开店曾亏损的惨不忍睹、现如今。。。
从华仁餐饮开始学习技术到毕业开店，之间的跨度是3年。
三年前的自己刚从一段失败的生意中走出来，因为经营经验不足，不懂得变通，导致自己的餐馆才经营了不到一年时间，生意就惨淡的不忍直视。可是有什么办法呢，身边也没有一个懂餐饮经营的朋友，自己的文化水平也不是很高，不知道如何改善，也不知道应该如何调整菜品质量，唯一想到的办法就是降价或者打折，这些治标不治本的方法并没有从根本上解决店面销售额的盈利问题，所以直接导致店面的每月亏损不止。
亏损的时间久了，就会担心会不会明天就因为经营不善而店面关门。想什么来什么，月底清算账目的时候，亏本10万多的数字让我瞬间有一种被大雨浸透全身的无助。也许这个数额对于家庭条件优越的人士来说，根本不算什么，可对于普通家庭的我来说，虽不至于属天文数字，可也是彻底改变了家里的经济状况，负债累累的我，加上家里孩子的上学开支和家庭支出，顿时似一块大石头一般压在了我的心头，让我喘不过气来。
可能是人的本性吧，纵然失败了，但内心的那股子不甘心的劲却始终在心底沉淀着，家人都劝我好好的找一份安稳的工作，最起码收入稳定，更何况那么一家人都指望着我挣钱养家呢，我这生意做得亏本，家人根本看不到希望。可能是之前最初开店的时候尝到了甜头，以及这么长时间自己创业的劲头，想要再重新找一个单位重新开始，内心还挺难接受的。
但虽然心里极度不情愿，却也不能只自私的考虑自己而不管家里的状况，并且还有那么多的债务要还。就这样，凭借着自己一年开餐馆的经验，我来到了一家小餐馆做店长。这家餐馆开了已经有将近2年了，虽然不是很大的面积，但生意却好的不得了，有时候临近打烊了店里的客人还是络绎不绝的，说实在的，心里真的很羡慕，为啥人家的店面就可以生意那么好，而我自己开个店就那么难？
时间长了，我就跟店里的老板熟络了起来，平时私下也以兄弟相称。一次私下喝酒的机会，我将自己内心的这个疑惑问了出来。原本以为老板会有所避讳，没想到当我提出这个疑惑的时候，老板竟然哈哈大笑：“这个就真的要感谢华仁了！”华仁？华仁是谁？老板娘？还是合伙人？或者是哪个师傅？没听说过啊！看到我的一脸茫然，老板讲述了他的创业故事。
毕业第二年，在家里人的强迫下他考上了公务员，原本是多少人羡慕的工作，可自己却干的很不舒服。每天重复且枯燥看不到激情的工作让他心生厌倦。于是他做了一个让外人很不能理解的举动，那就是辞掉了自己的铁饭碗，打算自己创业开个餐饮店。他的家庭条件还不错，所以开店对他来说并没有多少压力，只是他开店不是图新鲜，要开店就必须想办法学到好的小吃技术，让食客一吃就念念不忘，回味无穷。于是他开始了漫长而认真的探寻之路。在网上查询，然后打电话咨询，之后再亲自去查看，最终他将目光锁定到了华仁餐饮。
他跟我说，华仁餐饮真的是一家非常负责任的小吃培训公司。他们的学员虽然很多，但是他们却一点都不会糊弄你，该怎么教授就怎么教，保障你能够学到靠谱的好技术。而且还会在教授技术的过程中将成品如何保存、店面如何管理与运营、人员应该怎么去培训都会教给你，最重要的是后期要是开了店还会有专业的师傅上门带店指导。这对于没有任何餐饮经营的他来说简直就是雪中送炭的保障，于是他就毫不犹豫选择了华仁餐饮。
“其实你没来多久，我就看出来你想要继续开店的心思，可是就因为你之前栽了个大跟头，你在开店方面是既期待又害怕，对吧？”我呵呵一笑，没有说话，继续喝酒。“这很正常，没啥可丢人的，人生之路漫漫，谁都无法保证自己一辈子不栽几个大跟头，创业这种事真的得看机遇，你看我，没有任何经验，要不是去华仁学习，没准现在比你摔得还惨。如果你真的想要再重头再来，我倒强烈建议你去华仁学习一下，没准这次就真的成功了呢……”
