豆芽没煮熟会中毒吗？
豆芽没煮熟会中毒吗？
豆芽没煮熟会中毒吗？
医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
共3条医生回复
因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
职称：二级营养师
专长：保健品
&&已帮助用户：7055
健康指导：你好，这个也不是一概而论的。首先你没说是黄豆芽还是绿豆芽？
如果是黄豆芽，虽然变绿没有啥，见了阳光后黄豆芽肯定变绿。但是黄豆芽绝对不能吃生的、哪怕半生不熟，否则就会中毒！因为黄豆的大豆甙有毒，但是大豆甙不耐高温，熟透了就分解了。
如果是绿豆芽，变绿很正常，完全没事。而且绿豆芽是可以生吃的，半生不熟肯定可以吃！只是要注意卫生，前提是洗干净的！供你参考。
职称：四级营养师
专长：甲亢,脑萎缩,癫痫,慢性萎缩性胃炎,尿毒症,脂肪增...
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健康指导：豆芽菜炒吃脆嫩爽口，营养价值也很高。但是，炒豆芽菜时如只图脆嫩而炒得半生不熟，食后会使人发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。生豆芽内含有皂素等毒害物质，经过高热才能失去其毒性。另外，生豆芽内还有一种蜡样芽孢杆菌，此为有害菌，高热才能将其杀灭。所以，炒豆芽要充分加热炒熟，这样吃了才安全。偶尔一次可以，建议你以后吃豆芽时尽量煮熟
职称：三级营养师
专长：保健品,维生素B1,维生素E,豆类,果味维生素C片...
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健康指导：你好！最好还是煮熟透了吃为好，现在市场上卖的豆芽为了产量，加了大量的化肥催出来的，所以还是少吃的好，吃多了没煮熟的还真有可能中毒的，炒不熟容易中毒的蔬菜主要是芸豆，扁豆等，发芽芽的土豆等等，希望我的回答可以帮助到您！
问豆芽吃的时候没煮熟会中毒吗
职称：医师
专长：牙科病
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指导意见：您好， 豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但建议您吃的时候一定要炒熟,否则,豆芽中含有的胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心,呕吐,腹泻,头晕等不良反应。
问黄豆芽和绿豆芽在吃的时候如果没有煮熟会中毒么？
职称：医生会员
专长：妇产科月经不调，妇科炎症
&&已帮助用户：35025
指导意见：你好，黄豆芽绝对不能吃生的、哪怕半生不熟，否则就会中毒！因为黄豆的大豆甙有毒，但是大豆甙不耐高温，熟透了就分解了。如果是绿豆芽，变绿很正常，完全没事。而且绿豆芽是可以生吃的，半生不熟肯定可以吃！只是要注意卫生，前提是洗干净的！
问吃了没煮熟的绿豆芽会中毒吗？
职称：医师
专长：肛肠外科常见疾病
&&已帮助用户：30140
病情分析：一般是不会中毒，但是这样有可能会导致肠炎，现在有恶心，肚子疼痛，最好是到医院检查一下再对症治疗
意见建议：
问昨天中午吃了没炒熟发青黄豆芽。下午垃肚子:
职称：医师
专长：小儿积食,小儿缺铁性贫血,小儿上呼吸道感染,小儿流行性感冒,小儿营养不良
&&已帮助用户：6632
问题分析：你好，根据你描述的考虑是饮食不当引起的腹泻，主要以大便次数增多，水样或蛋花汤样，并伴有腹痛为主要临床表现。多在吃生冷不熟食物后诱发。意见建议：建议多喝水，可口服肠胃康或乳酸菌素片治疗，平时饮食注意不吃生冷不洁食物，不吃辛辣刺激性食物，吃药后不减轻去医院输液治疗。
问吃黄豆芽中毒怎么办
职称：医生会员
专长：内科相关疾病
&&已帮助用户：67814
