，现代研究也证实，黑豆具有降脂、明目、乌发、养颜美容的功效。中医认为“黑豆，乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可补肾利尿，同时可以调中下气、除热祛风，亦可有效地缓解腰酸、尿频、女性白带异常及下腹部阴冷等症。黑豆中含大量的大豆球蛋白、不饱和脂肪酸、异黄酮素、花青素、VA、VE等营养元素能大大的进胆固醇的代谢、降低坏胆固醇、清除体内的自由基，起到补肾、乌发、养颜美容的作用。用纯粮醋泡黑豆主要目的是为让人们更好的吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人体吸收。
就是泡的的吃，不用煮熟的
就是用醋泡生黑豆，然后密封几天再吃
用醋泡半月即可吃，不用煮
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醋泡后的黄豆黑豆 营养更加倍
责任编辑：月光
来源：闻康资讯网
　　大家都知道醋是我们平时常用的一种调料，而黄豆和黑豆，则是我们日常经常更要食用到的食物，可是大家不知道的是用醋泡黄、黑豆则会使它们更具营养价值，那么究竟会有哪些营养价值呢?这里小编就给大家详细解说一下吧。
　　醋泡黄豆：
　　黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。将炒熟的黄豆以1:2的比例与食醋一起浸泡，一周左右后即可食用。每天3次，每次空腹吃15&20粒醋泡黄豆可使皮肤细嫩光滑、皱纹减少，有抗衰延寿之功效;还能辅助防治高血压、降低血脂和胆固醇，预防动脉粥样硬化。
　　醋泡黑豆：
　　黑豆中富含抗氧化成分，花青素和对眼睛有益的维生素A。常吃黑豆不仅能够滋补肝肾，还能缓解眼睛疲劳，有助于防止视力下降。而醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压等也都很有效果。将黑豆炒熟晾15分钟后，在醋中浸泡两个小时左右，即可以食用。
　　通过上文可以看出醋泡黄、黑豆的特殊的营养价值了吧，同样大家也可以看出他们在我们平时的中可以起到非常大的作用了，可是这里小编也要告诉大家，醋的好处是很多，但是胃不好的朋友建议少食醋或者醋泡的食品哦。}