那天晚上是我长这么大想的最多的一夜，也是我喝的最有意义的一顿酒。我百度查到了华仁公司地址，跟客服约了个中午休息时间就去现场看了看，与老板说的感觉差不多，回去后我就跟老板说想要辞职去学习。说真的，自己还有点挺内疚的，觉得老板在我最需要工作的时候帮了我一把，我却在半路撂挑子，感觉很不地道。倒是老板自己却鼓励我：“希望早日听到你成功开店的好消息，我们都一起加油往前奋斗！”
华仁师傅教授的课程真的很详细，比如我选择学习的项目是陕西特色小吃，陕西最特色的就属凉皮肉夹馍了。就拿所有人都爱吃的凉皮举例好了，师傅会详细的教授和面、洗面、清面水、蒸凉皮的详细制作过程以及凉皮红油、凉皮蒜水、凉皮调味、凉皮拌制的调配技巧以及如何保存的方式方法、开店后应该如何售卖最好等。在华仁学习的半个月时间简直让我对餐饮经营有了全方位的了解，获益匪浅。
从华仁毕业后，根据华仁师傅教授的选址经验，我重新选择了一个店面进行了简单的装修，因为之前开店的很多设备都没有舍得卖，所以这次刚好派上用场，也为开店省了一笔不小的费用。试营业期间，华仁专门将给我教授技术的吴师傅派来带店。等所有的店内事项都理顺后，我的陕西特色小吃店就正式营业了。
说心里话，对于小吃的口味我真的很没底气，毕竟百人百口，万一大家不喜欢我的小吃味道怎么办？但事实证明我多虑了，看到食客们一脸满足的表情以及给我的充分肯定，我的心里跟吃了蜜一样甜。“时刻记得调整自己的小吃口味，满足市场的需求，你的生意才会越做越好。有华仁在，你就把心放到肚子里吧！”
就这样，我开启了第二段创业旅程，虽然刚开始得到全家人的极力反对，但现在看到生意一天比一天好，不仅还清了所有的债务，银行里还多了一笔不少的积蓄，他们过得好比什么都重要。哦对了，我打算再过几个月将店面扩张一下，开个小分店，不要太羡慕我的生活哦！
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最近开了家小店。生意吧可以说是惨不忍睹的惨淡。 虽然说是新店，但是起码我的货自我感觉还是挺好的。 可是就是为什么没人来看下呢？ 都说现在要皇冠的店才会有人来买。可是皇冠的还不是从这样的没信誉开始的么。 各位。希望你们去我的店里看看吧。不买给点意见也好。 帮忙给点人气。好让我有勇气继续坚持下去。不然投资的亏了。就会很桑心。。。 希望你们去看看吧。
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众机构狂削味千拉面目标价 八市生意惨不忍睹
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　　编者按：自味千拉面&骨汤门&事件爆发以来，已陆续有高盛、美林等五家机构削降味千(中国)的目标价，评级也相应被降低。记者纷纷调查了各地味千拉面门店的经营状况，发现普遍门庭冷落，生意惨淡。新华网财经部总监聂道先认为，味千百亿市值由于骨汤门事件，已经成为建在流沙上的城市。味千，想说爱你不容易。　　■众机构狂削味千目标价：　　8月16日：法巴将味千目标价下调至13.30港元　　法国巴黎银行将味千(中国)(0538.HK)目标价由19.00港元下调至13.30港元，因近期汤底料危机发生后，该公司的收益能见度降低。法国巴黎银行将味千财年收益预期下调21%-24%。　　8月15日：美林削半味千目标价至8港元　　美银美林降级味千&00538.HK&自&买入&至&跑输大市&，目标价削半自16元至8元，并调低年盈测19%-22%，反映销售减弱及更高成本，相信近日事件损毁品牌形象及消费者信心。味千将面对同店销售增长疲弱、扩张减慢、新店带来盈利时间增加、议价能力受压及销售成本增加等问题。　　8月5日：瑞银降味千评级及目标价至13港元　　瑞银发表报告指出，近期有关味千(00538)汤底质量有问题的报导，已损害其品牌，料其下半年同店销售增长将跌5%，全年增长为4.5%。