问题分析：你好：慢性胃炎的大多数病人常无症状或有程度不同的消化不良症状如上腹隐痛、食欲减退、餐后饱胀、反酸等。意见建议：慢性胃炎尚无特效疗法，无症状者则不需要治疗的，疼痛发作时可用阿托品、普鲁本辛、颠茄合剂等，平时要锻炼身体，饮食注意避免或减少对胃刺激性过大的食物
问黄豆芽炒熟了吃有毒吗？
职称：医师
专长：稽留流产,输尿管狭窄,不排卵,宫外孕,不孕不育,宫颈糜烂,宫颈炎,子宫肌瘤,子宫内膜炎,卵巢囊肿
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问题分析：无毒，熟了就没毒了，大家不都是这样吃的吗，你是想问黄豆芽变绿再炒熟有吗？意见建议：也没毒，如果变绿了就多烧一点时间，术透了就没问题了，放心大胆的吃吧！
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评价成功！生豆子和熟豆子专家告诉你用哪个打豆浆更营养
&&当前位置：健康知识
生豆子和熟豆子专家告诉你用哪个打豆浆更营养
&&& 不知道大家有没有观察过，街边的豆浆大多数都是用煮熟的豆子或者烘焙过的豆子作为原料打豆浆，那么和生豆子相比，熟豆打的豆浆更营养吗?　　为了缩短打浆时间，豆浆店会将豆子加热变熟以后再打豆浆。那问题来了，煮熟的过程中，豆子已经损失了一部分营养，然后进豆浆机再加热一遍，营养成分再次遭到“重创”，其中的蛋白质和脂肪会变性。因此街边的豆浆口感粗糙，喝起来疙疙瘩瘩的，没那么爽滑。　　而采用低温烘培技术处理，可以保存豆子大部分营养，而且在烘焙的过程中会发生化学反应，产生香气，因此打出的豆浆口味浓郁。不过由于传统豆浆机都有加热程序，烘焙过的豆子还是会历经二次加热，再失去一部分营养物质，包括蛋白质、矿物质以及微量元素。　　如此看来，用煮熟的或者烘焙过的豆子作为原料，都不是打豆浆最营养的方式。这里给大家推荐几个窍门，可降低大豆打豆浆前损失的营养成分。　　冷冻处理法：　　将浸泡好的豆放入冰箱冷冻室，冷冻一夜，第二天打豆浆。冷冻可使大豆的组织结构发生改变，有效降低豆子的腥味，而且能够增加蛋白质的体外消化率。　　发芽处理法：　　大豆种子发芽后，其化学成分有改变，如维生素C、异黄酮显著增高，所以用刚发芽的豆子打豆浆，营养成分更丰富。
文章来源：
COPYRIGHT (C) 天津市卫生和计划生育委员会 All RIGHTS RESERVED 主办单位：天津市卫生和计划生育委员会 承办单位：天津市卫生计生统计信息中心　　用煮熟的豆子加开水打豆浆，不知道这样做,是否能免掉煮豆浆的麻烦了.有没有JMS这样做啊？
楼主发言：1次 发图：0张 | 更多
　　楼主也太搞笑了吧，黄豆煮熟了还能出豆浆，那豆腐碾碎了加水也能成豆浆了。嫌麻烦可以买些黄豆粉（一定要生的哦），先拿水泡泡，去掉渣煮好也可以做成豆浆
　　尊驾以后剁肉馅把肉煮熟再剁，行不？
　　可以的，不过味道差很多。　　　　有本果汁的食谱上就是这样子教人做的，试过之后不会想试第二次。
　　哇……我也要买九阳的JYDZ-23呢……2楼的朋友说超好用我就放心啦。。　　
　　作者：阿谁谁
提交日期： 21:18:48
　　　　　　用煮熟的豆子加开水打豆浆，不知道这样做,是否能免掉煮豆浆的麻烦了.有没有JMS这样做啊？　　------------------------------------　　试过一回,感觉味道还可以,很浓稠的感觉,因为没有豆渣,我是用高压锅煮的黄豆,很烂,所以没有豆渣,全变成稠稠的浆了.
　　我的豆浆机没有煮的功能，第一次自己折腾打出豆浆就开始喝，还在奇怪为什么跟平时喝的豆浆味道不一样，最后才知道还要煮，生的喝了有毒：（
　　莫生气呵,感觉有点脱了啥子,打屁的说,　　挖哈哈,,,,,,,,,,,,,,
　　用熟都做的还叫“浆”么？那叫糊
　　louzhu 你真傻比
　　九阳的最新一款JYDZ-23，你们买多少钱啊？
　　让腌过的咸鸭子下蛋，不知道这样做,是否能免掉腌鸭蛋的麻烦，直接吃到咸鸭蛋.有没有JMS这样做啊？
　　我好辛苦打了碗豆浆，听说刚沸腾是假沸腾，结果烧糊了，放那里没喝，结果变成豆腐块了....
