食物维生素含量表
动物、、奶油和中天然维生素A含量最高;在植物性食品中，深颜色(红、黄、绿色)的含有较多的。
、、、、、及某些水果如、、、桃等。
充足的光照可产生维生素D3。
鱼肝油、蛋黄、牛奶等中含有维生素D3
在自然界分布甚广，一般不易缺乏。
中维生素E含量较多，与等多烯脂肪酸含量平行。某些因素可能影响食物中维生素E含量，如牛奶因季节不同则含量不同。此外，维生素E不太稳定，在储存及烹调过程中都会有损失。
、、、瘦肉、内脏及等都是维生素B1的良好来源。
注意加工、烹调方法，避免破坏。某些鱼及体内含酶，可分解破坏硫胺素，而硫胺素就是维生素B1。如加热就可使维硫胺素酶破坏，故不生吃和软体动物，就可维持食物中的维生素B1的含量。
维生素B2又称，植物能合成核黄素，而动物则一般不能合成。肠道菌虽可合成少量维生素B2，但不能满足需要，故维生素B2主要须依赖食物供给。
维生素B2自然界中分布不广，只集中于肝、肾、乳、蛋黄、、、、等少数食品中。蔬菜中的维生素B2含量略高于其他蔬菜。干豆类、花生等食物中维生素B2含量尚可。烹调及加工可损失较B2，应加以注意。
食物中尼克酸含量较高的有动物肝脏、瘦肉、粗粮、花生、豆类、等。
动物肝、肾及水果、蔬菜、等食物中含量丰富。肠道功能正常时，肠道菌群也能合成一部分，一般不致缺乏。
植物性食品含量甚少，其食物来源主要是动物性食品。
肉、乳及动物内脏中含量较多，豆类经发酵可含维生素B12。人体中可合成维生素B12，但不能被吸收，只能随排出。
新鲜植物中维生素C较多。
柿椒、、、等蔬菜以及、、红果、等水果。某些、中维生素C含量高于常用蔬菜。维生素C在储存、加工及烹调处理过程中极易被破坏，而植物中的及其他能够对维生素C起保护作用。
一、K的种类
目前维生素K已经发展为一个家族，维生素K是维生素K族化合物的统称，其中包括维生素K1、K2、K3、K4。所有维生素K的活性机制相似，基本结构为2-甲基-1，4萘醌核。不同形式维生素K的区别在于2-甲基-1，4萘醌核上C3-位取代基的不同。维生素K1和K2是K，而维生素K3、K4系人工合成。
1、维生素K1
维生素K1存在于植物中，其C3-位上取代基为一个植基，化学全名为2-甲基-3-植基-1，4萘醌，故又称为甲绿醌或植基甲萘醌。对于机体而言，维生素K1只能从外部食物摄取，日常饮食是获取维生素K1的主要途径。维生素K1是唯一的能通过和藻类合成的。维生素K1在食物中的含量随土壤和生长条件、地理位置以及收获时间的不同而变化。食物中的维生素K1变化范围很大。绿叶是人体维生素K1的主要来源，某些和也含有较K1。、、含量都超过100&g /100克，其他绿叶蔬菜在10 -100&g
/100克，水果、西红柿等含量低于10&g /100克。、、、瘦肉为1-100&g /100克，、的含量较低为0.1-10&g
/100克。在食物加工、烹饪、冷藏、冷冻过程维生素K1几乎不被破坏。
2、维生素K2
维生素K2由某些合成，其C3-位上的疏水性取代基为一族不饱和异基团，故又称为多异戊烯甲萘醌。不同细菌合成的维生素K2其C3-位上的疏水性取代基所含不饱和异戊烯基团数目（n）不同，为了进一步区分，将该族衍生物用缩写符号MK-n表示，例如C3-位上含有8个不饱和异戊烯基团，则此维生素K2为MK-8，最多含有13个异戊烯基团的维生素K2(MK-13)已被证实。通常疏水性取代基为6-10个异戊烯基团（MK-6到MK-10）。某些可产生维生素K2。拟杆菌产生MK-10，MK-11，合成MK-8，韦荣菌合成MK-7，合成MK-6。人类维生素K2含量总计大约20&g
/g干重，主要是MK-10。这些高亲脂性的化合物紧紧依附于细菌膜并需要对它们溶解吸收。因为几乎所有的胆盐都是在内被吸收，所以尚不清楚结肠的维生素K2是怎样被吸收并维持人体维生素K状态的。维生素K2占肝脏总维生素K储量的90%，主要形式为MK-8和MK-9。但目前还不清楚到底维生素K2对机体的如何。
2、维生素K3和维生素K4
维生素K3、K4是人工合成维生素，其2-甲基-1，4萘醌核上C3-位分别为或。因此，维生素K3又叫；维生素K4又叫乙酰甲萘醌。维生素K1、K2的C3-位上为疏水性取代基，是较长的烃链（植基或不饱和异戊烯基），所以它们具有脂溶性和疏水性。由于维生素K1和K2
C3-位疏水性烃链不具有和膜上结合能力，因此不会导致。而维生素K3和K4的萘醌核C3-位没有烃基侧链，因此易溶于水，是水溶性的。维生素K3和K4
C3-位可以与红胞膜上巯基（二硫键）结合，使红细胞下降而发生溶血，这就是维生素K3、K4导致小儿发生溶血的原因，特别是先天性6-缺乏者。
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　维生素B大家族最经常的成员有B1、B2、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6、B11（叶酸）B12（钴胺素）。　维生素B是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。VB充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音
&人类所需的维生素B
　　维生素名称 一般使用的化学名 其他常用别称及说明
　　维生素B1 硫胺
　　维生素B2 核黄素 维生素G
　　维生素B3 烟酸 维生素PP、烟碱酸、尼古丁酸
&& &&& 维生素B5 泛酸 遍多酸