瑞信表示，若味千短期内无法恢复其品牌价值，或会对其盈利造成永久损害，因而将其评级由买入降至中性，并削目标价35%至13港元。　　8月4日：高盛削味千目标价近四成看11港元　　高盛将味千中国(00538)目标价由18.2元，大削39.56%至11元，评级由买入降至中性，目标市盈率由35倍下调至18倍。　　8月3日：渣打降味千目标价至15.5港元　　渣打研究与味千(中国)&00538.HK&管理层联络後表示，指受添加剂报道影响，周末客量明显减少，但目前尚未知确实影响。该行初步料8-10月同店销售降20%，早前加价该可抵销部份不利影响。渣打分别调低味千2011及12年盈测7.5%及8%，目标价相应自17元降至15.5元，维持「跑赢大市」评级，但将密切留意消费者信心。　　7月26日：高盛降味千目标价至18.2港元　　高盛发表研究报告称，将对味千(中国)(0538.HK)的目标价由18.5港元降至18.2港元，为11年度市盈率35倍；买入评级不变。　　■新华网报道称：多地味千生意惨淡：　　北京店面受影响　　在金地中心店。朝阳区建国路，记者看到，此处味千拉面店面清静，店中看不到顾客的身影。多名服务人员聚在一起闲聊，两名服务员打开店门，站在门口招呼顾客，这在味千其他店面是鲜见的。在新光天地站店 ?朝阳区西大望路口，记者发现，虽然店面中的入座率可以达到六至七成，不时有顾客前去用餐。但与旁边有成铁板烧、呷脯呷脯涮涮锅等店面的生意比起来，味千还是逊色不少，那些店面几乎座无虚席，客源不断。　　上海龙之梦店上座率2成　　周末中午11点45分，正是龙之梦内各家饭店生意正好的时候。而味千拉面的店里，上座率仅两成左右。雷先生是这家店的常客了，他告诉东方网记者，也许是受了台风的影响，今天的上座率大不如前。店员也向记者透露，自从&骨汤门&事件之后，生意的确不如以前好。　　广州门店生意冷清　　中午12时许，记者来到广州天娱广场的味千拉面店，地处黄金地段，又正值用餐高峰，味千拉面却显得有点冷清，上座率只有五成左右。而隔邻的真功夫、禾绿寿司等餐饮店却是生意火爆，座无虚席，形成了鲜明的对比。在味千拉面正佳广场店，生意更是冷淡。　　西安味千拉面生意冷淡　　上午11:50-12:50，正是午间用餐的高峰时期，可是就记者在味千拉面南大街店的观察发现，中午用餐时间只有7桌客人，剩下全部空座。　　南京门店人气骤减　　在新街口某商场美食区的一家味千拉面连锁店往常生意不错，但昨天记者看到，这里已经冷清了不少，服务员无精打采地站在门口，与一旁生意红火的米线店形成鲜明对比。　　合肥味千生意惨不忍睹　　在淮河路步行街味千拉面，中午11点半，本是就餐高峰，但里面食客却屈指可数。服务员三三两两地站在店内，一名工作人员甚至还在不紧不慢地擦拭着大门的玻璃。在菜单上，记者看到，此前用来宣传浓汤秘制的字样已经看不到了，取而代之的是，一些饮料产品的优惠信息。　　南昌门店客少了　　前日中午12时许，记者来到味千拉面青山南路门店看到，虽然此时正值用餐的高峰期，但门店内的生意冷清了很多，店内只有几个客人在用餐。&顾客比以前少了很多。&一名经常在味千拉面用餐的顾客告诉记者，平时中午用餐的时候，店内的顾客非常多，点完餐之后往往要等上一段时间，但这些天以来送餐却非常快。　　烟台生意惨淡食客寥寥　　记者走访了百盛味千拉面，店面在进客高峰期也比较冷清，往日食客们摩肩接踵甚至排队等候的场景已不再。在近30分钟的就餐时间内，记者粗略估计，进来就餐的食客不足4桌，而店内至少也有20张桌子，在进客的黄金时间段，其上座率不足四分之一。
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