　　呵呵，直接吃煮豆子得了。
　　九阳的最新一款JYDZ-23，你们买多少钱啊？　　
　　豆子煮熟了能打得出浆么？可能也只打得出糊………………
　　我都是煮熟了再打，喝着还挺香
　　豆子煮熟了能打得出浆么？可能也只打得出糊………………
　　可以，电视上介绍过，而且这样好象豆渣还特别少
　　煮熟了喝的不是豆浆！！我上班没事时就用办公室的小粉碎机把生豆子粉细，拿回家用热水泡一阵，然后滤出渣烧开就可吃。嘿嘿，还挺快的。感觉用豆浆机很麻烦的。。。
　　对了，近几天都在扔白花花的豆渣感觉很浪费的，昨晚无意中看到四川麻辣节目里在介绍豆渣可以做成多种菜。可是我打开电视晚了，只看到很少一部分。有朋友知道豆渣具体可以做些什么菜来吃哟。。。
　　真的可以吗?可以用豆渣做菜吗?知道的朋友请介绍下吧...我也觉得豆渣好浪费的说
　　我们家豆浆机打完的豆渣用来摊煎饼了，稍加点面粉、盐、葱花就成，只是不能摊太大的。
　　我在淘宝上买了加运费一共345一台……不错。
　　霉豆腐渣特别好吃～～～切成块下汤来吃，那个香呀！狂流口水！可惜我不知道怎么做，在菜市场买的，不过很少看到！可能跟做霉豆腐差不多！
　　完全可以,味道很好
　　有创意
　　电视上有介绍过，也就是用豆渣直接炒肉啊
　　我买的是亲昵的料理机,也说是可以做豆浆.不过感觉还是挺麻烦的.
　　嘿嘿..楼主搞笑哦.　　
　　豆渣当然可以做菜，但我一般都是把豆渣拿去当植物的肥料。
　　楼主那个要做玉米汁就刚刚好。
　　不用这么麻烦,现在的豆浆机可以一起完成这些的!
　　我们老家有豆浆馍馍就是豆渣做的
　　豆渣用油炒过,里面放点青菜,卷饼吃.很好吃
当然要煮了吃
　　当然可以。中央电视台 《中华医药》栏目就介绍过。是一个比较方便的的做法。　　用普通的食品搅拌机把泡透煮熟的黄豆打成浆，慢慢地加入温开水到合适的浓度，还可以加入蜂蜜等调味。　　我还尝试这样打豆浆是加入花生米、胡桃仁、杏仁等等。　　这样的好处是：　　1、方便，不用煮豆浆 不会溢锅，不会担心豆浆煮不熟有毒。　　2、清洗方便。　　3、连豆渣都打成极细的粉末一起喝了了，成了真正的粗粮，利于身体健康。我自从看了中央电视台的节目后，就把家里好几百块钱买的豆浆机闲置了。就用家用搅拌机。更方便、更省事。
　　我也在用9阳的豆浆机，刚开始买的时候很热衷用，现在买了快一年了，基本放着都懒的去弄它。。。。不过质量还是不错的，就是我懒。
　　当然可以，我用的是JYDZ最初的那款，就是煮熟了再自动打成豆浆，再煮的。
　　　　　　我觉得那些讽刺楼主的很无聊 给楼主说清楚就得了 蛋白加热就变性了 因此煮了就不能做豆浆了　　　　　　
　　没试过，从来也没有这么想过，感觉上好像应该是不行的，豆子蛋白煮熟了，还能磨出来豆浆吗？这个我真不太清楚，不过豆子煮熟之后，再加开水，或是牛奶磨出来，也应该也可以喝的，就不知道味道怎么样了！？
　　作者：hgwcjdx
回复日期： 19:15:00
　　　　　　当然可以。中央电视台 《中华医药》栏目就介绍过。是一个比较方便的的做法。　　　　用普通的食品搅拌机把泡透煮熟的黄豆打成浆，慢慢地加入温开水到合适的浓度，还可以加入蜂蜜等调味。　　　　我还尝试这样打豆浆是加入花生米、胡桃仁、杏仁等等。　　　　这样的好处是：　　　　1、方便，不用煮豆浆 不会溢锅，不会担心豆浆煮不熟有毒。　　　　2、清洗方便。　　　　3、连豆渣都打成极细的粉末一起喝了了，成了真正的粗粮，利于身体健康。我自从看了中央电视台的节目后，就把家里好几百块钱买的豆浆机闲置了。就用家用搅拌机。更方便、更省事。　　=================================================　　　　这样弄过~~　　　　不过感觉先煮熟再磨,出来的东西完全不是豆浆的味道了~~~　　　　反正有点怪~~
　　可以,味道还不错,里面最好还加上芝麻花生等一起.
　　可能是口味不同吧,我也试过黄豆煮熟后打浆,有另一种香味,也是很不错的.
　　味道不好我觉得！　　　　　　www.