　　维生素B6 吡哆醇类 包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺
　　维生素B7 生物素 维生素H、辅酶R
　　维生素B11 蝶酰谷氨酸 叶酸、维生素M、叶精
　　维生素B12 钴胺素 氰钴胺、辅酶B12
　　此外，还有维生素B族的胆碱和肌醇通常也归为人类必需维生素
含有丰维生素B的食品：
　　①含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。
　　②含有丰富维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。
　　③含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品： 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。
　　B族维生素若想全部摄取比较困难，但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 含有在丰富维生素B的食物
维生素B族的作用
　　维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B族是所有人体组织比不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。
　　所有的维生素B必须同时发挥作用，称为VB的融合作用。单独摄入某种VB，由于细胞的活动增加，从而使对其它VB的需求跟着增加，所以各种VB的作用是相辅相成的，所谓&木桶原理&。罗杰.威廉博士指出，所有细胞对VB的需求完全相同。
　　维生素B大家族最经常的成员有B1、B2、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6、B11（叶酸）B12（钴胺素）。它们的作用分述如下。
　　1．是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。VB充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力；反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。
　　心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生便秘。
　　严重时引发脚气病。它的演化过程是：体虚&疲倦&烦躁、情绪低落&便秘&神经炎&心痛&心衰&水肿。1897年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病，主要是因为缺乏维生素B1，所以B1也叫做抗脚气病维生素。
　　2．和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素，也就是B2。
　　3．脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充维生素B有很好的效果。
　　4．缺乏B族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。
　　5．B3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫三D症，表现为皮炎、腹泻和痴呆。
　　6．帮助身体组织利用氧气，促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑。
　　7．解除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。
　　8．B11、B12的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障碍。最终导致红细胞的细胞核不成熟，生成无效性红细胞，这就是巨幼细胞性贫血。
　　9．如在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管畸形，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。
　　10、B族维生素（主要是维生素B2）具有一种特殊的气味，是蚊子最讨厌的维生素，因而具有一定程度的驱蚊效果。
　　维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。相反喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。
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含维生素Ｃ最多的食物是什么？
09-02-24 &
