秋天气候干燥，要适当增加食用含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。而南瓜就含有丰富的维生素E，另外其所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在视觉上扮演重要的角色。另外，清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”秋天是南瓜大量上市的季节，常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。所以，年轻妈妈可以和孩子一起食用南瓜。这也是一道我小时候最常喝的粥，简单有营养。”

鲜花生米和核桃切碎一些 锅内放足量水，放入南瓜。4.放入花生米核桃碎，大火烧开，注意不要离开，防止溢出5.烧开转小火。6.约20分钟花生软烂即可，南瓜熟的快。7.盛入碗中根据个人喜好放盐调味。

南瓜不多做出的汤较多时，可加点面粉勾芡，味道也不错。
花生米选鲜花生稍微晒几天即半干的最好，味道香而且易熟。干花生米也可，只是切碎的时候容易掉皮，煮的时候容易漂起一层红皮，当然可以浸泡后再切。