　　请参考OK便利店的豆浆。
　　同意楼上，ok便利店就是煮熟的豆子打出来的哦，好喝得紧。后来我自己买了榨汁机，觉得榨了以后过滤还要煮好麻烦，而且豆浆不好放，放多几个钟头就会坏。于是我就学ok便利店把黄豆煮熟了，冻在冷冻室里，想喝就拿一些出来打，这样冷热都能自己控制了，好好喝
　　我就是用这种方法,很好喝,头天晚上煮好豆子,早上加水打成豆浆,到单位后用微波热一下就可以了
　　我也这样做了几次，感觉方便好味，但就是不知道营养价值会不会低些
　　我觉得也是可以的。　　关于蛋白加热会变性的问题，应该是一样的啊。因为生磨也要煮熟，如果变性，在这一步总得变的。
　　我昏你把豆子煮熟的时间我都可以煮十锅豆浆了
　　你太有才了。我的黄豆要是熟了我就做豆面吃了它。嘻嘻～！
　　逗大家开心,谢谢你了.
　　当然是可以的 但是风味差很多 木有豆浆那种特殊的香味 而且那些末末喝起来让人很不爽
　　冰激凌拌虾酱，烙饼卷洋蜡，就好这一口，你没辙。不过这真是一个好创意，只要味道能被人接受，它的优点有很多。最主要的是保留了“豆渣”，这样大量纤维素、矿物质、异黄酮等好东西就不浪费了，非常好，我决定试一试。
　　感觉我最有发言权呢，因为三种方法我都用过。用普通锅煮的，保持黄豆的硬朗外形，再打浆也是可以的，少了点豆腥味。用高压锅压了30分钟，时间太长了，结果再打豆浆，，豆渣真的成豆面儿了，豆浆也是水浆分离，水是那种黄色的像煮黄豆的水，浆都成棉絮状了，口感极差。用全自动豆浆机打湿豆，个人感觉九阳打出的口感细腻。
　　我每天都是这样打的，除了口感没生豆打出的好，营养绝对好过生豆打浆。大豆异黄酮，各种维生素微量元素全都不会流失，超级棒！
　　豆浆人体易吸收.达95%!不知道做成豆糊会怎么样?感觉要差的多!
　　可以的哦，这样出来的豆浆，豆渣比较的细腻点，而且如果用榨汁机的话就不用再煮开了咧，偶做过的，西西
　　一定要把豆豆泡泡啊 煮熟后的不好喝
　　我超喜欢喝外边卖的豆浆，但和平常的豆浆不太一样，有点像豆沙的那种，就是自己做不出来，不知道人家怎么做的，也试过一次煮熟豆子打，但完全和人家做的是两个味道，有谁知道人家的那种豆沙似的豆浆是怎么做出来的呀
　　楞是可以申请专利了
　　吃过两次外面卖的黄色所谓豆浆后，我就自己回家煮豆子打浆，很好喝，最主要的是方便不浪费！我还煮熟甜玉米粒过滤打浆，味道很好，每天都喝，现在正在喝呢······　　　　
　　我一直这样先煮后打，感觉味道非常香醇。我不明白这么多人对这样的做法有种耻笑究竟出于何意？请问，把豆煮熟后打成的豆浆就不是豆浆了？改变豆的性质了？黄豆蛋白被煮掉了还是被煮飞了？先把豆煮熟再做豆腐是做不成的，我还得告诉你，九阳豆浆机的原理其实就是先把黄豆煮到快熟时才开始搅拌的，搞搞清楚！！！！！！！！！！！！！！！！！
　　@ytmf288 23楼
20:56:00　　对了，近几天都在扔白花花的豆渣感觉很浪费的，昨晚无意中看到四川麻辣节目里在介绍豆渣可以做成多种菜。可是我打开电视晚了，只看到很少一部分。有朋友知道豆渣具体可以做些什么菜来吃哟。。。　　-----------------------------　　豆渣加点糯米粉做成饼，然后炸来吃，好好吃。。。
　　黄豆打熟了是可以打出豆浆的，不过是还要再煮一遍。　　之前在某个贴子看到那个楼主说，黄豆的皮对人体不好，所以最好是去掉皮再打豆浆，要先将其煮到皮裂开再去，所以我现在打豆浆都是这么打的，以前喝豆浆胃会不舒服，这么做后没问题了。
　　@阿谁谁 现在外面早餐卖的豆浆，都是这样打出来的啊。我觉得很好喝。自己也做过，方便也快。就是煮豆时间长些
　　@阿谁谁 　　豆浆机不就是先煮再打的？
　　绝对可以
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