猕猴桃，其次是橙子，橘子，还有黄瓜还有西红柿，之类 一般来说，水果中的维生素C含量都比较丰富。橙子桔子类除了含有维生素C之外还具有防止高血脂的作用，而苹果则是大家公认的增强免疫能力的好DD，猕猴桃(进口)也是推荐的水果，其实咱国内原产湖南一带的小个猕猴桃也是不错的，但是现在市场上能买到的都是大个儿的猕猴桃，不太好吃。要是没有时间吃水果，建议可以补充一些维生素片，比如21金维他，一定要买药厂生产的维生素片哦。但是维生素片中一般都会补充泛酸，如果你对泛酸敏感，不要在晚上服用维生素片，会引起夜咳。 猕猴桃简介：又名毛桃、藤梨。因猕猴桃是猕猴喜爱的一种野生水果，故名猕猴桃。因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，故被誉为&维C之王&。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。 功效：常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。所以如果你禁不住美食所惑，或者因为应酬不得不“烤”一顿，那么建议你饭后吃上一颗猕猴桃。最新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。祖国医学认为，猕猴桃甘酸性寒，能够解热除烦，止渴利尿。 适合人群：其味酸甜可口，一般人都可以食用。情绪低落、常吃烧烤的人应食用猕猴桃。经常便秘者适合吃猕猴桃。 适用量：成人每天吃1个猕猴桃，就能满足人体每天对纤维素和维生素C的需要了。 温馨提示：人类不能于体内自行制造维生素C。想得到维生素C别无他法，只有不断补给，最直接的方法就是食用含有维生素C的食物，而猕猴桃应该是首选的水果。猕猴桃性质寒凉，脾胃功能较弱的人食用过多，会导致腹痛腹泻，所以脾胃虚寒的人应少食。由于猕猴桃中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。参考资料：
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维生素C含量食物Top 10 排名 食物 分量(g) 数量 维生素C量(mg) No.1 樱桃 50 12粒 500 No.2 番石榴 80 1 个 216 No.3 红椒 80 1/3个 136 No.4 黄椒 80 1/3个 120 No.5 柿子 150 1 个 105 No.6 青花菜 6 1/4株 96 No.7 草莓 100 6粒 80 No.8 橘子 130 1 个 78 No.9 芥蓝菜花 60 1/3株 72 No.10 猕猴桃 100 1个 68 有些营养素和维生素C搭配可以互相补充，对身体的良好影响大大加强，快来看看哪些营养素和维生素C最match。 1.维生素E、β胡萝卜素 和维生素C同被列为强力抗酸化的维生素E，可以预防体内酸化、皮肤病和不当生活习惯引起的慢性疾病，如高血压等，用维生素E、β胡萝卜素再搭配上维生素C，更能提高效果。 富含维生素E的食物：卷心菜、胡萝卜、茄子、鸡肝、葵花籽等。 富含β胡萝卜素的食物：油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米等。 2.铁 铁是预防贫血的无机物，尤其女性更容易缺乏。搭配上维生素C一起服用，能提高铁的吸收，建议有贫血的人，可一起摄取铁和维生素C。 富含铁的食物：猪血、猪肝、黑木耳、大枣等。 3.钙 众所周知，钙是构建骨骼的材料，和维生素C一起摄取，可以大大提高身体对钙质的吸收量，为了强化骨骼，还可以搭配部分镁。 富含钙的食物：虾皮、大米、面粉、菠菜、豆奶、小白菜、牛奶等。 4.维生素B6、B12、叶酸 维生素B6、B12和叶酸是防止动脉硬化的最佳营养素，根据研究发现，这3大营养素如果和维生素C一起摄取，就可以让动脉硬化的情况得到改善，甚至停止。 富含维生素B6的食物：鸡肉、肝、马铃薯、葵花子、梨、香蕉等。 富含维生素B12的食物：动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪等。 富含叶酸的食物：菠菜、牛奶、动物肝脏、土豆、水果、西红柿等。 5.黄酮类 是一种植物成分，可以加强身体抗酸化能力，和维生素C一起服用，可以更提高抗氧化能力。 富含黄酮类的食物：茶与带葡萄皮酿制的红酒（每日仅饮一小杯即可）、苹果、香瓜、芹菜、葱。
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维生A较多的食物：牛奶、动物肝脏、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜、杏、香瓜，这些都能够预防癌症。含维生素B较多的食物：谷类食物，如大米、小麦、窝头、面条等粗粮，还有动物肝脏等等。含维生素C较多的食物：一般水果和蔬菜中含维生素C较多，有苹果、橘子、番茄、及各类蔬菜。含维生素D较多的食物：鱼肝油、动物肝脏、鸡蛋、绿叶蔬菜、牛奶。此外在户多晒太阳也可补充人体所需维生素D的哦。 回答者： 因帅罚款十万 - 初学弟子 一级   1-12 21:02我来评论&&提问者对于答案的评价：很好，简单明了！！！鼓掌评价已经被关闭    目前有 2 个人评价       好100% （2） 不好0% （0） 相关内容o  哪些食物里含有维生素A.B6.C.E.锌镁.纤维素 o  什么食物里含有维生素v6 o  大部分蔬菜中含有维生素什么最多？A、B、C、D? o  哪些食物含有维生素D? o  我想知道含有维生素的食物
 更多相关问题&& 查看同主题问题：维
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辣椒、番茄、猕猴桃、柑橘类等
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除了药物还有这些：猕猴桃、樱桃、柑橘类水果、番石榴、青椒或红辣椒、西红柿、芥菜、菠菜、草莓、卷心菜、土豆、葡萄以及番茄等.
