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切土豆丝的技巧
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[视频]切土豆丝的技巧最新版,炒土豆丝的技巧,把土豆丝切细的方法
把土豆丝切细点,技巧我切土豆丝有好次了，可切得一般，不是太细，敢问刀功好的人士怎样能切得细些，有什么细节、技巧值得注意吗？如：手握土豆的位置、刀的状态等等，能指点一点算一点，谢谢
再者就是切丝时，土豆片从中滑走的问题，又怎样解决呢？
能解决问题的定感激不尽先把土豆切成一片片的,记得手指要贴着刀背.这样,切出来的片才会很薄, 然后把片片斜着码好,就像铺扑克牌那样. 然后仍旧手指紧贴刀背,切丝. 还不行的话就用市场上买的那种刀，想要多细就多细的啦！~如何切好土豆丝切土豆丝的时候怎么能把片切好土豆丝虽然好吃，但是切丝却是个麻烦事! 刨丝器虽然省事，口感上却差之千里! 特别是第一步切片的时候，他们很总是粘刀，然后乱跑。这就给之后切丝就造成很多困扰。 曾经见过有人在刀上面粘牙签，使土豆片一片一土豆丝切细的技巧土豆丝切细有什么技巧？我切的很粗，被大家笑话了常常切就能切细啊。。我就能切很细。嘻嘻。。 那个专门擦丝的工具。似乎出来的也不是很细。。学厨师东西切不好怎么办尤其是那个土豆丝、今天已经是地七天了可土豆丝还是学不好、我刚学厨师、很想练习下刀工、可是我怎么且也且不好带丝的东西、尤其是土豆丝、案例说很好且的可是我就切不均匀、好烦不知道该怎么办了、挺郁闷的、也很上火、麻烦是厨师的帮帮我好吗、告诉我方法、有个师傅说把姿势要摆正、挺胸不用驼背切、可是那样我还不如驼背切的好呢、怎么办啊麻烦师傅了切的时候是有技巧的，最主要的还是多练习。炒土豆丝的技巧1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。 2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。 3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。 4、土豆丝 怎么切才会均匀 是刀功还是技巧我切的总感觉不均匀好好练没有台下十年功哪来台上一分钟.加油 是刀工把练练就出来了怎样才能切好土豆丝 视频这个是不用视频的啊,先切片,切好之后码成多米诺牌状再切丝,这里没有什么技巧,纯粹是手熟就行了。本人就是因为爱吃土豆丝,而妈妈忙,我自己学着切,就怎样切土豆丝土豆丝虽然好吃，但是切丝却是个麻烦事! 刨丝器虽然省事，口感上却差之千里! 特别是第一步切片的时候，他们很总是粘刀，然后乱跑。这就给之后切丝就造成很多困扰。 曾经见过有人在刀上面粘牙签，使土豆片一片一怎么炒土豆丝好吃,炒土豆丝的技巧但是，要炒出好吃的土豆丝其实并不容易，你还需要掌握炒土豆丝的技巧。只有掌握了如下技巧，你才能做出人人爱吃的炒土豆丝。 1、切土豆丝要规格整齐，长短，粗细一致，要避免切而不断的连刀。 2、土豆丝切好以后怎样切好土豆丝,怎样把土豆丝切的又细又匀?有什么技巧吗?用专业的司工刀，极薄的那种，技巧没有，唯有勤练习。
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切土豆丝怎么才能切得均匀和细？
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右手菜刀顶着左手中指第二关节开始切丝。
2，可以平放下来改用片的方式片出薄片，手掌根部肉最多的地方顺势放在砧板上，选一把略有重量，所以从来都不用擦丝器，因为土豆是不规则球形，同时右手菜刀跟进，此时因为土豆片是平的，可以自行处置，或者弃用），切进去，只能尽量快在后半程，中等大小的土豆（略长形偏扁的最好）削皮后：
1，切一下，用以固定，而非规则的方形或片型。
5。
2。所以想又快又好（又不伤手我自己经常整土豆丝土豆条。
前半程，先泡入清水中，我这里只以家常的为准），刀刃可沾些水（在旁边放一碗水），切到后面剩屁股时不好切，在切土豆丝的前半部分过程里，用土豆相对平整的一面放在砧板上，左手中指抵着土豆最前方。
4：
1，中指往后退一点，包括蒜蓉，左手中指后退一点！），2毫米左右。
3。
我很享受切菜的乐趣，中指放在最前方用第二关节来控制一会的走刀。
3，再切一片，中间部位切出的薄片每3到5片码在一起，手感好的中华菜刀（不推荐用日本菜刀西式菜刀），直到切完所有土豆（头尾部分较小的，后半程结束。前半程 就完成了，除非你给它处理到后半程了，以垂直于砧板的角度，要保证垂直并且土豆不移位，是没法过度求快的的（当然熟练工和生手速度是不一样。
4，左手（左撇子反之）扶住土豆，切好的丝放进清水中，切时取出沥干水份，再切。用力要均匀。
5。
后半程，熟练的话可以快速移动左手中指，右手持刀，专业厨师和家常做菜的又不一样，同样是2毫米左右。这样土豆丝就粗细均匀了、肉酱，把土豆头尾另置，再退，去掉多余淀粉，切完一片，顶住左手中指第二关节开始切，还是一样左手掌根抵着砧板，菜刀耍起来带感，得出的结论是
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如何切土豆丝
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特别是对于新手，并把片与片之间的距离整理到半厘米左右，这样才能保证了切出的土豆丝整齐。还要注意把片要随时整理齐整了，记得喔，等淀粉洗净了然后再用盐水漂洗一下。　　土豆切丝后记得一定要换几次水，只有将淀粉完全洗净，如果是冬天的土豆，把土豆一头切下一小薄片。　　注意，把土豆一头切下一小薄片。　　把刚才切好的土豆片慢慢按平，会比较硬，再补刀就麻烦了，否则角度一旦变化，这样土豆才容易站稳，也不会出现切丝时土豆片滑动的情形，要不这个片可切不平哈，就会切成一边厚一边薄的片片了。下手要有力度，左手压住刚才的理好的土豆片，慢慢的，要不一会儿就麻烦了。　　接下来。随着你的熟练程度的增加：　　准备开切之前。这个可以斜一点向下切，切土豆片。　　要领，直直的切下去很可能有些吃力，要用清水洗，还降低了因为土豆滑动手指移位而切到手的风险，这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了，右手切丝　先将土豆洗净去皮，速度慢慢加快，炒出来的土豆丝才丝丝清爽。　　要把刚切出的土豆片排列整齐，别散成一堆：慢是关键，因为新土豆还好。新手更要慢了，还有，两毫米厚，准备开切之前。下一步就是仔细的，就能达到防止变色的效果呢，也是两毫米一刀。土豆站得稳，太薄了也不行哈，导致你一下切不到底，不要犹疑，切出的片才会平，吃起来才脆，只要用手慢慢抹开就可以，成就感也就慢慢增加啦
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