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拨白果手脱皮怎么办-银杏果脱皮清洗常识
作者：中国银杏网 出处：中国银杏网
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银杏果脱皮清洗常识& 在清洗银杏果皮时，手上会感到粘糊糊，怎么清洗也洗不干净，闻上去臭烘烘的，其实这就是百姓常说的银杏油，过几天手上出现了腐烂脱皮现象。大家不要担心。时间长了手上脱光一层皮就好了。为了造成不必要的麻烦，所以在清洗银杏时最好还是戴上皮手套。
正确的银杏去皮方法步骤银杏的商品价值，主要是种核大小，和整齐度、洁白度、饱满度、破碎度等有关。白果采收后，正确地对白果进行脱皮处理，是银杏生产中的重要环节。在白果收购市场，商贩常常会对一些摊位白果赞叹不已，其主要原因就是各人对白果进行脱皮处理的方法各有不同，得出的白果质量也差异显著。据我们多年的经验，要使洗出的白果洁白光亮、惹人喜爱，正确地采用脱皮处理的方法尤其显得重要。现在将我们的经验分享给大家：
一、银杏堆沤
银杏果实采收之后，应尽快脱去浆汁外种皮。脱皮愈快，银杏种核的色泽愈好。银杏果实采回后，要先将果实堆沤，让其果皮充分腐熟。堆积地点尽量选在背阴之处。堆积时可平堆也可高堆。平堆高度以30―60厘米为宜。上面用湿草覆盖，不宜用塑料布薄膜。经4-8天即可开堆进行脱皮处理。经验证明，平堆散热快，脱出的种核洁白漂亮，但腐熟时间较高堆略长。堆积腐熟时切忌暴晒或薄膜覆盖，以防种核变色种仁变质。
二、踩搓果实
待白果皮充分腐熟后，应穿上胶鞋，在果实堆沤处直接反复踩搓果实，将腐熟的果皮彻底踩搓使其与果仁分离。
三、动水漂去果皮
在水池或流动的河水中，用筛子或其它透水性好的塑料框将果皮漂去；将分离出来的果实放入竹筐中用木杵轻捣，再装入筛子或塑料框中，在水中进行第二次漂洗。
四、果实提纯
第二次漂洗后的果核，要再倒进竹框中，用脚人工反复踩搓，直至果实上的内果皮全部脱落，然后在水中进行第三次漂洗，最后去掉破果、小石块、果柄等杂质。
五、风干果实
脱皮处理后的银杏种核即为商品银杏，俗称白果。为保证其安全贮运，应适度干燥。干燥的方法多用晒干或阴干，但以阴干的效果最好。采用晒干方法时，待银杏种核的核皮呈银白色，含水量达45%左右时即可收起放入袋中干藏。干燥时应严禁采用烘箱或烘室干燥，注意不要长时间暴晒。
六、银杏果实脱皮应保护皮肤
由于在银杏外种皮中含有白果酸、氢化白果酸、银杏酸等刺激性物质，容易损伤皮肤。应穿戴相应的乳胶手及胶鞋，注意对手脚皮肤的保护。
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白果去皮法
&&&&& 1.银杏果脱皮前预处理。种子采收后应堆放在阴凉处，使其充分腐熟后再进行脱皮。把种实平堆，堆高60厘米为宜，在种实堆上盖一层草，既可保湿，又便于散热。一般堆后7～9天可进行脱粒。
　　2。银杏外种皮含有大量的氢化白果酸、银杏黄酮、酚、醛类等刺激物质，对人的皮肤、手、脚、眼睛等有刺激作用，易引瘙痒、流泪、皮炎、水泡等，而且外种皮水液粘到衣服是洗不掉的。因此，脱皮时要穿上工作服，戴上口罩及乳胶手套。对已脱皮的种核要反复用清水拼洗。因为种壳上不能有残迹，否则种皮将变成灰色，甚至发霉腐败，降低种子的商品价值。此外，由于外种皮有毒性，因此严禁将脱皮污水放人江河湖泊及饮用水源附近，最好将其作为堆肥使用。
　　3.银杏果脱皮方法。银杏果的脱皮程序为堆沤一外种皮软化、腐烂一搓揉、捣烂外种皮一水冲漂洗、去杂一阴干后分级。种子数量少时可以戴上乳胶手套人工搓擦去皮，也可用砖头在硬质土地上轻轻压搓脱皮。然后，将脱了皮的银杏果放人细筛内，用清水淘洗干净，去除外种皮、种柄及杂物便可。种子量大时，可先穿上胶鞋粗踩一次，还堆，第二天再踩一次，然后装入竹篮或筛中用清水洗净。
　　4.机器脱皮，也要先将银杏果充分腐熟，倒入专用脱皮机就可以脱皮，会自动清洗干净。晾干外壳即可。
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新鲜银杏果怎么去皮
提问者采纳
银杏种核（伐抻侈赣侬匪畴食川蒋白果）的商品价值，主要与种核大小，其次是整齐度、洁白度、饱满度、破碎度等。因此，在白果采收后，如何正确地对采回的白果进行脱皮处理，则是白果生产中的重要一环，甚至是关键一环。在白果收购市场，商贩们常常对一些摊位白果赞不绝口，而对另一些摊位的白果质量多加职责，其主要原因就是各人对白果进行脱皮处理的方法不一，得出的白果质量有显著差异。根据本人在兴安县溶江园艺场多年的经验，要使洗出的白果洁白光亮、惹人喜爱，正确地采用脱皮处理的方法尤其显得重要。现将本人总结的高质、高效的白果脱皮处理方法介绍如下：
一、果实堆沤
银杏果实采收之后，应尽快脱去浆汁外种皮。脱皮愈快，银杏种核的色泽愈好。银杏果实采回后，要先将果实堆沤，让其果皮充分腐熟。堆积地点尽量选在背阴之处。堆积时可平堆也可高堆。平堆高度以40—50厘米为宜。上面用湿草覆盖，不宜用塑料布薄膜。经5-7天即可开堆进行脱皮处理。经验证明，平堆散热快，脱出的种核洁白漂亮，但腐熟时间较高堆略长。堆积腐熟时切忌暴晒或薄膜覆盖，以防种核变色种仁变质。
二、果实踩搓
待白果果皮充分腐熟后，应穿上胶鞋，在果实堆沤处直接反复踩搓果实，将腐熟的果皮彻底踩搓使其与果核（白果籽）分离。
三、水选漂去果皮
在水池或流动的河水中，用筛子或其它透水性好的塑料框将果皮漂去；将分离出来的果实放入竹筐中用木杵轻捣，再装入筛子或塑料框中，在水中进行第二次漂洗。
四、果实踩搓与提纯
第二次漂洗后的果核，要再倒进竹框中，用脚人工反复踩搓，直至果实上的内果皮全部脱落，然后在水中进行第三次漂洗，最后去掉破果、小石块、果柄等杂质。
五、果实干燥
脱皮处理后的银杏种核即为商品银杏，俗称白果。为保证其安全贮运，应适度干燥。干燥的方法多用晒干或阴干，但以阴干的效果最好。采用晒干方法时，待银杏种核的核皮呈银白色，含水量达40%左右时即可收起放入袋中干藏。干燥时应严禁采用烘箱或烘室干燥，也不要长时间暴晒。
六、银杏果实脱皮处理时，由于在银杏外种皮中含有白果酸、氢化白果酸、银杏酸等刺激性物质，容易损伤皮肤。应穿戴相应的乳胶手及胶鞋，注意对手脚皮肤的保护。
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用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。
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