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橙子一类的
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奇异果·············
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　　含维生素C最多的食物，排名第一的是猕猴桃，排名第二的是红枣，底下依次是青椒、草莓、柚子、柑橘、西瓜、绿叶蔬菜。
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其实猕猴桃才是真正的维C之王，以上蔬果建议你靠颜色判断，营养素的含量从高到低排列：紫色、绿色、红色、黄色、白色
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颜色深的水果通常维生素C的含量都比较高，颜色浅的水果的维生素C含量略低些，而维生素C含量比较高的水果有鲜枣、酸枣、山楂、橘子、猕猴桃等。维生素C对于抗感冒、增加身体抵抗力起到了很大的作用，很多人通过吃维生素C片来补充身体所需，但不如直接吃水果来得快。专家建议，经常熬夜的人多吃含维生素C和胡萝卜素高的水果比较好（胡萝卜素含量高的水果以黄色为主，如芒果、黄杏、黄桃等）。一提到维生素C，许多朋友就不由自主地想到水果，甚至有人认为，只要经常吃水果，就不会缺乏维生素C，其实这种看法是片面的。水果中有的含有丰富的维生素C，有的维生素C的含量却很少。有资料表明，猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。据测定，成人一天需要60毫克维生素C，假如要从维生素C含量很少的水果中摄取，则无花果需要25个，梨需要14个，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一两个维生素C含量少的水果，实际上并没有什么帮助。可是，如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑橘或柿子，一天一两个就够了。如果是鲜枣或草莓，只要五六粒，即可摄取到一天所需的维生素C。所以，要想补充足够的维生素C，吃水果时应有所选择。另外，还有一些因素影响着水果中维生素C的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素C含量减少；夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素C含量也会减少；现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入。但水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。值得一提的是，尽管一些人吃了许多富含维生素C的水果，但是有嗜烟的恶习，由于吸烟可阻碍人体对维生素C的吸收，烟草中的尼古丁对维生素C还有破坏作用，因此，也容易缺乏维生素C；从事激烈运动或重体力劳动的人，由于流汗也会损失大量的维生素C；还有一些疾病和药物也会影响维生素C的吸收。所以，水果不能作为人体维生素C的惟一来源，必要时应加服维生素C药片。
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猕猴桃高VC 还有橙子
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猕猴桃，橙子，橘子，还有黄瓜还有西红柿
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第一位：木瓜 果中之王，是一种营养价值极高的水果，含有丰富的维生素、人体必需的多种微量元素和多种氨基酸，所含的木瓜碱具有抗癌作用。木瓜有助于青少年荷尔蒙的生理代谢平衡，可减少青春痘、色斑的产生。 第二位：草莓营养素含量丰富，对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长发育具有良好的促进作用。草莓的维生素C含量高，每天四五颗草莓，就可满足一个成年人一天所需要维生素C的量(50毫克)。 第三位：橘子 含有大量的水分、多种维生素、丰富的糖类物质，是维生素C和钾的上等来源，是维生素A的中等来源。
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